Ləzzətli tərəvəz yeməkləri - reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tərəvəzin faydaları haqqında yalnız tənbəllər eşitməyib. Lif və vitaminlər, minerallar və antioksidantların mənbəyidir. Üstəlik, onlar sadəcə dadlıdırlar. Ona görə də hər gün süfrənizdə tərəvəz yeməkləri olmalıdır. Sağlamlıq mütəxəssisləri hər gün ən azı 800 qram təzə və bişmiş tərəvəz yeməyi tövsiyə edir. Bu, pəhrizin kalorili məzmununu az altmağa və qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdırmağa imkan verir.

Tatların harmoniyası

Ət və balıq zülal mənbəyi olduğu üçün orqanizmimizin ehtiyac duyduğu ən sağlam qidalardır. Ancaq yalnız onları yeməyə çalışın. Nəticədə həzm probleminiz olacaq. Bu baxımdan tərəvəz yeməkləri daha cəlbedici görünür. Onlar mükəmməl qarnir və tam yemək kimi xidmət edirlər. Heyvan zülalının çatışmazlığı böyük miqdarda tərəvəz, lif və digər faydalı elementlərlə kompensasiya edilir.

Seçmək üçün seçimlər

Tərəvəzlər demək olar ki, bütün istilik müalicəsi üsulları ilə geniş çeşiddə yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tərəvəz xörəkləri yüksək qida dəyərinə malikdir. Hər porsiya ilə insan orqanizmin ehtiyaclarına sərf olunan faydalı, yavaş karbohidratlar alır.

Tərəvəzlərin kalorili tərkibi aşağıdır, bu da onlardan pəhriz qidalanmasında geniş istifadə etməyə imkan verir. Zərif cinsin nümayəndələri bunu yaxşı bilirlər, çünki onlar vaxtaşırı özləri üçün oruc günləri təşkil edirlər. Onlara süd və kəsmik, kərə yağı və souslar əlavə etməklə siz qida dəyərini və kalori miqdarını tənzimləmək imkanı əldə edirsiniz. Tərəvəz yeməkləri onlardan biri və ya qarışığı əsasında hazırlana bilər. Taxıllarla yaxşı gedirlər. Tərəvəzləri qaynadıb qızardmaq, bişirmək və bişirmək olar. Müxtəlif souslarla əladırlar. Onlar kərə yağı və ərinmiş pendir, mayonez və digər sevimli əlavələrlə tərəvəz yeməkləri təqdim edirlər.

Nutitianların Seçimi

Tərəvəz və göbələklərdən yeməklərin bişirilməsi aşağı vaxt xərcləri ilə xarakterizə olunur. Balqabağı söndürmək quzu və ya mal əti bişirməkdən daha sürətlidir. Ancaq bütün yemək üsulları arasında dietoloqlar buxar qablarının faydalılığını vurğulayırlar. Buna görə də, ikiqat qazan almaq tövsiyə olunur və ən başlıcası, özünüzü yeni bir dadına alışdırın. İlk dəfə buxarda bişmiş brokoli sınadığınızdan, çətin ki, ondan məmnun qalacaqsınız. Lakin bu bişirmə üsulu məhsulun cəlbedici görünüşünü və bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlamağa imkan verir.

Alternativ bişirmə üsulu

Əgər ikiqat qazan yoxdursa, bu, ümumiyyətlə imtina etmək üçün səbəb deyiltərəvəzlərdən. Onlardan yeməklər və yan yeməklər adi tavada əladır. Əsas odur ki, indi danışacağımız bir sıra qaydalara əməl edin.

