Yavaş ocaqda hinduşka necə hazırlanır: kartof, tərəvəz, xama ilə

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Milad fotolarında tez-tez iştahaaçan olsa da, hinduşkanın dadı o qədər də yaxşı deyil. Bu quşun əti kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən toyuq əti kimi geniş istifadə olunur, lakin onu istədiyiniz şəkildə bişirmək həmişə mümkün deyil. Hinduşkanın sulu və yumşaq olması üçün üzərinə ədviyyat və mayonez səpib sobaya qoymaq kifayət deyil. Ət hərtərəfli marinad edilməlidir. Bəli, hazırlamaq üçün çox vaxt lazımdır. Multivarka hinduşkanı bir çox çatışmazlıqdan xilas etməyə kömək edəcək. Bu möcüzəli soba, birincisi, ətin çox yaxşı bişirilməsinə və ya qızardılmasına imkan verir, ikincisi, onda bişirildikdən sonra şirəli qalır və üçüncüsü, sahibə prosesi davamlı olaraq idarə etməyə ehtiyac duymur. Öz işinizlə məşğul olmaq və ya başqa yeməklər bişirmək olduqca mümkündür. Və buna görə də məqaləmizdə hinduşkanın yavaş ocaqda necə bişiriləcəyini sizə xəbər vermək istəyirik. Eyni zamanda, mümkün qədər çox müxtəlif reseptlər verməyə çalışacağıq ki, özünüz üçün ən uyğun variantı seçə biləsiniz. Ancaq əvvəlcə bir neçə ümumi suala nəzər salaq.

Seçim qaydalarıquşlar

İşin uğuru əsasən bu mərhələdən asılıdır. İllərdir bir fermada əzələləri pompalayan bir quş alsanız, heç bir marinad və yavaş sobalar ona kömək etməyəcək. Onun ətini kıyılmış ətə qoymaq və hətta kotletlər deyil, kələm rulonları etmək daha asandır. Yalnız bir gənc hinduşka almaq lazımdır. Onun yaşını ətin rənginə görə təyin edə bilərsiniz. Gənc fərdlərdə açıq, yaşlılarda isə daha tünd olur. Ət çuxurlardan və zədələrdən təmizlənməlidir. Qoxuya diqqət yetirməyə dəyər. Olmamalıdır. Bundan əlavə, dondurulmuş deyil, təzə quş əti almaq məsləhətdir. Ərimə prosesi ətə fayda vermir.

Hinduşkada yavaş sobada nə bişirilə bilər

İlk növbədə onu müxtəlif əlavələrlə çıxarmaq olar. Hinduşka yavaş ocaqda kartof, tərəvəz, xama ilə bişirilir. Bu quşun təsir edici ölçüsü olduğundan, onu tamamilə qızartmaq işləməyəcək. Karkası komponentlərə kəsə bilərsiniz. Yavaş ocaqda hinduşka filetosunu bişirməyin çoxlu yolu var. Reseptlər olduqca müxtəlifdir, buna görə də həmişə uyğun bir şey seçə bilərsiniz. Ayaqlara və qanadlara gəldikdə, onları əvvəlcədən marinad edərək qızartmağa cəhd edə bilərsiniz və ya buxarda bişirə bilərsiniz. Bir seçim olaraq - kıyılmış ət hazırlayın. Bu tərkibdən istifadə edərək hazırlanan hər hansı yeməklərin tərkib hissəsi ola bilər. Biz də öz növbəmizdə indi sizinlə ən yaxşı reseptlərdən bəzilərini paylaşacağıq və sizə yavaş ocaqda kartof ilə hinduşkanın necə bişirilməsini izah etməklə başlayacağıq. Bəlkə də bu birdirhazırlamaq üçün ən məşhur üsullardan biridir.

Sənə nə lazımdır

Bu yemək üçün ayaqları, qanadları və hətta fileto uyğun gəlir. Təxminən bir kiloqram ət alacaq. Eyni miqdarda kartof alınmalıdır. Bir yerkökü (bir neçə şey) və bir neçə kiçik soğan da lazımdır. Öz zövqünüzə görə duz və sevimli ədviyyatlar əlavə edin.

Bişmək necə

Bəziləri quşun dərisini çıxarır, çünki onun içində ən çox yağ var. Bir hinduşka kartof ilə yavaş bir sobada bişirildikdə, yeməyin quru olmaması üçün bunu etmək tövsiyə edilmir. Beləliklə, əti kiçik parçalara ayırın, yuyun, qurudun və bir qaba qoyun. Soğanı özbaşına kəsdik, yerkökü bir qızartma qabda emal edirik. Tərəvəz qarışığını da qaba göndəririk. Artıq soyulmuş kartof kifayət qədər böyük kəsilir. Multivarka əlavə edin. Duz və istiot, su əlavə edin, ancaq yalnız kartof təbəqəsinə çatması üçün. Yavaş ocağı bağlayırıq, "Söndürmə" rejimində bir saat yarım bişiririk. Əgər yoxdursa, qızartmağı seçin. Göstərilən vaxtdan sonra möcüzə sobasını açırıq, hər şeyi qarışdırırıq, lazım olduqda duz və ədviyyatlar əlavə edirik, daha yarım saat qaynadırıq. Hamısı. Kartof ilə yavaş ocaqda ləzzətli və şirəli hinduşka hazırdır! Xidmət edilə bilər.

