Cod balığı. yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tanınmış balıq eyniadlı cod ailəsinə aiddir, yetkinlik dövründə nəhəng ölçülərə çata bilər - 1,7 metrə qədər. Ağ qarnı və kiçik qəhvəyi ləkələri olan zeytun-yaşıl kürəyi var. Cod balıqları ən çox Atlantik okeanının mülayim bölgələrində yaşayır. Qaraciyərindəki yağ miqdarı 74% olduğu üçün vacib ticarət balıqlarından biridir. Treskada çoxlu müxtəlif minerallar və vitaminlər də var.

Tora balığını necə seçmək və ondan nə bişirilir

Bişmiş treska balığının sulu və dadlı olmasını istəyirsinizsə, alarkən onun görünüşünə fikir verin. Dondurulmuş balıq almayın, onun xoşagəlməz qoxusu var və bişdikdən sonra sulu və dadsız olacaq. Yüksək keyfiyyətli məhsul alsanız, düzgün konsistensiya, xüsusi dad və ətirli bir qab alacaqsınız. Təsadüfi deyil ki, bütün ölkələrin kulinariya mütəxəssisləri burada fotoşəkilini görə biləcəyiniz treska balığının olduğuna inanırlar.bax əsl incəlikdir.

Bundan nə hazırlanır? Çox şey: soyuq və isti qəlyan altılar, ləzzətli şorbalar, pörtlədilir, qızardılır, ızgara və buxarda bişirilir, hisə verilmiş, duzlu, bişmiş, marinadlanır. Və cod qaraciyəri və kürü çox yaxşı konservlər hazırlamaq üçün istifadə olunur, bizim sahibələrimiz ondan pastalar, müxtəlif salatlar və digər ləzzətli qəlyan altılar hazırlayırlar. Ancaq bu, hamısı deyil: bu balığın qaraciyəri tibb və əczaçılıq sənayesi üçün çox qiymətli xammaldır.

Torqa balığının faydaları

Niyə treska balığı yeməkdə bu qədər məşhurdur? Onun insanlara faydası göz qabağındadır. Hər şeydən əvvəl, demək olar ki, bütün dəniz həyatı ilə məşhur olan yağlı poli doymamış turşulara görə. Məsələn, bütün il boyu ondan yeyən Uzaq Şimal sakinlərinə diqqət yetirsəniz, onların hamısının əla sağlamlığı olduğunu görə bilərsiniz. Bu insanlar bu balığa o qədər öyrəşiblər ki, heç vaxt treska balığını başqa delikateslərlə dəyişməzlər.

İnsan bu balığı mütəmadi olaraq yeməyə başlayarsa, tezliklə onun bütün unikallığını, böyük faydalarını hiss etməyə başlayacaq. Əsas odur ki, bu məhsul heç vaxt narahat etmir və sağlamlığa faydalı təsir göstərir. Diyetoloqlar treska əti və qaraciyəri təkcə böyüklərə deyil, uşaqlara da yeməyi məsləhət görür. Onlar üçün balıqları südün içinə qoyun və uşaqlar təbii kalsium və çoxlu vitaminlər alacaqlar. Əsas odur ki, bundan heç kim zərər görməyəcək, yalnız fayda gətirəcək. Təbii ki, fərdi dözümsüzlük halları istisna olmaqla.

Gəlin cod bişirək

Soveti hamı xatırlayırcod balıqlarının mağazaların rəflərində təqdim edildiyi vaxtlar, əksər hallarda, pastalar. Evdar xanımlarımız isə bu axtarılan inqrediyenti bir çox müxtəlif və dadlı salatlara əlavə edərək emal etməyi öyrəniblər. Onların hamısı qaneedici oldu, mürəkkəb deyil və sağlamlığımız və hətta gözəlliyimiz üçün faydalı idi. Yenidənqurma dövrü gələndə bir çox ənənəvi yeməklər, o cümlədən bəzi salatlar müxtəlif ekzotik yeməklərlə əvəz olundu.

Ancaq cod qaraciyər salatı məşhur olaraq qaldı, əsl kulinariya şah əsəri. Və ona bir neçə yeni inqrediyentin əlavə edilməsi ona cazibə və incəlik əlavə etdi. Bu gün biz "Günəbaxan" adlanan bu salatlardan birini xatırlayacağıq. Bir sözlə, bu, bəzək kimi mayonez və çips ilə hazırlanmış yeməkdir. Baxmayaraq ki, qaraciyərin özü o qədər yağlıdır ki, mayonezsiz etmək olduqca mümkündür. Yaxşı, treska balığını necə bişirəcəyinizi söyləməzdən əvvəl gəlin "Günəbaxanı" necə bişirəcəyinizi xatırlayaq.

Balıq qaraciyər salatının bişirilməsi

Bizə lazım olacaq: bir banka cod ciyəri, 400 qram kartof, zeytun, 200 qram xiyar, dörd yumurta, mayonez və duz. Bu, qaraciyərdən başqa bütün təbəqələrin mayonezlə yağlanması lazım olan qatlı bir salatdır. Birinci qat rəndələnmiş incə qaynadılmış kartof, sonra cod qaraciyəri, əsas komponent, üçüncü qat zülallar, xırda doğranmışdır. Hər şeyi mayonezlə örtməyi unutmayın.

Sonrakı - yaşıl, xırda doğranmış soğan, xiyar və sarısısalatın adı. Toxum mənasını verən mayonezin üst qatına kiçik zeytun parçaları qoyuruq və perimetri ətrafında sevimli çiplərimizi qoyuruq, ancaq sağlam bir pəhriz tərəfdarısınızsa, onu xiyar dairələri ilə əvəz edə bilərsiniz. Belə bir günəbaxan bir az yetişməmiş görünəcək. Xiyar konservləşdirilmiş deyil, təzə olmalıdır.

Sobada pomidorun altında cod filesi bişirin

Yaxşı, biz indicə treska balığı almışıq. Onun hazırlanması üçün reseptlər çoxdur. Onlardan birini seçdik - balığı sobada bişirin. Həm adi bir gün, həm də bayram üçün uyğun isti bir yemək çıxacaq. Tərkibi: cod filesi və ya bütöv balıq, iki pomidor, 80 ml qaymaq, iki soğan, 50 qram mayonez, 100 qram xama, yarım limon, duz və istiot. İndi cod balığının necə bişirilməsinin resepti. Prosesin fotolarını hər yerdə tapmaq olar və onlar sizə hər şeyi düzgün aparmağa kömək edəcək.

Balıqları kəsin: iti bıçaqla kəsin və onurğasını, qabırğalarını, sümüklərini çıxarın. Həmçinin dərini diqqətlə kəsin. Fileto bişirmək üçün hazırlanmış bir qaba qoyun. Bibər, duz, limon suyu ilə çiləyiniz. Sonra qaymağı filetoya tökün, doğranmış pomidor, soğan halqaları və duz qoyun. Kifayət qədər bibər əlavə edin. Ayrı bir qabda xama mayonezlə qarışdırılır və üst qat yağlanır. Fırında 25 dəqiqə göndəririk, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Dərhal şənliyə çevrilən masaya xidmət edin. Xoş iştahalar!