Kartof necə qızardılır: reseptlər və yemək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartof qızardın - daha asan nə ola bilər? Bir çox insanın belə sadə yeməyi sevməsinə baxmayaraq, hər kəs onu necə düzgün bişirəcəyini bilmir. Qızardılmış qızıl qabığa nail olmaq xüsusilə çətindir. Əksər insanlar qızardılmış kartof əvəzinə bişmiş kartof alırlar. İndi bu yeməyi bişirməyin bütün incəliklərini öyrənmək üçün mükəmməl vaxtdır.

Məqalədə kartofu tavada və yavaş ocaqda necə qızartmağı, bunu hansı yağla etməyin daha yaxşı olduğunu və belə sadə yeməyi nə qədər vaxtda bişirmək lazım olduğunu nəzərdən keçirəcəyik.

Az adam bilir, lakin kartof qızartması məsələsində məhsulların seçimi çox mühüm rol oynayır. Düzgün kök çeşidini seçmək vacibdir.

Qızartmaq üçün kartofun necə kəsiləcəyini bilmək də çox vacibdir. Nə qədər incə kəsilsə, bir o qədər çəhrayı olacaq.

Kartofu necə seçmək olar

Qızıl qabıqlı kartof hazırlamaq üçün tərkibində olan çeşidləri seçməlisiniz.ən az nişasta miqdarı. Kök məhsulunda nə qədər çox olarsa, maye bir o qədər çox sərbəst buraxılır. Bu da dadlı qızardılmış yemək hazırlamağınıza mane olur.

Hansı kartofun tərkibində çoxlu nişasta olduğunu necə başa düşmək olar? Meyvə nə qədər ağarsa, tərkibində bir o qədər nişasta olur.

Qızartmağa hazırlanır

Soyulmazdan əvvəl kartof yuyulmalı, sonra qabığı soyulmalı, qabığı mümkün qədər incə kəsilməlidir.

Sonra gəlin kəsməyə başlayaq.

Qızartmaq üçün kartofu necə doğramaq bişirəcəyinizdən asılıdır. Bu, qızardılmış kartof, sobada qızardılmış və ya hər hansı digər seçim ola bilər. Əsas odur ki, bütün parçalar təxminən eyni ölçüdədir. Sonra bərabər qızardılacaq.

Artıq doğranmış kartoflar su şəffaf olana qədər yenidən axan suyun altında yuyulmalıdır.

Artıq nişastadan xilas olmaq üçün doğranmış kök məhsulunu su ilə doldurun və 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Qızartmadan əvvəl bütün parçaların quruması vacibdir. Bunu etmək üçün suyu boş altın və təmiz dəsmal və ya kağız dəsmal ilə silin.

Yemək seçimi

Kartofu tavada necə qızartmaqdan danışsaq, o zaman bunun üçün ilk növbədə düzgün yeməkləri seçməlisiniz. Geniş düz dibi və qalın divarları olan bir qab seçmək yaxşıdır. Texnologiya əsrində ən yaxşısı yapışmayan qabdan istifadə etməkdir, bu halda kartofun yanmama şansı daha çoxdur. Çuqun da işləyəcək. Ancaq sonra yanğına nəzarət etməli və vaxtaşırı kartofu qarışdırmalısınız. Alüminium, emaye və digər nazik dibli tavalar ümumiyyətlə yemək bişirmək üçün istifadə edilməməlidir.

Əgər kartofu yavaş ocaqda necə qızartmaqdan danışırıqsa, o zaman yeməklərin seçilməsində heç bir çətinlik olmayacaq. Multivarkalardakı bütün qablar yapışmayan örtüklə hazırlanır və belə sadə və eyni zamanda dadlı yeməyi hazırlamaq üçün uyğundur.

Kartof qızartmaq üçün hansı yağ daha yaxşıdır

Kartof qızartmaq üçün hansı yağ ən yaxşısıdır? Şübhəsiz ki, hər hansı bir nənə bunu ətirli günəbaxan yağı ilə etmək daha yaxşı olduğunu söyləyəcək. Belədir? Gəlin bunu anlamağa çalışaq.

