Asiya salatı: təsviri və fotoşəkili, yemək xüsusiyyətləri ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Asiya mətbəxi sadə inqrediyentlərdən əsl sənət əsərləri yaratmağın bariz nümunəsidir. Soyuducunuzu açaraq, şərq kökləri olan aşpaz görünüşü və dadı ilə fərqlənəcək onlarla salat hazırlayacaq.

Sirri nədir? Əsas hiylə yanacaq doldurmaqdır. Hər biri ən azı 3 komponentdən ibarətdir, optimal olaraq - 5. Bu souslar banal tərəvəzləri tekstura və aromalardan ibarət orkestrə çevirir.

Hər bir evdar qadın üzərində saatlarla dayanmağa ehtiyac olmayan sadə yeməkləri sevir. Asiya salatı həll yoludur: xırtıldayan tərəvəzlər, ədviyyatlı ət, orijinal sous və ədviyyatlı not. Ən əsası isə onu bişirmək maksimum yarım saat çəkəcək.

Asiyadan ilhamlanmış məşhur salatlar üçün reseptlər aşağıda verilmişdir.

Yüngül Salat

Qeyri-adidir, lakin Çin kələmi Çinin 1 nömrəli tərəvəzidir. Siz onu hər yerdə tapa bilərsiniz - şorbalarda, salatlarda, güveçlərdə, güveçlərdə, yarpaqları yeməklər və hətta qızardılmış yeməklər üçün əsasdır.

Təsvir edilmiş salat -pəhrizin monotonluğundan yorulan və belə zərər vermədən menyusunu şaxələndirmək istəyənlər üçün əla həlldir. Təzə tərəvəzlər və bişmiş toyuq filesi birləşməsi qeyri-adi sousu artıracaq çoxlu ləzzətlərdir.

Əsas maddələr

Asiya salatı resepti aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə edir:

• Pekin kələmi - 150 qram.
• Toyuq filesi - 150 qram.
• Çili bibəri - 4 ədəd.
• Kök - 100 qram.
• Yaşıl soğan - bir neçə lələk.
• Zəncəfil kökü - 30 qram.
• Soya sousu - 3 x.q.
• Küncüt toxumu yağı - 1 xörək qaşığı.
• Sirkə - 10-20 damcı.
• Dənəvər şəkər - 1 xörək qaşığı.

Bişirmə prosesi

Toyuq filesi axar suyun altında yuyun, ədviyyatlarla ovuşdurun, üstünə bir az yağ sürtün. Yarım saat və ya 40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

Asiya salatının ət komponenti hazırlanarkən sousu hazırlayın. Bir qaba soya sousunu tökün, üzərinə şəkər əlavə edin, qarışdırın. İncə bir axın içində sirkə tökün. Uyğun növlər ağ şərab və ya almadır. Son tərkib hissəsi susam yağıdır. Asiya toyuq salatına ənənəvi ləzzət verən bu tərkib hissəsidir. Belə məhsul nadir hallarda supermarket rəflərində satılır, ona görə də onu idxal mağazalarında axtarmalısınız.

Çin kələmi nazik dilimlərə kəsilir. Çili bibərini toxumlarla birlikdə incə doğrayın. Yerkökü nazik zolaqlara kəsin və ya sürtgəcdən keçirinxüsusi sürtgəcdə (Koreya üslubunda reseptə gəlincə).

Toyuq filesinin vəziyyətini yoxlamaq vaxtıdır. Yumşaq qızılı qabıq göründü, bu da ətin hazır olduğunu bildirir. Çıxarılmalı və sərinləmək üçün masanın üzərinə buraxılmalıdır.

Soğan saplarını diaqonal olaraq 1,5-2 santimetrlik parçalara kəsin. Zəncəfil kökünü soyun, incə doğrayın və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Zəncəfili bir neçə diş sarımsaq ilə əvəz edə bilərsiniz.

Bütün tərəvəz inqrediyentlərini böyük bir salat qabında birləşdirin. Soyudulmuş toyuq ətini 1-1,5 santimetr qalınlığında nazik dilimlərə kəsin. Sosla birlikdə salata ət əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

Dərhal salat yeyin. Otursa, sous tükənəcək və tərəvəzlər islanacaq və xarakterik xırtıldayanlığını itirəcək.

mal əti və funkoza ilə Asiya salatı

Funchoza vermicelli Koreya və Çin mətbəxinin nümayəndəsidir. "Şüşə əriştə"nin (Rusiyada funxoza belə adlanır) kalori miqdarı hazır formada 100 qrama 351 kkal təşkil edir.

