Bir yeməyin kalorili məzmununu inqrediyentlərə görə necə düzgün hesablamaq olar? Yemək Kalori Kalkulyatoru

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kitab dəftərindən istifadə edən qadınlara yeməyin kalorisini hesablamağa ehtiyac yoxdur, çünki reseptlərdə yazılıb. Bəs belə bir müavinət olmadan yemək bişirirsinizsə və ya ona baxmaq imkanınız yoxdursa? Bu vəziyyətdə, yeməyin kalorili məzmununu necə düzgün hesablayacağınızı bilməlisiniz. Bu gün biz bu bacarığı öyrənməyi təklif edirik. Beləliklə, kalori kalkulyatorundan istifadə etmək üçün mətbəxdə nəyə ehtiyacınız var?

Hazırlıq

Bir çox qadın səhvən yalnız qələm, boş vərəq və kalkulyatorun bacara biləcəyini düşünür. Ancaq bu köməkçilər olmadan edə bilmərik, yaxşı mətbəx tərəzilərinə ehtiyacımız olacaq, onlar maddələrin dəqiq miqdarını hesablamağa kömək edəcəklər. Modelin qabların (qabların) sıfırlanması funksiyası ilə təchiz edilməsi və nəticəni qrama dəqiq verməsi lazımdır, çünki arıqlamaq və çəki saxlamaqda hər bir kalori bizim üçün vacibdir. Əgər siz bir neçə məhsuldan ibarət yeməklər, məsələn, şorba bişirirsinizsə, o zaman tərəzi olmadan dəqiq rəqəmləri öyrənə bilməyəcəksiniz.

Hesablama aparacağınız yerdə gündəlik saxlamalısınızhazırlanmış yeməklərdə kalori. Bu notebook sizə daha çox yemək bişirməkdə kömək edəcək, çünki yorucu riyaziyyata daimi qayıdış və eyni rəqəmlər balanslaşdırılmış yemək bişirmək istəyini dayandıra bilər.

Ən çox etdiyiniz fərdi yeməkləri bişirmək üçün bir qabdan istifadə etmək, suyun miqdarını tənzimləmək məsləhətdir. Tezliklə gözünüz mükəmməl inkişaf edəcək və artıq komponentlərin hazırlanması mərhələsində hazır yeməyin qida dəyəri aydın olacaq.

Qidaların həcmi dəyişir, lakin kalori deyil

Bişirərkən bütün məhsulların həcmi dəyişir. Məsələn, bir tikə ət və tərəvəz qaynadılan zaman kiçilir, taxıl və makaron isə əksinə artır. Ancaq buna əsaslanaraq, kalori miqdarının həcmin artması ilə artdığını və qaynama ilə azaldığını düşünməmək lazımdır. Həcmi dəyişdirilən hazır yeməklər eyni enerji dəyərində qalır.

Tərəvəz və ət bişirmə zamanı nəmini itirir, ona görə də kiçilir, dənli bitkilər suyu özünə çəkir və bu artım səbəbindən. Bir misal verək: bir quşun döşünü qaynatmaq qərarına gəldiniz və onu 200 qram ağırlığında və 220 kalorili məzmuna götürdünüz. Nəticədə, hazır olduqda, döş 150 qram çəkəcək, içindəki kalori hələ də 220 olacaq. Və suyun miqdarı onun qida dəyərinə təsir etməyəcək. Eyni şey dənli bitkilərlə də olur. Tutaq ki, yüz qram taxıl 0,2 litr suda 329 kilokalori kalorili qaynadılır. Sıyıq həcmdə artacaq, lakin kalori əlavə etməyəcək. 0,3 litr su götürsəniz, taxıl daha da çoxdurartacaq, lakin yenə kalori əlavə etməyəcək.

