Kəsmik məzə: növləri, reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hətta uşaqlar kəsmikin faydalarını bilirlər. Düzdür, bəlkə də şirli kəsmik şəklində istisna olmaqla, hamısı bu məhsulu yeməyə razı deyil. Bəli və evdar qadınlar, bir qayda olaraq, kəsmikə çox diqqət yetirmirlər, onu ən çox güveç, köftə, cheesecakes və çörəklər üçün əlavələr hazırlamaq üçün tərkib hissəsi hesab edirlər. Və tamamilə boş yerə. Çünki ondan çoxlu sayda başqa yeməklər, xüsusən də müstəqil qəlyan altılar hazırlaya bilərsiniz. Üstəlik, onlar dad baxımından da çox müxtəlif ola bilər - həm ədviyyatlı, həm duzlu, həm də şirin.

Kəsmikdən hazırlanan istənilən məzə, ən şıltaq qurmanı belə təəccübləndirə bilər, xüsusən də əgər o, əvvəllər bu məhsuldan hazırlanmış xörəklərlə xüsusilə korlanmamışsa. Və təkcə dadı ilə deyil, həm də çox cəlbedici və özünəməxsus görünüşü ilə təəccübləndirin.

Qəlyan altı növləri

Bu süd məhsulu müxtəlif əlavələr şəklində qəlyan altıların hazırlanmasında istifadə olunan bir çox inqrediyentlərlə yaxşı gedir. Meyvələr, balıqlar, isti ədviyyatlar, tərəvəzlər və hisə verilmiş ətlərlə eyni dərəcədə yaxşıdır. Mükəmməlkəsmik göyərti ilə birləşdirilir (yalnız belə qəlyan altıların hazırlanması üçün resept və birdən çoxunu aşağıda verəcəyik).

Hər növ içliklərlə qarışdırılır, tez-tez bu formada tartletlər, rulolar üçün içlik kimi və sadəcə olaraq sendviçin üzərinə yayılmış formada istifadə olunur. Və ya ayrı bir yeməyi hazırlamaq üçün əsasdır. Kəsmik yeməkləri yalnız soyuq deyil, həm də isti ola bilər. Bundan əlavə, inqrediyentlərdən asılı olaraq onları həm desertlər, həm də əsas isti yeməkdən əvvəl qəlyan altı kimi hazırlamaq olar.

Məhsulun maraqlı bir xüsusiyyəti: ixtiyarında hər hansı bir növ kəsmik kütləsi olan sahibə, deyək ki, göyərti ilə eyni kəsmik, bu və ya digər qəlyan altı hazırlamaq resepti öz istəyi ilə dəyişdirilə bilər. Və tamamilə yeni bir yeməklə başa çatın. Məsələn, balqabaq və ya badımcan, pomidor və ya bibəri bu qarışığa doldurun. İnanın, hər yeməyin fərdi dadı olacaq.

Yaxşı, indi birbaşa məşqə gedək. Əvvəlcə ədviyyatlı kəsmik məzəsinin necə hazırlandığından danışaq.

Kəsmik topları

Ədviyyatlı qəlyan altı almaq üçün adətən kəsmiklə sarımsaq qarışdırırlar. Resept, bir qayda olaraq, ikinci tərkib hissəsinin miqdarında heç kəsi məhdudlaşdırmır, dadmaq üçün sarımsaq əlavə olunur (nə qədər çox olarsa, yeməyi daha ədviyyatlıdır). Kəsmikə gəlincə, topların hazırlanması üçün yarım kiloqram lazımdır. Və məhsulu kifayət qədər sıx və quru götürməlisiniz. Beləliklə, göstərilən miqdarda kəsmik bir qarışdırıcıda üyüdülür, əlavə edinona əzilmiş (tercihen mətbuatda) sarımsaq əlavə olunur, duzlanır, bundan sonra incə doğranmış şüyüd dəstəsinin yarısı tökülür. İstəyirsinizsə, qarışığı bir çimdik köri ilə ədviyyat edə bilərsiniz. Hər şey diqqətlə yoğrulur və sonra toplar qəliblənir, hər birini qalan doğranmış şüyüddə yuvarlanır. Belə bir kəsmik məzə - ədviyyatlı, çox gözəl - soyuducuda ən azı bir saat sərf etməlidir. Bundan sonra xidmət edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, əgər topları heykəl qoymağa vaxt yoxdursa, sadəcə olaraq kütləni qara çörəyin üzərinə yayıb sendviç şəklində yemək verə bilərsiniz.

