Yüksək sink olan qidalar. gündəlik sink qəbulu. İnsan orqanizmində sinkin dəyəri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sink orqanizmin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan mikroelementlər qrupuna aiddir. Sink çatışmazlığının nəticələri toxunulmazlığın azalması, yorğunluq, dərinin və saçın pisləşməsi şəklində özünü göstərə bilər. Sağlam bir menyu planlaşdırarkən, tərkibində yüksək sink olan qidaları daxil etməyə dəyər. Bu, sağlamlığı, saçları, dırnaqları və dəri rəngini, rifahı və yaddaşı yaxşılaşdıracaq.

Sinkin orqanizmdə rolu

Sink mikroelementlər qrupuna aid mineraldır. Bu o deməkdir ki, onun nisbətən az hissəsi orqanizmdə olur və ona olan tələbat gündə 100 mq-ı keçmir. Həyat üçün əsas olan metabolik prosesləri həyata keçirmək üçün lazımdır. Onun sayəsində insan orqanizmində beyin, sinir sistemi və əksər orqanlar düzgün işləyir. Zülalların sintezində, DNT və nuklein sintezi proseslərində iştirak edirturşular.

Sinkin insan orqanizmindəki dəyəri:

• fiziki inkişafa təsir edir;
• prostat, mədə altı vəzi, timus, qalxanabənzər vəzinin normal fəaliyyətinə səbəb olur;
• qırmızı qan hüceyrələrinin yaradılmasında və orqanizmin immunitetinin saxlanmasında iştirak edir;
• beynin düzgün işləməsinə səbəb olur;
• yaraları və yanıqları sağaldır, sızanaq, sedef və ya ekzemanı müalicə etmək üçün istifadə olunur;
• həm qadınların, həm də kişilərin məhsuldarlığına müsbət təsir edir;
• iltihab əleyhinə təsirə malikdir, həddindən artıq miqdarda sərbəst radikalları neytrallaşdırır;
• qoxuların və dadların qavranılmasına təsir edir;
• A vitamininin uyğun konsentrasiyasını saxlamaq üçün lazımdır, görmə proseslərinə təsir edir.

Sink həm də əsl gözəllik nemətidir. Dəriyə faydalı təsir göstərir. Hər şeydən əvvəl, sızanaqlardan, sızanaqlardan qurtulmağa kömək edir, həddindən artıq seboreyanı məhdudlaşdırır. Hüceyrələri yaşlanma prosesini sürətləndirən oksidləşdirici stresdən qorumağa kömək edir. Zəifləmiş saçları və dırnaqları gücləndirir, hətta onların böyüməsini stimullaşdırır. Oksid şəklində toxumaların bərpasına və yaraların sağalma prosesinə müsbət təsir göstərir və eyni zamanda qıcıqlanmanı aradan qaldırır. Çox vaxt bu iz elementi, məsələn, körpələr üçün qoruyucu kremlərin tərkib hissəsidir.

Dozaj

Sink orqanizmdə gedən proseslərdə iştirak edən 70-dən çox fermentin tərkib hissəsidir. Buna görə də, sink olan düzgün qidaları istehlak etməyə dəyər, çünki insan orqanizmi bunu öz-özünə istehsal edə bilmir.iz elementi. Sink üçün tövsiyə olunan gündəlik müavinət:

• körpələr və yeni doğulmuşlar üçün - 5 mq;
• 10 - 10 mq-dan kiçik uşaqlar üçün;
• kişilər üçün - 16 mq;
• qadınlar üçün - 13 mq.

Sink tələbatı hamiləlik və laktasiya dövründə 16 mq ilə 21 mq arasında artır. Həmçinin, spirtli içki qəbul edənlər və həddindən artıq miqdarda kofein qəbul edənlər orqanizmdə sink çatışmazlığından təsirlənirlər.

Bu element orqanizmə qida ilə birlikdə əsasən həzm sistemi vasitəsilə daxil olur. Həzm traktından onikibarmaq bağırsaq səviyyəsində və qalın bağırsağın digər hissələrində təxminən 20-40 faiz sorulur.

Sink çatışmazlığı. Risk Faktorları

Sink çatışmazlığı pəhrizi sağlam qidalanmanın tanınmış prinsiplərindən fərqli olan insanlara təsir edə bilər. Bu elementin mənbəyi olan qidaların az istehlakı, işlənmiş qidaların, dəmirin, şəkərin və spirtin yüksək istehlakı bu mineral komponentin çatışmazlığına səbəb olur.

Sink çatışmazlığına xüsusilə həssas olan insanlara aşağıdakılar daxildir:

• malabsorbsiyadan əziyyət çəkən insanlar;
• böyrək və qaraciyər xəstəliyi olan xəstələr;
• spirtdən sui-istifadə edənlər;
• idmançılar;
• ciddi arıqlamaq üçün pəhriz saxlayan şəxslər;
• hormonal kontrasepsiyadan istifadə edən qadınlar.

