Noxudlu plov: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün biz noxudla dadlı plov bişirmək haqqında danışmaq istəyirik. Bu yeməyin resepti ölkəmizdə çox məşhurdur, çünki ondan təkcə iş günləri deyil, bayram günlərində də istifadə etmək olar.

Vegetarian plov

Bu doyurucu yemək şərq ədviyyatlarının satıldığı şöbələrdə tapıla bilən noxud və özbək düyü ilə hazırlanır. Düzgün dənli bitki tapa bilmirsinizsə, basmati və ya qəhvəyi düyüdən istifadə edin. Noxudlu plov reseptini burada tapa bilərsiniz:

• Bişməzdən əvvəl yarım stəkan noxudu bir-iki gün isladın. Turş olmaması üçün suyu vaxtaşırı dəyişdirməyi unutmayın.
• İki stəkan düyü yuyun.
• İki soğan və üç yerkökü soyun.
• Qazana bir stəkan bitki yağı töküb atəşə qoyun.
• Kökləri zolaqlara kəsin və qızardın.
• Soğanı yarım halqalara kəsin və həmçinin qazana göndərin.
• Çaynikdə suyu qaynadın.
• Ədviyyatlar hazırlayın - bir xörək qaşığı zirinc, bir çay qaşığı zirə, bir çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər və bir yarım xörək qaşığı asafoetida.
• Qazanda noxudu və ədviyyatları, həmçinin soya ətini (əgəristəyirəm).
• Düyünü bunların üstünə qoyun və sarımsağın bütün başını içinə batırın (xarici qabığını çıxartmağı unutmayın).
• Plovu duz səpin və su düyüdən iki santimetr yüksək olana qədər ehtiyatla qaynar suya tökün.
• Qazanı qapaqla bağlayın, istiliyi azaldın və 40 dəqiqə tək buraxın.

Xörək hazır olduqdan sonra sarımsağı qazandan çıxarın və plovu qarışdırın.

Noxudlu özbək plovu: yemək resepti

Bu yemək bütün şərq mətbəxini sevənlər tərəfindən bəyəniləcək. Özünüz bişirmək istəyirsinizsə, o zaman qazanda noxudlu plov reseptini öyrənin və yeməyi bizimlə bişirin:

• Qazan odun üstüne qoyulur, isindikde içine 200 qram bitki yağı tökülür.
• 100 qram quyruq yağını parçalara ayırıb əridin. Əgər quzu sümüyünüz varsa, onu on dəqiqəyə qızardıb çıxara bilərsiniz.
• Kiloqram soyulmuş soğanı halqalara kəsin və yağ köpürməyə başlayan kimi qazana göndərin.
• Bir kiloqram quzu ətini böyük parçalara ayırın və qabıq görünənə qədər qovurun.
• Bir kiloqram yerkökü soyun, zolaqlara kəsin və qazana köçürün. Duzlu qidalar.
• Bir litr suyu qızdırın, sonra tərəvəz və ətin üzərinə tökün.
• Bulyonu qaynayanda içinə 200 qram isladılmış noxud və ədviyyatlar (zirə, zirinc, plov qarışığı) qoyun. Həmçinin yarım çay qaşığı şəkər və bir neçə soyulmuş sarımsaq mixək əlavə edin.
• Qazanı qapaqla bağlayın və yarım saat plov bişirin.
• Göstərilən vaxt keçdikdən sonra sarımsaq çıxarıla və plov qarışdırıla bilər.
• Qazanın içinə bir kiloqram düyü qoyun (bişirməmişdən bir neçə saat əvvəl çeşidləyib islatmağı unutmayın). Nəzərə alın ki, taxıl bərabər təbəqədə yatmalıdır.
• Plovu bərabər şəkildə duz səpin və lazım gələrsə su əlavə edin. Yeməyi qapaqla örtmədən daha yarım saat bişirin.
• Doğru vaxt keçdikdə yanğını azaldın, qabları bir dəsmal və sonra qapaq ilə örtün.

Dörddəbir saatdan sonra qazanı ocaqdan götürüb plovu dəmləyin. Yeməyi qarışdırın, üyüdmələri boşqablara qoyun və əti kiçik parçalara ayırın.

Noxudlu plov. Stalik Xankişiyevdən resept

Klassik plov hər şərq ölkəsində özünəməxsus şəkildə bişirilir. Sizi yemək kitablarının müəllifinin və Kazan-Mangal televiziya bölməsinin aparıcısının reseptini sınamağa dəvət edirik:

