Şorba necə bişirilir? Şorba Seçimləri: Reseptlər və Tərkibi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Həkimlər düzgün həzm üçün ilk yeməkləri gündə bir dəfə nahar zamanı yeməyi məsləhət görürlər. Bir çox variant var, buna görə də evdar qadınlar eyni reseptə görə bişirəndə dad fərqli olur. Məqalədə məşhur növləri təhlil edəcəyik və şorbanı necə bişirmək barədə danışacağıq. Düzgün başa düşməyinizə kömək edəcək aşpazların məsləhətləri üçün sona qədər oxuyun.

Krutonlu şorba püresi

Yüngül şorba yalnız ev menyularına uyğun deyil. Bayram süfrəsində əla görünür.

Tələb olunur:

• 6 orta boy kartof;
• 350q toyuq göğsü;
• 1 əd. yerkökü və soğan;
• ədviyyat və duz;
• təzə göyərti;
• 140 q pendir.

Püresi şorbası necə bişirilir? Onun resepti çox sadədir.

Doğranmış əti az miqdarda suda qaynatmaq üçün göndərin. Sonra kartof (tercihen bütün), ədviyyatlar, yerkökü və duz ilə qovrulmuş soğan əlavə edin. Hər şeyi hazır vəziyyətə gətiririk. Sonrayeməyi bir qarışdırıcı ilə əzilmiş vəziyyətə gətirin və yenidən qaynadın.

Xırda nazik kvadratlara kəsilmiş çörək, sobada qızardılır. Dərin bir qaba tökün və içinə kifayət qədər sarımsağı sıxın. Krutonların yumşaq olmaması üçün onları yeməkdən dərhal əvvəl bir boşqaba tökmək lazımdır. Üzərinə rəndələnmiş pendir əlavə edin.

Real Ukrayna borştu

Biz hamımız bu yeməyi parlaq qırmızı etməyə çalışırıq, lakin soyuduqca rəngi dəyişir. Bu milli resept təqdim edildikdə adi borşdan fərqlənən doyumlu ilk yemək hazırlamaq istəyənlər üçündür.

Dörd litrlik qazan üçün götürməliyik:

• 450q donuz əti (mal ətindən istifadə edə bilərsiniz);
• 250q ağ kələm;
• böyük çuğundur;
• orta kök;
• 1 kiçik soğan;
• 1/2 fincan lobya;
• 3-4 orta kartof;
• 3 yemək qaşığı. l. tomat pastası və ya 2 pomidor;
• 1 kiçik bibər (bolqar);
• dəfnə yarpağı, duz, sarımsaq və dadmaq üçün istiot;
• ½ ç.q sirkə;
• bitki yağı;
• yaşıllar.

Xörəyi Ukraynada bişirilən şəkildə təqdim edəcəyik. Buna görə də, köftələr üçün alacağıq:

• 400q buğda unu;
• 2 yumurta;
• 4 yemək qaşığı. l. tərəvəz və yağ.

Zəngin dadı və sehrli rəngi ilə şorbanı necə bişirmək olar, biz addım-addım təhlil edəcəyik.

1. Qırmızı lobya ən çox bişiriləcək. Beləliklə, daha yaxşıdırəvvəlcədən bir neçə saat soyuq suda isladın. Lobya ilə qazanı odun üstünə qoyuruq və qaynadıqdan sonra suyunu dəyişirik. İndi dərhal hissələrə bölünməli olan ət əlavə edə bilərsiniz. Səthdə əmələ gələn köpüyü çıxardığınızdan əmin olun.
2. Hal-hazırda biz rosto hazırlayırıq. Bütün tərəvəzləri təmizləyirik. Soğan və bolqar bibərini (kublarda) qızartmaq üçün göndəririk. Şorba hazırlamaq üçün müxtəlif variantlar var, amma burada zolaqlara kəsilmiş yerkökü və çuğundur əlavə edirik (Ukraynalılar borsch üçün sürtgəcdən istifadə etmirlər). Sonda qabığı olmayan tomat pastası və ya doğranmış pomidor qoymaq lazımdır. Az odda söndürün.
3. 1 saatdan sonra bulyona xırdalanmış kələm göndərin. Kartof hazırlamağa başlayın. Biz onu qabığından azad edirik, kublara kəsirik və tavaya qızartmaqla göndəririk.
4. Bişməyə 15 dəqiqə qalmış ədviyyatlarımızı, duzu, xırda doğranmış sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin.
5. Dəmləmək üçün buraxın və sirkə əlavə edin, bu bir az turşluq verəcək və rəngini saxlayacaq.
6. Köftələrin hazırlanması üçün xəmirə başlayırıq. Bunu etmək üçün yumurta, duz, un və yağı qarışdırın. Duzlu suda xörek bişirib qaynadırıq.

