Arbatdakı "Genatsvale" restoranı: şəkil, rəylər, ünvan

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yəqin ki, Genatsvale restoranının interyerini yaradan dizayner Gürcüstan üçün çox darıxıb: burada hər xırda şey bu günəşli ölkəyə məhəbbətlə aşılanıb. Bu müəssisə həm də kənardan unikaldır - saxsı küp formasında müəssisənin yeganə girişi nədir! Moskvada başqa belə restoran tapmaq asan deyil, istisna olmaqla, o, eyni Genatsvale olacaq, lakin Ostojenkada olacaq, çünki Genatsvale restoranlar şəbəkəsi paytaxtda iki ünvanla təmsil olunur.

"Genatsvale" adının sirri

Rusiyada "Genatsvale" adlı restoran, kafe və barlar çox yayılmışdır. Təcrübəsiz adam bunun bir növ dadlı yemək və ya şərq şəhəri olduğunu düşünür. Lakin bu tərifi gürcü dilindən rus dilinə tərcümə etmək hətta Moskva gürcü üçün də çətindir!

İş ondadır ki, yaponca "san" və azərbaycanca "jan" sözünün tərcüməsi olmadığı kimi, rus dilində də bu sözün birbaşa tərcüməsi yoxdur. Beləliklə, "Genatsvale" hərfi tərcümə etmək mümkün deyil.

Bu arada, bu Gürcüstanda ən populyar və ümumi tərifdir! Müxtəlif mənalarda başa düşülür: səmimi, hörmətli, sevimli, hörmətli. ATvəziyyətdən asılı olaraq, o, təhqiramiz və ya qeyri-adi toxunan kontekst daşıya bilər: məsələn, bəzi hallarda onun “acını çəkəcəyəm”, “canım” mənası var.

Sahibi öz restoranına belə zəng etdikdə, onu ziyarət etməyi və qonağına hörmət göstərməyə icazə verməyi, ona istirahət etmək, müəssisə və mətbəxi heyran etmək imkanı verməsini xahiş edir. Ümumiyyətlə, Gürcüstanın özü kimi çətin bir tərif.

Moskvanın mərkəzində Tbilisi küçələri

Və burada həqiqətən heyran qalacaq bir şey var. Arbatdakı "Genatsvale" restoranı Köhnə Arbatın layiqli bəzəyi kimi xidmət edir: köhnə gürcü binaları üslubunda üç mərtəbəli bina Moskva sönükliyi fonunda seçilir. Sanki gürcü küçələrindən qopmuş kimi Moskva memarlığına xüsusi şərq ləzzəti gətirir, qızardılmış ətin qoxusu ilə çağırır, xoş axşam vəd edir. Vaz keçmək çətindir. Xüsusilə boş bir mədədə. Xüsusilə Arbatdakı Genatsvale restoranı kimi bir qurum haqqında rəyləri artıq eşitmisinizsə.

Onun interyeri gürcü küçələri kimi stilizə olunub: evlər, terraslar, dar pilləkənlər və rahat salonlar var. Restoranın dekorasiyasında təbii materiallardan - daş, ağac və kərpicdən istifadə olunub. Daş döşənmiş "küçələr", "evlərin" daş divarları və yel dəyirmanı formasındakı taxta tikililər, dərə üzərində körpü Moskva restoranlarının əksəriyyətinə xas olan yüksək texnologiyalı şüşə, plastik və metal interyerlərlə kəskin şəkildə ziddiyyət təşkil edir.

Böyük şirkət üçün məxfilik

Hər kəsburadakı masa qonşu masadan üzüm, daş məhəccər və ya divarla ayrılır. Hər bir ziyarətçi üçün yaxşı yer var, çünki Köhnə Arbatdakı "Genatsvale" restoranı eyni vaxtda 300 qonağı qəbul etməyə hazırdır!

Siz köhnə şəhərdə hər hansı bir masada əyləşə və ya üç zaldan birinə keçə bilərsiniz: "Şərab zirzəmisi", "Konsert zalı", "Prokurorluq". Hər otaq öz üslubuna və tutumuna görə fərqlidir: zirzəmidə divarlara nəhəng şərab çəlləkləri vurulub, konsert zalı isə səhnə ilə təchiz olunub və 60 nəfəri qəbul edə bilir, “prokurorluq” isə kiçik bir uşaq üçün yığcam zaldır. 8 nəfərə qədər şirkət.

Otaqların hər birində orijinal şərq əşyaları yerləşdirilib: gil küplər və çuqunlar, rəngarəng xalçalar, "küçələr" boyu yanan qədim fənərlər.

