Qidada kalium. Kaliumda yüksək olan qidalar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sağlamlığın açarı bütün lazımi mikro və makro vitaminlərlə zəngin balanslaşdırılmış pəhrizdir. Onlardan ən azı birinin kəskin çatışmazlığı çox vaxt bir anda bir neçə orqanın uğursuzluğuna səbəb olur və insanın yaşından asılı olmayaraq. Bu gün biz kalium kimi makronutrientə baxacağıq.

Bu məqalədə siz onun müxtəlif orqanların iş proseslərindəki rolu, gündəlik istehlak normaları, həmçinin orqanizmdə bu elementin çatışmazlığı və çoxluğunun nəticələri haqqında məlumat tapa bilərsiniz. Hansı qidaların böyük miqdarda kalium ehtiva etdiyini sizə xəbər verəcəyik. Axı hamı bilir ki, faydalı maddələr dərmanlardan deyil, təbii məhsullardan daha yaxşı mənimsənilir.

Kaliumun əsas funksiyaları

Orqanizmdə müəyyən bir maddənin çatışmazlığının qarşısını almaq üçün müxtəlif yeməklər çox vacibdir. Tərəvəzlər, meyvələr, qoz-fındıq, giləmeyvə, süd və turş süd məhsulları, ət, balıq - bütün bunlar normal iş üçün lazım olan qida maddələrinin əla mənbəyidir.daxili orqanlar. Bu xüsusilə kalium üçün doğrudur - o, bədənimizin bütün hüceyrələrində olur və onun duzları hüceyrədaxili mayenin əsas komponentlərindən biridir.

Bu makronutrientin istifadəsi bütün daxili orqanlar, əzələlər və qan damarları üçün çox vacibdir. Beləliklə, kaliumun əsas funksiyaları bunlardır:

• normal hüceyrə divarı funksiyası üçün dəstək;
• su-duz balansının saxlanması;
• orqanizmdə maqnezium konsentrasiyasını qorumaq (bu həm də ürək və sinir sisteminin fəaliyyəti üçün son dərəcə vacibdir);
• ürək dərəcəsini normallaşdırın;
• beyin hüceyrələrini oksigenlə təmin edir;
• sabitləşdirici qan təzyiqi;
• immunitetin ümumi gücləndirilməsi;
• bədənin dözümlülüyünü artırır.

Kaliumun sorulması

Bu proses bir sıra amillərdən asılıdır. Onların arasında: spirt içmək, pəhriz saxlamaq, hormonal dərmanlar və işlətmə dərmanları qəbul etmək, daimi stress, qəhvənin həddindən artıq istehlakı və şəkəri yüksək olan qidalar.

Kaliumun sorulması nazik bağırsaqda həyata keçirilir və orqanizmdə kifayət qədər miqdarda B6 vitamini və neomisin olması ilə bu proses sürətlənir. Eyni zamanda, artan natrium tərkibi kaliumun hüceyrə divarlarından yuyulmasına səbəb olur.

Gündəlik Dəyərlər

Demək olar ki, bütün qidalar qidadan gəldiyi üçün hansı qidaların tərkibində kalium olduğunu və gündəlik nə qədər istehlak ediləcəyini bilmək vacibdir. orqanizmyetkin sağlam insanda ən azı 200 qram kalium var. Əksəriyyəti qaraciyər və dalaqdadır.

Bu və digər orqanların normal fəaliyyətini təmin etmək üçün bir yetkinin qidalarda 1800-2500 milliqram kalium istehlak etməsi lazımdır. Uşaqlar üçün hər kiloqram çəki üçün dozaya əsasən makronutrientin miqdarını hesablamaq daha rahatdır - 18 ilə 35 milliqram arasında. Beləliklə, çəkisi 20 kiloqram olan uşaq üçün qidalarda gündəlik tələb olunan kalium qəbulu 360 ilə 700 milliqram arasındadır.

Əlavə Kalium

Bəzi hallarda standart doza artırılmalıdır. Bunlara daxildir:

• dayanma müddəti;
• yüksək fiziki fəaliyyət (peşəkar idman);
• yaş 50-dən yuxarı.

Yuxarıda göstərilən hallarda ürək və qan damarlarının işinə yüksək yük düşdüyünə görə, adi dozada qidalarda olan kalium sadəcə olaraq orqanizm üçün kifayət etməyə bilər. Buna görə də onların istehlak miqdarını artırmağa dəyər.

