Mixel ağacı: təsviri, fotoşəkili, paylanması, xassələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Clove elmi olaraq Syzýgium aromáticum, başqa sözlə ətirli Syzygium adlanır.

Zavod Moluccas, İndoneziyadan gəlir. Əsasən Cənub-Şərqi Asiya ölkələrində, o cümlədən Hindistan və Malayziyada, Hind okeanının adalarında, Afrikanın şərq sahillərində və Braziliyada becərilir. 19-cu əsrdə Zənzibar sultanının mütərəqqi fəaliyyəti sayəsində mixək ağacı Zənzibar və Pemba adalarında becərilmişdir. Bu bölgələrdə zavoddan xammalın çıxarılması o qədər təsirli ticarət dövriyyəsinə çatmışdır ki, adalara “mixel” ləqəbi verilmişdir.

Ağac ən çox yemək və qida sənayesində geniş istifadə olunan ədviyyat hazırlamaq üçün istifadə edilən qönçələri ilə tanınır. Efir yağı daha az məşhur deyil, həm də görkəmli müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olan və farmakologiya, kosmetika və ətriyyatda istifadə olunan mixək yağıdır. Bütün ağacda var, lakin eyni böyrəklər onun əsas tədarükçüsü olaraq qalır. Yağ antiseptik və analjezik xüsusiyyətləri ilə məşhurdur və ədviyyat sevilirhəzm sistemini stimullaşdırır və iştahı artırır.

Botanik xüsusiyyət

Mirtlilər fəsiləsinin Sigizium cinsinə aid olan mixək, demək olar ki, min növ həmişəyaşıl tropik ağac və kollardan ibarətdir.

Qərənfil nəyə bənzəyir? Onun fotosuna məqalədə baxa bilərsiniz. Bitki hamar boz qabıq və sulu piramidal tacı ilə fərqlənir. Gövdə nazik, güclü dallıdır. Hündürlüyü 8 ilə 15 metr arasında dəyişir, orta hesabla - təxminən 12 m. Yarpaqları dəri, tünd yaşıl, parlaq və uzun - təxminən 15 sm uzunluğa qədərdir. Onların yuxarı hissəsində bezlər görünür. Çiçəklər inflorescences toplanmış qar-ağ və ya çəhrayı rəngdədir. Meyvələr yuvarlaq formada, qırmızı giləmeyvədir. Qərənfil ağacı təxminən bir əsr yaşayır.

Tarixi məlumat

Syzygium ətirli qədim zamanlardan məlumdur. Onun qönçələri Çin imperatorunun sarayında mərasimin vacib hissəsi hesab olunurdu. Misirdə, Yunanıstanda, hətta Romada qərənfil haqqında bilirdilər. Nəfəsi təravətləndirən və diş ağrısına qarşı dərman kimi hörmətlə qarşılanırdı. Qədim həkimlər mixəkdən dərman məqsədləri üçün istifadə edirdilər və bu ənənə orta əsrlərə qədər davam etdi. Orta əsrlər şəfaçiləri onu migren, soyuqdəymə üçün reseptlərə daxil etmiş və taun üçün bir vasitə olduğuna inanırdılar. 20-ci əsrdə efir yağı ilk dəfə cərrahi əməliyyatlar zamanı əlləri dezinfeksiya etmək üçün istifadə edilmişdir.

Roma İmperiyasının dağılmasından sonra Avropa uzun müddətƏsrlərin qaranlığını, ədviyyatları unutdum. Səlib yürüşləri zamanı qərənfilləri avropalıların üzünə yenidən açdılar. Ancaq çox uzun müddət avropalılar yalnız mixək ağacının vətəni haqqında fərziyyələr edə bildilər. Onlara ədviyyatı ərəb dənizçiləri gətiriblər. Çox güman ki, məşhur sərgərdan Marko Polo bitkini "canlı" görən ilk avropalı oldu.

XV-XVI əsrlərin sonlarında Vasko da Qama Hindistana yol açdı və qərənfil dolu gəmilərlə evə qayıtdı. Bir neçə il sonra güclü Portuqaliya donanması Calicut'a, bir müddət sonra isə Maluku adalarına çatdı. mixək ağacı nadir, bahalı bir əmtəə kimi hörmətlə qarşılanırdı və portuqallar onu monopoliyaya almaq istəyirdilər. Adaları gözətçi iti kimi qoruyurdular, özlərindən başqa heç kimi yaxın buraxmır, Ambon adasından başqa heç bir yerdə ağac yetişdirilməsinə icazə vermirdilər. Başqa yerdə bitən ağacları amansızcasına məhv etdilər.