Gürcü gurme cənnəti

Bu şərq ölkəsi həmişə kulinariya şah əsərləri ilə məşhur olub. Gürcülər nəinki sehrli mətbəx yarada bildilər, həm də yeməyi orijinal bir rituala çevirdilər. Rus və Avropa adət-ənənələrindən fərqli olaraq, süfrədə danışmağın adət olmadığı yerdə, bu xalq üçün nahar və ya şam yeməyi söhbət etmək üçün bir fürsətdir. Yemək yeyərkən hamı bərabərdir - həm kasıb, həm də zəngin.

Gürcülər kulinariya təcrübələri baxımından çox mühafizəkardırlar, ona görə də onların yeməkləri qədim reseptlərə görə ənənəvidir. Avropa fastfudları və şirin pendir şorbaları burada dəbdən çıxıb.

Yeməklərdə bir qədər artıq yağ vartərəvəz bolluğu ilə kompensasiya edilir. Ümumiyyətlə, burada tərəvəzlər pəhrizin yarısını təşkil edir və hətta ət yeməkləri də onlarla səxavətlə əlavə olunur. Yüksək qiymətli otlar və ədviyyatlarda. Bəzən bir və eyni yemək digərindən tamamilə fərqli ola bilər, eyni zamanda yalnız ədviyyat dəstində fərqlənir. Sevimli cilantro, suneli mayaotu, zəfəran.

Gürcülər müxtəlif qoz-fındıqları çox sevirlər. Onların əsasında bir çox milli yeməklər hazırlanır: satsivi, baji, pxali.

Menyu

Arbatdakı "Genatsvale" restoranı Gürcüstan kulinariyasının kvintessensiyasıdır. Müəssisənin aşpazları qonaqlarına adları bir çox ölkələrdə tanınan ən dadlı və sevimli gürcü yeməklərini təklif edirlər.

Genatsvale (restoran) hansı yeməkləri təklif edir? Buradakı menyu qonaqlara amansızdır və yeməklərin böyük seçimini təklif edir: qoz sousunda şirəli tərəvəzlər, misilsiz ajapsandalı (ədviyyatlarla bişmiş tərəvəzlər), bişmiş donuz, qaynar ətirli xaçapuri, quzu əti çakapuli, xama sarımsaq sousu ilə bənzərsiz dolma, soğan və ədviyyatlı orijinal mal əti kuchmachi sakatatı.

Burada qızardılmış ətlər də var idi: ananas kababı, kabab, sümüklü qızardılmış quzu əti, toyuq təbəqəsi, quzu dolması, tükürükdə qızardılmış quzu əti, adjikada kömürdə bildirçin.

Hətta vegetarianlar da Genatsvale'i (restoran) bəyənəcəklər. Menyu onlara pendirli köftə, köntöy kartof, pendir və zeytun yağı ilə təzə tərəvəzlər, qoz və bal ilə matsoni təklif edir.

Yeməklərin qiyməti

"Genatsvala"da qalanlar neçəyədir? Rusiya paytaxtının mərkəzində yerləşən gürcü mətbəxinin restoranı onun yerləşdiyi yerə uyğundur: burada yeməklərin qiyməti ən yaxın kafedəkindən bahadır.

Qəlyan altıların qiyməti porsiya ölçüsündən asılıdır və orta hesabla 200 qram üçün 500 rubl təşkil edir. Məsələn, “Qoz sousu ilə gürcü təzə tərəvəz salatı” qonağa 460 rubla, karides, midye, qızılbalıq, romaine kahı, kahı, bal, reyhan və cəfəri ilə “Atlantis” salatı isə 200 rubl baha olacaq. 405 rubl qiymət etiketi ilə bu seriyada ən ucuz rus Olivier.

Maye yeməklər 250 qram ağırlığında lobya şorbası üçün 290 rubldan başlayır. Burada nərə balığı ilə ən bahalı rus balıq şorbası "Knyazlıq" adlanır: 200 qram üçün - demək olar ki, 600 rubl.

Ənənəvi olaraq istənilən menyuda ən bahalı olan isti yeməklərə gəlincə, burada qiymət etiketi salatların qiymət etiketi ilə təxminən müqayisə edilə bilər. Belə ki, ən ucuz xörək - "Mingrelian Kupaty" qonağa 395 rubla, kömür üzərində məşhur "Toyuq Tabaka" isə 650 rubla başa gələcək.

Uşaqlarla "Genatsvale"də istirahət edin

Çətin ki, analar uşağına qızardılmış quzu əti yeməyə icazə versinlər, çünki bu, gənc orqanizm üçün çox ağır yeməkdir. Buna görə də, ən gənc ziyarətçilər üçün restoran xüsusi uşaq menyusundan dadlı pəhriz yeməkləri təklif edir.

