2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Enginar süfrəyə müstəqil yemək kimi təqdim edilən məşhur İtalyan bitkisidir. Yetkin artishoklar portağal ölçüsünə çata bilər və it dişlərinə bükülmüş kimi görünə bilər. Onların hazırlanması üçün bir çox resept var. Artishok aldıqdan sonra hər evdar qadın onlarla nə edəcəyini bilmir. Ancaq onları necə bişirəcəyini öyrənmək çox sadədir, əsas odur ki, təcrübə və faydalı məsləhətlər. Bişirmək əyləncəli və öyrədici olmalıdır, ona görə də sınaqdan çəkinməyin.
Enginarın tərkibində çoxlu miqdarda vitamin var, həmçinin qaraciyər, mədə və öd kisəsinə faydalı təsir göstərir. Onları təqdim etməyin bir yolu bütövlükdə. Bu, adi bir dərin boşqab və ya xüsusi yeməklər ola bilər. Əsas yemək standart reseptə uyğun hazırlana bilən sous və ya aşpazın zövqünə uyğun olaraq hər hansı digər sousla gəlir (Fransız, holland və ya bitki mənşəli souslar ən populyardır).
Enginar bişirmək. Bütövlükdə onlara xidmət etmək arzusu yoxdursa, onlarla nə etməli? Həll yolu budur - onlarla tərəvəz güveç bişirin və ya doldurun. Tərəvəz güveç üçün aşpaza yaşıl lobya, soğan, sarımsaq, artishok (təxminən 6 ədəd), toyuq lazımdır.bulyon və zeytun yağı. Prinsipcə, maddələrin tərkibi zövqə görə dəyişdirilə bilər. Əgər hələ də tərəvəzləri doldurmağa qərar verirsinizsə, o zaman yumurta, sarımsaq, hisə verilmiş kolbasa və pendir ehtiyatı saxlamalısınız.
Ənginar salatı olduqca məşhurdur. Tələb olunan maddələr: soğan, sarımsaq, arugula, pendir, qaymaq. Ədviyyatlardan bizə duz, istiot, kəklikotu və zeytun yağı lazımdır. Salat hazırlamaqda əsas şey artishokları düzgün təmizləməkdir. Onlarla nə edəcəyimizi indi söyləyəcəyik. Əvvəlcə onları qaynadın, sonra kənar yarpaqların tacından ortasına çatana qədər yarpaq-yarpaq çimdikləyin (“saman” ən ləzzətli hissədir). Bütün yırtılmış yarpaqları sousa batırmaq və parlaq sarı hissəcik ilə yemək olar, qalanları atmaq olar. Samanı kəsdik, kökünü ondan ayırdıq və tikanlı mərkəzini kəsdik. Limon suyu əlavə edilməklə bir müddət soyuq suya qoymaq məsləhətdir. Bu çox vacibdir, çünki tərəvəz dərhal oksidləşir və acı bir dad alır. Tərkibləri qarışdırırıq, istək olarsa, yüngülcə qızartmaq olar. Salatımız demək olar ki, hazırdır, ona ədviyyat və zeytun yağı əlavə etmək qalır.
İtaliyada tərəvəz yığmaq vaxtı gələndə Ənginar festivalını qeyd edirlər. Günəşli bir ölkənin nümayəndələrinin mətbəxi bu tərəvəzlər olmadan edə bilməz. Onlar makaron və pizza kimi Apennin yarımadasının eyni simvoludur. Bu məhsul bir çox məşhur kulinariya şah əsərlərində mövcuddur və hər il onlardan hazırlanan yeməklər bütün dünyada getdikcə populyarlaşır.
Əgər sərt artishok tutulursa, onlarla nə etməli? Onlardan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Özləri tərəfindən bu tərəvəzlər çox zərifdir, düzgün hazırlanmaması xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər. Məhsulun sərtliyi onun hələ yetişmədiyini və ya tamamilə yaşıl olduğunu göstərir. Buna görə də, artishok seçərkən onları toxunaraq sınayın və tərəvəzin xarici vəziyyətini qiymətləndirin və ya mümkünsə bunu necə edəcəyinizi bilənlərlə məsləhətləşin.
Tövsiyə:
Enginar çayı: faydalı xassələr, necə bişirilir
Bütün dünyada insanlar arasında ən məşhur içkilərdən biri də çaydır. Susuzluğu yatırmağa, bədəni tonlamağa qadirdir. Ənənəvi çaydan əlavə, bir çox insanlar müalicəvi xüsusiyyətlərə malik müxtəlif bitkilərdən bitki mənşəli içkilər içirlər. Ənginar çayı Şərq ölkələrində çox məşhurdur
Enginar: faydalı xassələri və əks göstərişləri
Enginar ətli ləçəklərdən ibarət açılmamış çiçəkdir. Qeyri-adi bir dadı var, buna görə də yeməkdə tez-tez istifadə olunur. Enginarın tərkibində çoxlu faydalı vitamin və minerallar var. Yetkin inflorescence thistle çiçəyə bənzəyir. Bitki nə qədər yaşlı olarsa, bir o qədər çox qida maddəsi itirilir. Məqalədə artishokun əks göstərişlərini və faydalı xüsusiyyətlərini öyrənəcəyik
Mətbəxdə həcm vahidi kimi xörək qaşığı
Bir xörək qaşığı adətən yemək üçün istifadə edilir, lakin bəzən məhsulun müəyyən miqdarını ölçmək üçün də istifadə edilir. Bu, əsasən toplu məhsullara (un, şəkər, duz) aiddir, lakin bəzən mayelər də (süd, su, sirkə) onunla ölçülür. Üstəlik, bunu həm ölçülmüş qabları, həm də dəqiq tərəziləri olanlar da edirlər, çünki bu daha rahatdır (xüsusilə məhsulun miqdarı reseptin özündə qramla deyil, qaşıqlarda göstərilibsə)
Niyə mətbəxdə kulinariya üzüyü lazımdır?
Bəzi insanlar əlində adi bişirmə halqası olmaqla müxtəlif yeməklər bişirmək və bəzəmək nə qədər rahat olduğunu dərk etmirlər. Salatlar, yan yeməklər və xəmirlər hazırlamaq üçün belə bir üzük tələb edən əsas yeməklərdir
Mətbəxdə ədviyyatları necə düzgün saxlamaq olar: məsləhətlər və fəndlər
Mətbəxiniz nə qədər böyük olursa olsun, ədviyyatlarınızı ağıllı şəkildə saxlamaq rahatlıq yaradacaq. Axı, sizə lazım olan hər şey əlçatan olmalıdır. Ədviyyatları əla və uyğun vəziyyətdə saxlamaq üçün onları günəş işığından, eləcə də nəmdən qorumaq lazımdır