Kalorinin hesablanması nümunəsi

Haşlanmış qarabaşaq və toyuq etmisinizsə, hazır yeməyin kalorisini necə hesablamaq olar? Tutaq ki, yuxarıda yazdığımız kimi yüz qram taxıl bişirdiniz və bişirilənlərin üçdə birini yeməyə qərar verdiniz. Bu olduqca sadədir, kaloriləri (329) hissələrə (3) bölün, 109, 666 alırsınız …. Bu vəziyyətdə biz yuvarlaqlaşdıracağıq və 110 kilokalori alacağıq. Toyuqla belədir. Tutaq ki, karkasın çəkisi 1,0 kq, kalorisi isə 1900 kilokaloridir. Onu götürüb qaynadın, hazır toyuğun çəkisi 700 qram idi, amma xam məhsulun bir kiloqramının kalorililiyinə əsasən, 0,7 kq qaynadılmışda yenə də 1900, yüz qramda isə 272-dir. yüz qram hazır ət çox xammaldan daha çox kalorili olacaq. Ancaq burada dərini və yağı çıxara bilərsiniz, buna görə də yüz qram qaynadılmış ət üçün yalnız 170 kilokalori alırsınız. Bu, hazır yeməyin kalorili məzmununu hesablamaq üçün ən sadə nümunədir. Gəlin daha mürəkkəb olanlara keçək.

Küftə bişirmək

Əgər siz təkcə özünüz üçün deyil, bütün ailəniz üçün yemək bişirirsinizsə, kalori hesablamaq bir az çətin olacaq. Deyək ki, kotletlərin kalori miqdarını necə hesablamaq olar? Bu yemək, şübhəsiz ki, bütün ev təsərrüfatları tərəfindən sevilir və tez-tez bütün evdar qadınlar tərəfindən hazırlanır. Ona görə də onun üzərində hesablama nümunəsi vermək qərarına gəldik. Amma diqqət yetirin, biz öz reseptimizi, öz inqrediyent sayımızı yazmışıq. İnternetdə bir kalori kalkulyatoru tapa bilərsiniz, oradaHər bir xam məhsulun kalori miqdarı təyin edilir. Reseptlər hazırlayarkən ondan istifadə etməyə alışın. Hazır yeməklərin kalorilərinin hesablanması xam inqrediyentlərin çəkilməsi ilə başlamalıdır. Məsələn, bu resepti götürün:

• yarım kilo mal əti - kalori 935, 0;
• 0, 1 litr süd - 64;
• yumurta - 86, 35;
• 0, 1 kq ağ çörək - 242;
• 50 qram soğan - 20,5;
• bitki yağı qızartmaq üçün 100 ml ölçün.

Beləliklə, xam formada biz cəmi 925 qram yemək aldıq və onların ümumi kalorililiyi 2275, 45 oldu. İndi kotletlərin bişirilməsi mərhələsinə keçə bilərsiniz. Onları yaxşı qızarddıqdan sonra çəki 925 qramdan 700-ə qədər dəyişdi, lakin kalori miqdarı eyni qaldı - 2275,45! Əgər on kotletiniz varsa, hamısının eyni olması şərti ilə hər birinin enerji dəyəri 228 olacaq. Ölçülər fərqlidirsə, birini hesablamaq üçün bu üsul işləməyəcək.

Nə etməli?

Kotletlər müxtəlif ölçülərdədirsə, hər yüz qrama görə məlumat əsasında hər birinin enerji dəyərini hesablamaq daha asandır. Yeməyin kalorili məzmununu hesablamaq üçün bütün ailə şam yeməyinə səbir göstərməli olacaq, bizə hər kotlet lazımdır!

Tavada yağ qalıbsa, onu ölçü qabına süzün və ümumi rəqəmdən kalori miqdarını çıxarın, yuxarıda misal verilmişdir. Hesablama tamamilə bütün məhsullara aiddir. Əgər yağ yoxdursa və bütün kotletlərin çəkisi 0,7 kq-dırsa, onda yüz qrama görə kalorilərin sayını öyrənəcəyik. Bunun üçün bütün kaloriləri hazır formada olan kotletlərin çəkisinə bölmək lazımdır. Kalori hesablayınyeməklər bizə sadə düsturla kömək edəcək.

