Sterlet. Resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu yazıda reseptini izah edəcəyimiz Sterlet nərə balığı ailəsindən bir balıqdır. Onu kral balığı adlandırmaq çoxdan adət olmuşdur, çünki bu, monarxiya nümayəndələrinin zövqünə çox uyğun idi. Tarixdən fakt: Böyük Pyotr və İvan Dəhşətli bu balığın hər gün şam yeməyinə verilməsini tələb edirdilər. Sterlet adlandırmaq adət olsa da, reseptləri hətta bir qədər oxşar olan qırmızı balıq, əslində onun ağ əti var.

Onun dadı bir qədər gənc dana ətinə bənzəyir və demək olar ki, sümükləri yoxdur. Özü də bu balıqda çoxlu faydalı maddələr var: omeqa-3 turşuları, amin turşuları və minerallar. Bildiyiniz kimi, onlar insan orqanizmində sinir hüceyrələrinin bərpasına töhfə verir, qan dövranını və beyin fəaliyyətini normallaşdırır.

Resepti bir çox variantları və ilkin emal üsullarını ehtiva edən Sterlet masanın əsl kraliçası olacaq vəonu qarışdırmaq demək olar ki, mümkün deyil. Onun gözəl qulağı var. Bir tavada bişmiş, hisə verilmiş, bişmiş, qril və ya qızardılmış ola bilər. Həmçinin, bu balıq pəhriz saxlayanlar üçün uyğundur. Məsələn, tərəvəz ilə qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmışdır. Çoxları bu balığı şampan və ya şərabla dadmağı məsləhət görür. Qulağınıza bir az brut əlavə etsəniz inanılmaz dadlı çıxır. Ümumiyyətlə, hər zövqə görə seçə biləcəyiniz resepti olan sterletin hazırlanması çox asandır.

Özlüyündə inanılmaz dadı var. Əsas odur ki, balıq təzədir, toxumaların möhkəmliyinə və elastikliyinə malikdir. Gills tünd qırmızı olmalıdır.

Beləliklə, gəlin sterlet bişirməyə çalışaq. Duzda resept. Bizə bir balıq karkası, bir neçə limon və ya əhəng, soğan və ya soğan, dadmaq üçün ədviyyat lazımdır. Əlaqədar maddələrin sayı göstərilmir, çünki bu, seçilmiş balığın çəkisi və ölçüsündən asılıdır. Aşağıda təsvir edəcəyimiz reseptlər (şəkil əlavə olunur) üçün sterletin sulu və ətirli olması üçün əvvəlcə zeytun yağı və ədviyyatlarla qarışdırılmış limon və ya əhəng şirəsində marinad edilməlidir. Siz tərxun, şüyüd, kəklikotu, cəfəri, reyhan kimi otlar əlavə edə bilərsiniz. Soğan böyük halqalara kəsilir. Limonu da dilimlərə kəsdik. Uyğun bir çörək qabına və ya çörək qabına folqa düzün, hazırlanmış soğan və limonun yarısını yayın, doğranmış göyərti səpin.

Deyə bilərsiniz ki, biz bir növ yastıq hazırlayırıqbalıq. Üstünə sterlet qoyuruq, qalan limon, soğan və göyərti ilə doldururuq. Hər şeyi folqa ilə sarırıq və iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Pişirmə vaxtı sterletin ölçüsündən və çəkisindən asılıdır. Orta hesabla, qırx dəqiqədən bir saata qədər olacaq. Təxminən otuz dəqiqədən sonra vəziyyəti yoxlamaq üçün folqa diqqətlə açın (balıq qızılı rəngdə olmalıdır).

Menyunu şaxələndirə və reseptində kartof olan sterlet hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Biz hər şeyi əvvəlki versiyada olduğu kimi edirik, yalnız kartof əlavə edirik, dilimlərə kəsirik.