Təbii ki, bu yağla kartof dadlı və ətirli çıxacaq. Bəs belə bir yemək nə qədər sağlam olacaq? Üstəlik, bu gün mağazaların rəflərində hər zövqə uyğun aromatik yağlar tapa bilərsiniz.

Əlbəttə ki, təmiz günəbaxan yağı çox sağlamdır, lakin bir şərtlə ki, qızdırmaq mümkün olmasın. 100 dərəcəyə qədər qızdırıldığında, adətən bir tavada qızartma zamanı baş verir, yağ bədənə son dərəcə mənfi təsir göstərən zərərli maddələri buraxmağa başlayır. Mütəxəssislər qarğıdalı və kətan yağları ilə bağlı eyni nəticəyə gəliblər.

Qızartmaq üçün qızdırma temperaturu xeyli yüksək olan yağlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Ən yaxşı seçim zeytun yağıdır. Məhsulun yanma temperaturu 190 dərəcədir. Əsas odur ki, istilik müalicəsi qaydalarına əməl edin, onda siz təkcə dadlı deyil, həm də sağlam yeməkdən həzz ala biləcəksiniz.

Dərin qızardılmış və ya sobada bişmiş kartof yeyirsinizsə, zeytun yağı işləməyəcək. Bu halda, yanma temperaturu 230 dərəcəyə çatan düyü yağı seçmək daha yaxşıdır.

Kartofun tavada bişirilməsi prosesi

Kök məhsulunu bişirməzdən əvvəl necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu və hansı yağı seçmək daha yaxşı olduğunu anladıqdan sonra kartofu qabıqla necə qızartacağımızı anlayaq.

Bunun üçün tavada zeytun yağını maksimum temperatura qədər qızdırın, kartofu tökün. Qapaqla örtmək lazım deyil, əks halda qızardılmış deyil, bişmiş çıxacaq.

İndi kartofu tavada nə qədər qızardacağımızı anlayaq ki, qızılı qabıqlı olsun və yanmasın.

İlk 3 dəqiqə qarışmasın ki, kartof "tutsun". Sonra hazır olana qədər qarışdırmadan və qapaq ilə örtmədən qovurun. Kartoflar bir tərəfi bişdikdə, onları qırmamaq üçün taxta spatula ilə yumşaq bir şəkildə çevirin və yenidən xırtıldayana qədər qızardın. Lazım olduqda yağ əlavə edin.

Kartoflar hər tərəfdən qızardıqda duzlaya bilərsiniz. Rəndələnmiş sarımsaq və üyüdülmüş bibər əlavə edə bilərsiniz.

Kartofu kiçik hissələrdə qızartmaq vacibdir ki, bərabər bişsin.

Sərv etməzdən əvvəl doğranmış göyərti səpin.

Kartofu yavaş ocaqda necə qızartmaq olar

Beləliklə, onun hazırlanması üçün bizə minimum məhsul dəsti lazımdır:

• bir kiloqram kartof;
• bir neçə parça donuz yağı;
• duz;
• bir neçə diş sarımsaq;
• yer bibəri;
• bir dəstə təzə ot.

Addım-addım resept

Kartofu adi üsulla hazırlayırıq. Salonu kiçik parçalara ayırırıq və yavaş ocağa göndəririk. "Qızartma" rejimini təyin edin.

Yağ çıxmağa başlayana qədər 5 dəqiqə qızardın. İndi kartofu hər hansı bir şəkildə kəsin. Və multivark qabına göndərin. Qapağı bağlamırıq. Bütün qızartma prosesi yarım saatdan çox olmayacaq. Tam bişənə qədər kartofu hər tərəfdən qızardın.

Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin və hazır olmasına 10 dəqiqə qalmış yavaş sobaya göndərin, qapağı bağlayın. Söndürməzdən əvvəl duz və istiot etməyi unutmayın. Yaşılları incə doğrayın və xidmət etməzdən əvvəl hazır kartofu səpin.

Kartofun yavaş ocaqda necə qızardılacağını anladıqdan sonra gəlin bunu sobada necə edəcəyinə baxaq.

