2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
İtalyan mətbəxi ən tanınmış və sevilən, xüsusilə makaron və müxtəlif makaron ədviyyatlarından biridir. Karbonara sousu təməllərdən biri hesab edilə bilər. Hazırlanması olduqca sadədir, çox pul tələb etmir. Müxtəlif reseptlər var: karbonara sousu qaymaqlı və kremsiz, sarımsaqlı, müxtəlif növ döş ətindən, qara bibərli, pansettalı və s. Hər kəs öz zövqünə, öz zövqünə uyğun seçir. Karbonara sousunu necə hazırlamaq üçün bir çox variant var, lakin hələlik biz daha ənənəvi və dadlı birinə diqqət yetirəcəyik. Bizə lazım olan məhsullar:
- Hisə verilmiş döş - 250 qram.
- Krem – 200 ml.
- Yumurta - 5 ədəd.
- Parmesan - 150 qram.
- Sarımsaq - 1 diş.
- Spagetti - sizə bağlıdır.
- Qara bibər - zövqə görə.
- Zeytun yağı - 3 xörək qaşığı.
İnqrediyentləri kəsməklə başlayaq. Hisə verilmiş döş ətinin əvəzinə sous üçün pancetta istifadə edə bilərsiniz. İtalyan mətbəxində xüsusi donuz cinsindən hazırlanmış donuz növüdür. Pancetta, ədviyyatlar, otlar və duzda müalicə olunan yağlı donuz qarnının bir parçasıdır. Eyni zamanda, inbəzi İtalyan bölgələri rozmarin və adaçayı istifadə edir. Dumanlı brisket və ya pancetta bişməzdən əvvəl dondurucuya qoyulmalıdır ki, yüngülcə donsun və kəsilməsi daha asan olsun. Böyük və ya kiçik parçalar etmək istəyinizdən asılıdır. Sonra Parmesan pendirini sürtgəcdən keçirmək lazımdır, tercihen incədir. Yumurtaları sındırın və sarılarını zülallardan ayırın. Birincini bir çırpma ilə döyün və bir müddət kənara qoyun. Bu vaxt spagetti duzlu suda bir az bərk olana qədər qaynadın (sonra isti sousda yumşalacaqlar). Qızartma qabına zeytun yağı tökün və artıq bizim tərəfimizdən doğranmış döş ətini qızardın. Sonra ona xırda doğranmış sarımsağı əlavə edin. İstədiyiniz kimi bibər qoya bilərsiz, qoymaya bilərsiniz.
Ayrı-ayrılıqda qazanda qaymağı qızdırıb pendiri əlavə edib sarısını tökmək lazımdır. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılır. Sonra, artıq qaynadılmış spagetti, bir süzgəcə qoyulmalı, bütün mayeni boş altmalı və isti qazana qayıtmalıdır. İçinə döş ətini, sarımsağı və sarısı, pendir və qaymağın qarışığını da qoyuruq. Sonra dəmləməmizi qapaq ilə bağlayırıq və bütün içini silkələyirik və ya güclü şəkildə qarışdırırıq.
İndi göbələk karbonara sousunu necə hazırlamağı öyrənək. Bunun üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:
- şampinonlar - 20 qram;
- spagetti - 200 qram;
- krem - 200 ml;
- donuz - 100 qram;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;- parmesan - 100 qram;
- qara qarabibər - dadmaq;
- zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
- duz - bir neçə çimdik.
Spagetti qaynadın, donuz ətini xırda doğrayın. Biz də yuyulmuş və soyulmuş göbələkləri, sürtgəcdə üç pendiri kəsdik. Yağı tavada qızdırın və içərisində donuz əti və göbələkləri qızardın. Sarısı kremlə bir az çalın, bibər, duz və pendir əlavə edin. Bütün bunlar, qarışdırdıqdan sonra, göbələk ilə donuza əlavə edin. Sousu daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Karbonara sousu hazır olanda onu spagetti ilə birləşdirin, qarışdırın və ocağı söndürün. Yeməyi süfrəyə vermək vaxtıdır.
Düzgün hazırlanmış sous ipək kimi hamar və çox dadlıdır. Makaron hazır olduqdan sonra boşqaba qoyun və təzə üyüdülmüş bibər səpin. İstəyirsinizsə, qaymaqlı sousa qovrulmuş sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz. Ancaq əvvəlcə onu pulpa halına gətirmək lazımdır. Sarımsaq gözəl bir ətir verəcəkdir. Makaron və karbonara sousundan həzz alın.
Tövsiyə:
Asiya sousunu necə hazırlamaq olar: reseptlər və məsləhətlər
Hazırda Asiya mətbəxi çox məşhurdur və Asiya sousları xüsusilə evdar qadınları sevir, çoxlu yeməklər üçün uyğundur. Asiyadan çoxlu sayda sous reseptləri var, lakin bu gün sizin üçün ən populyar, dadlı və tez hazırlananı seçdik. Az səylə, yenilənmiş dadla evinizi adi yeməklərlə bəxş edə bilərsiniz
Fıstıq sousunu necə hazırlamaq olar: fotoşəkilləri olan reseptlər
Qoz sousu reseptləri istənilən menyunu rəngləndirə bilər. Onlar salatlar, taxıl yan yeməkləri, həmçinin bişmiş və ya qaynadılmış toyuq ilə yaxşı gedirlər. Demək olar ki, hər növ qozdan bu cür sousu hazırlaya bilərsiniz. Hər bir resept üçün özünüz seçin
Reseptdə soya sousunu necə əvəz etmək olar: məsləhətlər
Satdığımız qablaşdırılmış soya sousu keyfiyyətli ola bilməyəcək qədər ucuzdur. Tərkibində insan orqanizmi üçün potensial zərərli olan çoxlu konservantlar var. Buna görə də, ev təsərrüfatlarının sağlamlığına nəzarət edən evdar qadınlar soya sousunu əvəz edəcək bir şey axtarırlar. Bu məhsulu evdə əvəz etmək üçün reseptlər məqaləmizdə müzakirə olunacaq. Yeməyə soya sousu olmadan xüsusi bir dad verməyi məsləhət görəcəyik. Reseptdəki bu inqrediyenti nə ilə əvəz etmək olar? Daha çox oxu
Marinated kabab: çoxlu seçimlər - dadmaq üçün seçin
Manqalsız piknik nədir? Ətirli, şirəli, iştahaaçan qabığı, tüstü qoxusu - bu təbiətə hər hansı bir səfərin dini yeməyidir. Donuz, dana, toyuq, balıq və ya quzu ətindən bişirməyi planlaşdırmağınızın əhəmiyyəti yoxdur, məhsul seçdikdən sonra əsas addım turşu olacaq. Demək olar ki, hər bir insanın illər boyu sınaqdan keçirilmiş, ən "düzgün" hesab edilən öz manqal resepti var
Vineqreti necə dadmaq olar: maraqlı ideyalar, xüsusiyyətlər və tövsiyələr
Vineqreti necə dadlı etmək olar? Mayonez və xama istifadə etmək olar? Pəhriz saxlayanlar üçün salat nə geyinməli? Cavablar - bu məqalədə
