Donuz yağını duzlu suda necə duzlamaq olar - ən yaxşı reseptlər, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Salo milli Ukrayna məhsuludur. Onun faydaları haqqında uzun müddətdir danışılır. Ancaq məhsulun xam və ya duzlu formada faydalı ola biləcəyini başa düşmək vacibdir. Tavada qızardsanız, xeyrindən çox zərəri olacaq.

Məqalədə məhsulun faydaları və zərərləri ilə yanaşı, evdə piyi duzlu suda necə duzlamaq barədə danışacağıq ki, dadlı, isti və soyuq olsun.

Bununla yanaşı, düzgün məhsulu necə seçməyi öyrənəcəyik. Hansı donuz piyini ala biləcəyinizi və hansını piştaxtada qoymağın daha yaxşı olduğunu başa düşmək vacibdir.

Tərkibi

Bu məhsulun təhlükələri və faydaları haqqında sonsuz danışa bilərsiniz. Təbii ki, hər gün çox miqdarda istifadə etsəniz, bədənə müsbət təsir gözləməməlisiniz. Ancaq yenə də diyetoloqlar deyirlər ki, az miqdarda donuz yağı bədənin "qoruyucusu" rolunu oynayan faydalı iz elementlərinin əvəzsiz anbarıdır. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, gündəlik yağın kiçik dozalarda istehlakı sadəcə zəruridir.

Yağda karbohidrat yoxdur, baxmayaraq ki, çox yağ və minimum protein var. Bəs niyə faydalıdır?

1. Bunu az adam bilirməhsulda nadir hallarda bir məhsulda olan bir qrup vitamin var - vitaminlər: A, F, D, B, C, E, PP. Duzlandıqda, donuz piyi heç bir istilik müalicəsinə məruz qalmır, bu, demək olar ki, bütün vitamin tərkibinin qorunmasını nəzərdə tutur.
2. Yağda bədəndən toksinləri çıxaran bir qrup antioksidan var.
3. Tərkibində olan fosfor, sink, maqnezium, kalium, kalsium sayəsində donuz yağı sərt təbii şəraitdə yaşayanlar üçün əvəzolunmazdır.
4. Mütəxəssislərin fikrincə, donuz piyi insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan turşularla mükəmməl uyğunlaşır.

Fayda

Donuz yağını duzlu suda necə turşulamaq barədə danışmazdan əvvəl gəlin onun faydalarını müəyyən edək.

1. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi - əla antioksidantdır (yalnız xam formada). Toksinləri çıxarmaqla yanaşı, yağ görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və qan damarlarının divarlarını daha elastik edir.
2. Yağ turşuları beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, toxumaların bərpasına müsbət təsir edir.
3. Mədə divarlarını əhatə etdiyi və qidanın həzminə kömək etdiyi üçün onun qoruyucu xüsusiyyətlərini artırır. Bu əmlak xüsusilə bayram zamanı, çoxlu spirtli içki qəbul etdikdə faydalı olacaq.

Zərər

Piy xolesterol səviyyəsini yüksəltdiyi üçün şişman insanlar üçün tövsiyə edilmir. Həmçinin, məhsul xroniki pankreas xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün zərərlidir.

Yağları necə seçmək olar

Əlbəttə ki, piyi evdə duzlu suda duzlamazdan əvvəl öyrənəcəyikonu seçin.

İdeal seçim öz yağınızdır. Donuzun nə bəsləndiyini və hansı şəraitdə və sağlamlıq vəziyyətində kəsildiyini dəqiq bildiyiniz zaman.

Digər hallarda aşağıdakı nüansları bilməlisiniz:

• İlk növbədə məhsul təzə olmalıdır. Yağın qalınlığı 2,5 santimetrdən çox olmamalıdır. Bu, təbəqənin yandan və ya arxadan olması deməkdir. Əgər parça daha qalındırsa, o zaman peritondan və ya döşdən kəsildiyini söyləyir. Belə bir parça kifayət qədər çətin olacaq.
• Təzə məhsulda təbəqə əllərə yapışmır, yumşaq çəhrayı rəngə malikdir. Hər hansı digər yağ rəngi heyvanın qocaldığını və ya xəstəlikdən öldüyünü göstərir.
• Qoxuna görə siz donuz ətindən qaban yağını müəyyən edə bilərsiniz. Birincisi kəskin xoşagəlməz bir qoxuya malikdir. Onu turşu üçün götürmək olmaz.
• Yağ üzərindəki dəri nazik və yumşaq olmalıdır. Bunu bıçaqla yoxlaya bilərsiniz. Bıçaq onu asanlıqla deşməlidir. Dərinin rəngi zərif çəhrayı və ya sarımtıl rəngdə olmalıdır. Əla işarə sertifikatlı məhsulu göstərir.