Yeməyi şaxələndirmək istəyirsinizsə, kartofu tərəvəz güveç ilə əvəz edə bilərsiniz. Daha az dadlı yemək olmayacaq.

Tərəvəzli Türkiyə: inqrediyentlər

Ət kimi komponentə gəldikdə, onun hər hansı bir hissəsi də bu halda istifadə edilə bilər.

Ət qəbuluyarım kilo, lakin daha çox mümkündür. Biz də ehtiyat edirik: badımcan (iki və ya üç şey götürün), kiçik balqabaq, kiçik kələm başı, üç yüz qram, kələm, şirin bibər (bir cüt kifayət edəcək), pomidor (beş- altı), soğan və yerkökü (hər biri bir).

Bişirmə

Ət kiçik parçalara kəsilir, yuyulur, qurudulur, duzlanır və multivarka qabına göndərilir. Balqabağı soyun, kublara kəsin. Kələm, yerkökü, bibər və soğanı zolaqlara kəsin. Badımcanlar bişməzdən yarım saat əvvəl üzüklərə kəsilməlidir və soyuq suda saxlanmalıdır ki, bu da onların xas acılığını aradan qaldıracaq. Əlbəttə ki, dərini kəsə bilərsiniz və islatma ilə narahat olmaya bilərsiniz, lakin onun gözəl rəngi yeməyi daha cəlbedici göstərəcəkdir. Sonra bütün tərəvəzləri bir qabda qarışdırırıq, duzlayırıq və ətin üzərinə yuxuya gedirik. Yuxarıdan hər şeyi pomidor dilimləri ilə örtürük, ondan əvvəlcə dərini çıxarmalısınız. Suya gəlincə, onu əlavə etmək lazım deyil, tərəvəzlərin buraxdığı şirə kifayət edəcəkdir. Tərəvəzlə, yavaş bir sobada bir hinduşka təxminən iki saat bişirilir. Optimal rejim "Söndürmə"dir.

Smetanlı Türkiyə

Bu zaman heç bir qatqı olmadan yalnız ət bişirilir. Yavaş ocaqda bişirilmiş, xama ilə bişmiş hinduşka qeyri-adi yumşaq və şirəli olur. Bunun üçün əla yan yemək makaron, qarabaşaq yarması, tərəvəz salatı olacaq. Deməliyəm ki, xama ümumiyyətlə bişirmək üçün əla sous edir, sadəcə onu kifayət qədər yağlı, ən azı iyirmi faiz və çox turş olmayan qəbul etməyə çalışmaq lazımdır. NəƏtə gəlincə, ayaqları da istifadə edə bilərsiniz, lakin bunun üçün fileto ən yaxşısıdır.

Bu yeməyi necə bişirmək olar

Əti kifayət qədər böyük parçalara kəsin, demək olar ki, hissələrə bölün, duz və istiot, qaba göndərin. Bir soğanı üzüklərə kəsin, ətə əlavə edin. Oraya bir neçə xırda doğranmış sarımsaq da göndəririk. 200 qramlıq xama paketinin məzmunu ilə hər şeyi tökün, qarışdırın, bağlayın. Biz "Söndürmə" rejimini təyin etdik, olmadıqda - "Qızartma". Bir saat bişirilir.

Sulu hinduşka bişirməyi bilmirsinizsə, bu reseptdən istifadə edin. Ət sözün əsl mənasında ağzınızda əriyəcək və xama sousunun yüngül turşluğu ona xüsusi ləzzət verəcək.

Təkmilləşdirilmiş Xama Hindi Resepti

Bu quşun əti heyrətamiz şəkildə göbələklə birləşir. Üstəlik, həm şampinonlar, həm də hər hansı bir meşə nümunəsi götürə bilərsiniz. Mükəmməl, məsələn, chanterelles, porcini göbələkləri. Bu yemək əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi eyni şəkildə hazırlanır, yeganə fərq, bütün məhsulları qoymadan əvvəl, əvvəlcə göbələkləri multivark qabında qızartmaq lazımdır. Bunu etmək üçün onlar yuyulmalı, ixtiyari ölçülü parçalara kəsilməlidir və artıq bir neçə yemək qaşığı bitki yağı tökülmüş multivark qabının dibinə göndərilməlidir. Ayrıca, göbələklərə bir doğranmış soğan əlavə etməlisiniz və sonra təxminən iyirmi dəqiqə "Qızartma" rejimində bişirin. Bundan sonra əti göbələklərə qoyun, incə doğranmış sarımsaq ilə çiləyin və xama tökün. Bir saat yarım bişirilir. Rejim - "Söndürmə".