Ənənəvi reseptə görə, vermişel maş nişastasından hazırlanır. Bu gün kartof nişastası, yam və manyokdan olan varyasyonlar geniş istifadə olunur. Mağazalarda funchoza qurudulmuş formada əldə edilə bilər. Bu Asiya salatı üçün ən kiçik diametrli məhsul seçmək tövsiyə olunur.

Əsas maddələr

Mal əti və funkoza ilə salat üçün sizə lazım olacaq:

1. mal əti - 150 qram.
2. Funchose - 100g
3. Bolqar sarı bibər - 1 ədəd.
4. Təzə xiyar - 2 ədəd orta ölçülü.
5. Kök - 60-70g.
6. Sarımsaq - 1 diş.
7. Soya sousu - 50 ml.
8. Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı.
9. Şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı.
10. Duz, ədviyyatlar - zövqə görə.

Bişirmə resepti: addım-addım təlimat

• Addım 1. Funchozanın hazırlanması. Şüşə əriştələrin diametri 0,5 millimetrdən azdırsa, üzərinə qaynar su töküb qapaq ilə örtmək kifayətdir. 4-6 dəqiqədən sonra hazır olacaq: suyu boş altıb bişirməyə davam edə bilərsiniz. Daha böyük diametrli vermicelli odda qaynadılmalıdır. Duzlu suya atın, 3-4 dəqiqədən sonra söndürün. Hazır funkoz orta dərəcədə yumşaq və bir qədər xırtıldayan olmalıdır. Az bişmiş dişlərə yapışacaq, çox bişmiş yumşaq jele çevriləcək. Nə birinci, nə də ikinci seçim salat üçün uyğun deyil.
• Addım 2. Tərəvəzləri hazırlamaq vaxtıdır. Xiyar, yerkökü və şirin bibəri yuyun, saplarını çıxarın, zolaqlara kəsin.
• Addım 3. Mal və ya dana filetosunu axan suyun altında yuyun, bir neçə iri tikə doğrayın, qazana qoyun və üzərinə su tökün. Əti tamamilə örtməlidir. Bulyon qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin, 40 dəqiqə bişirin. Ağ köpük yığıldıqca, onu yivli qaşıqla çıxarmaq lazımdır. Ətin hazırlığını bıçaqla deşərək yoxlaya bilərsiniz - ucu asanlıqla içəri girərsə, mal əti hazırdır, onu oddan çıxarmaq vaxtıdır. Sərin, hissələrə kəsin.
• Addım 4. Tavaya bir az yağ tökün, mal əti 5-7 dəqiqə qızardın. Yanğını söndür. Soyudulmuş əti tərəvəzlərə göndərin. Artıq yağları çıxarmağa çalışıntava tərəvəzlərə dəymədi. Funchose son inqrediyent olmalıdır.
• 5-ci addım. Ayrı bir qabda zeytun yağı, soya sousu, qiymə sarımsaq, sirkə, keşniş, duz və istiot qarışdırın.
• Addım 6. Asiya salatını yaranan qarışıqla doldurun. Vermicelli sousun çoxlu ləzzətləri və ətirləri ilə doyurulması üçün onu dəmləmək lazımdır. Qapaq ilə örtülmüş yeməyi 3-4 saat soyuducuya göndərin. Yenilənmiş dad sizi xoş təəccübləndirəcək.

Xiyar salatı

Küncüt toxumu ilə soyuq Asiya xiyar salatı ət və balıq yeməklərinə əla əlavə olacaq. Sosun parlaq dadı yeməyə ədviyyat qatacaq, minimum kalori miqdarı isə pəhriz menyusunu şaxələndirəcək.

Salat Tərkibi:

• Xiyar - 3 ədəd.
• Yaşıl soğan - 4-5 lələk.
• Küncüt toxumu - 30 qram.
• Bişirmək üçün duz - bir çimdik.
• Düyü sirkəsi - 3 xörək qaşığı.
• Soya sousu - 0,25 stəkan.
• Limon suyu - 1 x.q.
• Küncüt toxumu yağı – 50q
• Maye bal - 1 çay qaşığı.
• rəndələnmiş zəncəfil - 1 xörək qaşığı.
• Qurudulmuş qiymə sarımsaq - yarım çay qaşığı.
• Duz, istiot - dadmaq.

Xiyar salatı necə hazırlanır

Xiyarları yuyun, saplarını çıxarın, nazik dairələrə kəsin. Bir süzgəcə qoyun, bir çay qaşığı duz ilə örtün. Böyük bir qabda 20-30 dəqiqə çəkin. Göstərilən vaxtdan sonra tərəvəzləri soyuq su ilə yuyun və artıq maye olması üçün kağız dəsmala qoyunisladılmış.