İndi donuz piyini duzlu suda necə turşulamağı öyrənməzdən əvvəl düzgün olanı necə seçəcəyinizi bilirsiniz.

Xalq hiylələri

Donuz yağını duzlu suda duzlamazdan əvvəl bəzi nüansları bilməlisiniz, onsuz dadlı ola bilməz.

1. Ediləcək ilk iş piyi axan suyun altında yaxalamaqdır. Lazım gələrsə, dərini qaz ocağı üzərində oxuyun.
2. Duzlama üçün qaba duzdan istifadə etmək yaxşıdır.
3. Üçünyağın şirəli çıxması üçün əvvəlcədən emal edilməlidir. Bunun üçün bir müddət qaynadılmış suda və ya duzlu suda isladılır.
4. Unutmayın ki, donuz piyi qoxuları tez özünə çəkən məhsuldur. Əgər siz artıq balıq və ya xüsusi qoxusu olan hər hansı digər məhsul olan çantaya qoymusunuzsa, dərhal ondan qurtulmağa çalışın. Bunun üçün onu doğranmış sarımsaq ilə qaynadılmış suda isladın.
5. Duz və ədviyyat nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır! Yağı həddindən artıq duzlamaqdan qorxmayın, o, lazım olduğu qədər duz və ədviyyatları udacaq. Artıqlıq həmişə təmizlənə bilər. Və kifayət qədər duz yoxdursa, məhsul sadəcə pisləşəcək. Buna görə də, kifayət qədər duz olmadığını hiss edirsinizsə, onu təhlükəsiz oynayın və daha çox əlavə edin.
6. Donuz piyini günəş şüalarının düşməyən qaranlıq yerdə saxlamaq daha yaxşıdır, əks halda o saralacaq.
7. Donuz piyini saxlamağın ən yaxşı yolu soyuducuda saxlamaqdır.
8. Yağların asan və nazik şəkildə kəsilməsi üçün əvvəlcədən dondurucuda saxlayın.
9. Yağların duzlu olub-olmadığını müəyyən etmək çox sadədir! Hazır məhsulda ət təbəqəsi qaralır. Əgər çəhrayı rəngdə qalırsa, o zaman donuz piyini bir müddət duzlu suda saxlamaq daha yaxşıdır.

Sonra, donuz piyini duzlu suda ləzzətli şəkildə turşulamaq üçün bir neçə resept nəzərdən keçirin.

Duzlu suda piyi duzlamaq üçün sadə resept

Bunun üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər dəsti lazımdır:

• Yarım kilo yağ.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Dadmaq üçün istənilən ədviyyat.

Turşu üçün inqrediyentlər:

• Yarım şüşəqaba duz. Nə qədər çox, bir o qədər yaxşıdır.
• Bir litr qaynadılmış su.
• Bir ovuc soğan qabığı.
• Bir baş soğan.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Ədviyyatlar.

Bişirmə təlimatları

Gəlin sarımsaq duzlu suda donuz piyini necə turşulamağa addım-addım nəzər salaq.

İlk addım. Duzlu suyun hazırlanması. Soyulmuş soğanı kəsin və bir tencereye və ya tavaya göndərin. Sonra duz, ədviyyat və soğan qabığını göndəririk. Bütün maddələri su ilə tökün və qarışdırın. Yanğına qoyun və qaynadək gətirin.

İkinci addım. Yağlı bişiririk. Duzlu su qaynadıqda, yanğın azaldılmalıdır, hazırlanmış donuz yağı qaynar suya göndəririk. 10 dəqiqədən çox olmayan qaynadılmalıdır. Tavadan sonra ocaqdan götürün, soyumasını gözləyin və bir gün buraxın.

Üçüncü addım. Yağı sarımsaq ilə rəndələyin. Sarımsağı təmizləyib ən kiçik sürtgəcdə sürtürük və ya sarımsaq presi ilə əzib. Bir gündən sonra yağı çıxarın, duzlu su boşalana qədər gözləyin və sarımsaq və ədviyyatlarla ovuşdurun.

Parçaları torbaya qoyun və bir gün soyuducuya göndərin. Bundan sonra onu dondurucuya qoyuruq.

Unutmayın! Heç bir halda duzlu piyi qabıqsız dondurucuya qoymaq olmaz, əks halda duz buzu korroziyaya uğratmağa başlayacaq və bu, dondurucunun özünə mənfi təsir göstərəcək.