• Çuğundur, yaşıl noxud və kökdən başqa demək olar ki, bütün tərəvəzlər qaynar, azca duzlu suya batırılmalıdır. Hər litr suya təxminən 10 q lazımdır.
• Yemək bişirmək üçün kifayət qədər su istifadə edilməlidir. 1 kq yemək üçün təxminən 800 ml su tələb olunacaq.
• Tərəvəzlər qaynadıqdan sonra istiliyi az altmaq və tavanı qapaq ilə bağlamaq lazımdır. Sonra su buxarlanmayacaq və yemək daha tez bişəcək.
• Rəng itirməmək üçün zərif ispanaq yarpaqları, lobya qabığı və qulançar bol suda qaynadılmalıdır.
• Tərəvəzlər dondurulubsa, o zaman dondurucudan birbaşa suya batırılır.

Sadə kəsmə

İndi isə reseptlərə baxaq. Hər biriniz sadə və dadlı tərəvəz yeməkləri hazırlaya bilərsiniz, bu sizə çox vaxt aparmayacaq. Və süfrənin şaxələndirilməsinin ən asan yolu tərəvəzləri kəsməkdir. Bu, bir boşqabın fərdi bəzəyi kimi edilə bilər və ya mərkəzi yeməyin üzərinə qoyula bilər. Bunun üçün mövsümi tərəvəz və göyərti götürmək yaxşıdır. Əla seçim böyük parçalara kəsilmiş şirəli kahı yarpaqları, xiyar və pomidor olacaqdır. Qışda barlara doğranmış yerkökü və kələm alternativ olacaq.

Sadə tərəvəz yeməklərini xatırlayaraq, yüngül salatları qeyd etmək lazımdır. Kərə yağı ilə geyindirilmiş yerkökü ilə doğranmış kələm gözəl, dadlı və qidalı bir salatdır. Koreyada kökbolqar bibəri, turşu soğan - bütün bunlar bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır və hər yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Gürcü salatı

Əlbəttə ki, hər evdar qadının arsenalında təzə tərəvəzlərdən çoxlu qəlyan altılar var. Ancaq bu seçim bayram və iş günləri üçün əladır. Sadə və eyni zamanda ədviyyatlı, çox dadlı və çox kalorili deyil. Onu hazırlamaq üçün 400 q çuğundur, kələm və yerkökü götürməlisiniz. Bu vəziyyətdə, hər hansı bir kələm edəcək. Ağ, kolrabi və rəngli ola bilər.

Salatanın əsas məqamı onun tərkibində böyük bir dəstə cəfəri və ya cilantro olmasıdır. Çiy çuğundurun qabığını soyub orta sürtgəcdə sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Yerkökü ilə də eyni şeyi edin. Kələmi doğrayın və göyərti əlavə edin. Bitki yağı və alma sirkəsi ilə çiləyiniz.

İstilik müalicəsi

Sadə tərəvəz yeməkləri hazırlamağın bir çox yolu var. Bu gün təqdim etdiyimiz reseptlər nənələrimiz tərəfindən istifadə edilmişdir. Ancaq yeni olan hər şey unudulmuş köhnədir. Ona görə də bu gün biz yaddaşımızı təzələyirik və onu yeni yeməklərlə tamamlayırıq.

• Vineqret. Sovet dövründə bu salat olmadan hansı bayram olurdu? Tərkibində hər kəsin öz bağçasında yetişdirdiyi ən faydalı tərəvəzlər var. Onu hazırlamaq üçün çuğundur və yerkökü, kartofu bərabər miqdarda götürüb bişənə qədər qaynatmaq lazımdır. Çubuqlara və ya kublara doğrayın. Zövqə görə duzlu kələm və turşu əlavə edin. Bəzi evdar qadınlar yaşıl noxud, qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş lobya, soğan qoyurlar.
• Gənckartof öz-özünə kifayət qədər yemək ola bilər. Bunun üçün uniformalarda qaynadılmalı, təmizlənib yağla tökülməlidir.
• Oxşar şəkildə qulançar və yaşıl noxud, qaynadılmış lobya bişirmək olar.
• Haşlanmış kartof, yerkökü və çuğunduru asanlıqla ən zərif püreyə çevirmək olar.

