Sobada kələmli rəhmli piroqlar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hazırda arıq pəhrizi ətirli xəmirlərsiz təsəvvür etmək mümkün deyil. Lenten piroqları mayasız və ya mayasız xəmirdən, şirin və ya duzlu içliklərlə hazırlanır. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, mərcimək tortlarını bişirmək üçün günəbaxan yağı istifadə olunur, Böyük Lent qaydalarına əsasən, yalnız şənbə və bazar günləri istehlak olunur. Buna görə də möminlər yalnız həftə sonları ağız sulandıran xəmirlərdən istifadə edirlər.

Lenten bişirmə

Oruc tutma qaydalarına riayət etmək pravoslavlara çox sərt məhdudiyyətlər qoyur. Gündəlik qidadan məhsulların payını nəzərə almasaq, oruc tutan insan öz pəhrizini elə qurur ki, o, bitki mənşəli məhsullardan ibarət olsun, qidalı və müxtəlif olsun. Kələm ilə Lenten pies ciddi pravoslav orucu pozmadan özünüzü müalicə etmək üçün yaxşı bir yoldur. Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır və həftə içi və həftə sonları süfrəni bəzəyir. Böyük bir ailə eyni masada toplaşdıqda, kələm tortları çox olacaqhətta yeri gəlmişkən.

Mayalı yağsız xəmirdən kələmli tortlar

Pirojkiləri bişirmək üçün çox qısa və hazırlamaq çox asan olan yağsız maya xəmirinə ehtiyacınız olacaq.

Xəmirə lazım olacaq:

• Dörd stəkan un.
• İki xörək qaşığı. qaşıq şəkər tozu.
• 20 qram təzə maya və ya bir paket quru maya.
• Yarım çay qaşığı duz.
• Bir stəkan qaynadılmış su.
• Üç xörək qaşığı günəbaxan yağı.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq soğan.
• Bir orta boy kələm.
• Duz və ədviyyatlar.
• Qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Arıq piroqların bişirilməsi prosesi

Gəlin sobada arıq kələm piroqlarını addım-addım necə hazırlamağa baxaq:

• İlk olaraq dənəvər şəkər və maya ilıq qaynadılmış suda həll edilir.
• Sonra un başqa bir qaba süzülür ki, bu da bişməni daha dolğun və yumşaq edir.
• Mayanı suda köpük görünənə qədər qarışdırın.
• Qarışığı un qabına tökün, duz əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun.
• Günəbaxan yağını su hamamında azca qızdırın və demək olar ki, hazır olanda xəmirin içinə tökün.
• Diqqətlə izləyin ki, xəmir topaqlar əmələ gəlməsin və homojen olsun. Xəmir sərin çıxdısa, bir az ilıq su əlavə edin.
• Xəmir yoğurduqdan sonra qabın üstünü salfetlə örtün və sığması üçün isti buraxın.

• Bu anda doldurma hazırlanır. Kələmi götürün və incə doğrayın.
• Soğanlar soyulur və kublar şəklində doğranır.
• Yaxşı qızdırmaq üçün tavayı odun üzərinə qoyun. Qızdırılmış yağda tavada soğan və kələm yarım bişənə qədər qızardın. Zövqə görə qovrulmuş ədviyyat və duz səpin.
• O vaxt xəmir çıxdı. Bir az əzilir və unlu süfrəyə düzülür.
• Xəmiri kiçik parçalara ayırın, onlar da tortlara yuvarlanır.
• Hər tortun ortasına içlik qoyun və piroqlar düzəldin.
• Pirojkalar qızartma qabına qoyulur və bir az sığması üçün ilıq buraxılır.
• Proqların üst hissəsi zəif çay yarpaqları ilə yağlanır və çörək vərəqi qızdırılan sobaya qoyulur.
• Bişənə qədər bişirin.

