Gicitkən şorbası

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Soyuq və tutqun qışdan sonra orqanizmin vitamin qidasına və enerji artımına ehtiyacı var. Hər şey canlanmağa, yaşıllaşmağa və çiçəklənməyə başlayan kimi, alaq otları ilə birlikdə qiymətli bir bitki - gicitkən tapa bilərsiniz. Yazda otlar olan yeməklər həmişə ailə süfrələrində prioritet olur. Evdar qadınlar yaşıl bitkilərin faydalarını yaxşı bilirlər və gicitkən yeməkləri hazırlayaraq ev təsərrüfatlarını əzizləməyə tələsirlər. "Meşənin yanan sakini" ilə kulinariya şah əsərlərinin çoxlu çeşidləri var. Diqqətinizə gicitkən yeməyi variantımız olan şorba hazırlamaq reseptini təqdim edirik.

Dadlı və sağlam yemək üçün inqrediyentlər:

• gicitkən - təxminən 300 qram;
• kartof kök yumruları - 6-8 ədəd:
• kök - 2 ədəd;
• soğan - 2 əd;
• ət (mal əti və ya donuz əti) - 300q;
• yaşıl noxud - 250q;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
• ədviyyatlar - dadmaq üçün duz, istiot.

Gicitkən şorbası bişirməyə başlayır. Əvvəlcə ət bulyonunu bişirmək lazımdır: əti yaxşıca yuyun, hissələrə kəsin və qaynamağa icazə verin. Köpük görünəndə yivli qaşıqla çıxarın, ət sümükdən ayrılmağa başlayana qədər vam odda bişirin.

Başlayaqtərəvəz hazırlamaq üçün. Bir baş soğanı təmizləyib quyruğuna qədər kəsmədən 4 hissəyə kəsirik ki, başı salamat qalsın. Beləliklə, onu bulyondan çıxarmaq ən əlverişlidir. Bir kök də xırda doğrayıb soğanla birlikdə ətə əlavə edirik.

Bulyonu bişirərkən göyərti hazırlayın. Gicitkən şorbası hazırlamaq üçün əvvəlcə onu kifayət qədər miqdarda qaynar su ilə qaynadıb soyuq suyun altında yaxalamaq lazımdır. Həddindən artıq nəm boşaldıqda, yarpaqları əllərinizlə təhlükəsiz götürə bilərsiniz - onlar artıq dəri üçün heç bir təhlükə yaratmır. Gicitkəni xırda-xırda doğrayın və kənara qoyun - bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün şorbaya ən son anda əlavə edilir.

Kartofun qabığını soyun, yuyun və kiçik parçalara kəsin. Ət sümükdən geri qalmağa başlayan kimi soğan və yerkökü kəsikli qaşıqla çıxarırıq - onlar artıq bizim üçün faydalı olmayacaq. Ət sümükdən ayrılır və hissələrə kəsilir. Bulyona kartof, əti əlavə edin və yavaş atəşə qoyun.

Şorbamız üçün qızartma hazırlanır. İkinci soğanı incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və orta istilikdə bitki yağı əlavə edərək tavada qızardın. Tərəvəzlər yumşaq olduqda - söndürün və bişirilmənin bitməsinə 15 dəqiqə qalmış ətirli, yaşıl gicitkən şorbamıza əlavə edin. Bulyona bişmiş gicitkən, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş noxudu, dadmaq üçün duz və istiot qoyun.

Hazır gicitkən şorbasına çiy toyuq yumurtası əlavə edin. Əvvəlcə onları bir çırpma ilə yaxşıca döyün və qabı sobadan götürməzdən əvvəl içərisinə daxil edirikdaim qarışdıraraq nazik bir axın içində bulyon. Şorbanı söndürün, 5-10 dəqiqə dəmləyin və xama ilə süfrəyə verilə bilər. Yumurtaları ayrıca qaynadıb süfrəyə verərkən hər boşqaba yarım yumurta qoya bilərsiniz.

Gicitkən şorbası çox dadlı və təəccüblü dərəcədə sağlam yeməkdir, həm də inanılmaz dərəcədə gözəl və qidalıdır. Xoş iştahalar!