Qidada kalium

Bu bölmədə maksimum miqdarda kalium olan təbii qidaları nəzərdən keçirin. Bu makronutrientin ən zəngin mənbələri paxlalılar, dənli bitkilər, göbələklər, quru meyvələr və dəniz məhsullarıdır. Rahatlığınız üçün qidalarda kaliumun miqdarı cədvəlini hazırlamışıq.

Məhsul adı	100 qram məhsulda milliqramla kaliumun tərkibi
Qara çay	2470-2500
Kakao	1689
Kəpək	1190-1260
Lobya	1100
Soya	1610-1850
Fındıq	660-1030
Taxıllar	280-520
Süd tozu	1100
Qəhvə dənələri	1680
Balqabaq toxumu	880
mal əti və hinduşka əti	150
Südlü şokolad	485
Poppy	589
Tam süd	147
Donuz əti	353

Bundan əlavə, "Poshekhonsky" və "Holland" pendir sortlarında kifayət qədər miqdarda kalium - 100 qram məhsul üçün ən azı 100 milliqram. Buna görə də, taxıl çörəyi və pendir sendviçi ilə bir fincan qara çay bədəni kaliumla doyuran əla qəlyan altıdır. Ümumiyyətlə, qıcqırdılmış süd məhsullarını kaliumun tərkibinə görə çətin ki, çempion adlandırmaq olar, lakin tam və müxtəlif pəhriz üçün onları gündəlik pəhrizdən xaric etmək olmaz.

Taxıllarda da xeyli miqdarda kalium var. Məsələn, qarabaşaq yarmasında demək olar ki, 400 milliqram, yulaf ezməsində təxminən 330 milliqram, buğda və qarğıdalı üyüdülməsində təxminən 250 milliqram, arpa və mirvari arpasında bir qədər az - 200 milliqramdan çox deyil.

Tərəvəzdə kalium

Tərəvəzlər təkcə lif mənbəyi deyil, həm də vitaminlər və makronutrientlər anbarıdır. Gündəlik pəhriz olmalıdırkaliumun yüksək tərkibinə görə çoxlu sayda müxtəlif tərəvəz və otlar daxildir. Bitki mənşəli məhsullarda, xüsusən də yaşıl olanlarda bu qiymətli maddənin miqdarı inanılmaz dərəcədə yüksəkdir.

Məsələn, kələmdə nə qədər kalium olduğunu bilirsinizmi? Ağ kələm, Brüssel kələmi və Pekin cücərtisi kimi növlərdə hər 100 qram tərəvəz üçün təxminən 300 milliqram var. Lakin göbələklər haqlı olaraq kaliumun tərkibində əsl çempionlar hesab olunur. Ağ qurudulmuş göbələklərin hər 100 qramında təxminən 4000 milliqram var.

Qalanları (istridyə göbələkləri, göbələklər, şampinonlar, boletus və s.) bu makronutrientlə bir qədər az zəngindir - 250 ilə 550 milliqram arasında. Şüyüd, cəfəri, cilantro, turşəng və sarımsağın göyərtilərində kalium 300 ilə 800 milliqram arasındadır. Ona görə də onları salatlara və digər yeməklərə əlavə etməyinizə əmin olun.

Meyvələrdə və quru meyvələrdə kalium

Meyvələr bütün orqanların düzgün işləməsi üçün lazım olan müxtəlif vitamin və minerallarla zəngindir. Və daha da faydalı qurudulmuş meyvələr və giləmeyvədir. Məsələn, kişmişdə təxminən 1000 milliqram kalium var, təzə üzümdə isə 100 qramda 300 milliqramdan çox deyil. Quru ərikdəki qədər kalium heç bir təzə meyvədə tapa bilməzsiniz - demək olar ki, 2000 milliqram.

Qara gavalı, quru əncir və xurma da bu faydalı maddə ilə zəngindir - hər 100 qram məhsul üçün 600-dən 1000 milliqrama qədər. Ümumiyyətlə, təzə meyvələrdə kaliumun miqdarı 200 ilə 600 milliqram arasında dəyişir, təzə giləmeyvə isə daha az, 100 ilə 350 milliqram arasında kalium ehtiva edir.

Kalium preparatları

Orqanizm tərəfindən qida maddələrinin ən yaxşı mənimsənilməsinin təbii məhsulların istifadəsi ilə baş verməsinə baxmayaraq, həkimlərin əlavə kalium əlavələri təyin etdiyi vəziyyətlər var. Təcrübəli diyetoloqlar qidalanma planı tərtib edərkən gündəlik qida rasionunda vitamin və mineralların tərkibini nəzərə almalıdırlar.

