Suda xörək: reseptlər və bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Adətən pancake kefirlə, nadir hallarda xama və ya südlə bişirilir. Bəs insanlar heç bir süd məhsulları və ya yumurta istehlak etmədikdə orucda nə etməli? Bu vəziyyətdə, məqaləmiz yalnız suda dadlı və sulu pancake bişirməyə imkan verən reseptlər təqdim edir. Aşağıda bu yeməyin bir neçə variantı var. Oruc tutanlar üçün ideal olan reseptdən və ya suda bişirmə üsulundan, ancaq evdə kefir və ya digər süd məhsulları olmayan evdar qadınlar üçün yumurta əlavə etməklə seçə bilərsiniz. İstənilən halda məhsullar eyni dərəcədə uğurludur.

Suda maya pancake

Bəziləri bunu təəccüblü hesab edə bilər, lakin tüklü və məsaməli pancake suda da bişirilə bilər. Üstəlik, onlar süd və ya kefirlə hazırlanan məhsullardan dad baxımından fərqlənmirlər. Pancake isə maya və su ilə aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Sıxılmış maya (15 q) iki stəkan suda (500 ml) seyreltilir. Mayenin səthində baloncuklar görünən kimi edə bilərsinizdigər inqrediyentləri əlavə edin: xırda yumurta, duz (½ ç.q.), şəkər (1 x.q.).
2. Un yavaş-yavaş maye kütləyə süzülür (2, 5-3 xörək qaşığı). Xəmir qaşıqla yoğrulur. Olduqca qalın və özlü olmalıdır.
3. Yoğurulmuş xəmir 60 dəqiqə istiliyə göndərilir. Sonra yoğrulmalı və yenidən qalxmasına icazə verilməlidir. Bu, təxminən 1 saat çəkəcək.
4. Xəmir qaşıqla bitki yağı ilə tavaya düzülür. Məhsulları hər iki tərəfə qızardın. Yeməyi xama və ya mürəbbə ilə vermək məsləhətdir.

Soda və suda lüks pancake

Aşağıdakı reseptə uyğun məhsullar maya xəmirindəki kimi sulu deyil, çox yumşaq və dadlıdır. Onlar uşaqlar üçün səhər yeməyi üçün hazırlana bilər və qatılaşdırılmış süd və ya ağcaqayın şərbəti ilə verilir. Su üzərində pancake resepti aşağıdakı proseduru yerinə yetirməkdir:

1. Bir stəkan buğda unu, bir çimdik duz və şəkər (2 xörək qaşığı) dərin bir qaba süzülür.
2. Mərkəzdə depressiya düzəldilir, içinə ¾ stəkan su tökülür və yumurta (2 əd.) qırılır.
3. Tərkiblər qarışdırılır, sonra onlara sirkə ilə söndürülmüş soda (1 ç.q) əlavə edilir.
4. Özlü, orta qalın xəmir yoğrulur.
5. Bitki yağı tavada qızdırılır. Üzərindəki xəmir sözün əsl mənasında bir qaşıq üzərinə qoyulur. Məhsulların səthində böyük qabarcıqlar görünən kimi onları çevirmək olar.

Yumurtasız sulu quru mayalı börek

Aşağıdakı reseptə uyğun məhsullar da maya xəmiri əsasında hazırlanır. Amma sadəcə yumurta ona əlavə olunmur. Maya və su ilə belə tüklü pancake, heç bir süd və ya digər heyvan mənşəli məhsullar olmadığı üçün oruc tutanda əminliklə bişirilə bilər. Onları qızartmaq asandır. Əsas odur ki, müəyyən hərəkətlər ardıcıllığına əməl edin:

