Pəhriz - bu nədir? Terapevtik pəhrizlər, arıqlamaq üçün pəhrizlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bugünkü dünyada, bəlkə də körpələr istisna olmaqla, "pəhriz" anlayışına müntəzəm olaraq rast gəlinmir. Bu termin ən çox kilo itkisi ilə müəyyən edilir. Amma həmişə belə olub?

Pəhrizlərin tarixi

Ümumiyyətlə desək, pəhriz istifadə olunan qidaların miqdarını, kimyəvi tərkibini və fiziki xassələrini, həmçinin istifadə tezliyini tənzimləyən müəyyən qidalanma qaydaları məcmusudur. Yunan dilindən tərcümə olunan "pəhriz" - "həyat tərzindən" başqa bir şey deyil. Məlum olub ki, əvvəlcə bu konsepsiyanın arıqlamaqla heç bir əlaqəsi olmayıb.

Bəşəriyyət uzun müddət qidalanma məsələsinə böyük diqqət yetirmişdir. Hippokrat hələ eramızdan əvvəl 5-ci əsrdə Yaxşı seçilmiş qidanın bir dərman ola biləcəyini müdafiə etdi, bənzər bir fikir və İbn Sina təbliğ etdi. O dövrdə arıqlamaq məsələsi yox idi. Bu istiqamət çox sonra ortaya çıxdı.

Arıqlamaqla bağlı ilk məşhur kitab 19-cu əsrdə nəşr olunub. Bu buraxılışda İngiltərədən olan iş adamı Uilyam Bantinq harmoniyaya gedən yolun hekayəsini bölüşdü. Pəhrizdəki karbohidratların məhdudlaşdırılması sayəsində bir neçə on kiloqramdan qurtula bildi.

20-ci əsr qeyd olunubbu gün bir çox məşhur tendensiyaların mənşəyi. Əsrin əvvəlində çəkiyə nəzarət üçün kalorilərin hesablanması konsepsiyası təsvir edilmişdi və 30-cu illərdə ayrı-ayrı qidalanma prinsipləri artıq irəli sürüldü.

Müasir dünyada incə tonlanmış bədən kultu mövcuddur, buna görə də pəhrizlər çox tələb olunur, onların sayı möhtəşəmdir və daim yeni seçimlərlə yenilənir. Bütün bu müxtəliflikdə gəzməyi asanlaşdırmaq və hər bir halda hansı pəhrizin uyğun olduğunu başa düşmək üçün başlanğıc üçün onların ümumi təsnifatını nəzərdən keçirməyə dəyər: pəhrizləri müalicəvi, sağlamlıq və arıqlamağa bölmək olar.

Müalicəvi pəhrizlər

Müalicəvi pəhrizlərin məqsədi pəhrizi dəyişdirərək xəstəliyin gedişatına təsir etmək və bununla da insan orqanizmində maddələr mübadiləsinə təsir göstərməkdir. Belə sistemlərin mahiyyəti bir və ya bir neçə orqanla bağlı problemlərə uyğun olaraq pəhrizdə müəyyən dəyişikliklər etməkdir. Müalicəvi pəhriz qidasının əsasını qənaət prinsipi təşkil edir: mexaniki (yemək əzilir və ya püresi), kimyəvi (müəyyən qidalar istisna olunur), termal (çox isti və çox soyuq yeməklərdən qaçınılır).

Ölkəmizdə müalicəvi pəhrizlərin nömrəli sistemi qəbul edilmişdir. Məsələn, mədə və bağırsaqların iltihabi xəstəlikləri üçün 1 və 2 nömrəli pəhrizlər, böyrək xəstəlikləri üçün 7 nömrəli, piylənmə üçün 8 nömrəli, ürək və qan damarları ilə bağlı problemlər üçün 10 nömrəli pəhriz təyin edilir. 15 nömrəli pəhriz müalicə və sanatoriya müəssisələrində heç bir xüsusi qidalanma tələb etməyən xəstəliklərdə, həmçinin sağalma dövründə istifadə olunur.

Terapevtik pəhrizdəqidalanma çox vacib rejimdir. Qida qəbulunun çoxluğu uzun fasilələrdən qaçaraq gündə 5-6 dəfəyə qədər artırılır.

Sağlam pəhrizlər

Bu pəhrizlər tibbi pəhrizlər qədər sərt deyil. Onların əsas vəzifəsi stresdən və ya ağır fiziki gücdən sonra gücü bərpa etmək, tonu artırmaq, bədəni təmizləməkdir. Bir qayda olaraq, sağlamlıq qidası digər gücləndirici və təmizləyici prosedurlarla birlikdə istifadə olunur. Sağlam pəhriz təbii məhsulların istifadəsi, qida əlavələrinin, konservlərin, fast foodların istisna edilməsidir.

Arıqlamaq üçün pəhrizlər

Məhz bu qida sistemləri hazırda "pəhriz" anlayışı ilə əlaqələndirilir. Onların əsas vəzifəsi bədən çəkisini az altmağa və bədənə ahəngdar bir forma verməyə kömək etməkdir. Bu bölgə ən çox pəhriz və pəhriz təklif edir. Həqiqətən, bura təcrübələr üçün çox münbit ərazidir.

Pəhriz həmişə bir məhdudiyyətdir: ya bəzi qidalar, ya da kalori qəbulu. Prinsipcə, bədən çəkisini az altmaq üçün yeganə şərt aşağıdakı qaydadır: bədən qidadan aldığından daha çox kalori sərf etməlidir. Yalnız bir kalori çatışmazlığı ilə bədən öz ehtiyatlarını istifadə etməyə başlayacaq və bunun üçün ya daha çox xərcləməlisən, ya da daha az istehlak etməlisiniz. İdman ayrı bir söhbət üçün bir mövzudur, lakin hansı pəhriz fiziki və zehni narahatlığı yaşamamağa imkan verəcək (bu vacibdir) mürəkkəb və fərdi bir sualdır. Ancaq seçim etmək üçün çox şey var.

