Ləzzətli xəmir - qaragilə və kəsmik ilə piroq

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Rus mətbəxi müxtəlifliyi və bolluğu ilə məşhurdur. Xüsusilə piroqlara gəldikdə - onları başqa yerdə tapa bilməzsiniz. Onlar uzun müddət rus bayram süfrəsinin əvəzsiz komponenti olmuşdur. Müxtəlif konsistensiyalı və formalı piroqlar var. İçlikləri isə çeşidləri ilə sevindirir: ət, balıq, kartof, meyvə, tərəvəz və təbii ki, giləmeyvə.

Bu gün diqqətimizi aşağıdakı reseptə yönəltmək istərdik: qaragilə və kəsmikli tort. Bu giləmeyvə bir çox üstünlüklərə malikdir, inanılmaz dərəcədə dadlıdır və çox sağlamdır. Qaragilə orqanizmi toksinlərdən azad edir, qan şəkərini aşağı salır, həmçinin görmə qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir. Beləliklə, qaragiləli və kəsmikli pasta bədəninizi sevindirmək və ona kömək etmək üçün yaxşı bir yoldur.

Bu çörəkçilik üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır.

Test üçün:

• Şəkər - yarım stəkan.
• Kərə yağı - 200 qram.
• Yumurta bir parçadır.
• Vanil şəkər - 2 ç.q
• Xəmir üçün qabartma tozu - 2 ç.q
• Un - 240 qram.

İçlik üçün:

• Yumurta - dörd ədəd.
• Kəsmik - altı yüz qram.
• Nişasta - yüz qram.
• Şəkər - yarım stəkan.
• Mavi - üç yüz qram.
• Şəkər tozu - üstünə səpmək üçün.

Tərkibilərdən də göründüyü kimi, xörək üzərində qaragilə və kəsmik ilə piroq bişirəcəyik. Başlamaq üçün şəkəri vanil şəkərlə qarışdırın, sonra otaq temperaturunda yumşalmış kərə yağı ilə üyüdün. Sonra bu kütləni yumurta ilə qarışdırın. Unu qabartma tozu ilə də qarışdırın. Bu kütləni rəndələnmiş şəkər və kərə yağı ilə qarışdırırıq, xəmir yoğururuq. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri içinə qoyun, kiçik kənarlar düzəldin.

Proq üçün qaragilə içliyi, həmçinin kəsmik aşağıdakı kimi hazırlanır. Əvvəlcə ağları sarısından ayırın. Sonuncunu şəkər əlavə edərək üyüdün. Bu qarışığa ələkdən keçirdikdən sonra kəsmik qoyuruq. Bütün bunları yaxşıca qarışdırırıq. Sonra nişasta əlavə edin. Ağları, tercihen mikserlə, bir çimdik duz əlavə edərək döyün. Bu zülalları kəsmiklə birlikdə kütləyə tökün və yumşaq qarışdırın.

Kəsmik içlik, hamarlama, xəmirin üzərini örtün. Bir kaşığı şəkər əlavə edərək, bir qarışdırıcıda giləmeyvə döyün. Və qaragilələri kəsmik kütləsinin üstünə qoyun.

Hamısını yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırdığımız sobaya bir saat qoyuruq. Tortun içəridə pendir qalmaması, çöldən yanması üçün üstünü folqa ilə örtmək daha yaxşıdır. Bişdikdən sonra üzərinə şəkər tozu səpib giləmeyvə ilə örtə bilərsiniz.

İndi görək necəmaya xəmirində qaragilə və kəsmik ilə piroq hazırlayın.

Xəmir üçün inqrediyentlər

Opara:

• Quru maya - bir yarım yemək qaşığı.
• Su - ¾ fincan.
• Un - iki yüz qram.
• Şəkər - yarım çay qaşığı

Əsas partiya:

• Yumurta - iki ədəd.
• Süd - ¾ fincan.
• Bitki yağı - 4 xörək qaşığı
• Duz - 1 ç.q
• Şəkər - 6 xörək qaşığı
• Un - 800 qram.

Doldurmaq üçün inqrediyentlər:

• Kəsmik – qram 250.
• Mavi - 700 qram.
• Şəkər - 10 xörək qaşığı
• Yumurta – 1 ədəd
• Nişasta - 1,5 xörək qaşığı

Xəmir üçün xəmir hazırlamaq üçün ilıq suya maya əlavə edin, şişib həll olunması üçün beş dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra şəkər və un əlavə etmək lazımdır ki, xəmir maye olsun, amma qaşıqdan axmasın. Xəmiri on dəqiqə dayanmasına icazə verin və film və ya qapaq ilə örtün və iki-üç saat buraxın.

Əsas partiya üçün isə şəkər, yumurta, yağ, duz, südü götürüb qarışdırın. Muffini xəmirlə birləşdirin. Daha çox un əlavə edərək, xəmir yoğurun. Sonra onu qazana qoymalı, örtün və həcmi artana qədər dayana bilərsiniz.

Hazır xəmiri yarıya bölün: bir yarısı bəzəməyə, digəri isə tortun əsasına gedəcək. Onu əvvəlcədən düzülmüş çörək qabınızın ölçüsünə qədər açın və üzərinə qoyun.

Daha sonra tortun bir tərəfini düzəltməlisiniz, məsələn, bir pigtail hörmək. Kenarların bulanmasısu ilə qarışdırılmış bir yumurta ilə bazalar, perimetri ətrafında pigtail yapışdırın. Qalan xəmiri bəzək üçün yayın və 1,5 sm zolaqlara kəsin, hər birində çentiklər düzəldirik. Çiçəklər üçün isə şüşə ilə iki dairə kəsin.

Proqanın üstünə yumurta sürtün və 200 dərəcə qızdırılmış sobaya on dəqiqə qoyun.

Xəmir sobada ikən içlik hazırlayın. Qaragilə ilə şəkəri əzin və nişasta əlavə edin. Sonra kəsmik və şəkər qarışdırılır. Xəmiri sobadan çıxarırıq və tez bir zamanda içliyi, eləcə də dekorunu düzürük. Hər şeyi yumurta ilə yağlayırıq və tam bişənə qədər yenidən sobaya qoyuruq.

Keks hazır olduqdan sonra sərinləyin və kiçik parçalara kəsin. İndi bu Blueberry Pendirli Piroqu sınayın və peşman olmayacaqsınız.