2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Toyuq döş bulyonu ilin istənilən vaxtında əla qidalı yeməkdir. Qışda o, sizi isti saxlamağa kömək edəcək, yayda isə yaxşı və yüngül nahar olacaq. Toyuq bulyonu çox yönlüdür. Onu təmiz formada istehlak etmək, həmçinin müxtəlif şorba hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Şəhər şəraitində evdar qadınlar, bir qayda olaraq, toyuq döşlərindən bulyon hazırlayırlar. Əlbəttə ki, bütün evdə hazırlanmış toyuqdan istifadə etmək daha yaxşı olardı, lakin siz özünüz başa düşürsünüz ki, metropolda bu həmişə mümkün deyil.
Toyuq bulyonunun faydaları
Toyuq döş bulyonu inanılmaz dərəcədə sağlam və qidalı yeməkdir. Əbəs yerə zəifləmiş insanlara güc vermək üçün yazılmayıb. Həqiqətən də belə sadə yemək insanı ayağa qaldıra bilər.
Bulyonun əsas üstünlüyü tərkibində az miqdarda yağ olmasıdır. Məhz bu səbəbdən qaynadılmış döş və şorba hesab olunurpəhriz qidası.
Bu yeməyin yüngüllüyünə baxmayaraq, həm də çox qidalıdır. Bu bulyon hazırlamaq çətindir ki, görünür? Axı, bu, olduqca sadədir. Bununla belə, təcrübəsiz evdar qadınlar tez-tez toyuq döş bulyonunu necə bişirəcəyini düşünürlər. Gözəl bir yemək hazırlamağa imkan verəcək bəzi sadə sirlər var.
Toyuq döşündən toyuq suyu necə bişirilir?
Təklif olunan resept müstəqil xörək, həmçinin şorba üçün əsas hazırlamağa imkan verir. Piroqlar və krakerlər bulyonla verilə bilər. Tamamilə iddiasız və sadə olsa da, çox dadlı çıxır.
Toyuq bulyonu hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır: soğan, yerkökü, sarımsaq, ədviyyatlar, göyərti və ətin özü. Bütün maddələr təzə olmalıdır, dad ondan asılıdır. Dərisi olmayan toyuq döş bulyonu daha yaxşıdır. Uşaqlar xüsusilə dərini sevmir, ona görə də onu əvvəlcədən çıxarmaq daha yaxşıdır.
Kök və soğanın qabığı soyulmalı və üzüklərə kəsilməlidir, bir neçə diş sarımsaq hazırlanır. Yaşıllar yaxşıca yuyulmalı və doğranmalıdır. Toyuq filesi, soğan, yerkökü, sarımsaq, dəfnə yarpağı, ətirli bibəri qazana qoyuruq. Bütün məhsulları iki litr soyuq su ilə tökün və qabları atəşə qoyun. Tava içindəkiləri bir qaynadək gətirin, bir-iki çimdik duz əlavə edin və aşağı istilikdə təxminən əlli dəqiqə bişirməyə davam edin. Demək olar ki, ən sonunda göyərti və ədviyyat əlavə edirik. Bunu xatırlamaq lazımdırki, bulyon diqqətlə izlənilməli və nəticədə ortaya çıxan köpüyü çıxarmaq lazımdır, əks halda qab üzən hissəciklərlə çirkin olacaq.
Hazır toyuq döş bulyonunu səliqəli istifadə etmək istəyirsinizsə, süzə bilərsiniz. Soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər. Evdar qadınlar da bulyonun dondurulmasını tətbiq edirlər, bu formada onun saxlama müddəti bir aya qədər artır. Ancaq unutmayın ki, təzə hazırlanmış yeməkdən başqa heç nə yoxdur.
Bulyonun bəzi nüansları
Bişirərkən unutmayın ki, toyuq əti yalnız soyuq su ilə tökülməlidir.