Qovurma

Yuxarıda biz hinduşkanın kartof ilə yavaş ocaqda necə bişirilməsindən danışdıq. Və sonra tərəvəzli yemək üçün resept gətirdilər. Bu seçimlərin hər ikisi birləşdirilərsə və bir az düzəldilirsə, onda inanılmaz dərəcədə dadlı qovurma ilə nəticələnə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün bizə təxminən bir kiloqram hinduşka əti, bir parça bolqar bibəri və soğan, həmçinin iki yerkökü və eyni sayda pomidor lazımdır. Prinsipcə, tərəvəz tərkibi öz mülahizənizlə dəyişə bilər, əsas olanlar pomidor, kartof və yerköküdür. Həm də soyuducuda xama və istənilən pomidor sousu və ya ketçup olmalıdır.

Qızartma necə hazırlanır

Kartofun qabığını soyun, kifayət qədər qalın dilimlərə kəsin və multivarkanın dibinə qoyun. Üstünə ət parçaları qoyuruq. Bibər-duz, bütün mövcud tərəvəzləri təbəqələrə qoyun. Yuxarıdan hər şeyi kartof dairələri ilə bağlayırıq, yenidən duz, tomat pastası və ya ketçup ilə yağlayırıq. Artıq bir az fərqli rejimdə bişiririk - sizə "Pişirmə" lazımdır. İki saatdan sonra multibişiricini açır, üstünə yüz qram xama tökürük, bağlayır, söndürülmüş bölmədə daha yarım saat buraxırıq.

xama və kartoflu türk filesi

Yəqin ki, artıq gördüyünüz kimi, təklif etdiyimiz bütün reseptlər mükəmməl birləşdirilir və bir-birini əvəz edə bilir. Bu, soyuducuda demək olar ki, eyni məhsul dəstinə sahib olan süfrəyə verilən yeməkləri nəzərəçarpacaq dərəcədə şaxələndirməyə imkan verir. Sizə sübut kimi daha bir “hibrid” təqdim etmək istəyirik. İndihinduşka filetosunu yavaş ocaqda kartof və xama ilə bişirməyə çalışaq. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün reseptlər tez-tez dəyişir, lakin bundan asılı olmayaraq, həmişə təəccüblü dərəcədə dadlı və olduqca doyurucu olur.

Kiloqram fileto çox böyük olmayan çubuqlara kəsilməlidir, bitki yağı ilə yağlanmış qabın dibinə qoyulmalıdır. Soğan halqaları ilə sıx örtün. Sonra bir torba yağlı xama ilə bir neçə incə doğranmış sarımsaq qarışdırın və bu qarışığın yarısını yavaş ocaqda yatan məhsullara tökün. Üstünə dilimlənmiş kartof qoyun. Sonra bütün təbəqələri təkrarlayın, ikinci dəfə ətin üzərinə sarımsaq ilə xama tökməyi unutmayın. "Pişirmə" rejimini təyin edin və bir saat yarım bişirin. Sonra yavaş ocak açılmalı, səxavətlə qızardılmış pendirlə səpilməlidir. İstəyirsinizsə, bərk əvəzinə ərimiş götürə bilərsiniz. Bağlayın və başqa iyirmi dəqiqə bişirin.

Bu yemək üçün garnitür lazım deyil, çünki onun tərkibində kartof var, sadəcə doğranmış xiyar-pomidor və ya əlavə olaraq yüngül tərəvəz salatı idealdır.

Bişmiş fileto

Əti böyük hissələrə kəsin, yuyun və salfetlə qurutmağı unutmayın. Üç qaşıq şəkəri yüz qram soya sousu ilə qarışdırın. Sonra qabın dibinə bir az bitki yağı tökün və orada bir ədəd doğranmış soğanın halqalarını qızardın. Tərəvəz qızardıqdan sonra üzərinə şəkərlə sousu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sonra əlavə edinəvvəlcədən duzlanmış (çox güclü olmayan) fileto parçaları, bütün maddələri diqqətlə qarışdırın. Yavaş ocağı bağlayın, "Pişirmə" rejimini təyin edin. Yarım saatdan sonra yeməyi masaya təqdim etmək olar. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə yaşıl soğan səpməyi unutmayın, garnitürə gəlincə, bişmiş tərəvəzlər bu ət üçün mükəmməldir.

Əla iştaha!