Yunan brendi "Metaxa": tarix və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Alkoqollu içkilərin zəngin çeşidləri arasında bir istiqaməti ayırd etmək olar ki, bu da çoxlu mübahisələrə və təəccüblü nidalara səbəb olur. Vətəni günəşli Yunanıstan olan bu brendi. Ancaq bir çox bilicilər hələ də bunun brendi və ya konyak olduğunu dəqiqliklə deyə bilmirlər. Bəli, söhbət "Metax"dan gedir - bütün dünyada öz pərəstişkarlarını tapmış unikal güclü spirtli içki.

Brendi: bu nədir?

Brendi nədir - sadə sualdan sonra sükut. Axı, çoxu onun hansı içki olduğunu bilmir, yalnız konyaka bənzədiyinə və mütləq spirtli olduğuna inam var.

Brendy üzüm spirti distillatından, şirədən, ekstraktlardan və ya giləmeyvə və meyvə şirələrinin fermentasiya məhsullarından istifadə edən bir ümumi texnologiyaya uyğun hazırlanmış güclü spirtli içkilər çeşidinin ümumi adıdır. Bu adı konkret içkiyə aid etmək mümkün deyil, çünki brendi daha çox istehsal üçün texnoloji reseptdir.

Metaxa

"Metaxa" brendi texnologiyası ilə hazırlanmış spirtli içkidir. Yunanıstan istehsalıdır. İçki tünd qızılı rəngə malikdir.rəng, onun gücü 38% -dir. "Metaxa" qurudulmuş meyvələrin və muskat qozunun ətirini çatdırır, sonra dadında palıd notları var.

Bu gün bu içki Yunanıstanın əlamətdar xüsusiyyətidir və ən azı bir dəfə dadına baxmış hər kəsin ürəyində fəxr edir.

"Metaxa" dünyada ən məşhur spirtli içkilərdən biridir və beynəlxalq spirt təsnifatına görə brendiyə aiddir. Eyni zamanda, tez-tez konyak ilə müqayisə edilir, çünki istehsal prosesi brendi texnologiyasına bənzəyir. Lakin "Metaxa" haqlı olaraq bütün dünyada analoqu olmayan heç bir spirtli içkidən fərqli olaraq unikal hesab olunur. Bu səbəbdən onu hər hansı bir spirt qrupu ilə eyniləşdirmək çox çətindir.

Tərkibin tərkibinə içkiyə xüsusi, hətta unikal dad verən bitki mənşəli dəmləmə daxildir. Onun dünya bazarında tarixinin digər alkoqollu məhsullarla müqayisədə kifayət qədər qısa olması da diqqəti cəlb edir. Yalnız on doqquzuncu əsrin sonlarında Metaxa vətəninin (Yunanıstan) kölgəsindən çıxa, dünya bazarına çıxa və onu fəth edə bildi.

İçki tarixçəsi

Hələ 1888-ci ildə Pirey şəhərində yunan şərabçısı Spyros Metaxas öz brendi istehsalına başladı və ona soyadını verdi. Konyak emblemi qədim yunan sikkəsi idi, buraxılışı Salamis şəhəri yaxınlığında dənizdə gedən döyüşdə yunanların farslar üzərində böyük qələbəsinə həsr olunmuşdu. Sikkə zavodun tikintisi zamanı tapılıb, ona görə də bu işarə şərabçıya əhəmiyyətli görünüb. Bu gün göründüyü kimi, SpyrosMetaxas haqlı idi.

Zavodun fəaliyyətə başladığı ilk günlərdən Yunan brendi "Metaxa" Yunan, Serb, Rusiya və Efiopiya kral məhkəmələrinə təqdim edilmişdir. Zadəgan ailələrin adamları içkini yüksək qiymətləndirərək təsisçiyə məhkəməyə spirtli içkilərin əsas tədarükçüsü olmağı təklif etdilər. O vaxtdan Avropada “Metax” “Yunan ipəyi” adlanır. Maraqlıdır ki, yunan dilindən "metaksi" ipək kimi tərcümə olunur.