Sink preparatları

Pəhrizdə sink ehtiyatı çox azdırsa,sink əlavələri gündəlik menyuya daxil edilə bilər, xüsusən də pəhriz nədənsə (məsələn, sağlamlıq) sinklə zəngin qidaları istisna edirsə. Bu, heyvan mənşəli məhsullar yeməyən veqanlara da aiddir və sink bitki mənşəli qidalardan daha yaxşı mənimsənilir.

Ciddi sink çatışmazlığı zamanı sink tabletləri də tövsiyə olunur. Bu elementin gündəlik, lazımi dozasını təmin edirlər. Əlavələr xüsusilə hamilə qalmağı planlaşdıran cütlüklərə tövsiyə olunur, çünki tərkibindəki sink uğurlu konsepsiya şansını artırır.

Sink çatışmazlığının nəticələri

Sink çatışmazlığı aşağıdakı kimi ciddi nəticələrə səbəb ola bilər:

• immunitetin azalması;
• iştahsızlıq;
• boy artımı;
• alopesiya;
• saç və dırnaqların zəifləməsi;
• dəri dəyişiklikləri, o cümlədən kəpək;
• münbitliyin azalması, libidonun azalması;
• koqnitiv funksiyaların pisləşməsi, qoxu və dadın zəifləməsi;
• ikinci dərəcəli hipotiroidizm.

Sinkin orqanizmdə bir çox həyati funksiyalara cavabdeh olduğunu nəzərə alsaq, bu elementin olmaması və ya aşağı səviyyədə olması bir çox metabolik proseslərin pozulmasına gətirib çıxarır.

Orqanizmdə sink çatışmazlığı çox vaxt misin çox olması ilə əlaqələndirilir və bu, xüsusilə yaşlı insanlar üçün zərərlidir. Bu asılılıq hal-hazırda elm adamları tərəfindən araşdırılır və bunu xüsusilə də Alzheimer xəstəliyinin inkişafına kömək edən amil hesab edir. Hamilə qadınlarda da yayıla biləcəyinə dair məlumatlar varuşaqda dodaq və damaq yarığının yaranmasına gətirib çıxarır. Buna görə də, sinklə zəngin qidaları gündəlik rasionunuza daxil etmək xüsusilə vacibdir.

Həddindən artıq

Uzun müddətli sinkin böyük miqdarda qəbulu orqanizmin zəifləməsinə səbəb ola bilər ki, bu da həzm sistemindəki problemlərlə özünü göstərir. Həddindən artıq sink ürəkbulanma və qusma, həmçinin tez-tez ishala səbəb olur. Əlavə dərmanlar da bədəndə mis və dəmirin udulmasına mane ola bilər. Bədəndə sinkin çatışmazlığı və ya artıqlığından şübhələnirsinizsə, həkimə müraciət etməlisiniz, çünki orqanizmdə sinkin normal səviyyəsinin uzun müddət pozulması ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Məsələn, doğuşa nəzarət həblərinin istifadəsi və spirt istehlakı onun konsentrasiyasının azalmasına təsir göstərə bilər.

Balanslı, sağlam qidalanmada sink çatışmazlığı çox nadirdir, ona görə də bu iz elementi olan preparatlardan istifadə etməzdən əvvəl bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.

Yüksək sink olan qidalar

Sağlam və müxtəlif pəhriz sink daxil olmaqla bütün qida maddələrinə olan tələbatı ödəməlidir. Məhsullarda sinkin tərkibi onun torpaqdakı miqdarından asılıdır. Fosfat və kalsium gübrələrinin istifadəsi bu elementin qəbulunu məhdudlaşdırır. Sinkin mədə-bağırsaq traktından udulmasının effektivliyinə bir çox amillərin təsir etdiyini eyni zamanda bilməyə dəyər. Bu iz elementinin heyvan mənbələri daha yaxşı həzm olunma qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur. Pəhrizdə həddindən artıq lif, mis, dəmir və ya kalsium sinkin bioavailliyinə mənfi təsir göstərir.

Sinkdə yüksək olan qidalar ilk növbədə bunlardır: qabıqlı balıqlar (istridyə kimi), tünd çörək, balqabaq toxumu, qoz-fındıq, yumurta, pendir, ət (xüsusilə qırmızı) və qaraciyər, həmçinin dənli və paxlalılar. Zəif sink mənbəyi həm təzə, həm də qurudulmuş meyvələrdir. Onların tərkibindəki sinkin miqdarı çox vaxt məhsulun 100 q-da 0,5 mq-dan çox olmur.

