Çiçək bişirmə: yeməli çiçəklər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hətta qədim zamanlarda güllərdən yeməkdə istifadə edilirdi. Yunan, Çin və Roma sivilizasiyalarından süfrəmizə gəlib çatmışdır. Bəzilərini yeyib onun çiçək olduğunu bilmirik, məsələn, brokoli, zəfəran, gül kələm, kapari, artishok. İtalyan mətbəxi balqabaq çiçəkləri ilə sıx bağlıdır, hind mətbəxi isə ən gözəl qızılgül ləçəklərindən istifadə edir.

Yeməli çiçəklər

Hazırda təxminən əlli yeməli çiçək məlumdur. Qida dəyəri baxımından onların tərkibində çoxlu qida və qida maddələri, zülallar, vitaminlər, minerallar var. Üstəlik, onların çoxlu miqdarda antioksidantları var və eyni zamanda, demək olar ki, heç bir yağ yoxdur.

Yeməli güllər müasir mətbəxin vacib atributudur, ən görkəmli aşpazlar tərəfindən unudulmuş ənənələrə qayıdaraq, yeni maraqlı reseptlər yaratmaqdan məmnuniyyətlə istifadə edirlər. İstənilən yeməyə xüsusi dad, gözəl və iştahaaçan görünüş verirlər. Ona görə də yemək bişirərkən onları daha rəngli və dadlı etmək üçün yeməli çiçəklərdən istifadə etmək məntiqlidir.

Möhtəşəmgül ləçəkləri ilə ləzzətli yemək təkcə gözəlliyi ilə deyil, hətta skeptikləri də xoş təəccübləndirə bilən təsvirolunmaz dadı ilə valeh edir.

Gülləri hansı qablara qoyurlar?

Yeməli çiçəklər tez-tez salatlar, tortlar, desertlər, kokteyllər və çaylarda istifadə olunur. Ancaq başa düşməlisiniz ki, bütün növlər yeyilə bilməz, zəhərli çiçəklər də var. Buna görə də, onları yeməkdə fəal şəkildə istifadə etməyə başlamazdan əvvəl, hansı çiçəkləri təhlükəsiz götürə biləcəyinizi və hansı çiçəklərdən imtina etməyin daha yaxşı olduğunu öyrənmək üçün bu məsələni öyrənməlisiniz.

Bu qaydalara əməl edin:

1. Yalnız yeməli çiçəklər yeyin. Əgər şübhəniz varsa, məsələni daha ətraflı öyrənmək daha yaxşıdır.
2. Kimyəvi maddələrsiz evdə yetişdirilən çiçəklər yemək üçün ən yaxşısıdır. Bəzən onlar supermarketlərdə satılır.
3. Gül dükanlarından gül yemək qəti qadağandır, çünki onlar bir çox kimyəvi maddələrlə işlənir. Siz həmçinin yollarda və ictimai bağlarda çiçək yığmamalısınız.
4. Sadəcə ləçəkləri yeyin, gövdələri, erkəkcikləri və pistilləri çıxarın. Əgər allergiyanız varsa, bu məhsulu tədricən diyetinizə daxil etmək daha yaxşıdır. Xəstəliyin ilk əlamətləri görünəndə dərhal yenilikdən imtina edin.

Bu sadə qaydalara əməl edərək, özünüzü yeni çiçək yeməkləri ilə sevindirə bilərsiniz.

Hansı çiçəklər yeyilə bilər?

Gəlin bəzi yeməli çiçəklərə, onların dadına və harada istifadə ediləcəyinə nəzər salaq.

Pansilər gözəldiryeməklərin bəzədilməsi üçün əvəzedilməz olan şirin çəmən dadı olan çiçək.

Akasiya çox ətirli və şirindir. Dərin qızardılmış və ya şəkərlə hazırlanmışdır və bal ilə dadı xüsusilə maraqlıdır.

Reyhan - təkcə yarpaqları deyil, çiçəkləri də yemək üçün istifadə olunur. Onların dadı eynidir, lakin çiçəklər bir qədər zəifdir.

Mürgün - yalnız çiçəklər və yetişmiş giləmeyvə yeməli olur, əks halda zəhərlidir, ona görə də onunla çox diqqətli olmaq lazımdır. Kiçik inflorescences meyvə salatlarına, omletlərə, pancakelərə qoyulur.

Qarğıdalı - otlu bir dad var.