20-ci əsrin əvvəllərindən Metaxa brendinin istehsalçıları ABŞ-a tədarüklərə başladılar. Keçən əsrin 60-cı illərinin sonunda istehsal müəssisələri Afinaya köçürüldü və bu günə qədər orada yerləşir. 80-ci illərin sonlarında Metaxa ticarət nişanı Remy Cointreau-nun təsiri altına düşdü.

İstehsal

"Metaxa"-nın dəqiq resepti sirrdir, lakin istehsal prosesi dəqiq məlumdur. Brendi üç bölgənin şərab materialından hazırlanır: Korinf, Krit, Attika. Şərab spirti iki dəfə distillə edilir və 3 ildən 15 ilə qədər palıd çəlləklərində yaşlanır. Elit Metaxa brendi 80 il köhnələ bilər.

Alınan brendi Samos və Lemos adalarından 1 il saxlanılan muskat şərabı ilə qarışdırılır. Sonra ətirli otların və qızılgül ləçəklərinin gizli qarışığı tərkibə əlavə edilir. Son mərhələ "Metaxa" nın 6 ay ərzində -6 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda palıd çəlləklərində qocalmasından ibarətdir. Daha sonra içki süzülür, qablaşdırılır və satılır.

Arasındakı fərq nədirbrendi və konyak?

Bir fikir var ki, konyak və brendi eyni içkidir. Bu ifadə qismən doğru, qismən də yanlışdır. Fakt budur ki, konyak və brendi arasında fərq var və əhəmiyyətlidir. Konyak brendi texnologiyasından istifadə edilməklə, lakin tamamilə fərqli reseptə əsasən istehsal edilən spirtli içkinin xüsusi növüdür.

Brendy əslində içki deyil, 40% -dən 60% aralığında spirtli içkilərin istehsalı üçün texnoloji prosesdir. Bu kateqoriyaya konyak da daxildir. "Metaxa" brendi texnologiyasından istifadə etməklə istehsal olunur, yəni brendiyə aid edilə bilər. Ancaq eyni zamanda, xüsusi bir resept tərkibi onu bu növ spirtdən ayırır. Buna görə də "Metaxa" nədir - konyak yoxsa brendi sualını verərək, bunun "Metaxa" olduğuna əminliklə cavab verə bilərsiniz.

Baxışlar

Bu gün Yunan brendi "Metaxa" istənilən ölkədə satılır. Yaşından, yəni palıd çəlləklərində müəyyən şərtlər altında yaşlanmasından asılı olan bir neçə növ yüngül və eyni zamanda güclü içki var.

1. "Metaxa" 3 ulduz, 38% gücü olan, palıd çəlləklərində yaşlanmış brendidir. Bu, ən ucuz, lakin dadlı içkidir.
2. Brendy "Metaxa" 5 ulduz. 5 illik şərab spirtlərindən 40% güclə istehsal olunur. Aromatik otların və qızılgül ləçəklərinin unikal əlavələri unudulmaz ətir və yaddaqalan dad verir.
3. Brendy "Metaxa" 7 ulduz. Çeşid buna görə "Amphora" adlanıryunan amforasını xatırladan mürəkkəb şüşələrə tökülür. İçki 7 il müddətinə saxlanılır, 40% gücə malikdir, qurudulmuş meyvələrin, vanil və palıdın zəngin dadı və aromasına malikdir. Qızılı-qəhvəyi rəng içkiyə nəciblik bəxş edir.
4. "Metaxa" 12 ulduz 12 il palıd çəlləklərində köhnəlmiş 40% möhkəmlikdə brendidir.
5. Metaxa Grand Fin 15 yaşlı elit brendidir. Qablaşdırma çini və ya keramika şüşələrində aparılır.
6. Metaxa Şəxsi Qoruğu 20-30 ildir infuziya edilir. 40% gücünə baxmayaraq, bal, qoz-fındıq, ədviyyat və palıdın mülayim dadı və zəngin ətri var. Yalnız Yunanıstanda əlçatandır.
7. "Metaxa" AEN analoqu olmayan eksklüziv içkidir. Palıd çəlləklərində yaşlanma müddəti 80 ilə çata bilər. Çeşidindən asılı olmayaraq hər bir barel konyakda bir neçə damcı "Metax" AEN var. Qəhvə, bal, badam, göyərti və ədviyyatların unikal dadı və ətri var.