• Bir kilo qırmızı yerkökü soyun və bıçaqla zolaqlara kəsin.
• Bir kiloqram quzu ətini kiçik kublara kəsin, qabırğalarına duz səpin və bir müddət marinat etmək üçün buraxın.
• Düyü və noxud, yaxşıca yuyun və sonra ilıq suda isladın.
• Qazanı odun üstündə qızdırın və xırda doğranmış piyi içinə batırın. Yağ hazır olduqdan sonra yivli qaşıqla qabığı çıxarın.
• Plovu bitki yağında bişirmək qərarına gəlsəniz, bəzi xüsusiyyətləri nəzərə alın. Başlamaq üçün qazan qızdırılmalı, sonra bu məhsulun çox hissəsini tökün. Soyulmuş soğan yanmış qoxudan xilas olmağa kömək edəcək - onunyağa qoyulmalı, qaralanana qədər qızardılmalı, sonra çıxarılmalıdır. Bundan sonra yeməyi aşağıda təsvir etdiyimiz kimi hazırlayın.
• Qabırğaları qazana batırın, qızardın və diqqətlə çıxarın.
• Soğan, ardınca ət və yerkökü qoyun. Yeməyi qarışdırın və bir müddət sonra zirə qoyun.
• Qazana qaynar su tökün - o, yeməkdən bir neçə santimetr yüksək olmalıdır.
• Xarici qabığından soyulmuş bir neçə baş sarımsağı və bir qaba qırmızı bibəri bulyona batırın. Bundan sonra qabırğaları yenidən plovun içinə qoyun.
• Su qaynadıqdan sonra ocağı minimuma endirin və plovu 40 dəqiqə bişirin.
• Bulyonu duz edin və sümükləri çıxarın.
• Düyü və noxudu qazanın içinə endirmək üçün yivli qaşıqdan istifadə edin və sonra qruntların üzərinə qaynar su tökün. İstiliyi artırın və suyun qaynamasını gözləyin.
• Bundan dərhal sonra istiliyi minimuma endirin və yeməyi qapaqla örtmədən bişirməyə davam edin.
• Taxıl demək olar ki, hazır olanda üzərinə zirənin qalan hissəsini səpin. Qazanı qapaqla və ya böyük bir qabla bağlayın.

Yarım saata plov hazır olacaq. Düyünün hazırlığını yoxlayın və lazım gələrsə, bir az daha su əlavə edin. Sarımsağı və bibəri çıxarın və düyünü böyük bir qaba yığın. Plovu bir baş sarımsaq və qabırğa ilə bəzəyin.

Plov "Evdə Hazırlanmış"

Bu dəfə sizə noxudlu yağsız plovu necə bişirəcəyinizi demək istəyirik. Fotoşəkilli resepti burada tapa bilərsiniz:

• Yarım stəkan noxudu 12 saat isladın.
• Soğan və yerkökü soyun, sonra zolaqlara kəsin.
• Qazanın içinə yağ tökün, atəşə qoyun, sonra tərəvəzləri qovurun.
• Noxud, bir stəkan düyü, doğranmış sarımsaq, duz, zerdeçal və üyüdülmüş istiot əlavə edin.
• Yeməyi narahat etmədən 20 dəqiqə qaynadın.

Maye buxarlandıqdan sonra plov süfrəyə verilə bilər.

Noxud və şam qozu ilə plov

Bu qeyri-adi yeməyi böyük ailə üçün nahar və ya şam yeməyi üçün hazırlamaq olar. Noxudlu plov necə hazırlanır? Aşağıdakı resepti oxuya bilərsiniz:

• Bir stəkan noxudu qaynar suya qoyun və qaynadın.
• Soğanı yarım halqalara kəsin və ədviyyatlar hazırlayın (paprika, istiot, zirə).
• Qalın divarlı qazanı qızdırın və içinə yağ tökün.
• Soğanı qızardın, sonra ədviyyatlar və 70 qram şam qozunu əlavə edin.
• Yeməklərə düyü və qarağat (50 qram) əlavə edin.
• Bir qaba isti su və limon suyunu tökün. Maye taxılı tamamilə örtməlidir.
• Plovu qaynadın, odunu azaldın və qazanın qapağını bağlayın.
• Hazır yeməyi noxudla qarışdırın və on dəqiqə dəmləyin.

Plovu boşqablara yayın və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.

Yavaş ocaqda plov

Müasir mətbəx texnikasının köməyi ilə dadlı özbək yeməyi hazırlamaq olar. Buna görə də evdə noxudlu dadlı plovu necə hazırlayacağınızı sizə xəbər verəcəyik. Resept çox sadədir:

• 100 qram noxudu bir gecədə bol suda isladın.
• Yernoxud yavaş ocaqda və bir saat qaynadın.
• Kasadakı suyu boş altın, iki xörək qaşığı bitki yağı tökün, xırda doğranmış soğan və yerkökü qoyun. İki xörək qaşığı tomat pastası, doğranmış toyuq filesi və plov ədviyyatları əlavə edin.
• Yeməyi dörddə bir saat bişirin.
• Yavaş ocağa 150 qram yuyulmuş düyü və bir az kişmiş qoyun. Duzlu qidalar.
• Soyulmuş sarımsağı qabın ortasına qoyun.

Plovu artıq maye buxarlanana qədər bişirin. Bundan sonra onu böyük bir qabın üzərinə qoyun, sarımsaqla bəzəyin və süfrəyə verin.

Noxud və gavalı plov

Noxud ilə dadlı və sağlam plov necə bişirilir? Aşağıdakı təlimatları oxusanız, resepti öyrənəcəksiniz:

• 180 qram noxudu bir gecədə qaynar suda isladın.
• Soğan, yerkökü və gavalı zolaqlara kəsin. Qidaları bitki yağında qızardın.
• Onlara ədviyyatlar, duz və 400 qram düyü əlavə edin.
• Bir neçə dəqiqədən sonra tomat pastası, noxud və sarımsağı əlavə edin. Yeməyi qarışdırın.
• Bir qaba qaynar su tökün və qapaq ilə örtün.

Xörək taxıl bişəndə və artıq maye buxarlananda verilə bilər.

Nəticə

Noxudlu plov bişirməyi sevirsinizsə, şad olarıq. Zövqünüzə uyğun resept seçə, həmçinin ona öz dəyişikliklərinizi edə bilərsiniz. Sevimli yeməklərinizi istifadə edin və sevdiklərinizi yeni yeməklərlə sevindirin.