Sobada badımcan: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Badımcan, müxtəlif bişirmə üsullarından istifadə etməklə, müxtəlif yeməklərlə bişirilə bilən gözəl mövsümi tərəvəzdir. Fırında bir çox badımcan resepti var, onlar vegetarian və ətli, pəhrizli və ədviyyatlı ola bilər. Amma bu məhsuldan dadlı yemək bişirmək üçün bəzi fəndləri bilməlisiniz.

Badımcan emalının xüsusiyyətləri

Bu tərəvəz olduqca spesifikdir və bu məhsulu korlamamaq üçün hər kəsin bilməli olduğu bəzi xüsusiyyətlərə malikdir.

Badımcan kəsərkən yalnız paslanmayan polad bıçaqlardan istifadə edin. Əks halda tərəvəz bişməzdən əvvəl qaralacaq, bu o deməkdir ki, dadı onsuz da bir qədər pis olacaq.

Bu tərəvəzin qabığı çox acı ola bilər, ona görə də bişməzdən əvvəl badımcanları qaynar su ilə qızardıb duzla ovuşdurmaq məsləhətdir. Onları 30 dəqiqə kənara qoyduqdan sonra duzu yuyun və artıq birbaşa bişirməyə davam edə bilərsiniz.

Əgər siz sobada bütün badımcanı bişirirsinizsə, foto reseptdə tez-tez deyilir ki, əvvəllərİstilik müalicəsi ilə tərəvəzi çəngəl ilə bir neçə yerdə deşmək lazımdır. Bu dəliklər buxarın çıxması və tərəvəzin öz formasını saxlaması üçündür.

Sobada pomidor və feta pendirli badımcan

Bu reseptə uyğun bişmiş tərəvəzlər çox sulu və dadlıdır. Yeməyin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, ondan gündəlik yemək kimi istifadə oluna bilər və ya onu bayram süfrəsində bişirmək olar. Bu xörəyin dörd porsiyası hazırlamaq üçün iki orta ölçülü badımcan götürməlisiniz, ilk növbədə onlar acı dadı olmasın deyə emal edilməlidir.

Həmçinin sizə 300 q toyuq filesi, 150 q feta pendiri və 1-2 pomidor lazım olacaq. Adi xama sous kimi istifade olunur, ondan 200 qr almaq lazimdir. Acili xörekleri sevirsizse xardal ve sarimsaqdan istifade ede bilersiniz. Yeməyin üstünə 150-200 qram sərt pendir səpilir.

Bişirmə üsulu

Hazırlanmış badımcanı uzununa çox nazik dilimlərə kəsin. Bunu bir bıçaqla etmək çox çətindir, buna görə tərəvəzi istədiyiniz qalınlığa kəsəcək adi bir tərəvəz qabığını istifadə edə bilərsiniz. Siz həmçinin tərəvəz kəsicidən istifadə edə bilərsiniz.

Digər məhsullar emal edilərkən odun üzərinə bir qazan su qoymaq, az miqdarda duz əlavə etmək və toyuq filesini qaynatmaq lazımdır.

Hər bir badımcana bir az duz və istiot lazımdır. İstədiyiniz halda kəklikotu, oregano və ya rozmarin kimi müxtəlif ədviyyatlar və otlar istifadə edilə bilər. Badımcanları isti tavada sürətlə qızardın. Sonra onları salfetlər və ya üzərinə qoymaq lazımdırartıq yağı hopdurmaq üçün kağız dəsmallar.

Bu arada, qalan inqrediyentləri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Pomidorları ağartmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, tərəvəzin altından bir-birinə perpendikulyar iki kiçik kəsik etmək və bir neçə saniyə qaynar suya batırmaq lazımdır, sonra kəskin şəkildə soyuq axan suyun altına qoyun. İndi kiçik bir bıçaqla pomidordan dərini çox asanlıqla çıxara bilərsiniz. Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın.

Feta pendiri kublara kəsilməlidir. Bütün digər inqrediyentlər hazırlanarkən toyuq filesi artıq bişmişdi, onu tavadan çıxarıb pendir və pomidorla təxminən eyni parçalara kəsmək lazımdır.

Son addımlar

Ədviyyatlı yemək həvəskarları sarımsaq sosu hazırlaya bilərlər. Bunun üçün incə sürtgəcdə rəndələnmiş sarımsağı az miqdarda bitki yağı ilə qarışdırın və bir az doğranmış göyərti (cəfəri, şüyüd və ya cilantro) əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

Badımcanları süfrəyə qoyun, hər parçanı bir az xardal və sarımsaq ilə yağlayın.

Badımcan diliminin bir tərəfinin kənarına az miqdarda toyuq filesi, ağ pendir və pomidor diqqətlə qoyulmalıdır. Yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun. Bu proseduru bütün qalan məhsullarla edin.

Bütün badımcan rulonları çörək qabına qoyulduqda onlara xama tökmək və lazımi miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpmək lazımdır. Yeməyi sobaya 15 dəqiqə qoyun200 dərəcə temperaturda. Bu müddətdən sonra yemək hazır olacaq.