Bişmənin əvvəlində bulyonu duz edin, həddindən artıq olmamağa diqqət yetirin. Qeyri-kafi duzluluq ilə, ən sonunda yeməyə duz əlavə etmək daha yaxşıdır. Əgər təsadüfən hələ də hesablamamısınızsa, ruhdan düşməyin, yenə də qənaət edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, yemək sonunda, soyulmuş bir kartof qoymaq lazımdır. Qaynadılmalı və lazımsız bir dad almalıdır. Kartofun çox yumşaq qaynamamasına diqqət yetirin (əvvəlcədən onları alıb atmaq lazımdır), əks halda bulyon buludlu olacaq.
Ədviyyatlara gəlincə, onları həm prosesin əvvəlində, həm də sonra qoymaq olar. Fərq ondadır ki, ədviyyatları daha əvvəl qoymaqla, daha zəngin və aromatik bulyon əldə edəcəksiniz. Daha az konsentrasiyalı dad istəyirsinizsə, ədviyyatları sonra əlavə edə bilərsiniz.
Bulyonu yüksək odda bişirməyin, qaynamamalı, ancaq ləzzət almalıdır. Pişirmə zamanı çıxarınköpük və lazım olduqda qaynar su əlavə edin. Əgər hələ də gözünüzü qırpırsınızsa, "səs-küyü" vaxtında aradan qaldırmamısınızsa və o, dibinə çökübsə, o zaman bir neçə buz kubu ata bilərsiniz, sonra yenidən qalxacaq və diqqətlə yığıla bilər.
Bulyonun gözəl rəngini necə əldə etmək olar?
Xörəyin xoş qızılı rəngini almaq istəyirsinizsə, o zaman soğanı birbaşa qabıqda bişirə bilərsiniz. Üst təbəqələr lampadan çıxarılmalı, aşağı təbəqələrə isə bu formada toxunulmamalı və bişirilməməlidir.
Sökmək üçün əvvəlcədən sobada yüngülcə bişirib qazana qoya bilərsiniz, onda bulyon daha gözəl alınacaq.
Təmiz bulyon
Evdar qadınları hər zaman narahat edən əsas sual: "Aydın bulyonu necə əldə etmək olar?" Nədənsə qab tez-tez buludlu olur… Bulyonun şəffaf olması üçün onu bir neçə qat dokadan süzmək lazımdır.
Həmçinin su ilə çırpılmış xam proteinlə yeməyi mükəmməl təmizləyir. Bu qarışığı bulyona əlavə edib qarışdırmaq lazımdır. Qatlanan zülal lazımsız hissəcikləri alacaq. Sonra təmizlənmiş bulyon yumurta qalıqlarını təmizləyərək pendirdən süzülür.
Bişirmə vaxtı
Toyuq döş bulyonunu bişirmək nə qədərdir? Bu, çox aktual məsələdir, çünki bir çox evdar qadın razılaşmır. Evdə hazırlanmış toyuq suyu hazırlayırsınızsa, bişirmək çox uzun sürəcək. Mağaza filetosuna gəlincə, o, daha sürətli bişirilir. Ən yavaş atəşdə bütün proses qırx-əlli dəqiqə çəkəcək.
Kalori
Erkən uşaqlıqdan valideynlər bizə yeməyi öyrədirlərtoyuq bulyonları və onlara əsaslanan şorbalar. Və bu təsadüfi deyil. Belə yeməklər yüngül, sağlam və eyni zamanda qidalıdır.
Toyuq bulyonları bəşəriyyətə ilk quşların əhliləşdirildiyi vaxtdan məlumdur. Yeməyin qidalı xüsusiyyətləri onu bu qədər məşhur etmişdir. Toyuq döş bulyonları, ümumiyyətlə, çox pəhriz hesab olunur, çünki onlar ən faydalı hissədən hazırlanır. Ağ ətdə çoxlu fosfor var (bunun daha çoxu yalnız dəniz məhsulları və balıqlardadır).
Toyuq bulyonu mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri, qastrit və xoralar üçün çox faydalıdır. Viral xəstəliklərlə belə, belə bir yeməyi yemək yaxşıdır, çünki tərkibində iltihab əleyhinə maddələr var.
Bulyonun tərkibində çoxlu minerallar və vitaminlər var. Yeməyin bütün qida dəyəri ilə çox pəhrizlidir. Toyuq göğsündən olan toyuq bulyonunun kalori miqdarı məhsulun yüz qramı üçün cəmi iyirmi kilokaloridir. Hətta pəhriz saxlayanlar da istifadə edə bilər. Eyni zamanda ağ çörəyi çovdar çörəyi və krakerlə əvəz etmək lazımdır.