Kələmli aşağı kalorili piroqlar

Sobada az kalorili ətsiz kələm piroqlarının bişirilməsi üsulu ciddi pəhriz saxlayanların xoşuna gələcək. Çörək çox iştahaaçan və pəhrizlidir.

Xəmirə lazım olacaq:

• Bir st. bir qaşıq araq.
• Üç xörək qaşığı günəbaxan yağı.
• Bir kilo un.
• İki xörək qaşığı. qaşıq şəkər tozu.
• Bir paket quru maya.
• Bir çay qaşığı duz.
• İki stəkan qaynadılmış su.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• İki kiçik soğan.
• Bir kök.
• Bir kq yarım kələm.
• Duz.
• Bibər.
• Günəbaxan yağı.

Ətsiz tortlar necə bişirilir

Prosesyağsız kələm tortlarını bişirmək çox sadədir:

• Su götürüb bir az qızdırın.
• Orada maya həll edilir,şəkər,duz əlavə edilir,bir damcı günəbaxan yağı və araq tökülür.
• Hər şey yaxşıca qarışdırılır və süzülmüş un kiçik hissələrlə yuxuya getməyə başlayır. Nəticədə plastik xəmir çıxır (əllərinizə yapışmayan kimi hazır olacaq).
• Tencereyi xəmirlə salfetlə örtün və isti yerə qoyun. Xəmir ikiqat artacaq.
• Bu anda içlik hazırlanır. Kələm xırda doğranır, yerkökü sürtülür, soğan kiçik kublar şəklində doğranır, istiot və duz səpilir və əllə yaxşıca əzilir.
• Sonra qarışım tavaya qoyulur, qapaqla örtülür və bütün şirəsi buxarlanana qədər qaynadılır.
• Maye buxarlandıqdan sonra tavaya bir az günəbaxan yağı tökün və qarışığı qapağın altında bir az qızardın. Bu hazırlanma üsuluna görə içlik az yağlı və eyni zamanda dadlı və şirəli olur.
• Sonra qalxmış xəmirdən piroqlar qəliblənir və günəbaxan yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış tavaya düzülür. Sonra onlar bir müddət yaxınlaşmağa buraxılırlar.
• Portları 30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada bişirmək üçün qoyun.
• Paketlər sobadan çıxarılır.
• İsti piroqlar şirin və güclü çay yarpaqları ilə örtülür. Bundan sonra şirniyyatlar süfrəyə verilir.

Kələmli qızardılmış piroqlar

Bu resept uşaqlıqda olduğu kimi kələmli çox iştahaaçan qızardılmış yağsız piroqlar hazırlayırnənə tərəfindən. Mayalı bişmiş məhsullar dadlı, tüklü və yumşaq çıxır.

Xəmirə lazım olacaq:

• 220 ml ilıq su.
• İki xörək qaşığı günəbaxan yağı.
• Dörd stəkan un.
• Dörd çay qaşığı dənəvər şəkər.
• Bir yarım çay qaşığı duz.
• Bir çay qaşığı quru maya.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• Yarım baş kələm.
• Bir lampa.
• İki diş sarımsaq.
• Bir kök.
• Üç budaq yaşıl soğan.
• Bir çay qaşığı kari.
• Yarım çay qaşığı üyüdülmüş keşniş.
• Duz.
• Qızartmaq üçün günəbaxan yağı.

Qızardılmış piroqların bişirilməsi

Kələmli yağsız piroqların fotoşəkili ilə reseptə daha yaxından nəzər salaq:

Dərin qabda ilıq su, kərə yağı, şəkər tozu, duz və mayadan dəmləyin. Hər kəs qarışdırıb salfetlə örtür

• Unu hissə-hissə qaba tökün, xəmiri yaxşıca yoğurun və 60 dəqiqə istidə qoyun. Bu müddət ərzində xəmir ikiqat artacaq.
• Sonra içliyi hazırlayın. Soğan və sarımsağı soyun və doğrayın. Kələmi doğrayın. Yerkökü soyun və sürtün.

