Clam Chowder: yemək seçimləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Clam chowder şorbası dəniz məhsulları, qaymaq, kartof, soğan və hisə verilmiş donuz piyindən hazırlanan ənənəvi Amerika yeməyidir. Bu yeməyin bir çox variantı var. ABŞ-ın müxtəlif bölgələrində şorba müxtəlif üsullarla hazırlanır. Yeməyin variantları məqalənin bölmələrində təsvir edilmişdir.

New England yemək üsulu

Clam çorbası variasiyaları bir qədər fərqli olsa da, yenə də ümumi xüsusiyyətlərə malik olan yeməkdir. Bütün növ şorbaların tərkibinə dəniz məhsulları və ya balıq, bulyon, tərəvəz, göyərti və müxtəlif əlavələr daxildir. Manhettendə bu yeməyə pomidor, Şimali Karolinada isə çili bibəri qoyurlar. New England şorba çeşidi onun tərkibində kremin olduğunu göstərir.

Clam Chowder aşağıdakı maddələr tələb edir:

1. Bir stəkan dəniz məhsulları qarışığı.
2. Əlli qram hisə verilmiş donuz.
3. İki kartof kök yumruları.
4. Soğan.
5. Yarım kök.
6. Üç stəkan balıq suyu.
7. İki yüz əlli qram qaymaq.
8. İki xörək qaşığı un.
9. Qırx qram kərə yağı.
10. Cəfəri.
11. Bibər.
12. Duz.

Kök və soğanın qabığı soyulur, kiçik parçalara kəsilir. Dondurulmuş dəniz məhsulları qarışığı qaynar suya batırılır. Beş dəqiqə qaynatın. Suyu boş altın. Dumanlı donuz və kartof kvadratlara kəsilir. Kərə yağı tavaya qoyun və əridin. Üzərində iki dəqiqə soğan və yerkökü qızardın. Sonra hisə verilmiş donuz yağı və kartof əlavə edilir. Dörd dəqiqə qızardın, bəzən qarışdırın. Sonra un əlavə edilir. Parçaları çıxarmaq üçün bir neçə dəfə daha qarışdırın. Qarışığı dərin bir qazana qoyun. İsti bulyon əlavə edin və kütlə qaynayana qədər gözləyin. Sonra tavanı qapaq ilə örtün, şorbanı on dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Kartof hazır olduqdan sonra kütləə qaymaq və dəniz məhsulları əlavə edilir. Duz və istiot, qarışdırın. Xırda doğranmış cəfəri səpin. Qapaq ilə örtün. Sonra yenidən qaynatmaq lazımdır, qazanı oddan çıxarın. New England clam chow hazır.

Çörək qabında şorba

Bu yeməyin orijinal və qidalı versiyasıdır. Məqalənin bu bölməsi bir şəkilli reseptlə midye çorbası çörək "boşqabında" şorba bişirməyə həsr olunub.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

1. hisə verilmiş donuz yağı
2. Soğan.
3. Bir diş sarımsaq.
4. Yaşıl soğan.
5. Dörd yüz qram toyuq suyu.
6. Bir kök.
7. Dörd yüz mililitr su.
8. Dörd kartof kök yumruları.
9. Krakerlər.
10. Ədviyyatlı otlar.
11. Dörd yüz əlli qram cod.
12. Qatılaşdırılmış süd (üç yüz on qram).
13. Duz və istiot.
14. Toplu.

Bütün tərəvəzləri və göyərtiləri, həmçinin hisə verilmiş piyi doğrayın. Kraker üyüdün.

Düşmüş piyi yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Qalan yağda bütün soğanı qızardın, yerkökü, isti bulyon və qaynar su əlavə edin. Sonra kartof, duz, kraker, bibər və sarımsaq əlavə edin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, donuz yağı və kəklikotu əlavə edin. Bir qazanda kartof yumşalana qədər bişirin. Cod filesi əlavə edin. Bir az daha bişirin. Süd əlavə edin. Qarışıq qaynadıqda, ocaqdan çıxarıla bilər. Çörəyin yuxarı hissəsindən qabığın bir hissəsini kəsin. Çörək pulpasını çıxarın. Yaranan "plitələri" sobada beş dəqiqə qızdırın. Onlara isti şorba tökün. Yemək hazırdır.