Sink qidaları

Aşağıda sink tapa biləcəyiniz qidaların siyahısı verilmişdir (100 q məhsul üçün təxmini dəyər).

Taxıl məhsulları:

• buğda kəpəyi - 9 mq;
• çovdar kəpəyi - 8 mq;
• kəpəkli çovdar çörəyi - 3 mq;
• qarabaşaq yarması - 3 mq;
• darı - 3 mq;
• arpa yarması - 3 mq;
• yulaf kəpəyi - 3mq;
• düyü ağ - 2 mq.

Toxumlarda və qoz-fındıqda nə qədər sinkin olduğunu nəzərə alın:

• balqabaq toxumu - 8 mq;
• cashew - 6 mq;
• kətan toxumu - 4mg;
• badam - 3mq;
• qoz - 3mq;
• küncüt - 3 mq;
• günəbaxan toxumu - 3mg;
• fındıq - 2 mq.

Tərəvəz və göyərti:

• ağ lobya - 4 mq;
• sarı noxud - 4 mq;
• kərəviz kökü göyərti - 3 mq;
• lobya - 2mg;
• Brüssel kələmi - 1mq;
• qırmızı lobya - 1 mq;
• yaşıl noxud - 2 mq;
• sarımsaq - 1mq;
• cəfəri - 1mg;
• pırasa - 1 mq.

Balıq və dəniz məhsulları:

• çiy istiridyə - 70mg;
• lobster - 3mq;
• crab - 3mg;
• sprat - 3 mq;
• kalamar - 2 mq;
• midye - 2 mq;
• ahtapot - 2mq;
• krevet - 1mq;
• somon, fileto - 1 mq;
• burbot - 1 mq;
• Tarak - 1mq;
• alabalıq, fileto - 1 mq;
• zander, fileto - 1 mq;
• siyənək - 1 mq.

Dana, dana, toyuq və sakatatda nə qədər sinkin olduğunu öyrənin:

• dana qaraciyəri - 9 mq;
• toyuq ürəyi - 7 mq;
• donuz qaraciyəri - 5 mq;
• toyuq qaraciyəri - 4 mq;
• mal əti qaraciyəri - 4 mq;
• donuz əti - 3mq;
• mal əti - 3 mq;
• toyuq mədəsi - 3 mq;
• toyuq budu/baraban - 2mq;
• hinduşka budu/baldırı - 2mg;
• hinduşka qaraciyəri - 2mg;
• toyuq və ya hinduşka döşü - 1 mq.

Süd:

• pendir, məsələn, Gouda, İsveçrə pendiri - 4mq;
• camembert - 3mg;
• parmesan - 3mg;
• Pecorino-Romano pendiri - 3 mq.

Digərləri:

• kakao tozu - 7 mq;
• acı və südlü şokolad - 2 mq;
• tomat pastası - 1 mq.

Qaraciyər pancake

Dana qaraciyəri pancakeləri bu məhsulu və onun əsasında hazırlanan yeməkləri sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək. Bu yemək yalnız dadlı deyil, həm də çox dadlıdırfaydalıdır, çünki qaraciyər bir çox faydalı maddələrlə zəngindir.

Həkimlərin tövsiyələrinə əsasən, hər kəs, xüsusən də hemoglobini aşağı olan insanlar tərəfindən istehlak edilməlidir. Bundan əlavə, mal əti qaraciyərində çoxlu sayda faydalı elementlər, xüsusən sink, heparin, fol turşusu var.

Qaraciyər börəkləri üçün resept

Gəlin görək mal əti qaraciyərindən yerkökü ilə pancake necə hazırlanır.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 400 q;
• soğan - 1 əd.;
• xama - 3 x.q. qaşıqlar;
• duz - dadmaq;
• kök - 1 ədəd,
• yumurta - 1 əd.;
• un dolu stəkan deyil;
• çəkilmiş qara bibər və ya dadmaq üçün digər ədviyyatlar;
• qızartmaq üçün yağ.

Hazırlanması: qaraciyər yuyulmalı, tikələrə kəsilərək ətçəkən maşından keçirilməli və ya blenderdə sürüşdürülməlidir. Soğanı doğrayın və doğranmış ətə əlavə edin. Yerkökü incə rəndələyin, tavada yüngülcə bişirin və qaraciyər kütləsinə qoyun. Sonra yumurta, duz, istiot, xama, unu əlavə edib qarışdırırıq. Tavada yağı qızdırın. Qaraciyər kütləsi bir qaşıq ilə qaynar yağda yerləşdirilir, pancake əmələ gətirir. Onları orta istilikdə hər iki tərəfə 5 dəqiqə qızartmaq lazımdır.

Qaraciyər pancakesini sous və ya qarnirlə süfrəyə vermək olar. Bəzən onları qovurduqdan sonra sousda bişirirlər, bu da yeməyi daha dadlı edir.