Necə içməli?

Vətənləri Yunanıstanda Metaxaya xüsusi məhəbbətlə yanaşılır, bu içkinin dadına baxılır, uzun müddət içilir və süzülür. Bütün dünyada bu brendinin çoxlu pərəstişkarları toplaşıb, bu o deməkdir ki, ondan istifadə etməyin bir neçə yolu var.

Birinci yol təmiz istehlakdır. Brendi bədən istiliyində verilir, içki ilə stəkanlara tökülür və kiçik qurtumlarla içilir. Məhz bu yolla siz içkinin dadından tam həzz ala və brendinin bütün buketini və ətirini hiss edə bilərsiniz. İlk qurtumlardanistilik dalğaları bütün bədənə yayılmağa başlayır, hər bir sonrakı ilə daha da güclənir. Bir stəkana bir neçə buz kubu əlavə edə bilərsiniz, lakin sonra içkinin ətri parlaqlığını itirəcək. Metaxa 5 brendinə buz əlavə etmək tövsiyə olunur. Bu içkinin bilicilərinin rəylərində tövsiyələr var ki, onlara görə 5 ildən çox saxlanılan brendiyə buz əlavə etmək tövsiyə edilmir, bu, onun dadını daha da pisləşdirəcək.

Metaxa adətən sitrus meyvələri, üzüm, kürü ilə kaneplər, südlü şokolad, kahı, pendirlər və bişmiş ət şəklində yüngül qəlyan altılarla verilir.

Qısa yaşlı brendi 1:1 nisbətində sitrus suyu və ya toniklə də azca seyreltmək olar. Bu, bir qayda olaraq, içkinin gücünü az altmaq üçün edilir. "Metaxa" isti çaya, qəhvəyə əlavə edilir. Eyni zamanda Yunanıstanda bu içki ilə çay dərman sayılır, soyuqdəymə zamanı qəbul edilir.

Barmenlər də bu ilahi içkidən uzaq qala bilməzdilər. Metaxa bu gün müxtəlif kokteyllər üçün əsas kimi tez-tez istifadə olunur.

Kokteyllər: reseptlər

Günəş şüası alaraq qanı dağıtmaq arzusu varsa, Metaxa əsaslı kokteyllər ən yaxşı həll yoludur.

Yunan Mojito

O, Kuba romunu əvəz edən Yunan "Metaxa"ya əsaslanır və əsas tərkibi dəyişməyib. Daxildir:

• nanə (bir neçə yarpaq);
• şəkər - 20 qram;
• əhəng - 1parça;
• "Metaxa" - 50 ml;
• sodalı su - 1 stəkan;
• buz.

Metaxa Turşu

Bu Spyros Metaxas-ın özündən bir kokteyldir:

• portağal və limon suyu yarıya endirilmiş (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• buz.

Şeykerdə şirələri, Metaxa və buzu bir dəqiqə qarışdırın, kokteyli 300 ml-ə qədər stəkana tökün, ağzına qədər soda əlavə edin.

Alexandra

Alexandra kokteyli 20-ci əsrin əvvəllərində İngiltərəni idarə edən Kraliça Aleksandranın şərəfinə yaradılmışdır.

• "Metaxa" - 30 ml;
• şokolad likörü - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

Şeykerdə qarışdırın və stəkanda xidmət edin.

Nəticə

Son olaraq əlavə etmək istərdim ki, hələ də qəşəng spirtli içki "Metaxa"nı dadmamış hər kəs bunu etməlidir. Axı, milyonlarla unikal dad bilicisinin Metaxa brendinə üstünlük verməsi heç də əbəs deyil. Ən azı bir dəfə bu ilahi nektarın dadına baxanların rəyləri deyir ki, brendi üçün dünyanın ucqarlarına getməyə dəyər. Amma müasir dünyada mümkünsüz heç nə yoxdur və siz sabah da Metaxa brendinin dadına baxmaq üçün səyahətə çıxa bilərsiniz. Və ya sadəcə mağazada ala və ya onlayn sifariş edə bilərsiniz.