Kefirdən kəsmik necə hazırlanır: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uşaqlıqdan kəsmikin faydaları haqqında hər kəs bilir. Ancaq uşaqlıqda onu məcburiyyətlə yeyirdiksə, yetkinlikdə zövqlə yeyirik. Çox güman ki, indi təbii məhsul ala bilməyəcəksiniz, amma həqiqətən istəyirsinizsə, evdə kəsmik edə bilərsiniz. Göründüyündən daha asandır. Və təbii kəsmikdən nə qədər müxtəlif yeməklər hazırlamaq olar!

Evdə kefir kəsmik

Kəsmik hazırlamaqda heç bir çətinlik yoxdur. Hər hansı bir sahibəni sevindirəcək çox vaxt çəkmir. Bu təbii məhsulun hazırlanması bir saatdan çox çəkməyəcək, onun işləməsi təxminən 15 dəqiqə çəkir, daha çox olmayacaq.

1. Qatığı qazana tökün, odun üzərinə qoyun və içini 60-70°C-yə qədər qızdırın. Bundan sonra zərdab tədricən kəsmikdən ayrılmağa başlayacaq.
2. Tərkibini zərifcə qarışdırın.
3. Sonra süzgəc götürün, üstünü örtün3-4 qat doka çəkin və tava içindəkiləri tökün.
4. Kəsmi süzgəcdə bir saat buraxın ki, bütün zərdablar şüşə olsun.
5. Sonra yaranan kütləni boşqaba qoyuruq, üzərinə xırda doğranmış göyərti, duz əlavə edib qarışdırırıq - evdə hazırlanmış kəsmik hazırdır.

Kəsmiklə yemək vermək istəyirsinizsə, duz və göyərti əvəzinə şəkər əlavə etməlisiniz.

Şirin kefir kəsmikini evdə istənilən şirin içliklə vermək olar: meyvə siropu, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, qoz-fındıq, yabanı giləmeyvə, meyvələr və s.

Dondurulmuş kefirdən evdə hazırlanmış kəsmik

Bu texnologiyanın mahiyyəti adi formula ilə demək olar ki, eynidir, lakin dondurulmuş kefir kəsmiki qeyri-adi dərəcədə yüngül və havadar edir.

Bişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:

1. Bir paket qatıq dondurucuya qoyun və 6-7 saat orada saxlayın. Bu müddət kefiri dondurmaq üçün kifayətdir.
2. Göstərilən vaxtdan sonra bağlamanı dondurucudan çıxarın, ondan donmuş kütləni çıxarın və əvvəlcədən dərin qabda olan süzgəcə köçürün.
3. Bütün zərdabları tərk etmək lazım olacaq, ona görə də bu kütləni daha 6 saat buraxın, lakin artıq otaq temperaturunda. 6 saatdan sonra dondurucuda olan ləzzətli və sağlam kefir kəsmikini təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərsiniz!

Su hamamında evdə hazırlanmış kəsmik

Dadlı və sağlam kəsmik əldə etməyin başqa asan yolunu təklif edirik. Gəlin onu yerinə yetirəksu hamamı.

Qazanda su qaynadırıq, üstünə kefir qabı qoyuruq, yarım saat isidirik, qarışdırırıq.

Təmiz quru qabın üstünü yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi cuna və ya incə ələklə örtün və bişmiş kefiri tökün. Bütün serum boşalana qədər buraxın.

Bundan sonra alınan kütləni boşqaba köçürürük. Dondurulmuş kefir kəsmik hazırdır.

Uşağınız kəsmik yeməkdən imtina edərsə, kəsmikdən tortlar, pancake, cheesecakes, kekslər və s. hazırlamağa çalışın.

Süddən evdə hazırlanmış kəsmik

Süddən və kefirdən evdə hazırlanmış kəsmik hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

1. Süd və kefiri 1:1 nisbətində alırıq. Otaq temperaturunda süd əlavə etmək tövsiyə olunur.
2. Bir qazana və ya yavaş sobaya tökün. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Qarışdırmağı unutmayın, çünki yandıra bilər.
3. Süddə qabarcıqlar görünəndə kefiri tökün. Zərdab ayrılmağa başlayanda onu söndürməlisiniz.
4. İnqrediyentlərin qarışması və zərdab əmələ gəlməsi üçün 15-20 dəqiqə gözləyirik.
5. Sonra qarışdırmağı unutmadan yaranan konsistensiyanı yenidən qızdırmaq lazımdır. Bir müddət sonra zərdabda qarışdırılmış kəsmikin necə iri dənələrin alındığını görürük.
6. Sonra onu çox incə bir ələk və ya cunaya köçürün ki, zərdab şüşə olsun.
7. Quru və sıx kəsmik əldə etmək istəyirsinizsə, onu əl ilə sıxaraq çıxarın. Ya da bir müddət buraxın, istədiyinizə çatsınardıcıllıq.
8. Bunun kifayət olduğunu hiss etdikdə kəsmik kütləsini boşqaba köçürün.
9. Kəsmik yeməyə hazırdır

Kefirli kəsmikli pancake

Bu sadə və inanılmaz ətirli yemək səhər yeməyi üçün ən yaxşı həll olacaq.

Kesmiki boşqaba səpin, üzərinə yumurta, şəkər və duz əlavə edin. Kəsmik quru və xırda halda qəbul edilməlidir. Kəsmik sulu olarsa, şəkər əlavə etdikdə artıq su ayrılacaq. Daha çox un lazım ola bilər.

Unu soda ilə süzmək lazımdır. Tədricən unu kəsmikə əlavə edin, hər şeyi bir çəngəl ilə yaxşıca ovuşdurun. Bir stəkan un tökdükdən sonra 200 q kefir, sonra yenə bir stəkan un və eyni miqdarda kefir əlavə edin.

Xəmiri mikserlə çalın və tavanı qızdırın. Bitki yağı tökün ki, pancake demək olar ki, içində üzsün. Əks halda, onlar quru olacaqlar. Pancakeləri hər iki tərəfə orta istilikdə qızardın. Onları qızartdıqdan sonra kağız dəsmalların üzərinə qoymaq məsləhətdir ki, artıq yağı özünə çəksin.

Bişirmə sirləri

Kefirdən kəsmik hazırlamaq üsulu, hər hansı digər məhsullar kimi, hər bir evdar qadının bilməli olduğu öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Gəlin onlar haqqında bir az daha danışaq ki, hazırlaşdığınız zaman tam silahlanmış olasınız.

Kəsmiyi təkcə təzə kefirdən ala bilərsiniz. Turş kefirdən kəsmik daha pis deyil. Bişirmə prinsipi təzədən eynidir.

Kiçik uşaq üçün kəsmik hazırlamaq üçün yadda saxlamaq lazımdırçoxsaylı funksiyalar:

• kefir tərkibinə görə homojen qəbul edilməlidir;
• turşlu qatıqlı kəsmik körpələr üçün uyğun deyil, yalnız təzəsi lazımdır;
• meyvə əlavə etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə onları blenderlə yaxşıca əzmək lazımdır.

Kəsmikin yağlılığı kefirin yağlılığından asılıdır. Kefirdə nə qədər çox yağ varsa, məhsulun kalorili məzmunu bir o qədər yüksəkdir. Adətən ən azı 3% yağ tərkibli kefirdən istifadə edin.