Pəhrizli toyuq plovunu yavaş ocaqda necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Plov ənənəvi olaraq ət, düyü, tərəvəz və ədviyyatlardan yağ əlavə edilməklə hazırlanan məşhur Asiya yeməyidir. Orijinal reseptlərdə donuz və ya quzu əti istifadə olunur, lakin pəhriz toyuq plovu hazırlamaqla yeməyin qida dəyərini əhəmiyyətli dərəcədə "işıqlandırmaq" olar. Və eyni zamanda yavaş ocaqda hazırlanırsa, yağ tərkibini minimuma endirmək və ya onsuz etmək olduqca mümkündür.

Pəhrizli plov

Əlbəttə ki, yüksək kalorili yağın karbohidratla zəngin düyü ilə birləşməsi çətin ki, pəhriz seçimidir. Karbohidratlarla tandemdə olan heyvan yağı yağa çevrilir və daha sonra belə bir müalicədən sui-istifadə edən bir insanın dərisi altında yatırılır. Bu, orijinal reseptə görə hazırlanmış Asiya yeməyinin kalorili məzmunu ilə də göstərilir. 100 qramlıq bir xidmət üçün 500 kkal-a çata bilər! Bildiyiniz kimi, arıqlamaq istəyən bir yetkin üçün orta gündəlik kalori qəbulu deyil2000 kkaldan çox. Müvafiq olaraq, yalnız 300 q belə bir müalicə istifadə edərkən, məhdudiyyət demək olar ki, tükənəcəkdir. Amma bu, heç də o demək deyil ki, belə dadlı və sevimli yeməyi həmişəlik unudulmaq lazımdır. Yavaş ocaqda bişmiş toyuqlu pəhriz plovu az qala yarısı qədər kalori ehtiva edir və yeməyin dadından və faydalarından ödün vermir.

Plov üçün ət

Plovun əsas tərkib hissəsi ətdir. Və bildiyiniz kimi, qida dəyəri və yağ tərkibi ilə fərqlənir. Ən yüksək kalorilisi quzu ətidir. Donuz əti bu baxımdan ondan bir qədər aşağıdır, mal əti isə daha az qidalıdır. Ancaq ən aşağı kalorili toyuq, xüsusən də döş ətidir. 100 q toyuğun tərkibində cəmi 150-180 kkal var.

Plov üçün düyü

Plov bişirmək üçün digər məcburi tərkib hissəsi kifayət qədər yüksək kalorili düyüdür (100 q taxılda 360 kkal var). Amma bişdikdə düyü suyu özünə çəkir və qaynayır, nəticədə 100 q hazır xörəkdə onun qida dəyəri 150 kkaldan çox deyil.

Klassik dəyirmi ağ düyü plov hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır.

Ancaq sağlam pəhriz tərəfdarları qəhvəyi düyüdən istifadə etməyi məsləhət görürlər, onun tərkibində çoxlu müxtəlif mikroelementlər olduğunu və bunun daha faydalı olduğunu iddia edirlər. Belə dənli bitkilərin kalori miqdarı ağ cilalanmışdan fərqlənmir. Amma tərkibindəki bu cür dəyişikliklərdən plovun görünüşü və tutarlılığı ciddi şəkildə təsir edə bilər. Bu vəziyyətdə hər bir gurme özü üçün müəyyən etməlidironun üçün daha vacib olan - plovun iştahaaçan və dadı və ya faydalılığı.

Tərəvəz

Plovun üçüncü vacib komponenti tərəvəzdir. Bu yeməyin pəhriz versiyasında onlar çox vacibdir. Axı, onların tərkibində minimum kalori var. Bu baxımdan, plovda nə qədər çox olsa, onun kalorili məzmununu bir o qədər “sulandırır”. Ənənəvi olaraq, yeməyin tərkibinə yerkökü və soğan əlavə olunur. Klassik reseptə görə bu tərəvəzlər çox miqdarda yağda qızardılır. Ancaq bu pəhriz seçimi deyil. Siz, hətta daha yaxşısı, heç qovurmadan edə bilərsiniz və ya minimum yağda qızardın.

Pəhriz plovunun kalorisini az altmaq üçün doğranmış tərəvəzləri birbaşa yavaş ocaqda doğranmış toyuq əti ilə bişirmək məsləhətdir. Lazım gələrsə, bir az su və ya bir az zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz.

Pəhrizli plov: resept

Beləliklə, yavaş ocaqda bişmiş az kalorili toyuq plovunun reseptini təqdim edirik. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 300q toyuq göğsü;
• 150q düyü;
• 1 kök;
• 1 soğan başı;
• 1 xörək qaşığı l. tomat pastası;
• ½ ç.q yer bibəri;
• dadmaq üçün duz;
• 1 ç.q zerdeçal;
• dadmaq üçün göyərti və sarımsaq.

Ədviyyatlar

Bu yeməyə zərif dad, zəriflik və ətir verən plov üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar üzərində ayrıca dayanmağa dəyər. Plov şərq yeməyidir və bildiyiniz kimi Asiya aşpazlarıdıronlar sadəcə ədviyyatları sevirlər və onlarsız demək olar ki, heç bir yemək hazırlanmır. Dietoloqların fikrincə, arıqlamaq istəyən insanlar üçün ədviyyatlar çox faydalıdır. Onlar bağırsaq funksiyasını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, maddələr mübadiləsini sürətləndirir və bu, kilo verməyə kömək edir. Arzu edilərsə, pəhriz plovuna kari, suneli maya, zirinc və digərləri də əlavə etmək olar.

Bişirmə üsulu

Gəlin pəhriz plovunun necə bişirilməsini nəzərdən keçirək. Proses ətin emalı ilə başlayır. Toyuq döşünü yuyun, bir dəsmal ilə silin və kiçik parçalara kəsin. Multivarka qabı azca bitki yağı ilə yağlanır, içinə ət tökülür və “Qızartma” rejiminə qoyulur. Sonra tərəvəzləri hazırlayın. Soyulmuş yerkökü incə bir qızartma qabına sürtülür, soğan yarım üzüklərə və ya kublara kəsilir. Bütün tərəvəzlər yumşaq və yumşaq olana qədər ət və güveç ilə yavaş bir sobaya dökülür. Ət və tərəvəz bişirilərkən düyü soyuq suda 10-15 dəqiqə isladılmalıdır, sonra yaxşıca yuyulmalı, suyu boşaldılması üçün süzgəcə qoyulmalıdır. Yavaş ocağa 1 hissə quru düyü üçün 2 hissə su nisbətində su tökülür. "Qızartma" rejimində qaynadək gətirin və düyü tökün, tomat pastası, ədviyyatlar əlavə edin və qarışdırın. "Plov" rejimini təyin edin. Pişirmə vaxtı cihazın modelindən və yeməyin miqdarından asılı olaraq dəyişə bilər. Bir qayda olaraq, təxminən 1-1,5 saat çəkir. Yavaş ocağı açmaq və pəhriz plovunu qarışdırmaq və ya başqa hərəkətlər etmək artıq lazım deyil. Cihazın özü sizə bişirmənin bitməsi barədə səs siqnalı ilə xəbər verəcəkdir. Yemək dərhal masaya verilə bilər. Və ya pəhriz plovunu buraxınmultivarkı bir müddət "İsitmə" rejimində yandırın. Bu halda, yemək yemək vaxtına qədər isti qalacaq.

Pəhrizli plov üçün daha yüngül variantlar var - meyvə, göbələk, dəniz məhsulları, badımcan. Belə yeməklərin 100 qramının kalori miqdarı yalnız 100 kkal ola bilər.