Yağ bir az donduqdan sonra kəsilə bilər.

Bizduzlu suda donuz yağını necə tez turşulamağı nəzərdən keçirdik.

Soğan və ya sarımsaq, bir dilim qara çörək və göyərti ilə xidmət edin.

Brin - duzlu suda piyi duzlamaq üçün ümumi resept

Yarım kiloqram yağ üçün duzlu su üçün inqrediyentləri hesablayırıq:

• 8 xörək qaşığı iri duz.
• Litr su.
• Bir baş sarımsaq. Yaydan istifadə etmək daha yaxşıdır.
• 15 ədəd ətirli noxud.
• Çay qaşığı üyüdülmüş bibər. Həm qara, həm də ağ istifadə edilə bilər.
• Bir neçə dəfnə yarpağı.

Təlimatlar

Gəlin duzlu suda donuz piyini ləzzətlə turşulamaq üçün ən çox yayılmış reseptlərdən birini nəzərdən keçirək.

Yağları duzlama üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün dərini kazıyın, axan suyun altında yaxşıca yuyun. Kağız dəsmal ilə qurulayın. İstənilən hissələrə kəsin, lakin onların rahat şəkildə düzülməsi üçün mümkün qədər kiçik olması daha yaxşıdır.

Gəlin duzlu suyu hazırlamağa başlayaq.

Odun üstünə bir qazan su qoyun. Su qızdırılarkən, yağı duzlanacaq bir bankaya qoyun. Bunu növbə ilə sarımsaq ilə edirik.

Beləliklə, sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Birinci qata piyi, ikinci qata sarımsağı qoyun. Bunu növbə ilə demək olar ki, boyuna qədər etmək lazımdır, lakin arxa arxaya deyil, duzlu su üçün yer qalsın.

Sarımsağın bir hissəsi tavaya göndərilir. Gəmilər duz və ədviyyatlar əlavə edirlər. Bütün inqrediyentləri qarışdırın, qaynadək gətirin.

Bir neçə dəqiqədən sonra yağı tökünduzlu su tökün və bankanı qapaqla bağlayın.

Ən az üç gün qaranlıq yerə göndərin. Ətin qatı qaralmırsa, bir müddət buraxın.

Duzlu su süzüldükdən sonra artıq duz və ədviyyatlar soyulur və yemək kağızına bükülür və dondurucuya göndərilir.

Bir bankada duzlu suda piyi duzlamaq reseptlərindən birini nəzərdən keçirdik. Bu proses olduqca uzundur, amma nəticə buna dəyər. Aşağıda biz bankada duzlama üçün başqa resepti nəzərdən keçirəcəyik, lakin onun hazırlanması minimum vaxt aparacaq.

"Trankarpat üslubunda" bankada duzlu suda piyi duzlamaq resepti

Yağların duzlanması üzrə əsl mütəxəssislər Transkarpat bölgələrində yaşayırlar. Nəticədə, delikates çox dadlı və ətirli olur.

Yarım kiloqram artıq duzlanmış yağ əsasında duzlu su üçün inqrediyentlər:

• İki stəkan qaynadılmış su.
• Bir neçə dəfnə yarpağı.
• Zövqə görə qara bibər.
• Bir xörək qaşığı dənəvər şəkər.
• Bir yarım baş sarımsaq. Ən yaxşısı gənc yaşda istifadə etməkdir.
• Bir neçə xörək qaşığı sirkə.
• 4 ədəd soğan.
• Bir xörək qaşığı iri duz.
• İki kiçik yerkökü.
• Seçdiyiniz qərənfil.
• Bir neçə noxud ətirli bibər.

Təlimatlar

Yalnız dadlı deyil, həm də piyi bankada duzlu suda duzlamaq üçün tez resept.

Kökləri soyun və incə doğrayın.

Bulyonu bişirməyə başlayaq.

Tavaya su tökün, bütün ədviyyatları, duzu və şəkəri əlavə edin. Yerkökü atın. Duzlu su qaynadıqda, sirkə əlavə edin və istidən çıxarın. Tamamilə soyudun.

Bekonu incə doğrayın və incə doğranmış sarımsaq və soğan halqaları ilə sürüşdürərək qat-qat bankaya qoyun.

Salonu soyuq duzlu su ilə tökün və bir neçə saat kənara qoyun. Sonra duzlu suyu boş altın. Yağın boşalmasını gözləyirik və yemək kağızına bükürük.

Dondurucuya göndərin.

Məqalədə piyi isti və soyuq duzlu su ilə duzlamaq üçün bir neçə resept araşdırılıb.

Əla iştaha!