Qış üçün qızardılmış bolqar bibərinin resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bolqar bibərində çoxlu faydalı vitaminlər və maddələr var - manqan və sinkdən dəmir və misə qədər. Amma bu tərəvəz təkcə sağlam deyil, həm də çox dadlıdır. Yayda onu asanlıqla əldə etmək olar, lakin mövsümdən kənarda yemək istəyənlər var. Onlar üçün ən yaxşı çıxış yolu qış üçün qızardılmış bolqar bibəri bişirməkdir. Çox müxtəlif reseptlər var və ən populyarları sadalanmalıdır.

Ətirli qəlyan altı: Tərkibi

Ən sadə seçimlə başlayın. İndi hər hansı bir masada mükəmməl qəlyan altı olacaq qızardılmış bolqar bibərini necə tez və dadlı bişirmək barədə danışacağıq. Yarım litrlik banka üçün lazım olan inqrediyentlər bunlardır:

• 10 xırda bibər.
• İki xörək qaşığı 9% sirkə.
• Xörək qaşığı şəkər.
• Yarım çay qaşığıduz.
• 2 diş sarımsaq.
• Bir az günəbaxan yağı (tavanı yağlayın).

Bişirmə

Beləliklə, əvvəlcə bibər yuyulmalı və dəsmal ilə qurudulmalıdır. Sonra qızdırılan tavaya yağ tökün və tərəvəzləri qoyun. Bibərin tamamilə quruması çox vacibdir. Əks halda yağ sönəcək.

Bibər orta odda bişirilməlidir ki, hər tərəfi növbə ilə çevirib qızılı rəng alana qədər qızardın. Bu zaman cəld şoraba hazırlamalısınız - şəkər, sirkə, duz və yaxşıca əzilmiş sarımsağı ayrıca qabda qarışdırın.

Bir çəngəl ilə isti qızardılmış bibər sonra mümkün qədər onları tamping, bir banka transfer edilməlidir. Buna görə 0,5 litr həcmli bir qabdan istifadə etmək vacibdir. Köçürərkən tərəvəzlər deşiləcək - bu belə olmalıdır. Sonuncu bibər bankaya düşən kimi içərisinə sarımsaq sosu tökmək lazımdır. Son addım əvvəlcə qaynadılmalı olan qabı qalay qapaq ilə bükməkdir. Sonra bankanı çevirmək, silkələmək (soyunma bibərlə qarışması üçün) sərinləmək və qaranlıq yerə qoymaq lazımdır.

Pomidor əlavə edilməklə

Qızardılmış bolqar bibəri üçün aşağıdakı resept mütləq pomidor həvəskarlarının xoşuna gələcək. Bunu reallaşdırmaq üçün sizə lazım olacaqlar:

• Bibər (2 kq).
• Qırmızı pomidor (1 kq). Yetişmiş, lakin möhkəm lazımdır.
• Soğan (700 qram).
• Bitki yağı (0,4 l).
• Zövqə görə duz.

Tərəvəz lazımdıryuyun və qurudun. Sonra bibəri toxumlardan və saplardan təmizləyin, orta ölçülü zolaqlara kəsin. Yağ, duz ilə tökülmüş bir tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bibər bişirilərkən, pomidorları qalın dairələrə kəsmək lazımdır. Ayrı-ayrılıqda qızardılırlar. Yeri gəlmişkən, incə doğranmış soğan da.

Bütün inqrediyentlər qızardıqdan sonra bankaları doldura bilərsiniz. İçinə bibər, soğan, pomidor qat-qat düzülür. Üstünə qədər doldurulmuş banklar qapaqlarla örtülməlidir və 45 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Sonra qapaqları cəld bükün və soyuducuya qoyun.

Meze "a la göbələk": inqrediyentlər

İndi bolqar bibəri ilə qızardılmış badımcan reseptindən danışacağıq. Bir yemək "a la göbələk" adlanır, çünki onun dadı təəccüblü dərəcədə turşu şampinonlara bənzəyir. Yemək bişirmək üçün lazım olan maddələr:

• Dörd qutu yarım litr.
• İki kilo badımcan.
• Rast. yağ (400 ml kifayətdir).
• Şirin bibər (1 kq üçün kifayətdir).
• Şüyüd (orta dəstə).
• İki kiçik baş sarımsaq.
• Bir dəstə cəfəri.
• İki bibər.
• Duz (25 qram).

Bunlar birbaşa yemək üçün nəzərdə tutulmuş məhsullardır. Ho hələ duzlu su hazırlamaq üçün maddələr lazımdır. Bunun üçün 1,2 litr su, 2 xörək qaşığı duz və 60 mililitr 9% sirkə (təxminən 4 xörək qaşığı) lazımdır.

Necə bişirilir?

Əvvəlcə badımcanları yaxalayıb qabıqlarını soyub, sonra orta ölçülü kublar şəklində doğramaq lazımdır.ölçüsü. Duz, istiot səpin, qarışdırın və onları yarım saat unutun, çünki onlar islanacaqlar.

Vaxt keçdikdən sonra şirəsini sıxın, badımcanları bir qaba qoyun (nə qədər dərin olsa yaxşıdır), üstünə yağ tökün və qızarana qədər maksimum odda qovurun.

