Ləzzətli parçaları bişirmək! Kartof, kəsmik və albalı ilə köftələri nə qədər bişirmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Köftə çox məşhur yeməkdir, nəinki bizdə, hətta xaricdə də bişirilib ləzzətlə yeyilir.

Köftə haqqında hər şey

Bir çox insanlar varenikinin mənşəyinin Ukrayna mətbəxindən olduğuna inanır və bəzi mənalarda belədir. Bununla belə, dünyamızın əksər ölkələrində bu yeməyin analoqları var. Şərqi Rusiyada və Sibirdə bunlar köftə və ya manti, Qərbi Rusiyada - sehrbazlar, İtaliyada - ravioli, Çində - gedzadır. Bütün bu yeməklər yalnız içlikləri və görünüşü ilə fərqlənir. Baxmayaraq ki, köftələri hansı formada versəniz də, dadı bundan dəyişməyəcək. Burada əsas şey məzmundur.

Köftə üçün içlik tamamilə fərqli ola bilər, hər şey şəxsi zövqdən və üstünlüklərdən asılıdır. Ən çox yayılmışlar kartof, ət, giləmeyvə, kəsmik, kələm və göbələkdir. Parça xəmiri maya, yağsız və ya kefirlə bişirilə bilər.

İstənilən köftələrin hazırlanmasının əsasını xəmirin yoğrulması, sonra isə nazik təbəqə halına salınması təşkil edir. Sonra müxtəlif boşluqlar kəsilirformalar, onların içinə içlik qoyulur, kənarları sıxılır və yemək bişirmək və ya qızartmaq üçün göndərilir.

Köfte isti, əsasən xama və ya şəkərlə istehlak edilir. Kartof, kəsmik, albalı və digər içliklərlə köftələri necə bişirmək və nə qədər bişirmək olar? Gəlin bunu anlayaq. Ancaq əvvəlcə bazaya bir az daha diqqət yetirək.

Köftə üçün xəmir

Artıq qeyd etdiyimiz kimi, köftə üçün xəmir müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Ən ümumi və uğurlu seçimlər aşağıdakılardır.

Daimi yumşaq

5 stəkan süzülmüş una 2 yumurta, bir az duz və soyuq su əlavə edin (2 stəkandan çox olmamaq şərti ilə, ümumiyyətlə, konsistensiyaya baxın). Yoğrulduqdan sonra xəmir bir filmə bükülməli və yarım saat buraxılmalıdır ki, qlüten fərqlənsin. Bundan sonra yenidən yoğurun, hissələrə bölün və kolbasa şəklində düzün. Onları xırda-xırda doğrayırıq, incə yayırıq, içini qoyuruq, kənarlarını çimdikləyib bişiririk.

Kefir xəmiri

Bir neçə stəkan unu süzün, bir çimdik duz və soda əlavə edin. Bir stəkan kefir tökün və elastik bir xəmir yoğurun. Salfetlə örtülmüş yarım saat buraxın.

choux pastry

320 ml qaynar suya bir neçə xörək qaşığı bitki yağı, duz tökün. Bu qaynar suyu 300 qram una tökün, yaxşı qarışdırın. Kütləni daim qarışdıraraq, tədricən başqa 350 qram un əlavə edin. Xəmiri yoğurun, örtün və yarım saat buraxın.

Mayalı xəmir

0,5 l isti (!) kefir və ya xama içinə bir neçə çay qaşığı şəkər, bir çimdik duz və soda, həmçinin 10qram sıxılmış maya. Bundan sonra süzülmüş un tədricən tökülür (təxminən 1 kiloqram). Xəmiri yoğurun, yarım saat buraxın.

Vareniki kartoflu

Bu doyurucu və çox dadlı yeməkdir. Kartof ilə köftə bişirmək nə qədərdir və ümumiyyətlə - onları necə bişirmək daha yaxşıdır? Onları hazırlamaq üçün ən çox yayılmış resept aşağıdakı kimidir.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• kartof - 10-15 ədəd;
• soğan - 3 baş;
• yağ - 50-100 qram;
• duz - dadmaq;
• çəkilmiş qara bibər - dadmaq;
• qovurmaq üçün tərəvəz və ya kərə yağı.