Qərənfil - onun ləçəkləri şirin, xoş zərif ətirlidir. Onlar desertlər üçün istifadə olunur və qurudulmuş zaman ağ ət və ya balıq üçün souslar hazırlamaq üçün əvəzolunmazdır. Ləçəkin ağ hissəsini çıxartdığınızdan əmin olun, acılıq verir.

Hibiscus - çay üçün istifadə olunur. Ləçəklərin turş dadı var. Hibiskus şirin desert yeməklərində qaragilə ilə yaxşı uyğunlaşır.

Ətirşah - parlaq rəng və acı dad, şorba, salat və dondurma qarnirində istifadə olunur.

Çiçəkli desertlər

Bu gün tort üçün yeməli çiçəklərdən istifadə etmək çox populyarlaşıb. Nəticə sadə bir desert deyil, sənət əsəridir. Dekorasiya üçün yalnız ən yaxşı çiçəkləri seçin, həmişə kimyəvi maddələrdən istifadə etmədən yetişdirilir. Dekorasiya üçün ləçəklər şəkərlə örtülə bilər. Yalnız dadlı deyil, həm də gözəl çıxır.

Xırda yeməli çiçəkləri suda dondura bilərsiniz. Bunun üçün istifadə etmək rahatdırbuz qabları. Bir kubda bir çiçək qoymaq lazımdır. Belə buzları yay kokteyllərinə təhlükəsiz şəkildə əlavə etmək olar.

Çiçəklərdən ətirli şəkər hazırlamaq olar. Bunun üçün xüsusilə ətirli qızılgül ləçəkləri uyğun gəlir.

Salat üçün yeməli çiçəklər

Güllərin yeməkdə istifadəsi əsrlər boyu sınaqdan keçirilmiş və sınaqdan keçirilmişdir. Nəhayət çiçək təcrübələrinə qərar verərsinizsə, o zaman düzgün çiçək bitkilərini seçin. Yemək üçün yalnız sübut edilmiş bitkiləri götürməlisiniz.

Bundan əlavə, onlar təzə, təzə yığılmış olmalıdırlar. Bu bir şərtdir, əks halda onlar çirkin görünəcək və hər hansı bir yeməyin görünüşünü poza bilər. Bəli və dad yaxşılığa doğru dəyişməyə bilər.

Bir çiçəyi bir və ya iki gün saxlamaq istəyirsinizsə, o zaman çiçəkli bitkilərin generativ hissələrini adi kəsilmiş çiçək kimi bir stəkan soyuq suya qoymaq olar. Ləçəklərin və çiçəklərin özləri bir çantada soyuducuda bir gün saxlanıla bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, çiçəklərin çoxu dondurula bilməz.

Ancaq çiçəklərin yarpaqları torbalarda daha yaxşı saxlanılır və onları dondurmaq olar. Ümumiyyətlə, hər bir bitki fərdi. Bir qayda olaraq, bir çox çiçəklərdə ləçəklərin ağ əsası acı bir dada malikdir və buna görə də onları çıxarmaq daha yaxşıdır.

Bütün inflorescences istifadə etməzdən əvvəl tozdan yuyulmalı, sonra kağız dəsmallarla qurudulmalıdır. Onlarla çox diqqətli olmaq lazımdır, onlar olduqca yumşaqdırlar. Ancaq yarpaqlara bu qədər incəlik göstərə bilməzsiniz, onlar daha kobuddur və yuyulmağa sakitcə dözürlər vəqurutma.

Primrozlar və şəkər tozu

Artıq aşkar etdiyimiz kimi, çiçəklər təkcə bəzək deyil, həm də yeməli məhsuldur. Buna görə də həyata parlaq rənglər qataraq onlardan cəsarətlə istifadə etməlisiniz.

Məsələn, peçenyenin içinə lavanda çiçəkləri qoyulur, qızılgül ləçəkləri türk lokumunun tərkib hissələrindən biridir və nasturtium o qədər gözəldir ki, istənilən yay salatını qürurla bəzəyəcək.

Yeməklərinizi bəzəmək üçün yeməli çiçəklərdən istifadə etmək istəyirsinizsə, onların daha uzun görünməsi üçün şəkər tozu və ya kristallaşmadan istifadə edə bilərsiniz.

Bu mənada primrolar çox yaxşıdır. Onlar çox gözəl və parlaqdırlar, lakin maraqlı bir şeyin dadına baxmırlar. Lakin şəkərdə onlar ən zərif desertin qüruruna çevriləcək gözəl şirin bəzəyə çevrilirlər.