Xörəyi kasalarda xama ilə süfrəyə verin.

Hisə verilmiş ətli noxud şorbası

Qadınlar nahar zamanı yeməkdən məmnun olsalar da, nədənsə bu kişi yeməyi hesab olunur. İndi restoranda olduğu kimi noxud şorbası bişirməyə çalışaq.

Tərkibi:

• qabıqlı noxud - 350 q;
• duz və ədviyyatlar;
• 1 kiçik qırmızı bolqar bibəri;
• 1 orta kök;
• 1 soğan;
• 6 kartof;
• hisə verilmiş donuz qabırğaları - 500 q;
• yağ - 4 osh qaşığı. l.;
• təzə göyərti.

Əvvəlcə noxudu bir neçə saat isladın. Sonra suyu təmiz çıxana qədər yuyun. Əgər buludlu suyu sevirsinizsə, bunu atlaya bilərsiniz. Yandırın.

Qabırğaları kiçik parçalara ayırın və sümük parçalarından yaxşıca yuyun. Dumanlı ət istehsalçısı boya istifadə edərsə, noxud şorbasını necə bişirmək olar? Əti başqa qabda qaynadıb suyunu süzə bilərsiniz. 25-30 dəqiqədən sonra tavaya taxıl üçün göndərin.

Tərəvəzləri günəbaxan yağında qızardın. Kartofu təmizləyirik və doğrayırıq. Noxudun hazır olma dərəcəsini yoxlayırıq. Hər şey sizin zövqünüzdən asılıdır, çünki bəziləri onu qaynatmağa üstünlük verir. Hazır məhsulları bulyon, duz və ədviyyatlara atın.

Kartof demək olar ki, tam bişəndə ocağı söndürün. Doğranmış göyərtiləri atın və dəmlənməsinə icazə verin.

Evdə hazırlanmış şorba

İndi isə küftə ilə şorba bişirmək haqqında danışaq.

Aşağıdakı inqrediyentləri götürün:

• 300q qiymə toyuq;
• 1 kök və soğan;
• dəfnə yarpağı, ədviyyat və duz.

Test üçün sizə lazım olacaq:

• 35q bitki yağı;
• 1 yumurta;
• 140 q un.

İlk olaraq bütün inqrediyentləri azca duzla qarışdırın. qoyaqbir müddət soyuducuya qoyun. Daim un əlavə edərək, çox nazik tortları yuvarlanan sancaqla yaymaq, onları rulon halına salmaq və əriştələri kəsmək lazımdır (indi bunun üçün xüsusi bir aparat satırlar). Əriştə bir-birinə yapışmaması üçün masaya səpilməlidir və sonra yarım saat qurudulmalıdır. Sonra quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardmaq olar. Beləliklə, qədim zamanlarda olduğu kimi şorba bişirə biləcəyik.

Odun üzərinə 3 litrlik bir tencere su qoyun. Qaynayanda yaş əlimizlə xırda küftələri yuvarlayıb ora tökürük. Onlar bişərkən yerkökü və soğanı qızardın, kartofu qabığını soymadan doğrayın.

Hər şeyi əriştə ilə tavaya doğranmış ət toplarına göndərin. Evdə hazırlanmış makaronu əvvəlcə başqa bir qabda qaynar suya atsanız və sonra dərhal bir süzgəcə atsanız, ümumi bir yemək qabına atsanız, şorba şəffaf olacaq. Ədviyyatlar əlavə edin və hazır vəziyyətə gətirin.

Göbələkli pendir şorbası

Bu göbələk şorbasını həm qurudulmuş, həm də təzə məhsullardan bişirə bilərsiniz. Son variantdan istifadə edəcəyik.

500 q şampinon, boletus, ağ və ya hər hansı digər qarışıq və 1 litr su üçün sizə lazımdır:

• 2 əd kartof;
• böyük soğan;
• 400q ərinmiş krem pendir;
• bir neçə xörək qaşığı krem;
• bir neçə soyulmuş sarımsaq;
• bitki yağı;
• 1/4 ç.q un;
• ədviyyatlar və dadmaq üçün duz.