Evdə hazırlanmış kartof

Tərkibi:

• kiloqram kartof;
• düyü yağı və ya piy;
• göbələk qızartmaq üçün bitki yağı;
• duz və yer bibəri;
• 0, 5 kiloqram göbələk (xanterelles və ya şampinonlar);
• bir dəstə təzə şüyüd;
• bir neçə diş sarımsaq;
• bir baş soğan.

Bişmək necə

İlk olaraq göbələkləri hazırlamalısınız.

Əgər siz xanterelləri seçirsinizsə, o zaman onları çeşidləyib axan suyun altında yumaq lazımdır. Hər bir göbələyi yarıya böldükdən və bitki yağı ilə tavada qızartmaq üçün göndərdikdən sonra. qədər 15 dəqiqə qızardınsu buxarlanacaq. Hazır vəziyyətə gətirməyə ehtiyac yoxdur, çünki göbələklər hələ də sobada qovrulacaq.

Şampignonlarda mütləq yuyulmalı və təmizlənməlidir. Kağız dəsmalın üzərinə qurudun və kiçik parçalara kəsin. Göbələklərin əvvəlcədən qızardılmasına ehtiyac yoxdur.

Hazırlanmış kartof nazik halqalara kəsilməlidir. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Çörək qabını yağla tökün və ən yaxşısı - donuzla yağlayın, kartofu bir təbəqəyə qoyun. Kök məhsulunu bir tərəfdən 3 dəqiqə qızardın, çevirin və eyni miqdarda qızardın. Qızardıqdan sonra hər iki tərəfinə göbələklər qoyun.

Növbəti mərhələdə soğanı və üç sarımsağı rəndə üzərində xırda doğrayın.

Soğanlar göbələkləri qoyduqdan bir neçə dəqiqə sonra çörək qabına əlavə edilməlidir. Evdə kartofu çıxarmadan bir neçə dəqiqə əvvəl sarımsaq əlavə edirik.

Eyni zamanda duz ve istiot. Son mərhələdə yeməyi xırda doğranmış şüyüd səpin.

Biz evdə sobada soğan və göbələk ilə kartofu necə qızartmağa baxdıq. Nuş olsun! Turşu və ya təzə pomidorla xidmət edin.

Tavada soğan ilə qızardılmış kartof

Gəlin bu reseptə addım-addım nəzər salaq.

Birinci addım. Tərkibi. Soğan ilə dadlı qızardılmış kartof hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• kartof;
• zeytunyağı;
• soğan;
• duz və yer bibəri;
• təzə göyərti.

İkinci addım. Kartof hazırlayın. Kartofları yuyuruq, soyuruq və 3 ilə 5 millimetr uzunluğunda kiçik dilimlərə kəsirik. Yenidən yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun ki, kartof daha yaxşı qızarsın və bir-birinə yapışmasın.

Üçüncü addım. Soğanı soyun və incə doğrayın.

Dördüncü addım. Yaşılları yuyub xırda doğrayırıq. Qızardılmış kartof üçün şüyüd ən yaxşısıdır.

Beşinci addım. Qovurma prosesi. Zeytun yağını çuqun tavada qızdırın və kartofu əlavə edin. Yanğını az altmırıq və kök məhsulunu bir tərəfə çevirmədən, təxminən 5 dəqiqə qızardırıq. Bir tavada kartof qızartmaq üçün nə qədər olsa da, özünüzü tənzimləyin. Hamısı kartofu necə kəsdiyinizdən və hansı qabı seçdiyinizdən asılıdır. Kartof bir tərəfi qızardıldıqdan sonra onu çevirə bilərsiniz. Yanğını azaldıb qovurmağa davam edirik. Biz qapaq ilə örtmürük. soğan əlavə edin. Söndürmədən bir neçə dəqiqə əvvəl duz və istiot. Süfrəyə verməzdən əvvəl xırda doğranmış şüyüd səpin.

İndi siz kartofu nəinki dadlı, həm də sağlam etmək üçün tavada və yavaş ocaqda düzgün qızartmağı bilirsiniz.