Sonra bolqar bibərini yuyun, toxumlarından təmizləyin və nazik zolaqlara kəsin. Orta odda qızılı rəng alana qədər qızardın.

Sarımsağı da soyub doğramaq lazımdır, amma çox incə deyil. Siz sadəcə olaraq hər mixək dörd hissəyə kəsə bilərsiniz.

Sonra göyərti və acı bibəri xırda doğramaq lazımdır. Bütün inqrediyentlərin ayrıca kəsilməli və sonradan qarışdırılmamalı olduğunu aydınlaşdırmaq vacibdir.

Sonra soyudulmuş badımcanları bibər də daxil olmaqla əldə edilən ədviyyatlarla birlikdə qaba qat-qat qoymaq lazımdır.

Üstünə duzlu su (isti su + sirkə + duz) tökün, 20 saat təzyiq altında qoyun. Vaxt keçdikdən sonra tərəvəz kütləsini qarışdırın və sobada əvvəllər qurudulmuş bankalara düzün. Sonra onları təxminən 20 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya etmək lazımdır. Sonra onu çıxarın və yuvarlayın.

Soğan sousu ilə

Bu qışda qızardılmış bolqar bibəri üçün əla reseptdir. Və sadə, bu vacibdir.

Məhsul Siyahısı:

• Bir kiloqram yarım pomidor.
• Bolqar bibəri (1 kq).
• 2 lampa.
• Stəkan kərə yağı.
• Zövqə görə duz.

Onda hər şey sadədir. Yuyulmuş və qurudulmuş bibərlər qızılı rəng alana qədər tavada qızardılır. sonrasoyuduqdan sonra dəridən çıxarılmalı və toxumlardan təmizlənməlidir.

Bibəri bir müddət unudub tökmək üçün sous hazırlaya bilərsiniz. Qazana və ya tavaya yağ tökün, qızdırın və içərisində xırda doğranmış soğanı qovurun. Qızılı qabıq görünəndə əvvəlcə qabığını çıxarmalı olduğunuz rəndələnmiş pomidorları əlavə edə bilərsiniz.

Kütlə qaynayanda 30 dəqiqə zəif odda saxlamaq lazımdır. Vaxt keçdikdən sonra hazır sous ilə bankalara qoyulmuş qızardılmış bolqar bibərini tökün. Yarım saat sterilizasiya edin, sonra bir dəsmal ilə sarın. Soyudun və çıxarın.

Ədviyyatlı içlikli

İndi sizə qış üçün sarımsaqlı qızardılmış bolqar bibərinin başqa reseptindən danışa bilərik. Nə lazımdır:

• Kiloqram bolqar bibəri.
• 1 kiçik baş sarımsaq.
• Bir kiçik qaşıq duz.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. aşağıdakı maddələr: sirkə, yağ, şəkər.
• Bir acı bibər.

Tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalıdır. Bolqar bibərini tavaya qoyun və qabıq görünənə qədər yağsız qızardın. Sonra onu bir neçə dəqiqə yüngül duzlu suda aşağı salın, çıxarın və qabığını soyun (boşqabın üstündə - sizə lazım olan şirə orada boşalacaq). Üstləri də kəsməlisiniz.

Növbəti addım içlikdir. Bir qarışdırıcıda bütün göyərti, şəkəri duz ilə qarışdırmaq, sirkə, acı bibər və sarımsaq ilə yağ əlavə etmək lazımdır. Nəticədə qarışıq kiçik bir qaşıq ilə bolqar bibəri üzərində parçalanmalıdır. Sonra doldurulurtərəvəzlər bankalara qoyulur və yüngülcə qablaşdırılır. Yuxarıdan, bibər və duzun təmizlənməsi zamanı boşqaba tökülən suyu ilə tökülməlidirlər. Sonra 15 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın, dəsmalın altında sərinləyin və qaranlıq yerə qoyun.

Bağlanır

Yaxşı, yalnız qış üçün qızardılmış bolqar bibəri hazırlamaq üçün ən məşhur və qeyri-adi reseptlər yuxarıda verilmişdir. Və daha çoxu var.

Qabaq, küncüt, kələm, kərəviz, yerkökü, zeytun, zeytun, göbələk və digər inqrediyentlərin əlavə olunduğu yemək variantları var. Ancaq qızartma prosesində adi deyil, zeytun yağı istifadə edilərsə, yuxarıda təklif olunan yeməklərdən hər hansı birinin dadı dəyişdirilə bilər. Burada ən vacib şey məhsulları düzgün birləşdirməkdir. Təcrübə etsəniz, öz təcrübənizi yarada biləcəksiniz.

Bankaların məşhur sterilizasiyasını xatırlamaq da vacibdir. Bir çox insan tənbəldir və bunu etmir. Boş yerə, konteynerin işlənməsinə, onun tam dezinfeksiyasına, mikrobların və hər cür mikroorqanizmlərin aradan qaldırılmasına yönəldildiyi üçün. Bu edilmədikdə, nəticə konservasiyanın sürətli fermentasiyası və onun pisləşməsi olacaq.