Soyulmuş və doğranmış kartofları qaynamağa buraxın. Bu zaman biz ediriksarğı: soğanı sarımsaq, doğranmış göbələk ilə qaymaqlı olana qədər qızardın və un əlavə edin. Bütün bunlar, məzmunu demək olar ki, hazır olduqda tavaya qoyulmalıdır. İşlənmiş pendir, qaymaq və ədviyyatlar da oraya göndərilməlidir.

Bütün pendir həll olunana qədər bir neçə dəqiqə bişirin və 10-12 dəqiqə buraxın. Otlar ilə səpin və xidmət edin. İndi göbələk şorbasını necə bişirəcəyinizi bilirsiniz.

Kharcho

Bu ilk yemək soyuq mövsümdə sizi xilas edəcək. Hazırlanması olduqca sadədir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• mal əti döşü - 450q;
• düyü dəyirmi - 4 osh qaşığı. l.;
• əzilmiş qoz - 3 x.q. l.;
• albalı gavalı (gavalıdan gavalı mürəbbəsi, tkemalı və nar şirəsi ilə əvəz edilə bilər);
• Qafqaz ədviyyatları;
• yaşıllar;
• duz;
• adjika - 2 çay qaşığı;
• 4 diş sarımsaq.

Qafqazda olduğu kimi dadlı şorba bişirmək üçün bütün addımları ardıcıllıqla yerinə yetiririk. Qaynadılmış əti bulyondan çıxarırıq, parçalara ayırırıq və yenidən tavaya göndəririk. Bir budaq cilantro və cəfəri ilə düyü əlavə edin. Sonra bu yaşıllıq çıxarılmalıdır.

Taxıl demək olar ki, hazır olanda içinə qovrulmuş qoz-fındıq tökmək lazımdır, 1 ç.q. şerbetçiotu-sumeli, doğranmış sarımsaq, adjika və göyərti. Şorbanı 25 dəqiqə dəmləyin və sonra xidmət edin.

Ət köftəsi

Bu yeməyi hazırlamaq üçün çoxlu üsullar var. Resept demək olar ki, həmişə fərqli istifadə olunur və sahibənin təxəyyülündən, eləcə də ondan asılıdıristifadə olunan maddələr. Soyuducuda saxladığınız hər növ ət və kolbasa tətbiq olunur. Bura qoya bilərsiniz:

• sadə qaynadılmış və hisə verilmiş ət;
• dumanlanmış və qaynadılmış kolbasa;
• kolbasa və donuz.

Taxıllar (düyü və ya yulaf ezmesi), kartof, tərəvəzlər də öz istəyinizlə əlavə edilir. Bu şorba üçün əsas məhsullar:

• zeytun;
• turşu;
• yay;
• tomat pastası.

Evdar qadınlar ləzzətli hodgepodge şorbasını necə bişirmək barədə fikir birliyinə gəlmədilər. Buna görə də resept zövqünüzə uyğun olaraq müstəqil hazırlana bilər.

İpucu

İndi dadlı nahar hazırlamağınıza kömək edəcək məsləhətlərdən danışaq:

1. Qida maddələrini itirməmək və dad tarazlığını pozmamaq üçün eyni vaxtda bişirməyə çalışın.
2. Hazır bulyona su əlavə etməyin. Əks halda o qədər də gərgin olmayacaq. Əgər hələ də belə ehtiyacınız varsa, o zaman qaynar su istifadə edin.
3. Köpüyü vaxtında çıxarmamısınızsa, o zaman tava içindəkiləri cənə ilə süzməlisiniz.
4. Bir neçə növ balıqdan istifadə etsəniz, şorba bulyonu daha ətirli olacaq. Acı hiss etməmək üçün qəlpələri çıxarın.
5. Bulyonu üçün müxtəlif ölçülü göbələkləri kəsin. Kiçiklər dad verəcək, böyüklər isə dad verəcək.
6. Arpa şorbaya əlavə edilməzdən əvvəl yağda qızardılmalıdır.
7. Süd şorbaları üçün 5 dəqiqə suda qaynadılmış taxıl və ya makarondan istifadə edin.
8. Balıq konservləri və güveç qoyulurşorba hazırlamaqdan az əvvəl.
9. Şorba üçün istifadə edirsinizsə, güveç yağı ilə qızardın.
10. Şorbanın bulanıqlaşmasının qarşısını almaq üçün bişdikdən sonra dəfnə yarpağını çıxarın.