Hər həftə sonu Arbatdakı "Genatsvale" restoranı saat 14:00-dan 20:00-dək kiçik qonaqları qəbul edir. Bu günlərdə peşəkar animatorlar və gülməliklounlar. Valideynlər uşaq nəzarətdə olarkən dincələ və dincələ bilər.

Uşaqlar üçün əyləncə proqramları pediatr və psixoloqların iştirakı ilə hazırlanır, ona görə də onlar ümumi qəbul edilmiş təhsil normalarına zidd deyil.

Restoranda əyləncə

Hər bir gürcü ev sahibi öz qonaqlarına nəinki qonaqpərvərlik və çoxlu dadlı yeməklər təqdim edir. Temperamentli qafqazlılar tərəfindən çox sevilən tamaşanın qiyməti. Həftə sonları ziyarətçilər üçün qiymətli hədiyyələrlə əyləncəli müsabiqələr keçirilir.

Restoranda hər axşam canlı musiqi var. Genatsvaledə (restoran) dincəlməyə gələnlər üçün hər gün gürcü polifoniyası, caz kompozisiyaları, məşhur rus və Avropa musiqiləri ifa olunur. Bu qurumun ifaçıları haqqında rəylər ən səmimidir, çünki onlar Tbilisinin unikal ab-havasını yenidən yaratmağı bacarırlar.

Karaoke otağında hər kəs bükülmüş şərq krimançuli və ya istənilən rus və Avropa hitini ifa edə bilər.

Genatsvaledə qonaqlara münasibət

Şərq restoranlarında xidmət gürcülər üçün çox vacib olan xüsusi mövzudur. İstənilən qonaq maksimum diqqət, səmimiyyət və istilik verilən xüsusi qonaqdır. Bu münasibəti evə gələnə hörmət və ehtiram göstərmək qədim ənənə diktə edir. Gürcü özünü ləyaqətlə aparsa, qonağı heç vaxt incitməz. Folklor mehriban və səxavətli sahibini tərənnüm edir, dost olmayan və xəsis sahibini ələ salır. Bu ənənəyə hər kəsdə ciddi əməl olunurgürcü ailəsi. Restoranda qonaqlara eyni münasibət.

Genatsvale'nin xüsusi statusu

Restoran iaşə müəssisələri arasında xüsusi statusa malikdir. Çoxlu fərqlər var. Məsələn, restoran təsadüfi üslubda olmaq, ucuz süfrələrdən istifadə etmək və ya sadə yeməklər bişirmək iqtidarında deyil.

“Genatsvale” uzun illərdir ki, öz xidmət səviyyəsini çox yüksək səviyyədə saxlayır. Burada olmuş insanlar əminliklə deyirlər ki, “Genatsvale” (restoran) ən yaxşılardan biridir. Orada çəkilmiş interyerin fotoşəkilləri bunu təsdiqləyir. Aranjimanda təfərrüatlara diqqət, personalın ağıllı geyimləri, unikal tərtibatlı menyular və ləzzətli yeməklər müəssisənin yüksək statusunu təsdiqləyir.

Amma təkcə bu deyil, Arbatdakı "Genatsvale" restoranı ilə məşhurdur. Hazırlanmış yeməklərin fotoşəkilləri bu müəssisənin kulinariya mütəxəssislərinin yüksək bacarığından danışır. Yeməklərin gözəl təqdimatı yaxşı restoranın başqa bir əlamətidir.

Çoxları "Genatsvale"yə (restoran) təkrar-təkrar gəlir. Daimi ziyarətçilərin bu yer haqqında rəyləri çox səmimi və istidir: bura "dadlı yer", "layiq" və "çox rahat" deyilir.

Məkan

Moskvada Genatsvale restoranını tapmaq çox asandır. Onun ünvanı hətta paytaxtın qonağına da tanışdır, çünki qurum Moskvanın ən qədim küçəsində - Novı Arbat, 11/2-də yerləşir.

Bu binanı qaçırmaq çətindir - rəngarəng fasadı və ətrafdakı həyəti ilə yoldan keçənlərin diqqətini çəkir. Əsas bəzəkbu, "köhnə Tbilisinin küçələrində" restoranın girişini düzəldən saxsı qabdır.

"Genatsvale" yaxınlığındakı həyət daşlarla örtülmüş, ətrafı üzümlə dolanmış hörmə hasarla əhatə olunmuşdur. Binanın girişinin yaxınlığında qonaqları xüsusilə fotogenliyinə görə turistlər tərəfindən sevilən eşşək heykəlciyi qarşılayır. Restoranın astanasında isə al-qırmızı p altarda və həcmli papaqlarda gürcü atlıları gözləyir.

Restoran "Genatsvale" hər gün 12-24 saat açıqdır.