İndulgensiya

Bu, ən çox yayılmış yemək üsuludur. Dadlı tərəvəz yeməkləri tez və asanlıqla hazırlanır. Pişirmə üçün yerkökü və şalgam, balqabaq və zucchini, kələm və pomidor, ispanaq istifadə edin. Onlar öz şirəsində və ya bir az kərə yağı ilə bişirilir. Pişirildikdən sonra qalan az miqdarda maye tökülmür. O, yeməyin şirəliliyini təmin edir.

Sadalanan bütün tərəvəzləri müstəqil yemək kimi bişirmək olar. Süd sousunda tərəvəzlər də çox uğurludur.

Və istənilən əsas tərəvəzə gül kələm və ya konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə edə bilərsiniz. Tenceredə bu xörək minimum səylə tez hazırlanır.

Qızartma

Sadə tərəvəzlərdən yəqin ki, ən dadlı yeməklər məhz qızartma prosesində əldə edilir. Bunu etmək üçün xam tərəvəzləri götürün və istilik müalicəsi üçün hazırlayın. Yuyulmuş və soyulmuş, onları doğramaq lazımdır. Qızartma prosesində tərəvəzlər əhəmiyyətli miqdarda nəm itirirlər. Bunun sayəsində səthdə xırtıldayan qabıq əmələ gəlir və dadı parlaq olur. Tanış bir yemək qızardılmış kartofdur. Heç bir şey bişirməyə vaxtınız yoxdursa, bu nahar və ya şam yeməyi üçün əla alternativdir.başqa. Ancaq bir sıra başqa seçimlər də var ki, bunların hamısı həftə içi şam yeməyi üçün əla seçim ola bilər.

Tərəvəz kotletləri

Bu reseptlər bir məşuqədən digərinə ötürülür. Ləzzətli tərəvəz yeməkləri oruc tutmaq üçün əla seçimdir. Ancaq gündəlik mətbəxdə süfrənizi şaxələndirməyə, pəhrizi daha balanslı etməyə qadirdirlər. Kotletlər kələm və kartofdan, yerkökü və çuğundurdan hazırlanır. Yeməyə püre kəsmik, bir az qiymə əlavə etmək olar. Çox vaxt evdar qadınlar yumurta və un, qızardılmış soğan və əridilmiş yağdan istifadə edirlər.

Tərəvəz bişirmək övladına dadlı və sağlam yeməklər yeməyi öyrətmək istəyən hər bir ana üçün əsas bacarıqdır. Kotletlər əvvəlcədən qaynadılmış və püresi tərəvəzlərdən hazırlana bilər. Yarısını rəndələmək qadağan deyil. Kotletlər yağda qabıq bərkiyənə qədər qızardılır, sonra sobada hazır vəziyyətə gətirilir.

Gül kələm kotletləri

Asan və çox dadlı yemək. İsteğe bağlı olaraq, gül kələmini brokoli, kartof və ya yerkökü ilə əvəz edə bilərsiniz. Yenə də dadlı və sağlam çıxacaq. 700-800 q tərəvəz, yapışqanlıq üçün 2 yumurta və böyük soğan, bir az un (4 xörək qaşığı) və qızartmaq üçün yağ lazımdır. Üzərlərinə xama töksəniz, uşaqlar mütləq daha çox istəyəcəklər.