Beləliklə, gündəlikinizə yazın: bir qramın kalori miqdarı bütün xam inqrediyentlərin ümumi kalori miqdarının hazır yeməyin çəkisinə bölünməsinə bərabərdir. Sonra, ortaya çıxan rəqəmi yüz ilə çarpırıq və 100 qram üçün enerji dəyərini alırıq. İndi hazırladığınız yeməyin kalori miqdarını hesablamalısınız. Bu gün kotletlərimiz var.

2275,45-i (kalori) 700-ə (hazır kotletlərin çəkisi) bölməklə 3,25 (1 qrama görə kalori sayı) alırıq. İndi 3, 25-i 100-ə vururuq, 325-i alırıq - bu, yüz qram bişmiş kotletlərin kalori miqdarıdır. Bir ədədin qida dəyərini öyrənmək üçün kotleti ölçmək lazımdır. Qramların sayını 3, 25-ə vurun.

Gördüyünüz kimi, inqrediyentlərə görə yeməyin kalorisini hesablamaq heç də çətin deyil. İndi bulyonun qida dəyərini hesablamağı öyrənəcəyik, çünki şorba birinci yeməkdir və onsuz yaxşı qidalanma olmayacaq.

Bulyonun kalorisini necə hesablamaq olar?

Sağlam, gözəl və şən olmaq üçün gündə ən azı bir dəfə bulyon yeyilməlidir. Siz yalnız bulyonu yeyə bilərsiniz, əlavələr olmadan, dadlı, qidalı və çox faydalı yeməkdir. Yeməyin kalori miqdarını hesablamaq çox sadədir, sadəcə olaraq bulyonu hazırlamaq üçün seçdiyiniz məhsulun enerji dəyərini (100 qrama görə) 0,9-a vurmaq lazımdır. Bununla siz yüz mililitr bulyonun qida dəyərini əldə edəcəksiniz. Hazır yeməklər üçün kalorilərin bu hesablanması, suyu ət və suyun 1/1 nisbətində bişirirsinizsə uyğun gəlir. Daha çox su varsa, bulyonun enerji dəyəriazalacaq, azdırsa - artacaq.

Pəhrizli bulyon hazırlamaq üçün aşağıdakı kimi hərəkət etməlisiniz: qaynadıqdan sonra ət tavadan çıxarılır, su lavaboya tökülür. Təzə su tökülür və ət bişənə qədər orada bişirilir. Buna ikinci bulyon deyilir. Beləliklə, siz yeməkdə artıq yağın olmasından xilas olursunuz, ətdən alınan kalorilərin çoxu bişirilmənin ilk mərhələsində, şirəsi hələ də parçalardan axan zaman suya keçir. İndi şorbanın kalori miqdarını necə hesablayaq.

Borşta nə qədər kalori var?

Bu yemək əksər insanların sevimli yeməyidir. Xaricilər borşdan dadmaq üçün rus mətbəxi restoranlarına baş çəkirlər. Hər evdar qadının öz resepti və bişirmə texnikası var. Borş təkcə dadı ilə deyil, həm də faydaları ilə məşhurdur, çünki o, istifadə edilən tərəvəzlərdə: çuğundur, yerkökü, kələm, soğan, sarımsaq, pomidor, təzə otların tərkibində çoxlu miqdarda olan vitamin və mikroelementlərlə zəngindir. Bu əsl xəzinədir! Borşun kalorililiyi onun sıxlığından, kiminsə daha qalın, kimisi isə daha çox maye, istifadə edilən ətdən və digər məhsullardan asılıdır. Buna görə hesablama üçün bir resept nümunəsi dərc etməyəcəyik, ancaq məqalənin məzmununda yuxarıda göstərilən düsturlara əsaslanaraq borşun kalorili məzmununu necə hesablayacağınızı sizə xəbər verəcəyik.

