Lenten menyusu: hər Oruc günü üçün reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pravoslav xristianlar üçün oruc vaxtı həm mənəvi, həm də fiziki mənada insanın öz üzərində işləmə vaxtı hesab olunur. Əyləncədən imtina etmək, boş-boş danışmaq, keçmiş inciklikləri bağışlamaq, dini ayinlərə riayət etmək orucun tərkib hissəsidir. Bu məqalədə mərcimək menyusunun nümunəsini tapa bilərsiniz.

Oruc zamanı yemək qaydaları

Oruc tutmağa qərar verməzdən əvvəl məhdudiyyətlərə hazır olduğunuzu düşünməlisiniz. Hamilə qadınlar, təqaüdçülər, mədə problemi olanlar, özlərini mənəvi orucla məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır. Bu prosesdə əsas şey özünüzlə dürüst olmaq və güclü tərəflərinizi hesablamaqdır. Boş mədə diqqəti mənəvi qidadan yayındırmamalıdır.

Orucluq zamanı ət, süd və dəniz məhsullarının istehlakı məhdudlaşdırılır. Bəzən balıq yeməyə icazə verilir. Hamısı postun nə qədər sərt olmasından asılıdır.

Ən sərt seçim bütün gün yeməkdən tamamilə imtina etməkdir. Yalnız idman etməyən tamamilə sağlam insanlar üçün uyğundur.

Pravoslav təqvimində varisti və yağlı yeməklərdən istifadənin qadağan olunduğu oruc günləri. Şimal şəhərlərinin sakinləri belə bir təcrübəyə qərar verməzdən əvvəl bir neçə dəfə düşünməlidirlər.

Oruc tutmaq üçün ən asan seçim bu biznesə yeni başlayanlar üçün uyğundur. Bu, ət, balıq, süd məhsulları, o cümlədən yumurtaları məhdudlaşdırmaqdan ibarətdir. Əks halda, lenten menyu tərtib edərkən özünüzü inkar edə bilməzsiniz. Çox dadlı reseptlər var, ət lobya və ya soya məhsulları ilə əvəz olunur, balıq yerinə nori yarpaqları, banan isə yumurta ilə əvəz olunur.

Oruca hazırlıq

Orucdan bir həftə əvvəl ət yeməklərindən imtina etmək adətdir. Bu, bir az yeni yemək üsuluna alışmağa və bədəni stresli vəziyyətə salmamağa imkan verəcəkdir. Bu zaman möminlər Maslenitsa bayramını qeyd edir, pancake bişirir, içlik kimi balıq, yumurta, kəsmik, bal və mürəbbədən istifadə edir.

Shrovetide həftəsinin son günündə ciddi Lenten menyusu saxlanılmalıdır. Bu gündə yaxınlarınızdan bağışlanma diləmək və incikliklərə yol vermək adətdir.

Postdan çıxın

Oruc zamanı mədə yeni ritmə uyğunlaşır, ona görə də yeni qidalar ona zərər verə bilər. Buna görə lenten menyusunu genişləndirərək tədricən adi yeməyinizə qayıtmalısınız. Dadlı ət yeməkləri, şirniyyatlar, şirniyyatlar və spirt az miqdarda istehlak edilməlidir.

Pasxa bayramının ilk günündə mədənizi ağır yeməklərlə yükləməməlisiniz. Pəhrizə süd məhsulları, daha sonra balıq və ət əlavə etməklə başlamaq daha yaxşıdır.

Lobya salatı

Hər oruc günü üçün mərcimək menyusuna lobya, noxud və tərəvəz ilə sadə, doyurucu və sadə salat daxil ola bilər. Fasulye bişməzdən əvvəl bir gecədə suda isladılmalıdır.

Tərkibi:

• bir stəkan lobya;
• bir stəkan noxud;
• üç yüz qram yaşıl lobya;
• yaşıllar;
• iki xiyar;
• albalı pomidor;
• 45ml zeytun yağı;
• ədviyyatlar;
• dadmaq üçün əhəng və ya limon suyu.

Tərəvəzli lobya salatı resepti:

1. Lobya və noxud bişirin.
2. Yaşıl lobya yarıya bölün və 20 dəqiqə bişirin.
3. Xiyar və pomidorları doğrayın.
4. Bir qabda paxlalılar, tərəvəzlər, yağ, limon suyu və göyərti birləşdirin.