Aşağı kalorili pəhrizlər

NecəAdından da göründüyü kimi, bu cür pəhrizlər pəhrizin gündəlik kalori miqdarının məhdudlaşdırılmasını nəzərdə tutur. Məhsullar müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər. Aşağı kalorili diyetlər effektiv şəkildə işləyə bilər, lakin müntəzəm pəhrizə qayıtdığınız zaman çəki geri qayıdır, tez-tez bir neçə əlavə funt əlavə olunur. Bunun səbəbi, orqanizmin qida dəyərinin kəskin azalmasını "hərbi vəziyyət" kimi qəbul etməsi və vəziyyətin təkrarlanması halında gələcək istifadə üçün ehtiyat yığmağa çalışmasıdır. Bundan əlavə, kifayət qədər sürətli bir başlanğıcdan sonra, daha çox kilo itkisi yavaşlaya bilər, çünki bədən qənaət rejiminə keçir və maddələr mübadiləsini yavaşlatır. Onun bədən yağını deyil, əzələ kütləsini xərcləməyə başlaması ehtimalı da var.

Mono-pəhrizlər

Bir yeməyin istehlak edildiyi pəhriz: kefir, alma, qarabaşaq yarması, kəsmik, xiyar olduqca sərt və balanslı olmayan seçimdir, ona görə də uzun müddət ona sadiq qala bilməzsiniz. Həftədə 2 kq olan belə bir pəhriz arıqlamağa kömək edəcək, lakin gələcəkdə özünüzə ciddi nəzarət etməyə davam etməsəniz, çox güman ki, bu kiloqramlar tez qayıdacaq.

Məhdud pəhrizlər

Belə pəhrizlər əsasında qurulan pəhrizdə hər hansı üzvi maddələrin xeyrinə qərəz var. Bu cür diyetlərə misal olaraq indi çox yayılmış zülal və ya aşağı karbohidratlı, az yağlı və hətta yağları göstərmək olar. Bəlkə də bunlardan ən sağlamı az yağlı pəhrizlərdir. Həqiqətən, yağ kaloriləri artıq çəkiyə çevrilməkdən daha asandırdigər mənbələrdən əldə edilmişdir. Belə bir pəhriz qurarkən, defisitin ilk növbədə yağlara, sonra isə karbohidratlara qədər uzanması lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır. Evdə hazırlanmış pəhriz bu prinsipə əsaslana bilər, çünki o, ucuz və sadədir.

Ən məşhur pəhrizlər

Hazırda məşhur olan protein pəhrizləri arasında Pierre Ducanın qidalanma sistemini qeyd etmək olar. Eyni prinsip - azaldılmış karbohidrat qəbulu - Dr Robert Atkinsin pəhrizinin əsasını təşkil edir. Kremlin pəhrizi də aşağı karbohidratlıdır. Üstünlüklü protein qəbulunun bu qaydası tez nəticə verir, lakin ona uzunmüddətli riayət edilməsinin böyrək problemlərinə səbəb ola biləcəyinə dair sübutlar var.

Qondarma zona pəhrizi məlumdur: hər gün üçün menyu yağların, zülalların və karbohidratların müəyyən balansını nəzərdə tutur. Kalorilərin hesablanması prinsipi çox yayılmışdır: bunu sınayanlar iddia edirlər ki, siz kalkulyator olmadan tez bir zamanda etməyi öyrənə və yeməklərin kalorili məzmununu sözün əsl mənasında gözünüzlə müəyyən edə bilərsiniz.

Balıq, tərəvəz, toyuq, taxıl, kəsmik və meyvə günlərinin növbələşməsini nəzərdə tutan maraqlı pəhriz "6 ləçək". Onun izləyicilərinə nişanlı ləçəkləri olan kağız çobanyastığı soyuducuya asmaq tövsiyə olunur ki, hədəf onların gözləri qarşısında olsun.

Daha çox uzunmüddətli qida sistemi olan pəhrizlər diqqəti cəlb edir. Məsələn, Minus 60 sistemi sağlam pəhriz prinsipləri üzərində qurulub: səhər yeməyini atlamayın, ən yüksək kalorili qidaları yeyin.günortadan əvvəl südlü şokoladdan və şirniyyatdan acının xeyrinə imtina edin, kartofu ətlə birləşdirməyin və altıdan sonra yeməyin.

Ayrı qidalanma postulatlarında məna var. Hər halda, onlar əlbəttə ki, zərər verə bilməzlər. Aralıq dənizi pəhrizi ən sağlam qidalardan biri kimi tanınır. Onun prinsipləri tərəvəz, dəniz məhsulları və yağlı balıq, meyvə və göyərti, zeytun yağı, quş əti, qoz-fındıq, qatıq və yumşaq pendirlər yeməyə imkan verir. Makaron və az miqdarda qırmızı şərab icazə verilir. Niyə hər gün üçün əla pəhriz olmasın?

Nəticələr

Hər kəs üçün mükəmməl pəhriz yoxdur. Ancaq ilk növbədə, sağlamlıq üçün təhlükəsiz olmalıdır və insanın fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə almalıdır: hətta haradan gəlir. Asiyalıların öyrəşdiyi yeməklər cənubun yerliləri üçün tamamilə uyğun deyil və əksinə. Bəzi kateqoriyalı insanlar üçün pəhriz ümumiyyətlə kontrendikedir. Bu, uşaqlar və yeniyetmələr, hamilə və laktasiya edən qadınlara aiddir.