1. Bu gül kələm çəngəlləri reseptində çiçəklərə sökülməsi, yuyulması və 7 dəqiqə qaynadılması tövsiyə olunur. Tərəvəz çox bişməməlidir.
2. Onları süzgəcə qoyun və tamamilə soyumağa qoyun. Ayrı-ayrılıqda soğanı yumşalana qədər qızardın.
3. İndi kütləni üyütmək lazımdır. Blenderdən istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki bunlar pancake deyil. Burada daha böyük bir hissənin parçaları lazımdır. Sonra məhsullar sulu və sıx olacaq.
4. Soğan və yumurta əlavə edin, qarışdırın və hər dəfə bir qaşıq un əlavə edin. Kütlənin şişməsi üçün 5 dəqiqə buraxın.
5. Bu kütləyə göyərti əlavə etsəniz çox dadlı olar.
6. Körfəzləri formaya salın və qızdırılan yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Bundan sonra, onları bir kağız dəsmal ilə silin və sobada hazır vəziyyətə gətirin. Xidmət verməzdən əvvəl pendirlə səpin.

Analoji şəkildə kök kotletləri, kələm şnitzelləri, kartof zrazı və kroketlər, balqabaq börəkləri bişirmək olar. Körpələr üçün onları yavaş ocaqda buxarda bişirin.

Pişirmə

Kompleks tərəvəz yeməkləri faydalı və orqanizmi vitamin və minerallarla zənginləşdirən tam hüquqlu nahar və ya şam yeməyinə çevrilə bilər. Tərəvəzlərin hər növünü ayrı-ayrılıqda bişirə və ya hamısını bir qazana qoyub güveç bişirə bilərsiniz. Bundan əvvəl onlar yüngülcə qızardılır, bundan sonra ümumi bir qazana qoyulur, bir az bulyon və tomat pastası əlavə olunur. Göbələk ilə bişmiş kələm, çuğundur və ya kartof ola bilər. Gəlin birlikdə klassik ratatouille bişirməyə çalışaq. Bu dadlı və parlaq yemək təkcə hər gün üçün deyil, həm də bayram süfrəsi üçün idealdır.

Ratatouille

Tərəvəz reseptlərini dəftərinizdə saxlayın. Siz tez bir dadlı nahar hazırlamaq lazımdır zaman onlar çox faydalı və sizməhsullarla məhdudlaşır. Hər bir bolqar bibəri, badımcan və balqabaq lazımdır. Həmçinin bir neçə pomidor, sarımsaq və duz, göyərti və ədviyyat, bitki yağı götürün. Gördüyünüz kimi, xüsusi bir şey yoxdur.

1. Bütün tərəvəzləri yuyun.
2. Bir çörək vərəqini folqa ilə örtün və üzərinə pomidor qoyun.
3. Bibər, badımcan və balqabağı iki yerə kəsin. Bir yarısını çörək qabına qoyun, qalan tərəvəzləri çiy qoyun.
4. Çörək qabını 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 10 dəqiqədən sonra pomidoru, 15 dəqiqədən sonra bibəri və 30 dəqiqədən sonra balqabağını ala bilərsiniz.
5. Bişmiş tərəvəzlərin qabığını çıxarın və blenderə qoyun, sarımsağı əlavə edin.
6. Çırpıldıqdan sonra ətirli və dadlı sous alınır.

İndi hazırlığın son hissəsi. Qalan tərəvəzlər nazik dairələrə kəsilməlidir. Sousu bir çörək qabına tökün və tərəvəz dilimlərini bir-biri ilə əvəz edərək bir dairədə düzün. Üstünə yağ səpin və bir az ədviyyat əlavə edin. Fırında 200 dərəcə 35-40 dəqiqə bişirin.

Bişirmə

Bu, qızardılmış və bişmiş tərəvəzlər arasında xaçdır. Onların dadı əvvəlkilərdən daha maraqlıdır, lakin eyni zamanda tavada qızardılanlardan daha faydalıdır. Çörək bişirmək üçün tərəvəzlər bəzən əvvəlcədən qaynadılır, bişirilir, qızardılır və ya bişirilir, ancaq onları çiy də götürə bilərsiniz. Bir çörək qabına və ya xidmət qabına ehtiyacınız olacaq. Üstünü folqa ilə örtə bilərsiniz. Fırındakı temperatur +280 dərəcədir. çörəkçilikqırmızı qabığın əmələ gəlməsinə qədər davam edir. Bu güveç və pudinglər, doldurulmuş tərəvəzlər və kələm rulonları ola bilər. Dadlı və sağlam, onlar ailənizin sevimlisinə çevriləcək.