Hollandiyalılar portuqalların əsas rəqibi oldular və sonda sonuncular Moluccas-ı geri qaytara bildilər. Onlar daha qəddar bir rejim tətbiq etdilər, "şübhəlilərə", onların fikrincə, yerli əhaliyə basqınlar təşkil etdilər. Toxum ixracını öz başınla ödəmək mümkündü. Lakin bu vəziyyət uzun sürmədi. 1769-cu ildə fransızlar gizli şəkildə adaya girdilər və gizli toxumlarla qaçdılar. Qərənfil ağacı Fransız mülklərində uğurla becərildi və o vaxtdan bəri ədviyyat bütün dünyaya yayıldı və dəyəri azaldı.

Kimyəvi tərkibi

Sizigiumun ən faydalı hissəsi böyrəklərdir. Bu, onlarla izah olunurkimyəvi tərkibi:

• Yüksək səviyyədə efir yağı - 20%-dən çox. Buraya eugenol, asetileusgenol, karyofillen daxildir.
• Eyni miqdarda tanenler.
• A, B, C və K vitaminləri.
• Kalium, fosfor, dəmir, sink və maqnezium daxil olmaqla bir çox minerallar.

Mixel: becərmə

Qərənfil yetişdirmək çətin hesab edilmir. Tropik iqlimlərdə böyüyür. Bir-birindən kifayət qədər böyük məsafədə - təxminən 6 metr məsafədə plantasiyalarda əkilir. 6 yaşında meyvə verməyə başlayır, lakin ən çox məhsul 20 ildən yarım əsrə qədər olan ağacdan yığılır. İldə iki dəfə çiçək açır.

Məhsul yığımı

Məhsul yığımı zamanı plantasiyalar qarışqa yuvasına bənzəməyə başlayır. Üst budaqları çəkmək üçün çubuqlar və qarmaqlarla təchiz edilmiş çox sayda insan toplanır. Adətən meyvələr iki mərhələdə yığılır - payızın əvvəlindən qışın əvvəlinə qədər və yanvardan yazın ortalarına qədər. Açılmamış qönçələr kəsilir - yalnız onlardan birinci dərəcəli ədviyyatlar alınır, çiçək açan tumurcuqlarda keyfiyyət demək olar ki, iki dəfə azalır.

Məhsul emalı

Məhsul pedikelləri əl ilə çıxarmaqla çeşidlənir və işlənir. Sonra dörd gün günəş altında qurudulur və ya qurudulmaq üçün xüsusi sobalara göndərilir. Belə bir prosedurdan sonra mixək ağacının tumurcuqları qəhvəyi rəngə çevrilir və kövrək olur, lakin bir müddət sonra yağ yığılması səbəbindən tədricən əvvəlki elastikliyini bərpa edir. Qurudulmuş tumurcuq qərənfilə bənzəyir, bitkinin adı belə yaranıb.

Sonraədviyyatın uzun müddətli saxlanması, efir yağı onu tərk edir ki, məhsulun keyfiyyəti müəyyən olunsun. Yaxşı mixək əlamətləri: yağlılıq və elastiklik. Yağın miqdarını suya bir tumurcuq atmaqla yoxlamaq olar: sirr odur ki, yağ sudan ağır olduğundan, ən yaxşı tumurcuq olur və dik qalır. Əgər üfüqi vəziyyətdədirsə, daha az faydalıdır.

Mirəngin hansı hissəsi ədviyyat olur? Qurudulmuş qönçələr və üyüdülmüş meyvələr ədviyyatlara daxil olur.

Mixel yağı: həm oxucu, həm də biçən

Mixel yağı gün ərzində hidro və ya buxar distillə yolu ilə çıxarılır. Onu bütün hissələrindən - qönçələrdən, budaqlardan, yarpaqlardan və köklərdən hazırlayırlar.

Yüksək keyfiyyətli yağ yalnız böyrəklərdən gəlir. Şəffaf, çox vaxt tamamilə rəngsiz və ya solğun sarımtıl rəngdədir. Zamanla "qocalır" - qəhvəyi olur, hətta qızarır. Faydalı xüsusiyyətləri beş il saxlayır. Onun ətri unudulmazdır - turş, ədviyyatlı, meyvəli notlar və yanan odunsu dadı ilə. Meyvələrdən yetişməmişdən alınan yağ, qönçələrdəki yağdan demək olar ki, fərqlənməyəcəkdir.

Təkrar emal edilmiş yarpaqlardan, budaqlardan və köklərdən hazırlanan məhsul daha ucuzdur, lakin o qədər də keyfiyyətli deyil. Birincisi, onun tərkibində asetileusgenol yoxdur, ikincisi, daha çox alerjendir, üçüncüsü, qoxusu ciddi şəkildə təsirlənir - ləzzətsiz, maraqsız, hətta xoşagəlməz görünür. Qəhvəyi.

Saxta mixək yağı bu maddələrdən hazırlanır. Onun istifadəsi ən acınacaqlı nəticələrə səbəb ola bilər.

Məqalədə şəklini gördüyünüz mixək dərman və kosmetik preparatların tanınmış tərkib hissəsidir. Xalq təbabətində, ətriyyatda, sabun istehsalında, mətbəxdə və afrodizyak kimi istifadə olunur. mixək ətirli saqqız, İndoneziyada isə siqaret.

Tibbi proqramlar

Tibbdə qərənfilin geniş yayılması - rəsmi və xalq - tərkibində Evengolun olması ilə əsaslandırılır. Bitkinin bəzi faydalı xüsusiyyətləri:

• Həzmi stimullaşdırır, meteorizm, qastrit, həzmsizlik, ürəkbulanma və bağırsaq infeksiyaları ilə mübarizə aparır.
• Yağların əsl şöhrəti onun antibakterial xüsusiyyətlərinə görə əldə edilmişdir, o, vərəm çöplərinə qarşı əla işləyir; və çiçək ekstraktı qarayara, vəba, vəba və qripə qarşı mükəmməl şəkildə özünü göstərdi.
• İmmunitet sisteminin gücləndirilməsi.
• İltihab əleyhinə və ağrıkəsici xüsusiyyətlərə malikdir. mixək yağı yaralar, qançırlar, yanıqların öhdəsindən gəlir.
• Diş ağrısı, kariyes, diş ətinin iltihabı zamanı istifadə olunur. mixək bir çox ağız baxımı məhsullarının tərkib hissəsidir.
• Orta əsrlərdə olduğu kimi, bitki baş ağrıları və miqren üçün dərman kimi istifadə edilir.
• Dəri problemlərini müalicə edir - ziyil, sızanaq, çiban və qaşınma.
• Əzələ spazmlarını sakitləşdirir.
• Sonsuzluq, gecikmə və ya həddindən artıq menstruasiya kimi qadın xəstəlikləri ilə mübarizə aparır.
• Emosionala faydalı təsiri sayəsindəvəziyyətdə, xüsusilə əməliyyatlardan sonra əsəbiliyi sakitləşdirmək üçün istifadə edilə bilər.

Kosmetologiyada istifadə

Syzygiumun efir yağı kəmiyyət baxımından misilsiz miqyasda kosmetologiyada istifadə olunur. Dərinin tonunu yaxşılaşdırmaq, ona elastiklik vermək və erkən qocalmanın qarşısını almaq üçün üz maskalarına əlavə edilir. Kosmetoloqlar yağlı dəri olan insanlar üçün istifadə etməyi məsləhət görürlər - yağ dərini bir az qurudur. Qərənfil bir çox ətirlərin tərkib hissəsidir.

Əks göstərişlər

Mixel yağı çox doymuşdur, onun seyreltilmemiş formada çox miqdarda istifadəsi dərini qıcıqlandırmaq təhlükəsi yaradır, belə hallarda kiçik dozalarda qəbul edin. Çox vaxt adi bitki yağı ilə seyreltilir.

Hormonal təsirlərə görə hamiləlik dövründə mixək tövsiyə edilmir.

Bişirmə: ədviyyatlar

Qurudulmuş açılmamış mixəklər dünyaca məşhur ədviyyatdır. Onlar bütöv və ya torpaq əlavə olunur. mixək (ədviyyat) kolbasa, qənnadı məmulatları və şərab istehsalı da daxil olmaqla qida istehsalında geniş istifadə olunur.

Ən çox qərənfil yeməklərin marinadlanmasında və konservləşdirilməsində istifadə olunur, mürəbbə və kompotlara qoyulur. İsti alkoqollu içkilərə az miqdarda əlavə olunur: punch, grog, mulled şərab. Həmçinin ət və balıq yeməklərində, dənli bitkilərdə, bulyonlarda, şirin desertlərdə, qənnadı məmulatlarından tutmuş hər cür musslara, pudinqlərə qədər.

Mixel ədviyyatdır, özünəməxsusluğu ondan ibarətdiryalnız yanan bir dadda deyil, həm də orijinal, dərin aromada. O qədər güclüdür ki, digər məhsulların qoxusunu asanlıqla boğur. Bu səbəbdən ədviyyat dozada əlavə edilir. Aromatik maddələrin ədalətli payına görə, qərənfil qapaqları şirniyyatlara qoyulur, acı ləçəklər isə marinadda istifadə olunur.

Yüksək temperaturda qərənfilin dadı dözümsüzlüyü gücləndirir. Yeməyi korlamamaq üçün qərənfillər mümkün qədər gec qoyulur: marinadlar istisna olmaqla, qabın qoyulma vaxtı yeməkdən asılı olaraq dəyişir - qalan inqrediyentlərlə birlikdə bura dərhal əlavə edilir.

Qərənfil sevgini simvollaşdırır. Və bu ədviyyat bütün dünyada həqiqətən sevilir, hələ bizim eramızdan əvvəl də təriflənirdi. Onun bizə verdiyi ədviyyatlar və yağlar gündəlik həyata möhkəm daxil olub. Aroma yağları, ətirlər, qida əlavələri, dərmanlar. Tək bir bitkinin belə xoş keyfiyyətlərə malik olması inanılmazdır.