Marinated badımcan: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Badımcan çox sağlam tərəvəzdir. Tərkibində çoxlu lif var - qaba lif, bildiyiniz kimi, həzm olunmur və bağırsaqlarda yığılmış toksinləri, şlakları və müxtəlif zərərli maddələri bədəndən çıxarır. Badımcan ürək problemləri, artrit və digər xəstəliklər üçün faydalı olan "pis" xolesterinin səviyyəsini az altmağa qadirdir.

Badımcanın faydalı xüsusiyyətləri

Müxtəlif vitamin və mikroelementlərin tərkibinə görə badımcan “vitamin bombaları” ilə birinci sırada yer alır və onun dadını heç bir başqası ilə qarışdırmaq olmaz. Kalori miqdarına gəldikdə isə, əksinə, bu tərəvəzin kalorisi çox aşağıdır. Buna görə düzgün bəslənmənin ardıcılları və arıqlamaq istəyənlər tərəfindən çox sevilir. Bonus, əlbəttə ki, müntəzəm istifadə ilə yuxusuzluğa qarşı mübarizədir. Bu qədər üstünlükləri ilə badımcanların qış üçün müxtəlif hazırlıqlarda tez-tez istifadə edilməsi təəccüblü deyil. Sözdə mavi olanlarla bir çox resept var. Baxmayaraq ki, badımcanlar rəng palitrasında yalnız mavi deyil. O ola biləraçıq bənövşəyi və mavi-qara, hətta ağ. Bu məqalə həm hər gün, həm də qış üçün duzlu badımcan bişirməyin bir neçə sevimli və sübut edilmiş üsulunu təsvir edir.

Koreya Badımcan Resepti

Uzun müddət sobanın ətrafında skripka oynamağa vaxtınız yoxdursa, lakin özünüzü şirniyyatlarla şımartmaq istəyirsinizsə, bu resept mükəmməldir. Həm də yaxşıdır, çünki bişmiş badımcanları saxlamaq üçün bankalarda bağlamaq olar və ya qaranlıq qış axşamlarını gözləmədən dərhal yeyə bilərsiniz. Qonaqları gözləyirsinizsə, bu resept həmişə kömək edəcəkdir. Patlıcan əladır və ilk süfrəni tərk edir. Sürətli Turşu Badımcan hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər:

• təxminən 2 kq yetişmiş mavi;
• yarım kilo ağ soğan;
• 2 böyük şirin bibər;
• 3 orta boy kök;
• sarımsaq başı;
• dadmaq üçün ədviyyatlı qırmızı bibər üçün;
• bir neçə çay qaşığı keşniş;
• çəkilmiş qara bibər - 1 ç.q;
• süfrə sirkəsi 9% - yarım stəkan;
• şəkər - 8 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 0,5 xörək qaşığı;
• duz 1 x.q. l.

İşə başlayırıq. Əla dad üçün badımcanı necə marinat etmək olar?

Koreya badımcan bişirmə texnologiyası

Təmiz və qurudulmuş badımcan nazik dilimlənməlidir. Çarpayı və quyruğun yerini kəsdik, sonra badımcanı 4 hissəyə böldük. Hər dörddə birini kiçik çubuqlara kəsin.

Bundan sonra doğranmış badımcan yuxuya getməlidirduz. Unutmayın ki, bütün parçalar hər tərəfdən yaxşıca duzla səpilməlidir. Bu, tərəvəzin acı bir şirə verməsi üçün lazımdır, sonra səthdən duz ilə yuyulur.

Balonları duz səpilmiş halda 1 saat buraxın.

Bir saatdan sonra badımcanları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Artıq qeyd edildiyi kimi, bütün acılar yuyulacaq. Badımcan bişirməyə hazırdır.

Sonra badımcanı turşuya hazırlamaq lazımdır. Emal üsulu sizə bağlıdır. Onları bişirmək, qaynatmaq və ya qızartmaq olar.

Ən yaxşı seçim sobada bişirməkdir. Beləliklə, tərəvəzlər qaynadılmış kimi çox yumşaq və ya qızardılmış kimi çox yağlı olmayacaq.

Perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə (yaxud yağla yağlanmış) kiçik mavi olanları qoyub 15 dəqiqə sobaya göndərin. Üstünü folqa ilə örtmək məsləhətdir ki, yanmasınlar. Təxminən 10 dəqiqə qaynar suda bişirib, soyumağa buraxa bilərsiniz.