Sevimli zrazy

Ailəniz oruc tutursa, tərəvəz və göbələklərdən yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Ən asan variantlardan biri göbələk ilə kartof zrazy olardı. Bu yeməyi hər gün adlandırmaq olar, lakin zrazy şənlik masasından çox tez yox olur. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Kartof püresi - 1 kq.
• Şampinonlar - 250q
• Bekon - 60q
• Soğan kiçik şalgamdır.
• Kərə yağı - 10q
• Duz.
• Çörək qırıntıları.
• Bitki yağı.

İlk addım kartofu qaynatmaqdır. Bunu etmək üçün su ilə doldurun və təxminən 30 dəqiqə bişirin. Suyu duzlamayın. İsti kök bitkiləri bir çəngəl ilə yaxşı yoğrulmalıdır. Kartof bişirilərkən, içliyi hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün tavayı qızdırmaq, doğranmış donuz əti yaymaq və bişənə qədər qızartmaq lazımdır. Doğranmış soğan, duz əlavə edin və kərə yağı əlavə edin. Maye buxarlananda daha 15 dəqiqə bişənə qədər qızardın.

Kotletlərin bişirilməsi çox sadədir. Bunun üçün bir qaşıq kartof püresi götürüb ovucunuzun üstünə yayın, bir az yastılayın və ortasına bir qaşıq içlik qoyun və kənarlarını korlayın. Hazır kotlet çörək qırıntılarında yuvarlanır, yumurtaya batırılır və yenidən çörək qırıntılarında yuvarlanır. Tavaya nazik bir qat yağ tökün və qızılı rəng alana qədər qızardın.

Badımcan Kəsikləri

Daha bir gözələti uğurla əvəz edən yemək. Bişirmək üçün iki badımcan götürmək lazımdır. Çox böyük olmayan, dəyirmi forma seçin. Onları boşqablara uzununa kəsin, qabıqlarını soya bilərsiniz. Acı aradan qaldırmaq üçün duz edib 15 dəqiqə buraxmaq lazımdır.

Şnitzeldə olduğu kimi biz də çörək qırıntılarında qızardacağıq. Badımcan yağı çox sevir və krakerlər onun həddindən artıq udulmasının qarşısını alacaq. Üç qab hazırlayın. Birində 2 yumurtanı çalxalayın, digərinə 50 q un, üçüncüsünə isə 100 q kraker tökün. Badımcan çəkiclə yüngülcə çalınmalı, una burulmalı, yumurtaya, sonra isə çörək qırıntılarına batırılmalıdır. Dərhal hər iki tərəfə bir tavada qızardın. Onlara xama, sarımsaq və şüyüddən hazırlanmış sarımsaq sousu ilə xidmət etmək məsləhətdir.

Nəticə əvəzinə

Tərəvəzlərdən çoxlu sayda müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Hamısı dadlı və sağlamdır. Eyni zamanda, onlar tez və sadə hazırlanır. Tərəvəz kotletləri adətən ət kotletlərindən imtina etmələrinə baxmayaraq, uşaqları çox sevir. Körpələrə tərəvəzləri mümkün qədər erkən öyrətmək lazımdır. Sonra əlavə qidalarla bağlı heç bir problem olmayacaq və uşaq bağçasında sağlam yeməklərdən imtina etməyəcəklər. Tərəvəzlər vitamin və mineralların, antioksidantların və amin turşularının mənbəyidir. Onların qidada kifayət qədər istehlakı həzm sisteminin işini qaydaya salmağa, qəbizlikdən qurtulmağa imkan verir. Tərkibindəki vitaminlər dərinin və saçın vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.