Hind çayı "fil ilə": tərkibi, hazırlanma üsulu və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün bir çox insan qıtlığın nə olduğunu belə bilmir. Amma sözün əsl mənasında otuz il əvvəl SSRİ-də insanlar çeşidi arzuolunmaz olan məhsul almaq üçün saatlarla növbəyə dururdular. Ötən əsrin yetmişinci-səksəninci illərində ölkəmiz məhz belə idi. Məhz o vaxt sovet xalqı ilk dəfə hind çayının dadını hiss etdi. Bu gün biz sizə keçmiş dövrün ən yaxşı məhsullarından biri sayılan "filli" qara çay haqqında hər şeyi danışacağıq.

Öz çay sənayesi

Əvvəlcə SSRİ-də yalnız yerli gürcü çayı var idi. Bu, sənaye sənayesində əsl sıçrayış idi və içki hətta məşhurlaşan digər ölkələrə də ixrac edildi. Məhz buna görə də səlahiyyətlilər istehsalı genişləndirmək qərarına gəldilər və əl işindən maşın işinə keçdilər ki, bu da əvvəlki keyfiyyətinin itirilməsinə səbəb oldu, çünki mexanizmlər insanlardan fərqli olaraq yaxşı çay yarpaqlarını pislərdən ayıra bilmədi. Yetmişinci illərdə SSRİ-də çay sənayesi çökdü, dövlət itkilərə məruz qaldı və bununla nə edəcəyinə qərar verməyə başladı.edin.

Çay rəflərindəki görünüş "filli"

SSRİ dönəmində yaşamış insanların çoxu təəssüflə xatırlayır ki, o vaxtlar “otlar yaşıl, səma daha təmizdi” və məhsulların ən keyfiyyətli olduğu, onlarla müqayisədə xaricdən gətirilənlərin belə yararsız olduğu. Lakin çoxları o vaxt sevimli Vətənlərinin ərazisində deyil, onun hüdudlarından çox-çox uzaqlarda yığılan çay içdiklərindən şübhələnmirdilər.

Elə oldu ki, gürcü çayı yararsız vəziyyətə düşdü, ona görə də SSRİ Şri-Lanka, Keniya, Tanzaniya, Hindistan və Vyetnam kimi ölkələrlə çay tədarükü müqaviləsi bağladı. Əvvəlki idxalçısı, çay da verə bilən Çinlə dövlətimiz dalaşdı və ona görə də onun xidmətindən istifadə etmədi. Belə ki, fabriklər öz vətəndaşlarının gözü qarşısında simasını itirməmək üçün xaricdən gətirilən çaya yerli, pis gürcü yarpaqları qatılaraq xaricə getməyə başladılar. Çay kütləvi şəkildə boş formada gəldiyindən, itkisiz bunu etmək asan idi. Əvvəlcə bu fırıldaq yaxşı getdi, amma yenə də "ev" çayı eyni hind çayı "filli" ilə əvəz olundu. Vətəndaşlar onu həqiqətən sevirdilər.

Çay tarixi "fil ilə"

Yerli mağazaların rəflərində "filli" çay necə göründü? Reseptin hazırlanması, bəzi mənbələrə görə, İrkutsk çay qablaşdırma fabrikinə, digərlərinə görə, Moskva çay fabrikinə aiddir. Ancaq bu, indi o qədər də vacib deyil və o zaman da az adam məlumatlar haqqında soruşdusual. Əsas odur ki, resept o qədər uğurlu alınıb ki, “filli” çay həqiqətən də bütün digər içkilərdən seçilirdi. Bu çay təkcə parlaq və güclü dadı ilə deyil, həm də 1967-ci ildə xüsusi hazırlanmış qablaşdırması ilə seçilirdi və 1972-ci ildə "filli" hind çayı satışa çıxarıldı.

Çay inqrediyentləri

Amma yenə də bu əsl hind çayı deyil, qarışığı (qarışığı) idi. Bu çaya gürcü, Madaqaskar və Seylon yarpaqları daxildir.

"Filli" çay ən yüksək və birinci növə bölünürdü, onların tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə fərqli idi. Birinci növ qablaşdırmada Hindistandan cəmi 15% çay, Seylondan 5%, Madaqaskardan 25% və Gürcüstandan gələn yarpaqların 55%-ə qədəri var idi.

Ən yüksək qiymət ən yüksəkdir və buna görə də onun tərkibində əsl hind çayının üçdə biri var idi və üçdə ikisi gürcü çayına aid idi.