Tərəvəz, məsələn, paxlalılar, bu yeməkdə hər şey ola bilər. Təcrübə etməkdən qorxmayın.

Tərəvəzli kuskus

Kuskus bir çox şərq yeməklərində istifadə olunur. Yumşaq və zərif dadı ilə məşhurdur. Bir çox dənli bitkilər kimi onun tərkibində faydalı maddələr və minerallar var, həzm sisteminə müsbət təsir edir, mədədə uzun müddət toxluq hissi yaradır. Kuskus tez-tez lenten menyu reseptlərində olur. Oruc zamanı düzgün və balanslı qidalanmağı unutmaq olmaz. Tərəvəzli kuskus həm səhər yeməyi, həm də nahar üçün uyğundur.

Tələb olunan komponentlər:

• bir stəkan taxıl;
• ampul;
• kök;
• iki bolqar bibəri;
• üç pomidor;
• bibərçili;
• zucchini;
• stəkan su;
• bir neçə diş sarımsaq;
• zeytunyağı;
• yaşıllar;
• ədviyyatlar.

Bişirmə addımları:

1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Yerkökü, soğan və balqabağı soyun.
2. Kök, soğan, pomidor, sarımsağı xırda-xırda doğrayın və tavada qızdırın.
3. Zucchini və istiotu böyük parçalara ayırın, digər tərəvəzlərlə birlikdə qoyun.
4. Bibəri mümkün qədər doğrayın və tavaya qoyun.
5. Beş dəqiqə qarışdırdıqdan sonra ədviyyatlar əlavə edin.
6. Suya tökün və kuskus qoyun.
7. Qapağı bağlı halda beş dəqiqə qaynadın.

Yeməyə təravət və şirəlilik əlavə etmək üçün göyərti və bir damla limon suyu əlavə edin.

Bu yeməyi bəyəndiyiniz digər tərəvəzlərdən də hazırlamaq olar. Məsələn, badımcan, kələm, çuğundur onlara uyğun gəlir. Tərəvəzli kuskus göbələkləri mükəmməl şəkildə tamamlayacaq.

Göbələk ilə Solyanka

Göbələkli Solyanka qeyri-adi, orijinal və dadlı yeməkdir. Bu, şübhəsiz ki, Lenten menyunuzda bir məqama çevriləcəkdir. Oruc tutanda hodgepodge həm isti, həm də soyuq yeyildiyi üçün istənilən gün istehlak edilə bilər.

Qonaqlar qapının ağzında olanda edə biləcəyiniz yemək növüdür. Ətri və xoş turş dadı ilə onları təəccübləndirəcək.

Bu yeməyin içindəki maddələr bir-birini əvəz edə bilər. Soyuducuda tapdığınız tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Turşu kələmdən istifadə edilən yeməyin variantı da var.

Tələb olunan Tərkibihodgepodge hazırlamaq üçün:

• turşu xiyar;
• ampul;
• beş kartof;
• iki yüz qram göbələk;
• yüz qram turşu göbələk;
• bir kiçik qaşıq tomat pastası;
• 45 qram bitki yağı;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Bişirmə:

1. Bir qaba su doldurun və sobaya qoyun.
2. Kartofları yuyun, qabığını soyun və doğrayın. Qaynar suya atın.
3. Qızartma hazırlayın. Yerkökü və soğanı doğrayın. Bitki yağında qızardın.
4. Göbələkləri başqa qabda qızardın.
5. Qızartma ilə birləşdirilmiş hazır göbələk.
6. Xırda doğranmış turşu xiyarını tavaya qoyun.
7. Bir neçə dəqiqə qarışdırın, duzlu göbələklər əlavə edin.
8. Qovuru odda daha bir dəqiqə saxlayın və qaynadılmış kartofla birlikdə qazana atın.
9. Ədviyyatlar, dəfnə yarpağı, doğranmış şüyüd və ya cəfəri əlavə edin.
10. Bir neçə dəqiqə bişirin və söndürün.

Bir boşqaba şorbanın üstünə bir dilim limon qoyun, onu zeytun və ya kapari ilə əvəz etmək olar.

Tərəvəz və kuskusla doldurulmuş bibər

Dolma bibərləri adətən qiymə istifadə edərək hazırlanır. Bu versiyada ət kuskus və tərəvəz ilə əvəz olunur. Belə bir yemək hər gün üçün lenten menyunuza etibarlı şəkildə daxil edilə bilər. Bu taxıl əvəzinə düyü və ya qarabaşaq yarması istifadə edə bilərsiniz.

Resept Tərkibi:

• bolqar bibəri (təxminən 7 ədəd);
• 30 qram kuskus;
• 30 qram balqabaq;
• yarım qırmızı soğan;
• yarım kiçik qaşıq soya sousu;
• 300ml süzülmüş su;
• bir az zeytun yağı;
• cilantro budağı;
• cəfəri budağı;
• sarımsaq mixək;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Bişirmə addımları:

1. Bir qabda yüz mililitr suyu qızdırın və qaynamağa başlayanda içinə taxıl atın.
2. Konteyneri qapaqla bağlayın. Kuskus beş dəqiqəyə hazırdır.
3. Balqabağın qabığını soyun, pulpanı doğrayın və hazır taxılla qarışdırın.
4. Soğanı xırda doğrayın və yaxşı isidilmiş tavada qovurun. Hazır olduqda, balqabaq və kuskus olan bir qaba köçürün.
5. Doğranmış cəfəri və cilantro, ədviyyatlar əlavə edin. Yaxşı qarışdır. İçlik hazırdır.
6. Bibəri yuyun, nüvəni kəsin. Yaranan doldurma ilə doldurun.
7. Qalan 200 ml təmiz suyu bir qaba tökün. İçinə bərabər şəkildə bibər yayın.
8. Qapağı bağlı halda yeməyi qaynadın.

Bibər 20 dəqiqə sonra yeməyə hazırdır.

Mərci köri

Mərcimək menyusu üçün çoxlu mərci reseptləri var. Bu növ lobya vitaminlər, faydalı minerallar və maddələr anbarıdır. Mərci ilə yemək yemək həzm və ürək sistemlərinə faydalı təsir göstərir.

Mərcimək bişməzdən əvvəl bir gecədə suda isladılmalıdır.

Keri üçün tələb olunan inqrediyentlər:

• 220q lobya;
• 200q qaynadılmış düyü;
• ampul;
• 460 q pomidoryapışdırın;
• 150 ml kokos südü;
• bir neçə diş sarımsaq;
• böyük qaşıq zeytun yağı;
• bir böyük qaşıq köri ədviyyatı;
• bir kiçik qaşıq qaram masala;
• bir kiçik qaşıq zerdeçal və zəncəfil.

Bişirmə addımları:

1. Lobya bişirin.
2. İsti tavada yağı qızdırın, doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Onlara makaron, süd və ədviyyatlar əlavə edin. Təxminən altı dəqiqə bişirin.
4. Lobya əlavə edin, qarışdırın. Yeməyiniz 20 dəqiqəyə hazır olacaq.

Düyü ilə köri verin.

Tərəvəzli kələm rulonları

Kələm rulolarının yağsız ola biləcəyinə inanmaq çətindir. Oruc zamanı menyunu göbələk və düyüdən hazırlanan bu yeməklə doldurmaq olar.

Tərəvəzli kələm rulonları üçün inqrediyentlər:

• stəkan süzülmüş su;
• kələm;
• yarım stəkan düyü;
• 300 qram təzə şampinonlar;
• kök;
• zövqə görə tomat pastası.

Bişirmə:

1. Düyü yarı bişənə qədər bişirin.
2. Kələmi yuyun, yarpaqlara bölün. Onları qaynar suya qoyun və bir dəqiqədən az bişirin.
3. Soyumaq üçün isti vərəqləri soyuq suyun altına qoyun.
4. Kök və göbələkləri doğrayın, qarışdırın. Yaranan kütləni düyü ilə birləşdirin.
5. İçliyi yarpaqlar arasında paylayın. Diqqətlə yuvarlayın. Vərəq açılırsa, diş çubuğu ilə bərkidin.
6. Bişirmək üçün qablara su və pomidor tökünyapışdır. Kələm rulonları göndərin.
7. Orta odda 20 dəqiqə qaynadın.

Bu yeməyi göyərti ilə bəzəmək olar.

Qarabuğda kotletləri

Lenten menyu reseptləri qarabaşaq yarması kotletlərinin bişirilməsi variantları ilə doludur. Adi dənli bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq mağazanın rəflərində yaşıl qarabaşaq yarması görsəniz, ona üstünlük verin. Bu növ qarabaşaq daha təbii məhsuldur və bişirildikdə adi taxıllardan daha yapışqan olur.