Badımcanlar soyuyarkən kökləri yuyub soymaq lazımdır. Koreya dilimləri üçün xüsusi sürtgəcdə doğranmalıdır.

Sonra kökün üzərinə qaynar su töküb bir neçə dəqiqə buraxın. Soyuq su altında yuyunduqdan sonra.

Soğan yarım halqalara kəsilməlidir. Əvvəlcə, əlbəttə ki, qabığını soyun.

Bibəri yuyun və ortasını toxumlarla kəsin. Sonra samanlara doğrayın. Sonra bütün hazırlanmış tərəvəzləri bir qazanda və ya tavada qarışdırmaq lazımdır. Badımcandan başqa. Tərəvəzlərə doğranmış sarımsaq və yuxarıda göstərilənlərin hamısını əlavə edinədviyyatlar. Reseptdəki ədviyyatların miqdarını öz zövqünüzə görə dəyişə, daha isti və ya əksinə, dadına görə daha yumşaq edə bilərsiniz.

Yenidən yaxşıca qarışdırın və sonra kütləyə hələ də isti badımcanları əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Tez Turşulanmış Badımcan Yeməyə Hazır.

Qışa hazırlıq

Badımcanları qışa hazırlamağa qərar verirsinizsə, onda onları daha da qoruyub saxlamaq lazımdır. Bizə banklar lazımdır. 0,5 litrdən daha yaxşıdır. Banklar diqqətlə sterilizasiya edilməli və içinə tərəvəz qoyulmalıdır. Bundan sonra tərəvəz ilə bankalar yenidən sterilizasiya edilməlidir. Geniş bir qazana su tökün, qaynadın. Altını bir dəsmal ilə örtün və bankaları düzün. Su boynuna çatmalıdır. Su qaynadıqdan sonra bankaları təxminən 20 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, bankalar çıxarılmalı və dərhal steril, qaynadılmış qapaqlar ilə bağlanmalıdır. Kavanozları çevirin, örtün və sərinləyin. Koreyada qış üçün badımcan hazırdır. Bu asan resepti sınayın. Qışda bankanı açanda tərəvəz və ədviyyatların bu təzə qoxusu və inanılmaz dadı sizi xoş təəccübləndirəcək. Dadı otların ətirli çox təzə yeməyidir. Tercihen soyuducuda saxlayın. Badımcanı başqa necə turşulamaq olar? Aşağıdakı resept ədviyyatlı sevənlər tərəfindən bəyəniləcək.

Çili bibərli badımcan

Çili bibəri tez-tez müxtəlif preparatlara əlavə edilir. Xüsusi həvəskarlar onu çox vaxt qəlyan altı kimi yeyirlər. Çili bibərli badımcan - əla yan yeməkət və bayram süfrəsində sadəcə dadlı qəlyan altı. Bizə lazım olacaq:

• badımcan - təxminən bir kiloqram;
• günəbaxan yağı - 100 ml;
• sarımsaq - orta baş;
• çili bibər - kiçik;
• litr su;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• alma sirkəsi - 120 ml;
• dadmaq üçün şüyüd.

Bibərli BadımcanResepti

Sarımsağı qabığından soyun və pulpa halına salın.

Toxumları çıxarmaq üçün bibəri yarıya bölün. Bundan sonra kiçik parçalara kəsin.

Badımcanı tikə-tikə doğrayın və acısını çıxarmaq üçün duzlu su tökün. Tərəvəzlər dayanarkən bankaları hazırlamalısınız.

Kavanozlar buxarda 20 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Qapaqları qaynadın. Sonra suyu qaynadıb qalan inqrediyentləri ora qoymaq lazımdır, sonra duzdan yuyulmuş badımcanı əlavə etmək lazımdır.

15 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin, sonra suyu boş altmaq üçün tərəvəzləri ələk üzərinə qoyun.

Badımcanları xırtıldayana qədər qovurduqdan sonra sarımsaq və istiotla qarışdırın və bütün tərəvəzləri 2-3 dəqiqə yağla qızdırılan tavaya göndərin.

