Şəkərsiz marmelad: maraqlı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Duz ağ ölümdürsə, şəkər şirindir. Və bu ədviyyatı pəhrizdən tamamilə çıxarmaq çətin olsa da, onun əvəzini tapmağın yolları var. Bu, çox vaxt evdə müxtəlif şirniyyatlar hazırlayarkən edilir. Aşağıda həqiqətən maraqlı şəkərsiz marmelad reseptləri var. Ancaq əvvəlcə zərifliyin tarixini öyrənməyə dəyər.

Türk Lokumunun Qohumu

Uzun illərdir ki, Fransa və İngiltərə arasında marmeladın ilk kimin istehsalına başlaması mübahisə edir. Cavab sadədir - onların heç biri. Hətta bibliya dövrlərində də Şərqdə bizə tanış olan marmelada heyrətamiz dərəcədə bənzər bir incəlik hazırlanırdı. Düzdür, orada Türk Lokumu adlanırdı və tam fərqli resepti, həm də tərkibi var idi.

Bizim adət etdiyimiz formada marmelad çox gec bişirilməyə başladı. Hətta xəstə Meri Stüartın necə müalicə olunduğuna dair gözəl bir əfsanə də var. Onun ağıllı aşpazının müalicəvi xüsusiyyətlərə malik bir neçə məhsulu bir yeməkdə birləşdirməyə qərar verdiyi və onu yeyən kraliçanın tezliklə sağaldığı güman edilir. Yeri gəlmişkən, bu əfsanəyə görə “marmelad” sözü “Mariya” ifadəsinin törəməsidir.xəstə."

Maraqlıdır ki, keçmiş Sovet İttifaqı ərazisində İngiltərədə marmelad deyilən şeyə “mürəbbə” və ya “mürəbbə” deyirlər. Aşağıda şəkərsiz marmelad reseptləri verilmişdir, evdə onlar bizim ərazimiz üçün adi şəkildə hazırlanır.

Ballı resept

Bu reseptdə şəkər təbii balla əvəz olunub. Bunu supermarketdə deyil, tanış arıçılardan almaq daha yaxşıdır. Bal su banyosunda əriyərkən, 15-20 dəqiqə şişənə qədər jelatin də tökə bilərsiniz.

Sonra inqrediyent olan qabı odun üstünə qoyun və üzərinə yarım stəkan portağal suyu əlavə edin. Jelatin tamamilə həll olunana qədər hər şey sobanın üzərində dayanmalıdır.

Bu zaman siz blenderdə döyə bilərsiniz və qalan yarım stəkan portağal şirəsini tökməyi unutmayın. Təzə olsalar yaxşı olardı. Dondurucudan şirniyyatları əridin.

Bütün inqrediyentləri qarışdırmağın vaxtıdır - bu, giləmeyvə püresi, ərinmiş bal və jelatinli şirədir. Hər şeyin bərabər şəkildə qarışması üçün qarışığı qəliblərə tökməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə blenderdə çalmaq lazımdır.

Xüsusi qəlibləri olmayanlar üçün məsləhət: altından yapışqan film olan konfet qutusundan istifadə edin. Əgər belə bir yaxşılıq yoxdursa, sadəcə olaraq qarışığı çörək qabına tökün və bərkidikdən sonra kütləni isti suyun altında bir az qızdırılan bıçaqla kəsin.

Şəkər əvəzedicisi kimi fruktoza

Fruktoza tez-tez şəkərli diabet xəstələri üçün şirniyyatlarda istifadə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, bu maddə karbohidratlara aiddir və sözdə şirin ölümdən daha çox konsentrasiyalı dada malikdir. Beləliklə, şəkərsiz marmeladı dadmaq istəyənlər üçün bu resept sizin üçündür.

Beləliklə, inqrediyentlərdən danışsaq, ləzzətli, şirin və sağlam yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100ml təmizlənmiş su;
• 6 xörək qaşığı limon suyu;
• 20 qram jelatin;
• 100 ml təzə sıxılmış şirə;
• 60-70 qram fruktoza.

Gəlin bişirməyə başlayaq. Keçən dəfə olduğu kimi, hər şey mərhələli şəkildə həyata keçiriləcək. Bir qazanda jelatini suyu ilə islatmaq, digərində isə fruktoza su ilə qarışdırmaq lazımdır. Sonuncunu həll etmək üçün qabları atəşə qoymaq və daim qarışdıraraq kütləni bir qaynağa gətirmək lazımdır. İndi hər şey sadədir: şirin şərbət, jelatinli meyvə kütləsi və limon suyu bir qabda qarışdırılır. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq və bir neçə dəfə süzmək vacibdir. Yaranan qarışığı qəliblərə tökmək və 8 saat soyuducuda saxlamaq qalır. Şəkərsiz marmelad hazırdır!

Möhtəşəm bir tərkibli marmelad

Bu resept sadə və eyni zamanda mürəkkəbdir. Onu hazırlamaq üçün ən azı 15 saat vaxt lazım olduğunu qeyd etmək lazımdır. Evdə şəkərsiz marmelad üçün bu gizli resept nədir? O, pektin tərkibli məhsula - almaya əsaslanır.

Beləlikləüç kiloqram alma tamamilə soyulmalı və çuxurdan təmizlənməlidir. Sahibələrin rəylərinə görə, bu, bütün kulinariya üsulları arasında ən çox vaxt aparan prosesdir və bundan sonra edilməli olacaq.

Bütün meyvələr hazır olduqda, onları mümkün qədər kiçik doğramaq lazımdır. İndi növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz.

Alma marmeladının bişirilməsi

Yeganə tərkib hissəsi qalın dibi olan bir qazana və ya qazana qoyulur və kiçik bir atəşə qoyulur. Üzəri örtülmüş meyvələr bir neçə saat sobada qala bilər, heç bir şeyin yanmadığından əmin olmaq üçün vaxtaşırı yoxlayın. Başqa bir şey əlavə etmək qəti qadağandır.

Bütün parçalar yumşaldıqda, alınan kütlə blenderə göndərilməli və hamar püre halına gətirilməlidir. Bu, evdə hazırlanmış marmeladın əsasını təşkil edir - təmiz alma.

İndi çətin hissənin vaxtıdır. Bu kütləni yalnız yüksək tərəfləri olan bir çörək qabına qoyulmuş silikon xəmir döşəyinin üzərinə yayın. Bu şəkərsiz marmeladın perqamentini soymaq demək olar ki, mümkün deyil.

Kütlə qalın təbəqə ilə yayılır və minimum dərəcədə sobaya göndərilir. Orada bütün su buxarlanmalıdır. Ümumi gözləmə müddəti 12 saatdır.

Xörəyin hazırlığını yoxlamaq üç meyar sayəsində olduqca sadə ola bilər:

1. Marmelad qəhvəyi-qırmızıya çevriləcək.
2. O, döşəkdən asanlıqla ayrıla bilər.
3. Üst qabıq möhkəm, lakin yapışqandır.

12 saatdan sonra marmelad hələ hazır deyilsə, onu çevirin vəbaşqa bir saat buraxın.

Sərv etməzdən əvvəl alma yarpağı kəsilməlidir. Bunu etmək üçün ən asan yol qayçıdır, lakin bu sizə bağlıdır.

Bu şəkərsiz marmelad resepti unikaldır ki, almanın qabığını soymaq və dilimləmək üçün lazım olan yeganə işdir. Əks halda, hətta uşaq da bunu mənimsəyəcək.