Qarabaşaq kotletləri üçün sizə məhsullar lazımdır:

• 300 qram taxıl;
• ampul;
• 12 qram sarımsaq;
• dadmaq üçün göyərti;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Resept:

1. Haşlanmış sıyığı blenderə qoyun və xəmir halına gələnə qədər çalın. Bir qaba köçürün.
2. Göyərtiləri, soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Qarabaşaq kütləsi ilə birləşdirin. Qarışıq.
3. Çevrələr yaradın. Kotletlər parçalanırsa, o zaman çörək qırıntıları əlavə etməlisiniz.
4. İsti tavada qızardın.

Kotletləri daha yüngül və pəhrizli etmək istəyirsinizsə, o zaman sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.

Yeməyə tərəvəz salatı və ya qaynadılmış kartof əlavə etmək olar.

Su üzərində pancake

Blinç həm uşaqların, həm də böyüklərin sevimli yeməklərindən biridir. Onlar əsas yemək və desert kimi xidmət edə bilər.

Blinçikləri balqabaq kürüsü və ya humus ilə doldurmaq, Lenten süfrəsi menyusuna uyğun gələn doyumlu nahar yeməyi yaradacaq. iləmürəbbə, marmelad və ya bal ilə doldurulmuş pancake ləzzətli desertə çevrilir.

Arıq pancake hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• stəkan su;
• bir stəkan süzülmüş un;
• 100 qram şəkər;
• 50ml bitki yağı;
• 5 qram soda;
• 2 qram vanilin.

Resept:

1. Unu su ilə tədricən birləşdirin. Topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün tez-tez qarışdırın. Blenderdən istifadə edə bilərsiniz.
2. Un qarışığına şəkər və vanil əlavə edin. Dadlı pancake hazırlayırsınızsa, şəkər əlavə etməyin.
3. Yağ və son olaraq soda əlavə edin. Baloncuklar görünənə qədər qarışdırın.
4. Yaranan kütləni isti tavaya tökün. Blinçiklərin dağılmasının qarşısını almaq üçün daha çox xəmir götürün.
5. Hər iki tərəfə qızardın.

Yemək səkkiz nəfər üçün nəzərdə tutulub.

Qarağatlı kekslər

Qara qarağat istənilən digər giləmeyvə ilə əvəz edilə bilər. Bu resept on iki keks üçün nəzərdə tutulub. Bu resepti lent menyunuza əlavə etməklə özünüzü və yaxınlarınızı dadlı desertlə sevindirəcəksiniz.

Kekklər üçün bizə lazımdır:

• stəkan giləmeyvə;
• bir stəkan buğda unu;
• stəkan yulaf yarması;
• xörək qaşığı kətan toxumu unu;
• yarım stəkan şəkər;
• xörək qaşığı qabartma tozu;
• 250 ml soya südü;
• üç xörək qaşığı alma püresi;
• üç xörək qaşığı bitki yağı.

Bişirmə addımları:

1. Sobanı əvvəlcədən qızdırın180 dərəcəyə qədər.
2. Bir qabda süd, püresi və yağı qarışdırın.
3. Başqa qabda taxıl, həm un, şəkər və qabartma tozunu birləşdirin.
4. Birinci qabın içindəkini ikincinin içindəki ilə qarışdırın.
5. Aldığınız kütləni qəliblərə yayın.
6. 25 dəqiqə bişirin.

Hazır xəmirlər qızılı rəngə çevrilir.

Giləmeyvə ilə Smoothie

Berry smoothie Lenten menyusuna əla əlavə olacaq. Giləmeyvə əvəzinə kivi, alma və ya digər meyvələr də uyğun gəlir. Qış mövsümündə təzə giləmeyvə tapmaq çətin olduğundan, dondurulmuş meyvələrdən istifadə etmək olar.

Tələb olunan komponentlər:

• bir stəkan albalı suyu;
• 60 qram yetişmiş banan;
• 100 qram dondurulmuş çiyələk;
• 100 qram dondurulmuş albalı.

Bütün inqrediyentləri blenderdə birləşdirin və yaxşıca döyün. İçki həm isti, həm də soyuq, bir az buz əlavə etməklə istehlak edilə bilər.