Ləzzətli və tez yay tortu - ən yaxşı reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər birimiz uşaqlıqda bəslədiyi əla nənə piroqlarının və piroqlarının dadını gözəl xatırlayırıq. Bəs niyə bəzi yay tortu variantlarını hazırlamırsınız? Üstəlik, bu, əslində çox həyəcan verici bir fəaliyyətdir.

Çiyələkli

Bu reseptə uyğun piroq hazırlamaq üçün bir-iki stəkan təzə çiyələk götürüb yaxşıca yaxalamaq və bir az qurumağa buraxmaq lazımdır. Bu arada krem əsasında hazırlanan xəmiri hazırlayın. Bunun üçün bir stəkan qaymaq və 200 qram təzə maya götürüb bir qabda qarışdırın. Bundan sonra, burada da dörddə bir fincan şəkər və bir stəkan süzülmüş buğda unu əlavə etməlisiniz. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və xəmiri bir saat "uyğun" buraxın. Bundan sonra, əvvəlki addımda olduğu kimi eyni miqdarda hazır kütləə bir neçə stəkan un və şəkər əlavə etməlisiniz. Bütün maddələrdən homojen bir xəmir yoğrulur və əvvəlcədən hazırlanmış yuvarlaq bir forma qoyulur, əvvəlcədən bitki və ya ərinmiş kərə yağı ilə yağlanır. əvvəlcədən lazımdırbəzək haqqında düşünün, buna görə də onun üçün az miqdarda xəmir buraxılmalıdır. Üstünə əvvəlcədən kəsmək, şəkərlə səpmək məsləhət görülən hazırlanmış çiyələkləri qoymaq lazımdır. Xəmirdən hazırlanmış qəfəs ilə bəzəyin. Forma yaxşı qızdırılan sobaya göndərilməlidir. 30-40 dəqiqədən sonra yay çiyələk pastası hazır olacaq.

Bu resept haqqında sahibələrin çoxlu rəyləri var, onlar qeyd ediblər ki, piroq çox asan hazırlanır və son dərəcə dadlıdır.

Giləmeyvələr və dondurma ilə

Həqiqətən qeyri-adi olacaq seçim - dondurma və giləmeyvə içlikli piroq. Giləmeyvə ilə ləzzətli yay tortu hazırlamaq üçün resept hazır puff pasta götürməyi təklif edir - yarım kiloqram, onu özünüz də bişirə bilərsiniz. Sonra o, iki bərabər hissəyə bölünməli və hər biri ayrıca yuvarlanmalıdır.

Belə bir yay tortunun doldurulmasının ən dadlı olması üçün təxminən 7 stəkan tələb edən giləmeyvə qarışığı götürmək məsləhət görülür. Onlara bir neçə xörək qaşığı tapyoka, üç xörək qaşığı nişasta (tercihen qarğıdalı nişastası), 200 qram şəkər əlavə etməlisiniz və bütün kütləni dadmaq üçün duzladıqdan sonra uniforma qədər yaxşıca qarışdırılmalıdır. İçlik xəmirin birinci qatına qoyulur, üstündən ikinci yuvarlanan təbəqə ilə örtülür. Yuxarıdan tortu döyülmüş yumurta ilə yağlamaq lazımdır, bundan sonra bişənə qədər sobada bişirmək olar.

Hazır olan desertə şəkər tozu səpilməli və sevdiyiniz dondurma qaşıqları ilə süfrəyə verilməlidir. Qonaqlar bu cür orijinal yeməyə çox yaxşı cavab verirlərtəkcə dadlı deyil, həm də orijinal xidmət sayəsində bahalı restoran desertinə bənzəyir.

Qırmızı qarağat və beze ilə

Orijinal yay piroqunun başqa variantı - qırmızı qarağat içliyi ilə. Hazırlanması çox asandır və əsl qənnadı sənətinə bənzəyir.

Qırmızı qarağat giləmeyvəli yay tortu üçün içliyi əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün 400 qram giləmeyvə bir neçə xörək qaşığı şəkərlə sərin yerdə bir müddət dəmləmək üçün göndərilməli olan homojen bir kütlə yaranana qədər əzin.

İndi test vaxtıdır. Onu dadlı etmək üçün 400 qram süzülmüş un götürüb, üzərinə adi bir paket kərə yağı (200 qram) əlavə edib qırıntılar əmələ gələnə qədər üyütmək lazımdır. Oraya bir-iki toyuq sarısı tökün və xəmiri yoğurduqdan sonra yarım saat soyuducuda saxlayın. Qalan iki zülaldan krem hazırlamaq lazımdır. Onları iki xörək qaşığı şəkər tozu ilə döyün.

Xəmir yağlanmış formada düzülməlidir. Bıçaq və ya çəngəl ilə bir naxış çəkin. 20 dəqiqə sobaya qoyun. Yarımfabrikat xəmiri sobadan çıxarın, giləmeyvələrdən içlik qoyun, üstünə protein kremini qoyun. Qızarana qədər başqa 20 dəqiqə bişirin. Giləmeyvə ilə yay piroqu daha gözəllik üçün hazır olduqdan sonra üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.

İstənilən evdar qadın belə bir sənət əsərinə görə qonaqlardan maksimum xal alır, belə bir desertin rəyləri sadəcə əladır. ByQurmanların fikrincə, bu yemək turşluğu zərif qaymaqlı dadla mükəmməl birləşdirir.

Şanterelle ilə

Ləzzətli yay pirojnaları təkcə giləmeyvə və meyvələrlə hazırlana bilməz, xanterelles kimi mövsümi göbələklər də doldurmaq üçün mükəmməldir.

Bu sənət əsərinin xəmirini hazırlamaq üçün bir torba quru maya götürüb 2/3 stəkan bir az isidilmiş süddə seyreltmək lazımdır. Orada da bir stəkan süzülmüş un və 4 xörək qaşığı şəkər əlavə etməlisiniz. Qarışdırıldıqdan sonra kütlə bir saat isti yerdə "yaxınlaşmaq" üçün buraxılmalıdır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra yarı bitmiş xəmirə eyni miqdarda un və bir stəkan yağlı xama əlavə edin. Yaxşıca qarışdırdıqdan sonra xəmiri yoğurmalı və yenidən bir saat buraxmalısınız.

Bu arada içliyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, 400 qram chanterelles doğrayın və onları bitki yağı ilə yüngülcə qızardın, onlara doğranmış soğan və iki kök yumru kök və kartof əlavə edin. Sonra burada şüyüd doğramaq lazımdır - bir dəstə kifayət edəcəkdir. Yarım bişənə qədər qızardılmış içlik iki yuvarlanmış xəmir təbəqəsi arasına qoyulmalı və diqqətlə bağlanaraq 180 dərəcə sobada yarım saat bişirilməlidir. Dadlı yay tortu, şübhəsiz ki, təkcə ev təsərrüfatları tərəfindən deyil, həm də bütün qonaqlar tərəfindən bəyəniləcək, sahibəni piroq hazırlamaqda istedadına görə tərifləyəcək.

Qaragilə ilə

Dadlı qaragiləli piroqun xəmirini hazırlamaq üçün bir stəkan un, bir çay qaşığı qabartma tozu və bir az duz götürmək lazımdır. Bu qarışığa bir paket kərə yağı əlavə edilir, bir stəkan şəkər və bir neçə toyuq yumurtası ilə döyülür. Bütün inqrediyentlər çox yaxşı yoğrulmalıdır və xəmiri düzəltdikdən sonra bir təbəqəyə yuvarlayın və əvvəlcədən yağla yağlanmış bir qəlibə qoyun. İçlik iki yarım stəkan yaban mersini kimi istifadə edilməli olan xəmirin üzərinə qoyulur, bir qaşıq şəkərlə əzilir. Bu formada tort bir saat sobada bişirilməlidir. Bişirdikdən sonra üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz - qaragilə içli tez yay tortu hazırdır.

Bu piroq çoxlu sayda müsbət rəylər alır, hətta təcrübəsiz sahibə belə deserti bişirə bilər və nəticə bütün gözləntiləri üstələyəcək.

Bektoş üzümü ilə

Bütün qonaqlar çox asan və tez hazırlana bilən yeməyi mütləq qiymətləndirəcəklər. Bu yay qarğıdalı pastasıdır, rəyləri yalnız müsbətdir. Kulinariya mütəxəssisləri qeyd edirlər ki, içliyi hazırlamaq üçün heç bir səy göstərilmir və xəmir bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilər.

Ətirli xəmir yoğurmaq üçün beş xörək qaşığı kərə yağı götürüb vam odda əritmək, üzərinə yarım stəkan şəkər, bir paket vanil, üç yumurta və bir çimdik duz əlavə etmək lazımdır. Yarım stəkan un əlavə edib xəmir yoğurun. Yaranan parça iki hissəyə bölünməlidir və hər birini ayrıca yuvarlamalıdır. Birincisi çörək qabına qoyulmalı, yağla yağlanmalı və üzərinə bir neçə stəkan təmiz qarğıdalıdan içlik qoyulmalı, üstünə ikinci bir təbəqə qoyulmalı və 180 dərəcə istilikdə 45 dəqiqə bişirilməlidir.. Bu yay reseptinə əməl etsəniztort, çıxış kulinariya sənətinin çox möhtəşəm və inanılmaz dadlı bir əsəri olacaq. Məhz bu desert hətta ən tələbkar gurmenin də ürəyini fəth edə bilər.

Albalı ilə

Yay Albalı Piroqu başqa bir tez müalicə variantıdır. Bu reseptə görə, o, alt-üst olacaq, yəni onun doldurulması üstündə olacaq. Bu seçim turş bişmiş məhsulları sevənlər üçün idealdır.

Qeyri-adi yay gilas pastası hazırlamaq üçün bir stəkan şəkərlə üç yumurtanı çalmaq, tədricən bir stəkan süzülmüş un əlavə etmək lazımdır. Hazırlanmış xəmirin homojenliyinə nail olduqdan sonra yarım çay qaşığı sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə etmək və yenidən yaxşıca yoğurmaq lazımdır. Sonra bir çörək qabı götürməlisiniz və dibinə istədiyiniz miqdarda çuxurlu albalı qoyun, onları xəmirlə üstünə tökün. Bu formada gələcək tort yarım saat ərzində 180 dərəcə temperaturda bişirilməlidir. Tort bir az soyuduqdan sonra onu çevirib qəlibdən çıxarmaq lazımdır. Üstünə şəkər tozu səpib süfrəyə verin.

Ərikli

İstənilən, hətta təcrübəsiz evdar qadın sadə, lakin dadlı yay ərik pastası bişirə bilər. Xəmir üçün kərə yağı (130 qram) şəkərlə (8 xörək qaşığı) əzmək lazımdır. Unu (200 qram) soda (0,5 tsp) ilə qarışdırın, kərə yağı əlavə edin, qırıntılara qədər qarışdırın. Qırıntılara üç toyuq yumurtası, üç yemək qaşığı süd tökün, dilimlərə kəsilmiş ərikləri tökün. Hər şeyi qarışdırın və üzərinə tökünyağlanmış çörək qabı. Orta temperaturda hazır olana qədər bişirin.

Albalı ilə kəsmik xəmirindən

Bu resept inanılmaz dərəcədə dadlı albalı piroqu hazırlayır. Yeri gəlmişkən, içindəki albalı dadmaq üçün istənilən digər meyvələrlə əvəz edilə bilər.

Xəmiri hazırlamaq üçün 150 qram kərə yağı kiçik parçalara ayırıb eyni miqdarda ələnmiş unla qarışdırmaq lazımdır. Bu formada, inqrediyentlər qırıntılara bənzəyən, ümumi kütlə homojen hala gələnə qədər bıçaqla kəsilməyə davam etməlidir. İndi burada yarım stəkan şəkər, 150 qram kəsmik əlavə edib xəmiri yoğurduqdan sonra torbaya büküb soyuducuya göndərə bilərsiniz.

Xəmir yarım saat soyuq yerdə qalacaqkən, pasta üçün içliyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün yarım kiloqram yuyulmuş və çəyirdəkli albalı bir qazana qoyulmalı və 0,5 stəkan şəkər töküldükdən sonra yavaş-yavaş atəşə qoyulmalıdır. Giləmeyvə isidərkən və şirəsi ifraz edərkən, bir çanta jelatini isti suda (15 dəqiqə) islatmaq lazımdır. Tava içindəkiləri qaynadıqdan sonra, şişmiş jelatini ora əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın, soyuması üçün sərin yerdə qoyun.

Bu arada, bükülmüş soyudulmuş xəmirdən piroqun əsasını bişirmək lazımdır. Hazır olan kimi giləmeyvələri üstünə qoyun (şirəsi olmadan) və deserti soyuducuya göndərin. Bir müddət sonra qatılaşan albalı şirəsi tortun üstünə tökülməlidir və jele tam bərkiyənə qədər yenidən soyuducuya göndərilməlidir.

Yeri gəlmişkən, bir çox evdar qadın öz rəylərində albalıların turşu səviyyəsini qiymətləndirməyi və ondan asılı olaraq giləmeyvələrdə şəkərin miqdarını tənzimləməyi tövsiyə edir.

Moruq və ağ şokoladla

Budur, başqa bir orijinal yay meyvəli tort resepti. Xəmiri üçün yarım paket kərə yağı və 6 xörək qaşığı una bənzəyən homojen bir kütlə yaratmalısınız (əvvəlki reseptdə olduğu kimi), ona bir yumurta, bir az duz əlavə olunur, homojen bir xəmir yoğrulur. yarım saat soyuducuda saxlanmalıdır.

