Köftələri düyü ilə necə bişirmək olar: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər ailənin ana və ya dostunun öyrətdiyi düyü ilə küftə üçün öz resepti var. Ancaq az adam bu yeməyi bişirmək üçün neçə variantın olduğunu bilir. "Kirpi" hər hansı bir yan yemək ilə yaxşı gedir, hər hansı bir ət götürə və uyğun ölçüdə kotlet seçə bilərsiniz. Gəlin evdar qadınların istifadə etdiyi ən populyar üsulları təhlil etməyə çalışaq.

Xörəklərin və yeməklərin hazırlanması

Dərhal ehtiyacınız olan hər şeyi götürməlisiniz. Sizə dərin qızartma qabı və ya çörək vərəqi, bəzi reseptlər üçün isə təzyiqli ocaq, yavaş soba və ya mikrodalğalı soba lazım ola bilər.

Buxarda bişmiş düyü qəbul etməyin. Taxıl əvvəlcədən qaynadılmalı, bir süzgəcə qoyulmalı və soyudulmalıdır. Kıyılmış ətin tutarlılığını öz mülahizənizlə seçin. Ona soğan, yumurta və ədviyyatlar əlavə etmək lazımdır. Soslu un topaqların olmaması üçün süzülməlidir.

Resept üzrə bişirildikdən sonra düyü ilə küftə boşqablarda ikinci yeməklər üçün verilir. Kartof, qarabaşaq yarması və yabuxarda bişmiş tərəvəzlər.

Klassik

Bu, ən çox yayılmış pan reseptidir.

Bizə lazım olacaq:

• Qaynadılmış düyü - 1 stəkan.
• Soğan.
• Un - 2 x.q. l. slayd ilə.
• Bərabər nisbətdə burulmuş donuz əti və mal əti - 450 q.
• Toyuq yumurtası.
• 1 ədəd çörək.
• Quru ədviyyatlar və dəfnə yarpağı.
• 3 yemək qaşığı. l. qalın tomat pastası.
• 4 yemək qaşığı. l. süd.

Reseptə uyğun olaraq pomidor sousunda düyü ilə küftə bişirmək mətbəxdə evdar qadınlar arasında çox məşhurdur. Beləliklə, bir qabda çörəyi süddə isladın və çəngəl ilə doğrayın. Bəzi aşpazlar çörək əvəzinə rəndələnmiş çiy kartofdan istifadə edə bilər.

Soğanı təmizləyin və xırda doğrayın. Onu ətlə birlikdə ətçəkən maşında bükə bilərsiniz. Dərin bir qabda qiymə, qaynadılmış və soyudulmuş düyü, yumurta və çörəyi qarışdırın. Duz və ədviyyatlar əlavə edilməlidir.

Əllərinizi islatmaq üçün bir kasa soyuq su qoyun. Çimdiklə, kolobokslara istədiyiniz formanı veririk. Günəbaxan yağında qızardın, küftələri un və ya çörək qırıntılarında yuvarlayın. Onların partlamaması və dağılmaması üçün bir tərəfdən 2 dəqiqə saxlayın, çevirin. Sonra orijinal vəziyyətinə qayıdıb qızarana qədər tavada saxlayın.

Gəlin sousu hazırlayaq. Bunu etmək üçün, ayrı bir qızartma qabda, unu bir az qızardın, tomat pastası əlavə edin və qarışdıraraq, qaynadılmış suya tökün. Bir qaynadək gətirin, duz edin və cəfəri əlavə edin. Oraya atınçörəkləri bişirin və bişənə qədər daha 15 dəqiqə odda saxlayın.

Pomidor kremli sousda "Kirpi"

Smetanlı pomidor sousunda düyü küftələri olan bu resept menyunuzu bir az da şaxələndirəcək. Yeməyin rəngarəng rəngi ev təsərrüfatlarının xoşuna gələcək.

Birinci bişirmə variantına aşağıdakı məhsullar əlavə edilməlidir:

• Başqa soğan.
• 1 kök.
• 3 yemək qaşığı. l. xama (qaymaq ilə əvəz edilə bilər).

Əvvəlki kimi "kirpiləri" hazırlayıb qızardın. Eyni tavada doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızardırıq.

Ayrı bir qabda unu qızartmaq, sonra krem və ya xama tökmək, tomat pastası əlavə etmək lazımdır. Başqa bir qabın məzmunu ilə qarışdırın, su və duz ilə seyreltin. Sousda küftələrimizi hazır vəziyyətə gətirək. Süfrəyə verərkən təzə göyərti səpin.

Diyet koloboks

Sağlamlığına və ya fiquruna diqqət yetirməli olanlar üçün düyü ilə küftə üçün aşağıdakı addım-addım resept kömək edəcək.