Kartof küftəsinin nə qədər qaynadılması içliyin nə qədər yaxşı bişdiyinə və hər köftənin tərkibində nə qədər olduğuna bağlıdır. Vaxta qənaət etmək üçün aşağıdakıları edin. Soğanı soyun, doğrayın və tərəvəz və ya yağda yaxşıca qızardın. Kartofu soyun, qaynadın, kərə yağı əlavə edin, püre halına salın. Soğanı kartof püresi ilə qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

İndi içliyin üstü ilə bir xörək qaşığı təxminən 12 santimetr diametrli nazik bükülmüş xəmirdən bir dairəyə qoyun, kənarlarını bağlayın və duzlu qaynar suya batırın. Bu üsulla hazırlanmış kartof köftəsi nə qədər bişirilir? Su yenidən qaynadıqdan sonra - 5 dəqiqə.

Çırtıl, qızardılmış soğan, xama ilə xidmət edin.

Vareniki kəsmikli

Bu sağlam və dadlı yeməyi nə qədər bişirmək olar? İndi deyəcəyik, amma əvvəlcə resept.

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• kəsmik– 250 qram;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• yumurta - 1-2 ədəd;
• duz - bir çimdik.

Bütün inqrediyentləri qarışdırın, alınan içlikdən bir xörək qaşığı nazik yuvarlanan xəmir dairələrinin üzərinə yayın, kənarlarını birləşdirin. Budur kəsmikli hazır köftələr. Onları nə qədər bişirmək olar? Burada hər şey olduqca sadədir: onlar üzə çıxan kimi onu əldə edə bilərsiniz.

Cem, cem, xama ilə verilir.

Albalı ilə Vareniki

Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

• albalı - 300 qram;
• şəkər - dadmaq;
• kartof nişastası - 1 xörək qaşığı.

Albalı şəkər və nişasta ilə qarışdırırıq (bunun sayəsində içlik belə axmayacaq), xəmirin üzərinə çay qaşığı qoyuruq, kənarlarını çimdik. Albalı ilə köftə bişirmək üçün nə qədər, hər hansı bir evdar qadın bilir - xəmir hazır olana qədər, yəni təxminən 5 dəqiqə.

Tənbəl köftələr

Bu yemək dadlı, lakin sadə bir şey istədiyiniz zaman hazırlanır. Və tənbəl köftələr çox dadlı və sürətlidir. Bu cür köftələrin nə qədər bişiriləcəyi reseptdən asılıdır və bir neçə variant var. Ən çox yayılmış kəsmikli tənbəl köftə.

Bu xörək içliksiz hazırlandığından yalnız xəmiri hazırlamalıyıq. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• kəsmik - 400 qram;
• yumurta - 1-2 ədəd;
• un - 4 xörək qaşığı;
• şəkər - səpmək üçün;
• vanil - dadmaq;
• yağ;
• un (xəmirə səpmək üçün).

Xəmiri yoğurun (buna şəkər əlavə etmək lazım deyil, əks halda bişmə prosesində köftələr dağılacaq). Kolbasanı yuvarlayın, parçalara ayırın, una yuvarlayın və duzlu qaynar suya atın. Köftələri neçə dəqiqə bişirmək olar? Səthi örtdükdən sonra onları dərhal yivli qaşıqla götürüb süfrəyə verə bilərsiniz. Hələ isti ikən onlara şəkər səpin. Kərə yağı əlavə etmək də tövsiyə olunur. Mürəbbə və xama ilə xidmət edin.

Körfəz istənilən süfrə üçün əla yeməkdir, həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün uyğundur. Və müxtəlif içliklər sayəsində köftələr tamamilə fərqli zövqə malik insanlar arasında pərəstişkar tapmaq üçün bir yoldur.