Kalori hesablayın

Ətin və tərəvəzin enerji dəyərini öyrənmək üçün kalori kalkulyatorundan istifadə edin, o, xam qidaların yüz qramı üçün kalori sayını ehtiva edir. Necəbiz artıq aşkar etdik, həcm azalır, lakin kalori itirilmir. Eyni şey şorba hazırlayarkən də olur. Su kalorisiz bir məhsuldur, lakin bulyon onlarla doymuş olacaqdır. Enerji dəyəri artmayacaq və ya azalmayacaq, ümumi həcmdə paylanacaq. Beləliklə, bir yeməyin kalorili məzmununu hesablamaq üçün borschtun bütün komponentlərinin ümumi enerji dəyərini bilməlisiniz. Onların çəkisi yalnız kalorilərin sayını hesablamaq üçün lazımdır, məsələn, ağ kələm yüz qramda 27 kilokalori ehtiva edir və siz 250 qram istifadə edirsinizsə, onda 67, 5 alırsınız.

Borştu adi texnikaya uyğun bişirin. Ancaq yenə də onu dadmağa tələsməyin, nəticədə ortaya çıxan yeməyin həcmini ölçmək lazımdır, hesablama üçün bizə lazımdır. Beləliklə, yemək üçün alınan bütün maddələrin kalori miqdarı, məsələn, 2500 kilokalori, həcmə bölünməlidir (tutaq ki, 4 litr - 4000 ml borsch çıxdı). Cəmi 0, 625 aldıq - bu, bir ml şorbanın kalori miqdarıdır. İndi yüzə çarpın və 62, 2-ni əldə edin - yüz ml hazır borşun kalorili məzmunu!

Sərvət verərkən porsiyanızı ölçməyinizə əmin olun ki, nə qədər kalori qəbul etdiyinizi dəqiq biləsiniz. Şəxsi reseptə uyğun olaraq hazırlanmış yeməklərdə kalorilərin hesablanması gündəliyinizə nəticəni yazın. Növbəti dəfə yemək hazırladığınız zaman faydalı olacaq və artıq məlum olan nömrələri yenidən hesablamağa ehtiyac qalmayacaq. Ancaq bunun üçün daim eyni inqrediyentlərdən, eyni miqdardan bişirin.

Kaloriyalı yan yeməklər

Qarnir üçün bişirilən yeməyin kalori miqdarını yenidən hesablaya bilərsiniz.tanış nümunələr. Məsələn, yüz qram makaron qaynadıb yarısını boşqabınıza qoyursunuz. Kaloriləri ikiyə bölün və xidmətinizin enerji dəyərini əldə edin. Əgər makaron yağla ədviyyat edilibsə, onda istifadə olunan parçanın tərkibində olan kalori miqdarını öyrənin (qablaşdırmada yüz qram yazılıb). Məsələn, siz 20 qram yağ istifadə etmisiniz və bu göstəricini dəqiq tapın. Yüz qramın kalorisini yüzə bölməklə bunu etmək asandır, bir qramın enerji dəyərini əldə edin, onu 20-yə vurun, bu sizin parçanızın dəyəri olacaq.

Eyni "işgəncələrə" məruz qalan kartof püresi. Enerji dəyərini dəqiq bilmək üçün xam kartofu çəkirik. Qaynadın, çəkin. Deyək ki, yarım kilodur. Yüz mililitr süd və 20 qram kərə yağı əlavə etdiniz. Ümumi çəkisi hazırda 620 qramdır. Kalori məzmunu cədvəlinə baxırıq, istifadə olunan süd və yağın qida dəyərini hesablayırıq (bir daha paketlərə baxa bilərsiniz). Bütün kaloriləri toplayın, ümumi sayını yeməyin çəkisinə bölün. Nəticədə, bir qramın enerji dəyərini alırıq, nəticəni yüz ilə çarpırıq, nəticə yüz qrama düşən kalorilərin sayıdır! Hər şey çox asan və sadədir. Siz öyrəşdiyiniz zaman belə hesablamalar narahatçılığa səbəb olmayacaq.