Xiyarları böyük bir salat qabına qoyun. Sous üçün komponentləri qarışdırın: düyü sirkəsini alma sirkəsi ilə əvəz etmək olar, əhəng suyu təzə sıxılmış olmalıdır, zəncəfil kökünü incə bir qızartma qabına sürtün. Soya sousu, yağ, qurudulmuş qiymə sarımsaq və bir az təzə çəkilmiş qara bibər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və alınan sousu tərəvəzin üzərinə tökün.

Küncütləri quru tavada qurutun, yaşıl soğanı doğrayın. Xiyarlara əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Asiya salatını soyuq şəkildə təqdim etmək tövsiyə olunur.

Düyü və bambuk tumurcuqları ilə ekzotik salat

Ən incə qonaqları ekstravaqant salatla təəccübləndirmək üçün bu reseptə diqqət yetirməyi tövsiyə edirik. Əvvəlcə aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• Basmati düyü – 150q
• Yaşıl noxud qabığı - 150 qram.
• Bambuk tumurcuqları (konservləşdirilmiş) - 1 qutu.
• Mini qarğıdalı dənələri - 150 qram.
• Bolqar bibəri (qırmızı rəng) - 1 ədəd.
• Yaşıl soğan - 1 kiçik dəstə.
• Keju fıstığı - 50 qram.
• rəndələnmiş zəncəfil kökü - 2 xörək qaşığı.
• Düyü sirkəsi - 80 ml.
• Bitki yağı - 50 qram.
• Chutney sousu - 1 x.q.

Bişirmə məsləhətləri

Asiya salatının aparıcı inqrediyentlərindən biri düyüdür. Onu hazır vəziyyətə gətirmək üçün tavaya 200 mililitr su tökün, düyü və yarım çay qaşığı duz əlavə edin. Qapaq ilə örtmədən qaynadək gətirin. Yanğınazaldın, 20 dəqiqə aşağı istilikdə örtün. Qapağı çıxarın və qalan mayeni buxarlayın. Əla.

Noxud qabığını və körpə qarğıdalıları axan suyun altında yuyun və müvafiq olaraq 1 və 3 dəqiqə duzlu qaynar suya qoyun. Qaynar sudan çıxarın və dərhal buz qoyun. Suyun axmasına icazə verin.

Kiçik qarğıdalı qabağını konservləşdirilmiş halda istifadə etmək olar, lakin marinadın yüksək turşuluğuna görə salatın dadı orijinaldan fərqli ola bilər.

Qarğıdalı 3 hissəyə kəsin, qabıqları bərabər bölün.

Şirin bibərin kökünü və toxumlarını çıxarın. Kiçik kublar halına gətirin.

Yaşıl soğanı doğrayın, bambuk tumurcuqlarını nazik zolaqlara kəsin. Fındıqları sobada qurudun.

Böyük bir qabda düyü və hazırlanmış tərəvəzləri qarışdırın.

Zəncəfil qabığı, incə sürtgəcdən keçirin. Soya sousu, bitki yağı, sirkə, chutney sousu əlavə edin. Son tərkib hissəsi ərik mürəbbəsi ilə əvəz edilə bilər. Hərtərəfli qarışdırın.

Sousu salata tökün və tərəvəz parçalarının bütövlüyünü pozmamaq üçün yumşaq qarışdırın.

İsti badımcan salatı

Badımcanın zərif teksturasından Asiyalı aşpazlar asanlıqla salatlarda istifadə edirlər. Onu çili pastası, cilantro və sarımsaq ilə birləşdirmək yaddaqalan birləşmə yaradır.

Tərkibi:

• Badımcan - 2 ədəd.
• Pomidor - 2 ədəd.
• Qırmızı soğan - 1 ədəd.
• Təzə cilantro - dəstə.
• Sarımsaq - 3 diş.
• Küncüt yağı - 2 xörək qaşığı.
• Soya sousu– 3 xörək qaşığı.
• Çili pastası - 1 çay qaşığı.

Asiya Badımcan Salatı Resepti

Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün, səxavətlə yağla yağlayın.

Badımcanı yuyun, 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, çörək qabına qoyun, duz və istiot qoyun. Əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya 25 dəqiqə göndərin.

Pomidorları kiçik dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Sarımsağı doğrayın.

Badımcanları çıxarın və isti şəkildə böyük zolaqlara kəsin, üzərinə soya sousu və çili pastası tökün.

Hazırlanmış tərəvəzləri badımcana əlavə edin, küncüt yağı ilə çiləyiniz, doğranmış cilantro səpin.

Salatın əsas tərkib hissəsi soyuyana qədər dərhal istehlak edilməsi tövsiyə olunur. xırtıldayan çörək ilə yaxşı uyğunlaşır.