Somon midye çorbası

Bu reseptə aşağıdakılar daxildir:

1. Dəniz məhsulları qarışığı (üç yüz qram).
2. Somon (yüz əlli qram).
3. İki kartof kök yumruları.
4. Bir lampa.
5. Yarım kök.
6. Kərəviz (bir ədəd).
7. Üç stəkan balıq suyu.
8. İki yüz əlli qram qaymaq.
9. İki xörək qaşığı un.
10. Əlli qram kərə yağı.
11. Yaşıl.
12. Bibər.
13. Duz.

Kök, soğan və kərəvizi doğrayın, yağda qızardın. Duz və kartof əlavə edin. Beş dəqiqə qaynadın. Un əlavə edin və bütün maddələri qarışdırın. Sonra balıq bulyonu tökün və somon parçaları qoyun. Qarışıq kartof yumşalana qədər qaynadılır. Krem, dəniz məhsulları əlavə edin. Qarışıq qaynadıqda, aşağı istilikdə beş dəqiqə qaynadılmalıdır. Duz və istiot. Otlar ilə səpin.

Dəniz məhsulları və pomidor şorbası

Bu clam chowder seçimi üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

1. Bir stəkan dəniz məhsulları qarışığı.
2. Dörd dilim hisə verilmiş donuz.
3. Pomidor.
4. Soğan.
5. Bir kök.
6. İki kartof kök yumruları.
7. Əlli qram kərəviz.
8. Stəkan bulyon.
9. Yaşıllar, ədviyyatlar, duz (zövqə görə).
10. Stəkan su.

Çorba hazırlanan qabda hisə verilmiş donuz yağı qızardılır. Bitmiş parçaları ayrı bir qaba qoyun. Soğan, yerkökü və kərəviz soyulur və xırda doğranır. Beş dəqiqə pomidor ilə piydə qızardın, bulyona tökün və ədviyyatlar əlavə edin. Yaranan qarışım bir qazanda yarım saat zəif odda qaynadılır.

Kartof kvadratlara kəsilir. Başqa bir qazanda bişənə qədər qaynadın, sonra suyu boş altın. Kartof və dəniz məhsulları digər maddələrə əlavə edilməlidir. Kütləni duz və istiot ilə səpin. Dumanlı donuz yağı, göyərti əlavə edin, qarışdırın. Qazanı qapaq ilə örtün.

Clam Chowder Şorbası: Ağ Şərab Resepti

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

1. İki ovuc midye əti.
2. Dörd ədəd hisə verilmiş donuz.
3. Şüşəquru ağ şərab.
4. İki sap kərəviz.
5. Stəkan krem.
6. İki kartof kök yumruları.
7. Soğan.
8. Bir diş sarımsaq.
9. Bir kök.
10. Bulyon.

Hisə verilmiş donuz yağı incə dilimlənmiş. Qalın divarları olan bir qabda qızardın. Doğranmış sarımsaq, soğan, kərəviz, bir stəkan şərab və qabıqlı balıq əlavə edin. Yaşılları incə doğrayın. Kartofu kublara kəsin və qarışığa əlavə edin. Bulyon, göyərti və krem əlavə edin. Kartof hazır olana qədər şorbanı qaynadın. Duz, istiot əlavə edin. İstidən çıxarın, örtün və sobada on dəqiqə buraxın. Süfrəyə verməzdən əvvəl yerkökü və göyərti səpin.

Nəticələr

Clam chowder ənənəvi Amerika şorbasıdır. Dəniz məhsulları, tərəvəz və otlardan hazırlanır. Bu yeməyin bir çox variantı var. Bəzi reseptlərdə toyuq bulyonu, digərlərində isə balıq suyu istifadə olunur. Cod, pomidor, qaymaq, qızılbalıq əlavə edilən yeməklər üçün seçimlər var. Bəzi insanlar şorbaya ağ şərab əlavə edirlər.

Clam chowder ənənəvi olaraq təzə dəniz məhsulları ilə hazırlanır. Lakin Rusiyada onları almaq həmişə mümkün olmadığından, bir çox insan dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş olanlardan istifadə edir.