Şəkər tozu

Gözəl yaz primrozları ilk erkən çiçəkləmələrdən biridir. Şəkər buzlanmasında əla görünürlər. Onu necə bişirmək olar? Hər şey olduqca sadədir.

Bir yumurtanın ağını bir çay qaşığı su ilə çalmaq lazımdır. Sonra, yumşaq bir fırça ilə çiçəyi hər tərəfdən bir həll ilə örtməlisiniz. Və dərhal şəkərə qoyun. Bütün çiçəyin şirin kristallarla örtülməsi üçün belə bir vəziyyətə nail olmaq lazımdır. Sonra perqamentin üzərinə qoyun və qurumağa buraxın. Primrozların quruması bir neçə gün çəkir, lakin daha sıx bitkilər daha uzun çəkə bilər.

Çiçəklər bərkidikdən sonra, edə bilərlərtort, desert, xəmirləri bəzəyin. Onlarla birlikdə hər hansı bir yemək sözlə təsvir edilə bilməyəcək qədər bahar yüngüllük və incəlik əldə edir. Əslində çox gözəldir.

Nanə yarpaqlarını da şəkərlədə bilərsiniz. Yarpaqlar və çiçəklərlə bəzədilmiş tort inanılmaz dərəcədə parlaqdır.

Çəhrayı ləçəklər

Ən gözəl çiçək qızılgüldür. Onun ləçəkləri uzun müddətdir desertlərin ən çox yayılmış bəzəyi olmuşdur. Ancaq yalnız zərgərlik üçün deyil, həm də müstəqil tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Məsələn, qızılgül mürəbbəsini nəzərdən keçirək. Onun resepti bizə hələ sovet dövründə şirinliyin milli qürur olduğu Bolqarıstandan gəlib. Bu mürəbbəni bir çox şirin sevənlərimiz də bəyəndi, xüsusən də hazırlamaq heç də çətin olmadığı üçün, lakin qeyri-adi dadı və ətri var.

Qızılgül ləçəkləri çaya, desertlərə, jelelərə, içkilərə, tincturelərə əlavə edilir.

Salat çiçəkləri

Yeməli çiçəklərdən salatlar üçün istifadə etmək artıq ekzotik deyil. İndi bu cür yeməklər üçün bir çox resept var. Bir-biri ilə yarışan ən görkəmli aşpazlar gözəl reseptlər nümayiş etdirirlər. Budur bir nümunə.

Çiçəkli bahar salatı. Tərkibi:

1. Kahı.
2. Qaşıq gavalı xardal.
3. Manqo kompotu - 3 x.q. l.
4. Prirose çiçəklərindən sirkə.
5. Zeytun yağı.
6. Duz.
7. Papatya çiçəkləri - 2 osh qaşığı. l.
8. Bənövşə çiçəkləri - 2 osh qaşığı. l.
9. Primrose çiçəkləri - 2 osh qaşığı. l.

Xardal, kompot, sirkə ilə hazırlanmış salat,yağ, bibər və duz. Bütün inqrediyentlər qarışdırılır.

Kahı yarpaqları yuyulub doğranır, sonra sousla sürtülür. Salat çiçəklərlə örtülür və süfrəyə verilir.

Yonca ilə avokado

Avokado və yonca maraqlı birləşmədir. Yüngül yay salatını hazırlamaq çox asandır. Və bu salat üçün sous maraqlı dada malikdir və onu çox qeyri-adi edir.

Tərkibi:

1. Yetişmiş avokado – 2 əd
2. Çəhrayı yonca (gövdəli çiçək) - 4 əd
3. Kahı.
4. Krem – 50q
5. Limon suyu.
6. Soya sousu.
7. Şərab sirkəsi (ağ).
8. Bibər.
9. Duz.

Kahı yarpaqları yuyulub qabın üzərinə düzülür. Soyulmuş avokado kəsilir və çuxur çıxarılır. Sonra nazik dilimlərə kəsilir və salatın üzərinə düzülür.

Sousu hazırlamaq üçün limon suyunu kremlə qarışdırın, soya sousu, sirkə əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Yaranan qarışıqla salatı bəzəyin. Üstünü çiçəklərlə bəzəyin.

Bunlar yeməli çiçəklərlə bişirə biləcəyiniz maraqlı və qeyri-adi yeməklərdir. Əgər hələ də onları yeməyə qərar verməmisinizsə, onda əvvəlcə onlarla desertlər və yeməklər bəzəmək üçün sınaqdan keçirin. Kim bilir, bəlkə də növbəti addım çiçək salatı hazırlamaq olacaq.