sıyıq

Bir çox insanlar taxılları sevirlər, iş gününə onunla başlayırlar. Sıyıqlar enerjinizi doldurmağa, nahar fasiləsinə qədər özünü tox hiss etməyə kömək edir. Beləliklə, kalorilərin hesablanması nümunəsi üçün düyü sıyığını götürək. Yemək üçün iki yüz qram düyü və yarım litr süd alırıq. Beləliklə, yüz qram düyü ehtiva edir344 ədəd yəni bizdə 688. Yağsız südümüz var, yüz mililitrdə 30,8 ədəd var, bizdə beş yüz var, ona görə 154 kalori alırıq. Ümumi rəqəmi göstəririk, 842 alırıq və bu kalori məzmunu olacaq. bitmiş yeməyin. Adi düstura görə, biz öz payımızı hesablayırıq: kaloriləri çəki ilə bölürük, bir qramın dəyərini alırıq, yüzlə çarpırıq - yüz qram sıyıqın kalorili məzmunu. Əgər az və ya çox yeyirsinizsə, onda payınızı çəkin və bir qramın enerji dəyərini sıyığın çəkisinə çarpın.

Eyni şəkildə yağla hazırlanan yeməklərin kalorisini hesablaya bilərsiniz. İstifadə olunan parçadakı vahidlərin sayını necə tapmaq olar, yuxarıda yazdıq. Qurudulmuş meyvələr, giləmeyvə və meyvələr də hazır yeməklərin kalorili məzmununun hesablanmasına daxildir. Tərəzilərdən istifadə etməyi unutmayın. İndi hesablamalarda ümumi səhvlərdən danışaq.

Kalorinin hesablanmasında iki səhv

Kalorizator verilənlər bazasında çoxlu sayda reseptlər var və çox vaxt qadınlar hesablayarkən hazır yeməklərin çəkisinə etibar edirlər. Məsələ burasındadır ki, “südlü sıyıq” istənilən miqdarda süddə bişirilə bilər və siz kalorilərin sayını dəqiq bilməyəcəksiniz. Məhsulun hansı yağ tərkibli olması da sirr olaraq qalır. Eyni şey "tərəvəz salatı" üçün də gedir - hansı tərəvəzin və nə qədər istifadə edildiyini bilmirsiniz. Odur ki, kafe və ya restoranda qəlyan altı yeyərkən belə əsaslara diqqət yetirməməlisiniz. Üstəlik, alınan məlumatları gündəlikinizə daxil edə bilməzsiniz. Orada yalnız öz hesablamalarınızı daxil edinyemək.

İkinci və ən çox yayılmış səhv hazır yeməkdən nümunə götürməkdir. Çiy yeməkləri bişirməzdən əvvəl çəkdiniz, onların ümumi enerji dəyərini öyrəndiniz. İndi hazır yeməyin kalori miqdarını dəqiq bilmək vacibdir. Artıq yazdığımız kimi, hər qram vacibdir. Buna görə iradəyə sahib olun və duzun olub olmadığını yoxlamaq lazım olsa belə, çəkisiz bir yeməyi sınamayın. Əgər bu kifayət deyilsə, hər zaman öz payınızı duzlaya bilərsiniz, lakin çox olarsa, məsələnin düzəldilməsi ehtimalı azdır.

Nəhayət, demək istərdim ki, düsturlar kifayət qədər tez yadda qalır və gündəlikdən daim istifadə etmək lazım deyil. Kalori saymaq çox rahatdır, çünki bu yolla siz pəhrizinizə tam nəzarət edirsiniz və bu, arıqlamağa və sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa kömək edir.