Qaynadılmış skumbriya: necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ümumiyyətlə dəniz balığı insan orqanizmi üçün əla və çox sağlam məhsuldur. Ancaq bu, çox fərqli ola bilər - ətin tərkibi, yağ tərkibi baxımından və hər kəs artıq supermarketlərin və ixtisaslaşmış mağazaların rəflərində dəniz məhsullarının bolluğuna öyrəşib. Ancaq bu gün biz uzun müddət bu okean çeşidi arasında seçim etməməyi təklif edirik. Qaynadılmış skumbriya pəhriz ola biləcək sadə bir reseptdir. Belə yemək sağlamlıqlarına nəzarət edən ailənin sevimli yeməyinə çevriləcək.

Məhsulun faydaları və xüsusiyyətləri haqqında bir az

Qaynadılmış skumbriya sözdə əsasdır və bu yarımfabrikatdan başqa yeməklər, xüsusən də ləzzətli salatlar hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Və belə yeyə bilərsiniz, çünki dənizlərin bu kraliçası qeyri-adi dadlı və sağlamdır. Mükəmməl həzm olunan çoxlu sayda heyvan zülalının tərkibi onun əlamətidir. Təbii ki, varçatışmazlıqlar - onsuz harada. Məsələn, suda ağır metalları asanlıqla udur. Pəhrizlər üçün xarakterik olmayan yüksək miqdarda omeqa-3 yağları da var. Lakin siz bu "nöqsanı" aşağıdakı kimi düzəldə bilərsiniz.

Qaynadılmış skumbriya. Pəhriz resepti

Dadlı balıq hazırlamaq üçün bizə lazımdır: bir neçə balıq, duz və şəkər, bir neçə dəfnə, bir limon. Əgər başsız təzə dondurulmuş karkaslarınız varsa (ən çox üstünlük verilir), onda onları ilk növbədə isti suda və mikrodalğalı sobada deyil, təbii şəkildə əritməlisiniz. Daha uzun çəkə bilər, amma dadı əla olacaq.

Bişirmək asandır

Haşlanmış skumbriya necə hazırlanır? Resept çox sadədir - istənilən sahibə bunu edə bilər.

1. Böyük bir qazana (cəsədlərə uyğun olması üçün) su qaynadın. Hazırlanmış balığı içindən azad edirik (əgər supermarketdən alınan məhsulda varsa), onu dərhal kifayət qədər böyük hissələrə kəsə bilərsiniz.
2. Şəkər və duzu eyni dərəcədə qaynadılmış suya (bir yarım litr suya hər iki inqrediyentdən təxminən böyük qaşıq dolusu), dəfnə yarpağına əlavə edin. İpucu: Əgər duz qəbulunu məhdudlaşdırırsınızsa, duzu az əlavə edə və ya heç kəsə bilməzsiniz.
3. Odu söndürün və skumbriyanı qaynadılmış su ilə bir qaba qoyun, yenidən qaynadın, bir neçə dəqiqə bişirin və söndürün. Eyni zamanda, artıq yağlar bulyona daxil olacaq (yeri gəlmişkən, onu əlavə olaraq istifadə edə bilərsiniz - heç bir halda onu tökməyin) və qaynadılmış skumbriyaolduqca pəhrizli çıxacaq.
4. Hazır yeməyin üstünə limon suyu səpsəniz daha dadlı olacaq. Eyni prosedur zülalın həzmini asanlaşdıracaq. Siz isə iştahaaçan balığı qarnir və ya salatla təqdim edə bilərsiniz.

Qaynadılmış skumbriya. Yemək reseptləri

Bu bişirmə üsulu, ehtimal etdiyiniz kimi, heç bir halda yeganə deyil. Fərqli edə bilərsiniz, amma çox dadlıdır. Məsələn, ədviyyatlar, otlar, limon və soğan ilə balıq - yalnız barmaqlarınızı yalayın! Bizə lazım olacaq: üç skumbriya cəmdəyi, bir limon, ətirli noxud, dəfnə yarpağı, duz və italyan otlarının qarışığı (istəniləni götürə bilərsiniz).

Necə etməli?

1. İlk olaraq cəmdəkləri əridirik. Və bunu yavaş-yavaş, təbii şəkildə etmək daha yaxşıdır: balıqları dondurucudan soyuducunun dibinə köçürün, bir neçə saat əriməsinə icazə verin. Bişirmək üçün yalnız yüksək keyfiyyətli skumbriyadan istifadə edirik: sarılıq yoxdur, sıx.
2. Cəmdəkləri əritdikdən sonra başlarını təmizləyib kəsirik, sonra isə bağırsaqlarını çıxarırıq. Quyruğunu və üzgəclərini kəsib yaxşıca yaxalamaq yaxşı olardı.
3. Haşlanmış skumbriya necə hazırlanır? Reseptlər sadəliyi ilə sizi heyran edəcək. Soğandan qabığını çıxarırıq, bir alt qatını qoyuruq (bişirdikdə qızılı rəng verəcəkdir). Soğanların hər birini əlavə olaraq bir neçə hissəyə kəsdik.
4. Soğanı bir tencereye qoyun, limonu, həmçinin tikə-tikə doğrayın, cəfəri, hər şeyi su ilə tökün, qaynadək gətirin. Qaynadıqda duz və noxud ətirli bibər əlavə edin (bir ovuc),qurudulmuş otlar. Balıq cəsədləri böyükdürsə, onları hissələrə kəsə bilərsiniz. Skumbriyanı ədviyyatlarla qaynar suya göndəririk, yenidən qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın. Sonra aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin (təxminən 10-15 dəqiqə).
5. Haşlanmış skumbriya hazırdır, bulyondan çıxarırıq, süzüb isti (və ya soyuq) süfrəyə veririk. Bulyon, yeri gəlmişkən, balıq şorbası (şorba) üçün buraxıla bilər. Görünüşdə belə bir balıq çox dadlı görünməyə bilər, lakin çox dadlı və sağlamdır. Yeməyi tartar sousu və ya mayonez əlavə edəcək, yan yemək kimi qaynadılmış kartof və ya tərəvəzli düyü ilə süfrəyə veriləcək.

Birləşdi

Skumbriya qaynadılmış buxarda necə bişirilir? İndi getdikcə daha çox insan sağlam qidalanma istiqamətində yağlı qidalardan uzaqlaşır. Axı, eyni skumbriya heyvan zülalları üçün tam hüquqlu bir əvəz ola bilər, vitamin və minerallar anbarı kimi bədənə çox fayda gətirə bilər. Bununla belə, belə yüksək kalorili buxarda hazırlanmış balıq bir parça yağlı qızardılmış donuz ətindən çox daha sağlamdır, çünki balıq yağı doymamış turşuları ehtiva edir və buxarda bişirmə üsulu heç bir şeyi az altmadan bütün faydalı keyfiyyətləri saxlayacaq. Buxarda hazırlanmış balıq hazırlamaq üçün sadə və ya elektrik buxarına ehtiyacınız var. Yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz (rejim: "buxarda bişirmə"). Həddindən artıq hallarda isə qaynar su ilə qazandan və üzərinə ələkdən (sürtgüdən) istifadə edə bilərsiniz.

Eyni inqrediyentləri götürürük. Hazırlıq işlərini isə dəyişməz qoyuruq. Cəsədləri suyu ilə sprey edinlimon və qurudulmuş otlar ilə ətirli. Oregano ilə reyhan və kəklikotu yaxşı olacaq (qarışıqdan bir neçə çimdik kifayət edəcək). Sonra hazırlanmış skumbriyanı ikiqat qazana qoyun və yarım saat bişirin. Buxarda bişmiş tərəvəzlərdən hazırlanmış qarnir ilə isti xidmət edin. Yeri gəlmişkən, onları yemək zamanı cəmdəklərə tətbiq etmək olar.

Kalori

Haşlanmış skumbriya belə hazırlanır. Onun kalorili məzmunu tam, sağlam pəhriz üçün əladır. Qeyd etmək lazımdır ki, bədənimizdə bu balığın zülalı 3 dəfə daha tez sorulur, məsələn, mal əti proteini! Və karbohidratlar - 0%! Üstəlik, qaynadılmış skumbriya əla pəhriz məhsuludur. 100 qramda cəmi 200 kilokalori var və iz elementləri və vitaminləri (xüsusilə B qrupu) olan mineralların tərkibi qrafiklərdən kənardadır. Odur ki, sağlamlığınız üçün yeyin və hər kəs üçün bol iştaha!