Doldurulmuş siyənək - ənənəvi rus yeməyi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Doldurulmuş siyənək - balıq yeməyinin süfrəyə ekstravaqant verilməsi. Elementar şəkildə hazırlanır, lakin iştahaaçan olur, bayram süfrəsində müstəsna görünür. Belə bir yeməyi əvvəlcədən hazırlayırlar, bayramdan əvvəl iş parçası yalnız kəsilir və boşqablara qoyulur.

Yeni il üçün siyənək balığı

Yeni il və digər bayramlar üçün siyənək dolması artıq ənənə halını almış yeməkdir. Rusiyada siyənək balığı sevilir, bu heç də təəccüblü deyil. Uzun müddətdir ki, ərzaq mağazalarının vitrinləri alabalıq filesi, kambala və digər ekzotik balıqlarla dolu olmayanda, siyənək hər kəs üçün əlçatan idi. Bayramdan əvvəl isə bunun üçün uzun növbələr yaranmışdı.

Siyənək balığı, hətta ərzaq mağazalarında böyük seçim olduğu zaman da məşhurdur. Bu da təbiidir, çünki əla dad xassələri ilə onun qiyməti siyənəkdən daha pis dadı olan digər balıq növlərinin qiymətindən xeyli aşağıdır.

Yüngül və adi duzlama ola bilər, gözəl tikələrə kəsilir və ya rulon, forşmak şəklində hazırlanır, salatlarda istifadə olunur. Çoxlu varyasyonlar.

Siyənəyi necə doldurmaq olar

Ən sadə resepti nəzərdən keçirəkdoldurulmuş siyənək. Lazımdır:

• bir az duzlu siyənək;
• bir yerkökü, qırmızı və ya sarı bolqar bibəri;
• bir soğan, şirin qırmızı və ya yaşıl;
• bir qaynadılmış toyuq yumurtası;
• 15 qram ani jelatin;
• 150 qram mayonez;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Belə qəlyan altı hazırlayırlar:

1. Siyənək dəri, onurğa və sümüklərdən təmizlənir.
2. Kök və yumurta qaynadılır, soyudulur və soyulur. Sonra kiçik kublara kəsin.
3. Yaşıl soğan sadəcə incə doğranmışdır.
4. Jelatin 3-4 xörək qaşığı su, süd və ya balıq suyu ilə qarışdırılır və 10 dəqiqə şişməyə buraxılır. Sonra qarışıq jelatin tamamilə həll olunana qədər qızdırılır, vaxtaşırı qarışdırılır. Sonra jelatin və mayonez qarışdırılır.
5. Kök, yumurta və soğan, duz və istiot əlavə edin. İçliyi qalınlaşdırmaq üçün soyuducuya qoyun.
6. Selofanın üzərinə siyənək balığı filesi yayılır, üzərinə içlik düzülür. İkinci fileto parçası ilə örtün.
7. Yapışqan plyonkaya möhkəm sarın və xidmət edənə qədər soyuducuya qoyun.

Bayramdan əvvəl doldurulmuş siyənək tikələrə kəsilir və gözəl bir şəkildə boşqaba qoyulur.

Siyənək balığı

Bizə lazımdır:

• bir az duzlu siyənək;
• bir işlənmiş pendir;
• bir ç.q. mayonez;
• bir st. l. şirin duzlu bibər;
• 3-5 budaq cəfəri və ya şüyüd;
• dadmaq üçün qara bibər;
• çörək və xardal xidmət üçün.

Bişirməyə başlayın:

1. Siyənək dəri və sümüklərdən təmizlənir, iki filetoya bölünür.
2. Filetoları polietilenin üzərinə üst-üstə düzün. Başqa bir film parçası ilə örtün və çəkiclə döyün, bərabər şəkildə düz olsun.
3. Üstdəki film çıxarıldı.
4. Emal edilmiş pendiri rəndələyin və mayonezlə qarışdırın.
5. İçliyi filenin üzərinə düz bir təbəqəyə qoyun, dadmaq üçün istiot.
6. Növbəti təbəqə doğranmış bibər və göyərtidən hazırlanır.
7. Siyənək balığını sıx bir rulonla diqqətlə sarın.
8. Sonra bir saat dondurucuya qoyun.
9. Soyuduqdan sonra 1,5-2 santimetr qalınlığında gözəl halqalara kəsin. Yemək xardal ilə bəzədilmiş çörək dilimləri üzərində verilir.

Yeni il gəlir. Və ümumiyyətlə masada çoxlu balıq olduğundan, təkrar etmək istəyi yoxdur və mən yeni bir şey istəyirəm. Müxtəlif içliklərlə doldurulmuş duzlu siyənək isə bayram süfrəsində öz layiqli yerini tapacaqdır. Soyuq bir stəkan üçün ən zərif içlik ilə dadlı siyənək. Xoş iştahalar!