Kələmli tortlar - dadlı və sürətli

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir dünyada evdə çörək bişirmək üçün çoxlu reseptlər var. Həm şirin, həm də duzlu olur. Bu yazıda kələm, ət, yumurta və göbələk ilə tortlar haqqında danışacağıq. Yeməyi hazırlamaq olduqca asandır və xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir.

Kələm PiroquResepti

Bu dadlı xəmiri hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• buğda unu - 600q;
• süd - 400 ml;
• toyuq yumurtası - 2 əd.;
• maya - 2 osh qaşığı. l.;
• bıçağın ucunda zerdeçal;
• duz;
• şəkər - 50 qram;
• kələm - 500 qram;
• orta soğan - 1 əd.;
• orta kök - 1 ədəd

Kələmli tortlar bişirmək üçün addım-addım üsul:

1. Soğan və yerkökü qabığını soyun, kiçik kublara kəsin və günəbaxan yağında qızardın.
2. Ağ kələmi doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin.
3. Tərəvəzləri 5-8 dəqiqə qaynadın.
4. Duz, kələm soyusun.
5. Mayanı ilıq süddə və 1 xörək qaşığında həll edin. l. un, qarışdırın və maya çıxsın.
6. Buğda ununu süzünələk. Beləliklə, o, daha havadar və işıqlı olacaq.
7. Ayrı qabda toyuq yumurtalarını çalın və südə tökün.
8. Sonra un, şəkər əlavə edin və xəmir yoğurun.
9. Xəmirin üstünü dəsmalla örtün və 20-25 dəqiqə qaranlıq yerdə qoyun.
10. Xəmiri bir neçə hissəyə bölün, kiçik tortlara yuvarlayın.
11. İçliyi yayın və tortun ortasında kiçik bir boşluq qoyaraq kənarlarını birləşdirin.
12. Bir çörək qabını yağla yağlayın və piroqları ona köçürün.
13. Qabağı daha xırtıldayan və qırmızı etmək üçün xəmirin üzərinə döyülmüş yumurta ilə örtmək üçün xəmir fırçasından istifadə edin.
14. Sobaya 35-40 dəqiqə göndərin və 190 dərəcədə bişirin.

Sərvət verməzdən əvvəl yeməyi doğranmış cəfəri və şüyüdlə bəzəyir.

Kələm və göbələk ilə tort

Aşağıdakı reseptə təkcə kələm deyil, həm də şirəli, ətirli göbələklər daxildir. Yeri gəlmişkən, evdə bişirmək üçün yalnız adi şampinonlardan deyil, həm də istiridyə göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz.

Tələb olunan məhsullar:

• un - 500 q;
• süd - 350 ml;
• maya;
• kələm - 500 q;
• göbələk - 300 q;
• soğan - 1 əd.;
• kök - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz;
• bibər;
• yumurta - 2 əd

Bişirmə üsulu:

1. Kələmi xırda doğrayın və orta odda bişirin.
2. Soğan və yerkökü doğrayın, göbələkləri qızardın və üzərinə əlavə edinkələm.
3. Sarımsağı doğrayın.
4. Yumurtaları köpüklənənə qədər çırpın.
5. Südü azca isidin, mayanı içinə tökün, qarışdırın. Biz mayanın qalxmasını gözləyirik.
6. Unu ayrı bir qaba tökün, süd və döyülmüş yumurta əlavə edin.



7. Xəmiri yoğurun və qaranlıq yerdə gizləyin.
8. Xəmir ikiqat artan kimi onu çıxarın və bir neçə hissəyə bölün.
9. Hər hissəni qalan una batırın və yuvarlanan sancaqla açın.
10. Üzerinə içlik yayılır, kənarları bükülür, ortası açıq qalır.
11. Bir çörək qabına perqament kağızı, ardınca kələm və göbələkli piroqlar qoyun, yumurta ilə yağlayın və bişirməyə göndərin.
12. Bişirmə vaxtı təxminən 25-35 dəqiqə.

Xörək qeyri-adi və ədviyyatlı xəmirləri sevənlərin xoşuna gələcək.

Yumurta, kələm və qiymə ilə piroqları necə bişirmək olar?

Resepti aşağıda fotoşəkili olan kələmli piroqları ətli içliklə də hazırlamaq olar.

Tərkibi:

• qiyma - 300 q;
• toyuq yumurtası - 6 əd.;
• buğda unu - 500q;
• maya;
• süd - 150 ml;
• duz və istiot;
• kələm - 400 q;
• yağ - 50 q;
• soğan - 1 əd.;
• kök - 1 ədəd

Bütün lazımi məhsulları toplayıb ətirli və şirəli piroqları bişirməyə davam edirik.

Xəmiri və içliyi necə düzgün hazırlamaq olar?

Prosesi aşağıdakı addımlara bölək:

1. Təmizləyinsoğanı qabıqdan çıxarın və kiçik yarım halqalara kəsin.
2. Kələmi incə doğrayın və soğana əlavə edin.
3. Kökləri soyun, orta rəndədən keçirin və qalan tərəvəzlərə əlavə edin.
4. Kıyılmış əti tavada qızardın, soğan və yerkökü ilə kələm əlavə edin.
5. Alınan kütləni 5 dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın.
6. 4 toyuq yumurtasını qaynadın, soyudun və böyük kublara kəsin.
7. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və xəmiri yoğurmağa davam edin.
8. Mayanı ilıq süddə yetişdiririk və qalxması üçün vaxt veririk.
9. Unu dərin bir qabda süzün, döyülmüş yumurta və südlə maya əlavə edin.
10. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin və hazır xəmiri vafli dəsmal ilə örtün.



11. 20 dəqiqədən sonra xəmiri çıxarın və qalın turnike halına salın.
12. Xatırlanan turniketi bir neçə hissəyə kəsin, un səpin və onlara qayıq şəklini verin.
13. İçliyi qayıqların hər birinə qoyun, kənarlarını bərkidin və yuxarıda kiçik bir çuxur buraxın.
14. Bişirmə qabını yağla yağlayın, üzərinə piroqları qoyun və 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya göndərin.

Kələm, qiymə və yumurta ilə piroqlar çox sulu, ətirli və dadlıdır.