Bu arada içlik üzərində işləmək lazımdır. Bunu hazırlamaq üçün bir stəkan ağır krem bir qaynadək gətirilməlidir və istidən çıxarılmalı, onları bir neçə parçalanmış ağ şokolad çubuğu və bir paket vanilin ilə birləşdirin. İndi sadalanan maddələrdən homojen bir kütlə hazırlamaq üçün bir çırpma istifadə etməlisiniz. Hamarlaşdıqdan sonra üzərinə bir-bir 4 yumurta sarısı əlavə edərək kütləni qarışdırın.

Yarım saatdan sonra xəmiri soyuducudan çıxarıb yuvarlamaq, bir neçə yerdən deşik etmək lazımdır. Bir qəlibə qoyaraq, 180 dərəcə bir temperaturda təxminən 10 dəqiqə bişirilməlidir. Bundan sonra tortu almaq, üzərinə təzə moruq qoymaq (təxminən 300 qram) və hazırlanmış kremi töküb yenidən 15-20 dəqiqə bişirmək üçün göndərmək lazımdır.

Bu yeməyin dadına baxan qonaqlarınızın rəyləri sadəcə heyrətamiz olacaq! Belə bir bişirmə möcüzəsini dadmış bir çoxlarının fikrincə, tort çox şirin görünür və krem və moruqun mükəmməl birləşməsinə bənzəyir.

Böyürtkən ilə

Belə bir tort hazırlamaq üçünhazır puff pasta (təxminən 250 qram) götürə bilərsiniz və 3-4 sm qalınlığa yuvarladıqdan sonra əvvəlcədən hazırlanmış çörək qabına və ya formaya yayın. Bu vəziyyətdə, soyuducuda yarım saat çıxarılmalı, bu vaxt sobanı əvvəlcədən qızdırmalı və içliyi də hazırlamalısınız.

İçlik üçün 2 yumurtanı iki xörək qaşığı şəkərlə üyütmək, üzərinə 450 qram qaymaq, bir çay qaşığı süzülmüş un və bir az vanil əlavə etmək lazımdır. İçliyi xəmirin üzərinə yayın. Bu formada tort 20-25 dəqiqə bişirilməlidir. Pişirmə bitdikdən sonra tortun üzərinə təzə giləmeyvə düzülür.

Sahibkarların rəyləri tez-tez belə bir tortun doldurulmasının dadlı və bir az yağlı olduğunu, şirəli böyürtkənin turş notları ilə mükəmməl şəkildə tamamlandığını söyləyir.

Qara qarağat ilə

Az adam belə giləmeyvə ilə doldurulmuş yay piroqu hazırlayır, lakin bu resept hər evdar qadının imzasına çevriləcək. Belə bir tortu təkcə yayda deyil, həm də qışda bişirə bilərsiniz, çünki bunun üçün bir stəkan giləmeyvə əvvəlcədən dondurulmalıdır.

Dondurulmuş qara qarağat homojen bir kütlə yaranana qədər blenderdə əzmək lazımdır, təxminən 300 ml almaq lazımdır. Bir stəkan şəkər və üç yumurta ilə birləşdirilməlidir, sonra hamarlanana qədər qarışdırın və bir müddət buraxın.

Xəmir əvvəlki iki reseptdə olduğu kimi eyni prinsiplə hazırlanır - yarım paket kərə yağı bir stəkan unla qırıntı vəziyyətinə qədər doğranır. Kütləvi duzlu olmalı və içinə 5-6 xörək qaşığı soyuq (tercihen hətta buzlu) su tökün. Bütün inqrediyentlərdənxəmir yoğurmaq və bir müddət soyuducuya göndərmək lazımdır. 20 dəqiqədən sonra xəmir yuvarlanmalı, qəlibə qoyulmalı, çuxura vurulmalı və maksimum temperaturda 20 dəqiqə bişirilmək üçün sobaya göndərilməlidir.

Yumurta və qarağat giləmeyvələrindən alınan qarışığı yaxşıca süzüb yarım stəkan ən yağlı kremlə qarışdırıb tortun üzərinə tökmək lazımdır. Bundan sonra temperaturu 170 dərəcəyə endirmək və 20-25 dəqiqə bişirməyə davam etmək lazımdır. Piroq hazırdır!

Ailənizi, dostlarınızı və sevdiklərinizi dadlı məhsullarla sevindirin!