1. Bir stəkan isti su (təxminən 40 °C) dərin qarışdırıcı qaba tökülür.
2. İçinə duz (½ ç.q) və şəkər (1 ç.q) tökülür. Tərkiblər suda yaxşıca qarışdırılır.
3. Ön aktivləşdirmə tələb etməyən un (2 xörək qaşığı) və quru tez təsir edən maya (1 ç.q) ayrıca qaba ələnir.
4. Tədricən unlu qarışığı şəkər və duzlu suya əlavə edin.
5. Yapışqan xəmir yoğrulur, yavaş-yavaş qaşıqdan sürüşür.
6. Son inqrediyent kimi bitki yağı (1 xörək qaşığı) əlavə edilir.
7. Xəmir qabı dəsmal ilə örtülür və 60 dəqiqə isti yerdə buraxılır. Bu müddət ərzində onun həcmi 2 dəfə artacaq.
8. Yüklənmiş xəmir yağlı tavaya qaşıqlanır. Məhsullar qızılı rəng alana qədər bir tərəfdə, digər tərəfdən qızardılır.

Yumurtasız və mayasız pancake qızardın

Aşağıdakı resept maya bişirməyi sevməyənlərin xoşuna gələcək. Belə pancake suda və mayasız hazırlanır, lakin xəmirə soda əlavə etməklə, əvvəllər sirkə və ya limon suyu ilə söndürülür. Əks halda, prosesyemək məhsulları olduqca sadədir:

1. 200 ml su qaba tökülür və bir çimdik limon turşusu əlavə edilir. Tərkiblər kristallar tamamilə həll olunana qədər bir-biri ilə qarışdırılır.
2. Un (250 q) tədricən mayenin içinə süzülür, şəkər (25 q) və söndürülmüş soda (1 ç. qaşıq) əlavə edilir.
3. Xəmir yoğrulur, konsistensiyasına görə qalın xama bənzəyir. Son inqrediyent kimi ona bir qaşıq günəbaxan yağı əlavə edilir.
4. Körpələr bitki yağı ilə tavada hər iki tərəfə qızardılır. Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən 12 möhtəşəm məhsul əldə edilir.

Lentenli bananlı pancake

Növbəti yemək bütün şirniyyatsevərlərin xoşuna gələcək. Bu reseptdə su üzərində pancake banan püresi əlavə edilərək hazırlanır. Addım-addım bu prosesi aşağıdakı kimi təqdim etmək olar:

1. Yetişmiş bananı çəngəllə düz qabda əzin. Yaranan püreyə su (250 ml) əlavə edin və qarışdırın.
2. Unu (170 q), xırdalanmış yulaf ezmesini (40 q), çovdar və ya buğda kəpəyini (1 xörək qaşığı) ayrıca süzün. Quru inqrediyentlərə qabartma tozu (2 ç.q), darçın (1 ç.q), duz (½ ç.q) və şəkər (40 q) əlavə edin.
3. Quru qarışığı banan suyu ilə birləşdirin. Xəmir yoğurun. Ona bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
4. Xəmiri kərə yağı ilə tavaya yayın. Məhsulları qapağın altında bir-birindən qısa bir məsafədə qızardın. Bir tərəfdə dəliklər görünən kimi pancake çevrilə bilər.
5. Hazır yeməyi içəridə vermək məsləhətdiristi.

Almalı pancake necə hazırlanır?

Aşağıdakı resept teksturasına görə donutlara bənzəyən yumşaq və tüklü məhsullar istehsal edir. Onları mürəbbə ilə istifadə etmək və ya sadəcə şəkər tozu ilə səpmək xüsusilə dadlıdır. Bu cür köftələrin bir alma əlavə edilməklə suyun üzərində addım-addım hazırlanması belədir:

1. Quru maya (7 q) qarışdırıcı qaba tökün. Şəkər (2 xörək qaşığı), duz (½ çay qaşığı) əlavə edin, 250 ml isti su tökün. Mayenin temperaturunun 40 ° C-dən çox olmaması vacibdir. Tərkibləri olan qabı 10 dəqiqə saxlayın ki, onlar suda həll olsun.
2. Un əlavə edin (1,5 xörək qaşığı). Yapışqan və orta qalınlıqda xəmir yoğurun. Kassanı kağız dəsmal ilə örtün və ölçüsünü yaxşılaşdırmaq üçün xəmiri orada 50-60 dəqiqə saxlayın.
3. Alma qabığı və nüvəsi kiçik kublara kəsilib xəmirə əlavə edilir. Qarışıq.
4. İndi məhsulları bitki yağında qızartmaq lazımdır. Bişirərkən qabın örtülməsinə ehtiyac yoxdur.