Məsələn, müəyyən bir məhsula qarşı allergiyanız varsa, ona tamamilə dözümsüzsinizsə və ya bir insanın gündəlik istehlak etdiyi qidalarda kalium yoxdursa, orqanizmə makronutrientin qəbulu əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Məhz belə vəziyyətlərdə dərmanlar və bioloji aktiv qida əlavələri təyin olunur - Asparkam, köpüklü kalium və kalium xlorid. Doza təyin etməzdən əvvəl xəstə müvafiq testlərdən keçməlidir.

Həddindən artıq olma təhlükəsi

Hiperkalemiya orqanizmdə kaliumun artıqlamasıdır. Belə bir xəstəlik olduqca tez-tez baş verir və buna görə də bədəni diqqətlə dinləməli və qida maddələrinin balansını saxlamağa çalışmalısınız. Hiperkalemiyanı aşağıdakılarla tanıya bilərsiniz:

• sinir sisteminin həddindən artıq həyəcanlanması;
• ürək çatışmazlığı;
• böyrəklərin pozulması və nəticədə diurezin artması;
• əzələlərdə ağrı.

Həddindən artıq kaliumun əsas təhlükəsi onun kalsium çatışmazlığını inkişaf etdirmək qabiliyyətidir. Hiperkalemiyanı özünüz diaqnoz qoymağa çalışmamalısınız - lazımi müayinə və davranışı təyin edəcək bir həkimə müraciət edin.müalicə.

Bu xəstəlik yalnız qan analizləri və daxili orqanların digər diaqnostikasından sonra aşkar oluna bildiyi üçün yuxarıda göstərilən simptomlar tək başına diaqnoz qoymaq üçün kifayət etmir. Xoşbəxtlikdən, bu xəstəlikdən qurtulmaq olduqca mümkündür və kifayət qədər qısa müddətdədir.

Orqanizmdə kaliumun azaldılmasına yönəlmiş əsas tədbir təbii ki, pəhriz saxlamaq və onunla zəngin olan qidaların istehlakını az altmaqdır. Çox nadir hallarda, orqanizmdə kaliumun azaldılması prosesini sürətləndirən dərmanlar müalicə üçün istifadə olunur.

Bəzən hiperkalemiya onun çatışmazlığı fonunda təyin edilən kalium tərkibli preparatların qəbulundan sonra inkişaf edir. Bu halda, sadəcə olaraq təyin olunmuş dərmanlardan istifadəni dayandırın, həkiminizlə məsləhətləşməyinizə əmin olun.

Makronutrient çatışmazlığı

Orqanizmdə kalium çatışmazlığı ən çox metabolik pozğunluqlara və su-duz balansına səbəb olur (çox tərləmə və tez-tez sidiyə getmədən ibarət maye itkisinin artması). Bu da öz növbəsində ürək və qan damarlarının işinin pozulmasına səbəb olur. Həmçinin, bu elementin çatışmazlığı qan təzyiqinə təsir edir və selikli qişalarda xora və eroziya əmələ gəlməsinə səbəb olur.

Qidalarda kaliumun qeyri-kafi qəbulu da uşaqlara təsir edir - böyümə yavaşlayır və sümük əmələ gəlməsi prosesləri pisləşir. Bəzən kalium çatışmazlığı hamiləliyin pozulmasına və cinsiyyət orqanlarında digər problemlərə səbəb olur. Kalium çatışmazlığının əsas əlamətləri bunlardır:

• mikroçatlara meyilli quru dəri;
• nazik və kövrək saçlar;
• dəri lezyonları üçün uzun sağalma müddəti;
• ürəkbulanma və qusma;
• tez-tez sidiyə getmə;
• baş ağrıları və əzələ ağrısı;
• kramplar (ən çox dana əzələləri);
• böyrək çatışmazlığı;
• daim yorğunluq və yuxululuq hissi;
• kapilyarların artan həssaslığı, zəif mexaniki təsirlə belə göyərmə və göyərmələrə səbəb olur.

Kalium çatışmazlığının kompensasiyası əsasən pəhrizin bu makronutrientlə doymuş qidalarla zənginləşdirilməsindən ibarətdir. Bəzi, xüsusilə ağır hallarda, xüsusi dərmanlar təyin edilir.