Tərkibi:

• Yarım kilo qiymə.
• Yarım dəstə təzə yaşıl soğan.
• ½ fincan düyü.
• Ədviyyatlar və duz.
• Yumurta.

Reseptə uyğun bişirməyə başlayın:

1. Taxılları yaxşıca yuyun və yarısı bişənə qədər bişirin. Bir süzgəcdə süzün, qalan suyu boş altın və otaq temperaturuna qədər soyudun.
2. Sonra kıyılmış ətlə qarışdırılır, yumurta, doğranmış yaşıl soğan, duz əlavə edilir. Koloboklara bölün.
3. Bişirmək üçün yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsinizvə ya mantiya. Küftələri tel ızgaraya qoyun və 40 dəqiqə bişirin.

Bu seçim qızardılmış qidalardan ən yaxşı şəkildə qorunan gənc uşaqlar üçün yaxşıdır.

Bişmiş küftə

İndi gəlin düyü ilə küftə üçün sadə addım-addım reseptə baxaq.

500 q qarışıq (donuz, mal əti) qiyməsi üçün bizə lazımdır:

• 100q yumru düyü.
• Kiçik soğan.
• Yumurta və ədviyyatlar.

Bişirmə:

1. Tortu qaynadın və soyudun.
2. Batun ilə əvəz edilə bilən qiymə, yumurta, ədviyyat və doğranmış soğan ilə qarışdırılır.
3. Yuvarlaq forma verdiyimiz hissələrə bölün. Kolobokları yağlanmış və ya perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına qoyun.
4. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
5. 40 dəqiqəlik bir vərəq küftə göndərin.

Qarnirlə isti xidmət edin.

Sobada pendir və qarabaşaq yarması ilə sousda küftə

Tez və dadlı şam yeməyi üçün yaxşı seçimdir.

Qabaqcadan hazırlayın:

• donuz əti - 270q
• Dana əti - 270q
• 2 orta boy soğan.
• Ədviyyatlar.
• Bir stəkan düyü (əvvəlcədən çeşidlənmiş).
• Toyuq yumurtası.
• Kök.
• Duz.
• Günəbaxan yağı - 6 x.q
• Pomidor suyu (qalın) və ya hazır makaron - 4 x.q. l.
• Sarımsaq - 4 diş.
• Qarabuğda - 2 stəkan.
• Sərt pendir - 200q

Düyü ilə küftə üçün reseptSoba 4 nəfər üçün nəzərdə tutulub. Yemək qarnirlə birlikdə bişirilir ki, bu da qarabaşaq yarmasının ətin, sousun və ədviyyatların ətirlərini kifayət qədər almasına imkan verir.

Kıyılmış ətin hazırlanması ilə başlayın. Damarları kəsdik və ətdən film çəkdik. Bir az dondurulmuş parçaları ət dəyirmanında bükmək daha yaxşıdır. Yuyulmuş düyünü duzlu suda qaynadın, artıq mayeni boş altın və otaq temperaturuna qədər soyudun.

Soğanı soyun və doğrayın. Yarım yağda qızardın və düyü, qiymə, yumurta və doğranmış sarımsaqla qarışdırın. Tuzlandıqdan sonra kütləni 8 hissəyə bölün və hər birinə yuvarlaq bir forma verin. Hər bir "kirpi" yağ əlavə edilmiş bir tavada istilik müalicəsinə məruz qalır. Dərin bir çörək qabına bərabər şəkildə yayın. Araya çeşidlənmiş qarabaşaq tökürük.

İndi suyu hazırlayın. Qalan soğanı qızardılmış yerkökü ilə qızardın. Duz, tomat pastası, dəfnə yarpağı, donuz əti üçün ədviyyatlar və 4-5 stəkan su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və diqqətlə düyü ilə qarabaşaq yarması və köftələri tamamilə örtmək üçün bir qəlibə tökün. Resept folqadan istifadəni nəzərdə tutur, biz bütün vərəqi örtürük və kənarlarını düzəldirik.

Sobaya dörddə bir saat qoyun. Sonra çörək vərəqindən “qapağı” çıxarın və üzərinə bolca sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpərək qızılı qabıq əmələ gətirmək üçün yenidən sobaya 5-10 dəqiqə qoyun.

Sərv etməzdən əvvəl təzə göyərti səpin.

Gil qablarda "Kirpi"

İndi soba üçün düyü ilə küftə hazırlamaq üçün addım-addım resepti nəzərdən keçirin. Bu reseptə dərhal tərəvəz ilə porsiyalara bölünmüş qabda bişirmək daxildir.

Bizə lazımdır:

• 250q (1 stəkan) çeşidlənmiş düyü.
• 1500q qiymə (hər növ).
• 2 lampa.
• Duz və quru ədviyyatlar.
• 1 yumurta.
• Qızartmaq üçün günəbaxan yağı və çörək qırıntıları.

sous:

• 1 badımcan.
• 2 bolqar bibəri.
• 1 kök.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• 6 bənd. l. qalın xama.
• 6 bənd. l. mayonez.