• Günəbaxan yağını dərin tavada qızdırın, doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun.
• Sonra yerkökü əlavə edib bir az qızardın.

• Bundan sonra kələm əlavə olunur, qapaq ilə örtülür və yarısı bişənə qədər güveçlənir, bir az söndürülür, ədviyyat və duz səpilir.
• Qovuru bir qaba tökün və soyumağa qoyun.
• Soyudulmuş içliyə dilimlənmiş soğan göyərti əlavə edilir.
• Piroqlar yığılan xəmirdən hazırlanır.

• Portları günəbaxan yağı ilə tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
• Qızardılmış piroqlar artıq yağı hopdurmaq üçün kağız dəsmallarla örtülmüş boşqaba qoyulur.

Sobada yumurtasız və südlü kələmli tortlar

Bu piroqların xəmiri ağızda əriyir və içlik onun dadını yaxşıca vurğulayır. Mürəbbə, yerkökü, mürəbbə, alma ilə birləşdirilir. Ancaq yalnız yağsız kələm piroqları xüsusi dad və ətirlə çıxır.

Test üçün inqrediyentlər:

• 50 qram təzə maya.
• 600 qram un.
• Bir çay qaşığı duz.
• Üç sənət. qaşıq günəbaxan yağı.
• Bir st. bir qaşıq şəkər.
• İki stəkan su.

İçlik üçün:

• Bir böyük soğan.
• Yarım kilo duzlu kələm.
• İki böyük yerkökü.

Sobada yağsız kələm piroqları necə hazırlanır

Bu ləzzətli və zərif xəmirlə özünüzü sevindirin. Sobada yağsız kələm tortlarının reseptinə əməl etsəniz, əla incəlik əldə edəcəksiniz:

• Əvvəlcə dərin bir qab götürün. Üç osh qaşığı tökün. qaşıqlarun, duz, şəkər. Hamı yaxşı müdaxilə edir.
• Bu qarışığa üç yemək qaşığı tökün. qaşıq günəbaxan yağı.
• Bir xörək qaşığı tökün. Qaynar su. Yaxşı müdaxilə edirlər. Bir az soyumağa icazə verin.
• Mayanı yoğurun və soyudulmuş qarışığa qoyun. Onlar müdaxilə edirlər.
• 1 xörək qaşığı əlavə edin. isti su.
• Unu süzün və maya qarışığına kiçik hissələrə tökün.
• Xəmiri əl ilə yoğurun.
• Əlləri günəbaxan yağı ilə yağlayın. Xəmirdən xırda parçalar əllə ayrılaraq toplar halına salınır. Onları stolun üstünə qoyub içlik hazırlayırlar.
• Soğan və yerkökü qabığını soyun.
• Soğan doğranır və günəbaxan yağı ilə qızdırılan tavaya qoyulur. azca qızardılmış.
• Kök sürtgəcdən keçirilir və soğana əlavə olunur. Orta alovda tərəvəzlər 5 dəqiqə qızardılır.
• Qovuru qaba yayıb duzlu kələm əlavə edin. İçinə qaynar su tökün ki, su qarışığı örtsün.
• Odun üstünə qoyun və 30 dəqiqə qaynadın. Tərəvəzləri sevimli ədviyyatlarla səpin.
• Xəmir topları tortlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
• İçlik hər birinin ortasına qoyulur. Piroqu korlayın.
• Portları günəbaxan yağı ilə yağlanmış perqamentlə örtülmüş qızartma vərəqinə qoyun.
• Proqların üstünə küncüt səpilir.
• 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada yarım saat bişirin.

Lentdə möminlər üçün gündəlik yeməklərini müxtəlifləşdirmək xüsusilə çətindir. Yağsız kələm tortlarını bişirmək əsl xilasedicidir. Özünüzü və sevdiklərinizi ətirli xəmirlərlə əzizləmək çox gözəldir. Kələmli zərif ətsiz piroqlar havadar və iştahaaçandır.