İsti tərəvəzləri sterilizasiya olunmuş bankalara düzün, qapaqları bağlayın, istiyə sarın və soyumağa qoyun. Budur ədviyyatlı badımcanlar hazırdır! Aşağıdakı resept sizə badımcanı necə tez və asanlıqla turşulamağı göstərəcək.

Siciliya badımcanı

Bu reseptdə badımcan bişirilmir. Ləzzətli, xırtıldayan turşu badımcanlar alınır. Bu reseptböyük miqdarda, lakin bütün komponentlər mütənasib olaraq azaldıla bilər. Tərkibi:

• badımcan - 20 kq;
• süfrə sirkəsi - 10 l;
• duz;
• limon suyu;
• sarımsaq;
• çili;
• zövqünüzə uyğun ədviyyatlar (cəfəri, reyhan, keşniş, cilantro);
• zeytun yağı - 8 şüşə 0,75 l.

Badımcan Siciliya üslubunda necə bişirilir

Badımcanların qabığını soyun, çanaq və quyruğunu kəsin və çox incə doğrayın. Siz hətta Koreya kök istehsalçısı ilə doğraya bilərsiniz. "Badımcan əriştəsi" kimi bir şey alacaqsınız.

Rendelenmiş badımcanı iri duz və limonla böyük bir qabda qarışdırın. Üstünə bir yük qoyun və tərəvəzləri bir neçə saat buraxın. Gecə daha yaxşı. Tərəvəzlər kifayət qədər duzlanmalı və limon turşusu olmalıdır.

Yük altında çoxlu maye əmələ gəlir. Nəticədə maye qurudulmalı və tərəvəzləri sirkə ilə tökün. Daha 2 saat buraxın.

Sirkəni boş altdıqdan sonra yenidən yükün altına qoyun. Artıq mayeni çıxarmaq üçün bir az daha saxlayın.

Sonra bütün inqrediyentləri qat-qat əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Birinci qat badımcan, sonra sarımsaq, çili, göyərti və yenidən badımcandır.

Bankalara istədiyiniz qədər zeytun yağı tökün. Kavanozlardan hava kabarcıklarını buraxmağa çalışın. Bu, bıçağı bankanın kənarı boyunca gəzdirməklə diqqətlə edilə bilər.

Qapağı bağlayın. Ertəsi gün havanın çıxması səbəbindən yağın miqdarı azalırsa, ağzına əlavə edin və yenidən qapağı bağlayın. Düz 2 həftə sonrasiz xırtıldayan Siciliya badımcanını açıb ləzzət ala bilərsiniz.

Göbələk ilə marinadlanmış badımcan

Tuzlu badımcan üçün bu resept bir çox evdar qadınlar tərəfindən hörmətlə qarşılanır. Yemək dadlı olur və ət və ya kartofla qarnir kimi yaxşı gedir.

Tələb olunur:

• badımcan - 2 kq;
• su - 2,5 l;
• sirkə - natamam şüşə;
• yarım stəkan duz;
• çili bibəri - 2 pod;
• sarımsaq - 5 baş;
• 0, 5 osh qaşığı. günəbaxan yağı.

Sarımsaq ilə marinad edilmiş badımcan aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Badımcan yuyulmalı, çanaq və quyruğu kəsilməlidir, halqalara kəsilməlidir.
• Qaynar suya duz və sirkə əlavə edib doğranmış badımcanı qoyun. Orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.
• Sarımsağı və istiotu blenderdə doğrayın və ya bıçaqla incə doğrayın. Haşlanmış badımcanı sudan çıxarın və sarımsaq və istiotla qarışdırın, yağ və sirkə əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.
• Hazır yeməyi əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qaynadılmış qapaqlarla bağlayın. İki həftədən sonra yemək hazırdır. Badımcanlar çox dadlı, ədviyyatlı, xoş sarımsaq dadına malikdir. Ət və kartof yeməkləri ilə yaxşı uyğunlaşır. Qış üçün saxlamağı planlaşdırırsınızsa - yalnız soyuducuda.

Bu badımcanları güveçlərə və ya bişmiş tərəvəzlərə əlavə etmək olar. Daha dadlı bir yemək alacaqsınız. Bir çox badımcan reseptləri var. Hər bir sahibə ailəsi üçün sevimli tapacaq. Sadəcə qorxmaq lazım deyilmətbəxdə təcrübə.