Sortların hər biri GOST və TU-nun tələblərinə cavab verir, hind çayına yalnız ən yüksək dərəcəli Darjeeling əlavə edilirdi. Bu çay Moskva, İrkutsk, Ryazan, Ufa, Odessa fabriklərində istehsal edilmişdir. Hər bir istehsalın öz dequstatorları var idi, onların vəzifələri bütün keyfiyyətlər (dad, ətir, qoxu, rəng və qiymət) məhsula uyğun olması üçün satın alınan sortların lazımi qarışığını tərtib etməkdən ibarət idi. Hər bir fabrik artıq kifayət qədər özünü təmin edirdi və hər bir ölkə ilə öz çay tədarükü müqavilələri var idi.

Paket dizaynı

Çay iki çeşiddə istehsal olunduğu üçün onları vizual olaraq bir növ fərqləndirmək lazım idi. Beləliklə, birinci dərəcəli qablaşdırmada filin mavi rəngi var idibaşın rəngi və yüksək dərəcəli çayda yaşıl. Zamanla dizayn dəyişdi və fabriklərin hər birinin öz fərqləri var idi. Yalnız bir şey var idi: karton qablaşdırma, fil.

"Fil" çayı hansı dizaynda idi? Ən yaddaqalan variasiyaları nəzərdən keçirək: qablaşdırmanın rəngi həm ağ, həm də narıncı idi, lakin sarı bizə daha tanışdır. Fillərin özləri də fərqli idi, gövdəsi olan bir filin pillələri sola endirdiyi paketlər var idi, eyni istiqamətdə gedən üç fil də var idi, gövdəsi aşağı salındı. Rəsmin ən parlaq nümunəsi gövdəsi qaldırılmış, Hindistan şəhərinin fonunda dayanan və günbəzləri aydın şəkildə görünən bir fildir. Yuxarıda sadalanan fillərin hamısına hilal minib.

Niyə biz filin Hindistan fonunda olduğu və gövdəsinin yuxarı baxdığı sarı qablaşdırmanı xatırlayırıq? Məsələ burasındadır ki, çayın populyarlığına və bəzən rəflərdə olmamasına görə tez-tez saxtalar görünməyə başladı, burada hind çayının qoxusu yox idi və tərkibin əksəriyyəti türkə aid idi, keyfiyyətcə dəhşətli idi. Bu baxımdan vətəndaşlar daha zəngin naxışa görə nadir hallarda saxtalaşdırılan bir növ qablaşdırmaya üstünlük verməyə başladılar.

Dövrün simvolu

SSRİ dövrünü xatırlayanda o çayın şəkli, çox fil, yumşaq karton qablaşdırma parlaq şəkildə görünür. O dövrün bir çox məhsulları ilə yanaşı (eyni qatılaşdırılmış südü götürün), bu çay 2000-ci illərdə də tanınır və keçmiş Sovet İttifaqı əhalisinin yetmiş faizindən çoxu onu xatırlaya bilir.

Çay "filli" (50 qramlıq qiymət -48 qəpiyə, 125 - 95 qəpiyə isə) hamı tərəfindən sevildi. Bu içkinin evdə olması ailənin sabit firavanlığından xəbər verirdi.

Amma, bütün yaxşı şeylər kimi, "filli" çay da bir dəfə rəflərdən itdi. SSRİ dağıldı və çay hələ bir müddət tapıldı, sonra o, sadəcə olaraq rəflərdən süpürüldü.

Pivə bişirmə qaydaları

Bir çox evdar qadın paketdən ağ çubuqları "fillə birlikdə" çıxaranda dəhşətli səhvə yol verdi və onları zibil sanaraq, sadəcə atdılar. Belə bir soymadan sonra çayın dadını tam hiss etmək mümkün deyildi, çünki o çubuqlar uclar (çay qönçələri) idi və bu xammal ən yüksək keyfiyyətdədir.

Bu çay bütün digər növlər kimi dəmlənir. Lazımi miqdarda çay yarpaqlarını qaynar su ilə işlənmiş bir çaydana tökün, üzərinə qaynar su tökün. Ən azı on dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin, südlə seyreltə bilərsiniz.

Fil çayı rəyləri

Çayı xatırlayanların çoxu mağazaların rəflərində "Eyni Çay" yazan məhsullara bənzər dizayn tapa bilər. Beləliklə, istehlakçılar "filli" sovet çayı və onun müasir prototipi haqqında nə deyirlər?

Qeydlər var ki, insanlar mağazada belə tanış məhsul görəndə nostalji hiss etmək üçün onu almağa tələsirlər. Bununla belə, çay dəmlənərkən sovet məhsulu ilə ümumi heç nə tapılmadı.

Belə bir fikir var ki, bəlkə də bu, həqiqətən də eyni reseptdir, sadəcə olaraq, sovet dövründə bu çay ən yaxşı çay idi vəindi insanlar müxtəlifliyə meyilli olublar və onlar sadəcə çoxdan unudulmuş dadı sevmirlər.

Yazırlar ki, "filli" çay çox gözəl xatırlanır və o vaxt bundan dadlı içki yox idi.