Kəsmik + göyərti

Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, bu kombinasiya kifayət qədər populyardır. Biz göyərti və kəsmikdən çox gözəl krem hazırlamağı təklif edirik. Yarım kiloqram quru kəsmik üçün 10 budaq cilantro, cəfəri, reyhan və şüyüd alırıq. Yaşılları incə doğrayın, kəsmiki blender qabına qoyun, duz edin, iki xörək qaşığı ağır qaymaq tökün və doğranmış göyərti əlavə edin. Sonra kütlə püre halına gələnə qədər hər şeyi qarışdırın. Nəticə heyrətamiz yaşıl rəngli çox gözəl bir yeməkdir. İstəyirsinizsə, məsələn, tartletləri doldura bilərlər. Eyni sarımsağı əlavə etsəniz, kəsmik püresi də ədviyyatlı hazırlana bilər.

Kartof + kəsmik

İsti kateqoriyaya aid çox sadə kəsmikli qəlyan altı. Bir kiloqram kartof götürün və kök bitkilərinin eyni ölçüdə olması arzu edilir. Təmizləyin və qaynadın. Kartof bişərkən kəsmiki (200 qr ağırlığında bir paket kifayət edəcək) bir xörək qaşığı kərə yağı, bir çimdik ilə üyütmək lazımdır.duz və eyni miqdarda bibər. Kütləyə incə doğranmış göyərti əlavə edin. Bitmiş kartofu yarıya bölün və uzununa kəsin. Və sonra hər bir parçaya kəsmik kütləsi qoyun. Və dərhal xidmət edin.

Somon ilə məzə

Üç yüz qram qızılbalıq götürürük (onu istənilən qırmızı balıqla əvəz edə bilərsiniz), xırda doğrayın, 200 qramlıq quru kəsmiklə qarışdırırıq. Bir-iki xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Sonra xırda doğranmış şüyüd əlavə edin. yoğurmaq. Daha sonra - istəyə görə. Siz tartletləri doldura bilərsiniz və ya pide çörəyini pasta ilə yayaraq rulon halına gətirə bilərsiniz. Və ya sadəcə ağ çörək ilə sendviç hazırlayın. Yaxşı, adi, bayram süfrəsi üçün qızılbalıq əvəzinə hətta duzlu siyənək filesi də götürə bilərsiniz. İnanın, heç də az dadlı olmayacaq.

Yumurta… kəsmikdən

Bıçaqla incə doğranmış hisə verilmiş vetçina (200 qr çəkisi kifayətdir). Blenderdə yarım kiloqram kəsmiki üç xörək qaşığı yumşaq kərə yağı, doğranmış yaşıl soğan və bir neçə xörək qaşığı qalın xama ilə qarışdırın. vetçina əlavə edin. Bir parça sərt pendiri rəndələyin. Sonra kəsmik kütləsindən oval köftələri moda edin, hər birini rəndələnmiş pendirə yuvarlayın. Yaranan "yumurtaların" öz formasını saxlaması üçün ən azı bir saat soyuducuya qoyulmalıdır. Belə kəsmik məzə, bir çox başqaları kimi, sendviçlər üçün yayılma kimi də istifadə edilə bilər.

Xiyar qayıqları

Xiyar götürün, uzununa doğrayın.

Kəsməhsulların sabit olması üçün hər yarımın altına. Pulpa alırıq. Və boş yerə xiyar pulpası, bir neçə diş sarımsaq, bir dəstə göyərti və bir bolqar bibəri ilə birlikdə bir qarışdırıcıda sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik kütləsi ilə doldururuq. Belə kəsmik məzə yalnız xiyar ilə hazırlanmır. Eyni şəkildə, badımcan və ya balqabaqdan qayıqlar edə bilərsiniz. Yalnız içliyi doldurmazdan əvvəl onları (artıq kəsilmiş, lakin pulpa ilə) sobada və ya mikrodalğalı sobada bişirmək lazımdır.

Şokoladlı kəsmik topları

Və nəhayət, şirin seçim.

Əgər siz bizim reseptimizi əsas götürsəniz və sonra inqrediyentləri öz mülahizənizlə əvəz etsəniz və ya əlavə etsəniz, hər zaman yeni kəsmik delikatesi əldə edə bilərsiniz. Əsas versiyaya gəlincə: kəsmikə (eyni 200 q) bir qaşıq xama və şəkər (və ya bal və ya şərbət) əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Bir xörək qaşığı kütləni avuç içərisinə qoyun, tort hazırlayın. Sonra hər hansı uyğun qurudulmuş meyvələri (məsələn, xurma, gavalı və ya quru ərik) və ya qoz-fındıqları (eyni badam) götürürük. Ortaya qoyub bir top əmələ gətiririk. Daha sonra qızardılmış şokoladda yuvarlanmaq lazımdır (qara, süd, hindistan cevizi ilə qarışdırılır). Bundan sonra şirin kəsmikli qəlyan altı bir saat soyuducuya göndərilir.