Bu yeməyi hazırlayarkən xama yerinə qaymaq, xardal yerinə isə ağ xren əlavə etmək olar. Bu, nəinki unikal dad verəcək, həm də badımcanı çox ədviyyatlı edəcək.

Fotolu sobada badımcan resepti

Bu resept bütün badımcanı qovur və yeməyə gözəl dad vermək üçün hisə verilmiş inqrediyentlərdən istifadə edir. 2 porsiya bişmiş badımcan hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• badımcan - 2 ədəd;
• vetçina - 150 q (bekon, qızılbalıq və ya hər hansı digər hisə verilmiş ətlərdən də istifadə edə bilərsiniz, məsələn, toyuq döşü);
• mozzarella pendiri və pomidor hər biri 150q

Həmçinin yeməyə sarımsaq sosu və suneli şerbetçiotu əlavə edin. Süfrəyə verərkən dadını artırmaq üçün badımcana bir az doğranmış cilantro səpin.

Bişirmə üsulu

Badımcanı bütöv götürüb emal etmək lazımdır ki, acı dadı olmasın. Sonra, sapları kəsmədən, uzununa kəsiklər etmək lazımdır. Bu, bir növ fanat olmalıdır. Hər bölmədə bir parça vetçina, pendir və pomidor qoymaq lazımdır. Pendir və pomidorları dairələrə kəsmək tövsiyə olunur, bunun sayəsində yeməyi daha gözəl bir görünüş əldə edəcəkdir. Badımcan doldurulduqda, sarımsaq sosu hazırlamağa başlamalısınız.

Mozzarella pendiri və pomidor reyhanla yaxşı gedir, ona görə də bu halda sarımsaq sousu bu tərkib hissəsi əsasında hazırlanacaq. Blender qabında sizə lazımdırtəzə reyhan, sarımsaq (1-2 diş), bitki yağı və bir az duz bir neçə yarpaq qoyun. Qeyri-adi ləzzət kombinasiyalarını sevirsinizsə, sarğıya bir neçə budaq cilantro və ya 2-3 nanə yarpağı da əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi blenderdə doğrayın.

Doldurulmuş badımcanları çörək qabına qoyun və üzərinə sarımsaqlı sarğı ilə bolca tökün. Pişirmə prosesi demək olar ki, tamamlandı, yalnız məhsulları bişirmək qalır. Fırını 180 dərəcə qızdırmaq və badımcanları 30-40 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bu vaxt orta ölçülü bir tərəvəz üçün göstərilir, lakin badımcan böyükdürsə, bişirmə müddəti 10-20 dəqiqə artacaq. Buna görə tərəvəzin hazırlığını müstəqil olaraq yoxlamalısınız. Bunu etmək üçün çox sadədir, badımcanı çəngəl ilə deşmək lazımdır və içərisi yumşaqdırsa, onu sobadan çıxara bilərsiniz, hələ də yoxsa, istədiyiniz vəziyyətə qədər bişirin. Yemək hazırdır, yeməyinizdən həzz alın.

Odessa üslubunda badımcan

Əvvəlki iki resept ət məhsulları yeyən insanlar üçün uyğundur, lakin vegetariansınızsa, bu resept sizin üçündür. Bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə orta badımcan, 150 qram yerkökü, soğan və qulançar götürməlisiniz. Süd məhsulları istehlak edirsinizsə, o zaman 200 q adi sərt pendir götürməlisiniz, əgər yoxsa, soya ala bilərsiniz.

İlk öncə içliyi hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bütün tərəvəzlər (badımcan istisna olmaqla) soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Sonra onları bitki yağı ilə tavada qızardın. üçündadı yaxşılaşdırmaq üçün kəklikotu, oregano və soya sousunu əlavə etmək tövsiyə olunur. Bu məhsullar doldurmanın keyfiyyətini xeyli yaxşılaşdıracaq. Tərəvəzləri yarı bişənə qədər bişirin, sonra onları bir qaba köçürün.

Badımcanı uzununa ikiyə bölün və ortasını adi qaşıqla çıxarın. Bununla belə, həddindən artıq yüklənməyə ehtiyac yoxdur, divarlar 1,5 sm-dən daha incə olmamalıdır. Nəticədə boşluq hazırlanmış doldurma ilə doldurulmalıdır. Yeməyin üstünü səxavətlə seçilmiş pendir növü ilə səpin.

Soba vərəqini götürüb azca bitki yağı ilə yağlayıb üzərinə badımcanları qoyub 30 dəqiqə 180-200 dərəcə istilikdə sobaya qoyun. Bu müddətdən sonra sobada pendir və tərəvəzli badımcan yeməyə hazır olacaq.

Nəticə

Badımcan xörəklərinin hazırlanması olduqca sadədir, dadlı və sağlam yeməklər hazırlamaq üçün ciddi kulinariya bacarıqlarına ehtiyac yoxdur. Bu tərəvəz hər növ ət ilə birləşdirilə bilər. Məsələn, sonuncu reseptdə içliyə donuz qiyməsi əlavə edə bilərsiniz və sonra o, vegetarian yeməyindən hər kişinin sevəcəyi doyumlu yeməyə çevriləcək.