Sadə suda kişmişli pancake

Növbəti yeməyin resepti bir neçə sadə addımdan ibarətdir:

1. İlk öncə kişmiş (120 q) qaynar su ilə tökülür. 15 dəqiqədən sonra sudan çıxarılmalı və dəsmalla qurudulmalıdır.
2. Yumurta (2 əd.) Mikser və ya əl çırpıcısı ilə bir çimdik duz və şəkər (25 q) ilə çalın.
3. Təzə maya (25 q) 500 ml ilıq suda həll edilir. Bir qaşıq şəkər əlavə edinun (500 q), ərinmiş yağ (50 q), kişmiş və yumurta kütləsi.
4. Xəmiri qaşıqla yoğurun. Kifayət qədər qalın, lakin yapışqan olmalıdır. Onu əllərinizlə yoğurmağa cəhd etməyə dəyməz.
5. Hazırlanmış xəmiri düz qabın içinə bir dəsmal ilə örtün və 60 dəqiqə buraxın.
6. Maya və su ilə kişmişli parlaq pancake ənənəvi üsulla qızardılır. Reseptdəki kərə yağı bitki yağı ilə əvəz etmək olar.

Balqabaqlı Börek

Təqdim olunan reseptə uyğun hazırlanan məhsullar çox dadlı olmaqla yanaşı, həm də görünüşü ilə gözəldir. Və onların dadı sadəcə heyrətamizdir. Suda bişmiş pancake içində balqabaq praktiki olaraq hiss edilmir (lakin süddən istifadə etsəniz, heç nə dəyişməyəcək) və doğranmış alma bir az turşluq verir. Belə bir yeməyin addım-addım resepti bir neçə addımdan ibarətdir:

1. Balqabaq (300 q) qabığı soyulur, kublara kəsilir və suda bişənə qədər qaynadılır. Bu, təxminən 20 dəqiqə çəkəcək. Sonra suyu boşaldıb balqabağı əzmək lazımdır.
2. Sıxılmış maya (50 q) kiçik parçalara bölünür və su (500 ml) ilə doldurulur. Maye bütün topaqlar tamamilə həll olunana qədər çırpıcı və ya qaşıqla qarışdırılır.
3. Maya qarışığına şəkər (80 q), duz (15 q), yumurta əlavə edilir.
4. Xəmirə un (750 q) və soyudulmuş balqabaq püresi əlavə edilir. Kütləvi hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırılır. Burada alma dilimləri və bitki yağı da əlavə edilir.
5. Blinçikləri qızartmazdan əvvəl xəmir olmalıdırölçüsünü 2 dəfə artırır. Onları ənənəvi şəkildə bişirmək lazımdır - hər iki tərəfə qızardın.

Bişirmə xüsusiyyətləri və tövsiyələri

Suda ləzzətli börəklərin sirri olduqca sadədir. Əsas odur ki, bişirmə prosesində aşağıdakı tövsiyələrə əməl edin:

1. Məhsulların tavadan daha az yağ çəkməsi üçün xəmirə mütləq bitki yağı və ya əridilmiş kərə yağı əlavə edin. Bu, pancakeləri daha yumşaq və daha az yağlı edəcək.
2. Mayalı xəmiri iki qat artırmaq üçün məhsulları qızartmaq üçün əzmək lazım deyil. Onu bir qaşıq ilə sıxıb dərhal yağla qızdırılan tavaya qoymaq lazımdır. Sonra pancake içləri sulu və məsaməli olacaq.
3. Yapışqan xəmirin qaşıq arxasına daha asan düşməsi üçün məhsulu tavaya qoyduqdan sonra bitki yağı əlavə edilərək bir stəkan suda buraxmaq məsləhətdir. Xəmiri yaş qaşıqla yayın.