Düyü ilə küftə üçün gözəl resept (aşağıdakı yeməyin şəklinə baxın), həm iş günləri, həm də bayramlar üçün uyğundur. Yeməyin ətri evinizi bürüyəcək və hər kəsi süfrəyə yığacaq.

Hazırlığın başlanğıcı əvvəlki variantlardan fərqlənmir, qiymə yumurta, doğranmış soğan, qaynadılmış düyü, ədviyyat və duz ilə qarışdırılır. Sonra koloboks yuvarlanır və qızdırılan bir qızartma qabda qızardılır, əvvəllər çörək qırıntılarında yuvarlanır. Qazanlara düzün, dibinə 1 xörək qaşığı qaynadılmış su tökün.

Badımcanın və bolqar bibərinin qabığını soyun və kublara kəsin. Qızardılmış yerkökü və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın. Duz və quru ədviyyatlar əlavə edin. Tərəvəz qarışığını küftələrin üzərinə yayın. Xama ilə mayonez birləşdirin və hər qazana tökün. Qapaqları bağlayın və təxminən 15-20 dəqiqə sobaya qoyun.

Xörəyi saxsı qabda və ya boşqablara qoyun.

Yavaş ocaqda "Tənbəl" küftə

Bu yeməyi belə adlandırmaq olar, burada düyü ilə küftələrə kələm əlavə edilir. Resepti hazırlamaq olduqca asandır və yemək tənbəl kələm rulonlarına bənzəyəcək.

Tərkibi:

• Dana əti (fileto) - 1000 q.
• 1, 5 stəkan bişmiş düyü.
• Pomidor - 3 ədəd
• Kələm (təzə və ya duzlu) - 500q
• Soğan - 2 əd
• Kök - 1 ədəd
• Qızartmaq üçün bitki yağı.
• Ədviyyatlar.
• Süfrə duzu.

Reseptini nəzərdən keçirəcəyimiz souslu düyü ilə küftə ideal olaraq təzə kələmdən istifadəni nəzərdə tutur. Ancaq öz istəyinizlə onu turşu ilə əvəz edə bilərsiniz. Hər iki halda, əvvəlcə tərəvəzi ətçəkən maşında bükmək və artıq mayeni sıxmaq lazımdır.

Ət də soğanla yemək prosessorunda doğranır, kələm və yumurta ilə qarışdırılır. Küftələrin formasını düzəldirik, una bükürük və yağ əlavə edərək multivarka qabda qovururuq. Ayrı-ayrılıqda, yerkökü ilə soğanı qızardırıq, qabığı olmadan qızardılmış pomidor əlavə edirik. Bir neçə dəqiqə qaynadın.

Küftələri oraya qoyun, tam örtülməsi üçün su tökün. Qapağı bağlayın və "Söndürmə" rejimində 40 dəqiqə buraxın. Açın və lazımi ədviyyatlar, dəfnə yarpağı və duz əlavə edin. 12 dəqiqə ərzində "Düyü" rejiminə keçərək hazır vəziyyətə gətirin.

Qarnirsiz servis edin.

Toyuq köftesi

Menyunuzu şaxələndirmək qərarına gəlsəniz, reseptə uyğun olaraq tavada düyü ilə küftə bişirmək üçün toyuq ətindən istifadə edin. Sos pomidorlu qızardılmış tərəvəzlər olacaq.

Bişir:

• 0,5 kq toyuq döşü.
• 0, 2 kq qaynadılmış düyü.
• Şivit soğan, təzə şüyüd.
• 1 ədəd soğan.
• Kök və qırmızı bolqar bibəri.
• Duz.
• Bir xörək qaşığı kartof nişastası.
• 4 qırmızı pomidor.

Toyuq filesini axar suyun altında yuyun, artıq suyu çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə silin. Bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndə doğrayın. Düyü və doğranmış göyərti əlavə edin. Burada qeyd etmək lazımdır ki, yumurta əlavə etməmək daha yaxşıdır, çünki küftələr quru olacaq, əvəzinə nişasta əlavə edin. Kıyılmış əti duzlayın və yaxşıca qarışdırın.

Kolobokslara yuvarlayın və qızılı rəng alana qədər isti tavada qızardın. Başqa bir qaba tökün. Eyni yağda xırda doğranmış soğanı, bolqar bibərini və yerkökü zolaqlara doğrayın. Sonda qabığı soyulmadan sürtgəcdən keçirilmiş qoyun və kütlə qalınlaşana qədər vam odda saxlayın.

Küftələri tavaya qoyun, bir stəkan su, dəfnə yarpağı və duz əlavə edin. Daha 8-10 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.

