Süfrəmizdə dadlı ağ qarağat

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şübhəsiz ki, ağ qarağat bu giləmeyvənin qara və ya qırmızı çeşidindən daha az yayılmışdır. Ancaq tez-tez bu meyvə kolunun əsl bilicilərinin ərazilərində tapıla bilər. Keyfiyyətlərinə görə ağ qarağat qaradan çox fərqlidir, lakin qırmızıya bənzəyir. Aralarındakı fərq yalnız giləmeyvə rəngində və sonuncunun daha turş dadındadır, qalan xüsusiyyətlər isə eynidir.

Bu giləmeyvə tərkibi heyranedicidir. Tərkibində çoxlu üzvi turşular və pektin maddələri var ki, bu da orqanizmdən toksinləri çıxarmağa kömək edir. Ağ qarağat yeməkdə istifadə olunur. Ondan xəmirlərə, souslara, desertlərə, kompotlara və mürəbbələrə əlavə edilir.

Ağ qarağat kompotu

Kompotun resepti çox sadədir. 600 qram ağ qarağat üçün 400 ml şəkər siropu götürmək lazımdır.

Giləmeyvələr yetişmiş, təzə yığılmış və zədələnməmiş olmalıdır. Başlamaq üçün, qarağat çeşidlənməli, fırçadan ayrılmalı, yaxşı və diqqətlə yuyulmalı, süzgəcə qoyulmalı və suyun boşaldılmasına icazə verilməlidir.

Sonra şəkər siropu hazırlamaq lazımdır. 700 ml su üçün 300 qram şəkər tələb olunur. Qaynar suya şəkər əlavə edib qarışdırın. Tamamilə həll edildikdə, tavadan çıxarınyanğın. Əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qarağat qoyub üzərinə qaynar şərbət tökürük. Bir litr həcmli banklar iyirmi dəqiqə, yarım litrlik bankalar isə on beş dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Dərhal bankaları qaynadılmış qapaqlarla bağlayırıq, çevirib soyumağa qoyuruq.

Ağ qarağat mürəbbəsi

İndi gəlin ağ qarağatın necə bişirilməsinə baxaq. Bunun üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

- giləmeyvə - bir yarım kiloqram;

- şəkər - 4,5 stəkan.

Ağ qarağat kimi giləmeyvədən mürəbbə aşağıdakı kimi bişirilir. Kompota gəlincə, meyvələri yaxşıca yuyub süzgəcdə qoyuruq ki, su şüşə olsun. Sonra şirəçəkəndən istifadə edərək şirə hazırlayırıq. Tortu bir ələkə qoymaq olar. Bu, qalan suyu boş altacaq. Bir qazana tökün və şəkər əlavə edin. Yaranan qarışığı sobaya qoyuruq və taxta spatula ilə arabir qarışdıraraq bişiririk. Mürəbbə qaynamağa başlayanda içindən köpüyü çıxarın və bir az daha bişirin. Olduqca gözəl və dadlı yemək çıxır. Hazır mürəbbə kütləsini sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqları bağlayın və saxlama üçün kənara qoyun.

Ağ qarağatlı tort

Bu giləmeyvə ilə piroqu dadmaq istəyirsinizsə, resepti təklif edə bilərik.

Test üçün:

- kəsmik - yüz qram;

- un - bir yarım stəkan;

- yumurta - 1 ədəd;

- üyüdülmüş badam - 50 qram;

- kərə yağı - yüz qram;

- duz - bir çimdik.

İçlik üçün:

-şəkər - 3 xörək qaşığı;

- üç yumurtanın sarısı;

- vanilin - 1 paket;

- xama - iki yüz qram;

- ağ qarağat - iki yüz qram.

Əvvəlcə un, badam, yağ, kəsmik, yumurta və bir çimdik duz ilə xəmir yoğurun. Onu yuvarlayın, qəlibə qoyun və 20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Sonra içliyi hazırlayın: şəkər, vanil, xama, yumurta sarısını qarışdırın. Çırpmadan hərtərəfli qarışdırın. Bu kütləni dondurucudan çıxardığınız tortun üzərinə tökün, üstünə qarağat qoyun və 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin. Tortu sobadan çıxardığınız zaman soyumasını gözləyin. İndi yeyə bilərsiniz!

Bilin ki, ağ qarağat hər kəs üçün deyil. Bu giləmeyvə yüksək turşuluğu olan qastritdən, həmçinin onikibarmaq bağırsaq və mədənin mədə xorasından əziyyət çəkən insanlar üçün əks göstərişdir.