Göbələkli mərcimək: ən yaxşı yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mərcimək bu məhsulu hər masada xoş qonaq edən unikal xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində orqanizm tərəfindən demək olar ki, tamamilə sorulan bitki mənşəli protein var. Mərcimək fol turşusunun tərkibinə görə rekorda sahibdir. Bir porsiya mərcimək sıyığı orqanizmi 90%-ə qədər fol turşusu ilə təmin edir. Bağırsaqların işini normallaşdırmaq və immunitet sistemini gücləndirmək üçün də faydalıdır. Məqaləmizdə göbələk ilə mərciməkləri necə hazırlayacağınızı sizə xəbər verəcəyik. Orada təklif olunan reseptlər müxtəlif növ lobyalardan dadlı yeməklər hazırlamağa imkan verir. Hər biri özünəməxsus şəkildə unikaldır.

Göbələk və ispanaqlı qırmızı mərci

Qırmızı mərcimək qabıqları əvvəlcədən soyulmuşdur, bu da onları çox tez bişirir və tərəvəz güveçləri, qaymaqlı şorbalar və pürelər üçün mükəmməldir.

Reseptimizə uyğun olaraq göbələkli mərcimək vegetarian mətbəxi üçün idealdır və postda menyunu müxtəlifləşdirməyə imkan verir. Pişirmə aşağıdakı ardıcıllıqla həyata keçirilir:

1. Bir xörək qaşığı bitki yağı dərin tavada qızdırın. Sonra ona bir çay qaşığı kəklikotu toxumu əlavə edilir. Havada ədviyyatlı ətir görünən kimi tavaya doğranmış sarımsaq, soğan, rəndələnmiş zəncəfil (1 xörək qaşığı) və doğranmış yaşıl çili qoyula bilər. Soğan yumşaqlaşan kimi tərəvəzlərə göbələk (200 q) əlavə edilir. Tərəvəzlər bişənə qədər qızardılır.
2. Mərcimək (200 q) xırda zibillərdən ayrılır, yuyulur və dəsmalla qurudulur. Tərəvəz qarışığı hazır olan kimi tavaya tökülür və bulyon (375 ml) və su (125 ml) ilə tökülür. Lobyaları təxminən 10 dəqiqə və ya maye buxarlanana qədər bişirin.
3. Son olaraq yeməyə təzə ispanaq (250 q), duz və hind ədviyyatları qaram masala (½ çay qaşığı) əlavə edilir. Tərəvəzli mərci qarışdırılır və süfrəyə verilir.

Göbələk və soğan ilə yaşıl mərcimək resepti

Yaşıl mərcimək ən sağlamdır və yetişməmiş lobyadır. Qarnir hazırlamaq və salatlara əlavə etmək üçün daha uyğundur.

Göbələkli mərciməklər aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Yaşıl mərcimək (1 xörək qaşığı) zibildən köçürülüb, axan suyun altında süzgəcdə yuyulub qazana köçürülür. İndi lobya soyuq su ilə tökülməlidir (1½ stəkan), bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və sıyıq kimi 45 dəqiqə bişirin. Su çəkildikdən sonra lobya hazırdır.
2. Bu arada soğan yarım halqalara kəsilir və bitki yağı ilə tavada qızardılır. Yumşaqlaşan kimi doğranmış göbələk (200 q) əlavə edə bilərsiniz.
3. Mərcilər içəriyə köçürülürsoğan və göbələk ilə tavaya qoyun və qarışdırın.

Mərci və göbələkli raqu

Qəhvəyi mərcimək ən çox yayılmışdır. Adətən bir gecədə və ya hətta gecədə isladılır.

Göbələkli mərcimək güveç şəklində aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. İlk olaraq doğranmış tərəvəzlər bitki yağında dərin tavada qızardılır: göbələk (300 q), sarımsaq, soğan, yerkökü və bolqar bibəri.
2. 20 dəqiqədən sonra qarışdırıcıda doğranmış pomidor (500 q), bir gecədə isladılmış qəhvəyi mərcimək (1 x.q) və su (2 xörək qaşığı) tərəvəzlərə əlavə edilir. Sonra ədviyyatlar tökülür: oregano (2 tsp), duz (½ tsp), bir az qara və qırmızı bibər. 25 dəqiqədən sonra hazır yeməyə təzə reyhan əlavə edilir.
3. Mərci və göbələkli güveç spagetti ilə verilir.

Multikvaridə resept

Çox tez və sadə xörək yavaş ocaqda bişirilir. Bunun üçün əvvəlcə soğan, yerkökü və göbələk qızartma və ya soba rejimində sote edilir. Sonra onlara yuyulmuş yaşıl mərcimək və xırda doğranmış sarımsaq əlavə edilir ki, yeməyə özünəməxsus dad verilir. Sonra su tökülür (1 xörək qaşığı lobya üçün 1½ xörək qaşığı maye). Fasulye bişirmək üçün "sıyıq" və ya "Stew" rejimi seçilir. Pişirmə vaxtı təxminən 30 dəqiqədir.