Smetan sousunda balıq küftəsi

Dəniz məhsullarını sevənlər üçün bu yeməyin belə variantı da var.

Tələb olunan məhsullar:

• İstənilən balıq filesi - 500-600q
• 2 ədəd çörək.
• ½ fincan inək südü.
• ¼ fincan düyü.
• 1 yumurta.
• ¼ stəkan xama.
• Duz;.
• Ədviyyatlar.

Sous üçün inqrediyentlər:

• ½ fincan ağır krem.
• 30 q kərə yağı.
• 2 xörək qaşığı. l. buğda unu.
• Balıq suyu və ya su.
• Təzə göyərti.

Heç nəyi qaçırmamaq üçün bu Düyü Soslu Küftələri diqqətlə oxuyun.

Yoxsümüklərin içəri girməsinə icazə vermək üçün hazır qiymə balıq ala bilərsiniz. Özünüzü bişirirsinizsə, dəniz balıqlarından istifadə etmək və fileto bir ət dəyirmanında bir neçə dəfə sürüşdürmək daha yaxşıdır. Süd, yumurta, duzda isladılmış çörəyi əlavə edin. Vahid bir kütlə əldə edin və toplara yuvarlayın. Ölçüsü özünüz seçin. Kərə yağı ilə yüksək odda qızardın.

Küftələrdən sonra eyni tavada sousu hazırlamağa başlayırıq. Əvvəlcə soğanı kərəviz, reyhan, şüyüd və cəfəri ilə birlikdə keçirik. Orada unu tökün və bir dəqiqədən sonra balıq bulyonu tökün. "Kirpiləri" qatlayın və hazır vəziyyətə gətirin. Hər şeyi başqa qaba qoya, üzərinə pendir səpib mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz.

Göbələk və kartof ilə bişmiş küftə

Mükəmməl evdə hazırlanmış şam yeməyi seçimi. Küftələri başqa reseptlərdə olduğu kimi öz istəyinizlə hazırlayıb qızardın (balıqdan istifadə etmədən).

Növbəti bizə lazımdır:

• Şampinonlar (istənilən digər göbələklərlə əvəz edilə bilər) - 300 q.
• Kartof - 6-7 ədəd
• Kök - 1 böyük şey.
• Yaşıllar və duz.
• Yağ kremi - yarım stəkan.
• Pendir - 200q

Yaxşıca yuyun, göbələklərin zədələnmiş yerlərini kəsin. Müxtəlif ölçülü parçalara kəsmək daha yaxşıdır, çünki kiçiklər dad verir, böyüklər isə dad verir. Soğan və yerkökü ilə yağda qızardın, əvvəlcədən kəsin. Krem, duz tökün və bir az qaynadın.

Əvvəlcə qızardılmış küftələri dərin bir çörək qabına qoyun. Onların arasına soyulmuş və qaba doğranmalı olan kartof qoyun. Şorbaya töküntavalar. Bir parça folqa ilə bağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. 15 dəqiqədən sonra onu çıxarın, doğranmış göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Qabığın əmələ gəlməsini gözləyin, yanğını söndürün.

Düyü ilə küftə üçün bu resept (yeməklərin fotoşəkilləri icmalda təqdim olunur) ailənizin axşamını şənləndirəcək.

Vegetarian küftə

Təkcə ət məhsulları bədənimizi proteinlə doyurmur. Bu reseptdə istifadə edilən mərcimək çox dadlı və sağlam məhsuldur. Bu köftə reseptindən istifadə etmək üçün vegetarian olmaq lazım deyil. Bəzi insanlar oruc və ya oruc günlərində menyularını müxtəlifləşdirmək istəyirlər.

Məhsullar:

• 150q yumru düyü.
• 200 q yaşıl mərci.
• Orta kök.
• Ədviyyatlar.
• Duz.
• Dəfnə yarpağı.
• Bitki yağı.
• Un.

Övladlarınız bu tərəvəzli düyü ilə küftə reseptini bəyənəcək.

Mərciməkləri bir gecədə otaq temperaturunda suda isladın. Həcmi 2 və ya 2,5 dəfə artırmalıdır. Qalan mayeni boş altın və bir qarışdırıcıda püresi halına gətirin. Quru, bişənə qədər qaynadılmış düyü, qızardılmış yerkökü əlavə edin. Topları yuvarlayın və bitki yağında hər iki tərəfə qızardın.

Müxtəlif sousdan istifadə edə bilərsiniz. Ət bulyonunda olduğu kimi və yalnız su ilə. Ədviyyatlar və dəfnə yarpaqları yeməyə dad qatacaq.

Düyü ilə doğranmış küftələrin reseptini dəyişib, sousa doğranmış kələm, qaymaq və ya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Bu seçim buxarda bişirmək üçün də uyğundur.