Bulyon pəhrizin əsasını təşkil edir
Arıqlamaq istəyənlər üçün bulyon əla yemək variantıdır. Onların tərkibində vacib amin turşuları, vitaminlər və fosfor var. Və eyni zamanda, toyuq döş bulyonlarının kalorisi azdır.
Onlar bədəni yaxşı doyurur, lazımi elementləri verir, eyni zamanda toksinləri çıxarır və təmizləyir. Bulyon mədə tərəfindən mükəmməl həzm olunur, bu da onu insanlar üçün əvəzolunmaz yemək halına gətirir.həzm sistemi xəstəlikləri.
Tövsiyə:
Donuz əti bulyonu: bişirmə məsləhətləri, bişirmə vaxtı və kalorilər
Rus mətbəxində ənənəvi olaraq birinci təqdim edilən bütün yeməklər arasında bulyon ən yüngül və sağlamdır. Bədənə sehrli təsir göstərir, demək olar ki, sağaldır, bir insanı asanlıqla həzm olunan yağlar və zülallarla doyurur. Bundan əlavə, bulyon bir çox digər yeməklərin - şorbaların, jelelərin, sousların və daha çox şeylərin hazırlanmasında əsas tərkib hissəsidir
Toyuq bulyonu: kalorilər, faydalı xüsusiyyətlər
Bu məhsulun orqanizmə faydalı təsiri ilə bağlı mübahisələr hələ də dayanmır. Ekspertlər iki əks düşərgəyə bölünür. Bəziləri mübahisə edirlər: ət və onun həlimi ilə əlaqəli hər şey bədən üçün zərər və zibildir. Digərləri, əksinə, toyuq bulyonunun kalorili məzmununun və faydalı qida maddələri ilə zənginləşdirilməsinin həm qidalanma, həm də piylənmə üçün eyni dərəcədə faydalı olduğunu əks etdirir
Biskvit bişirmə temperaturu: biskvit bişirmə xüsusiyyətləri, xəmir növləri, temperatur fərqi, bişirmə vaxtı və şirniyyatçıların məsləhəti
Hanımızın xoşuna gəlməyən dadlı tortları və xəmirləri sevmirik ki, hər hansı bir stress və bəladan qurtulmaq üçün belə xoş və təsirli olur! Hansı sahibə xüsusilə əlamətdar ailə şənliklərində kulinariya sənətinin möcüzəsini bişirmək istəməz - xırda və yüngül evdə hazırlanmış tort. Evdə möhtəşəm bir peçenye bişirməyə çalışan bir çox qadın, həmişə əla keyfiyyətli olmadığı ilə qarşılaşır
Toyuq bulyonu necə bişirilir?
Bir çox şorba reseptləri bu sözlərlə başlayır: "Toyuq bulyonu hazırlayın …". Və sonra qovurma prosesinin təsviri, tərəvəzlərin qoyulması və s. Orada nə var - şorbalar! Bəzən ikinci yeməklər üçün reseptlər (məsələn, risotto və ya güveç) "tavanın içinə bir kepçe bulyon tökün" kimi bir ifadəni ehtiva edir. İnsanda belə bir təəssürat yaranır ki, yaşlıdan-kiçiyə bütün insanlar bu yeməyi bişirməyi bilirlər. Sizcə bu qədər asandır?
Bütöv bir toyuq bişirmək üçün nə qədər: bişirmə vaxtı və xüsusiyyətləri, bişirmə üsulları
Bu yazıda bütöv bir toyuğun nə qədər bişiriləcəyinə diqqət yetirəcəyik. Axı, bu cür üsullar kifayət qədər çoxdur və bütün evdar qadınlar onları bilmir. Bu, adi bir qazanda edilə bilər və ya müasir mətbəx cihazlarını korpusa birləşdirə bilərsiniz. Siz nəinki bütöv bir toyuq bişənə qədər nə qədər bişirəcəyinizi, həm də onu necə bişirəcəyinizi və necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz
