İsveçin milli yeməyi - icmal, resept, xüsusiyyətlər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İsveç soyuq iqlimə malik ölkədir və bu, milli mətbəxin xüsusiyyətlərinə təsir etməyə bilməz. Tərkibində çoxlu marinadlar, turşu və hisə verilmiş ət, qurudulmuş və qurudulmuş ət, balıq var. İsveçin bir çox milli yeməkləri meşələrdən, dənizlərdən və çaylardan hədiyyədir. Bir qayda olaraq, onlar doyurucu və yüksək kalorili olurlar. Bu gün biz qısa tanışlıq ekskursiyası edəcəyik və İsveç mətbəxinin özəllikləri ilə tanış olacağıq.

Xüsusiyyətlər

İtaliya makaron, Yaponiya rulon və suşi ilə sıx bağlıdır. İsveçin hansı milli yeməyini xatırlayırsınız? Bu mətbəx ət və balıq yeməkləri ilə təqdim olunan yağ və şəkər, fermentləşdirilmiş süd məhsulları və şirin və turş sousların istifadəsi ilə xarakterizə olunur. Üstəlik, pomidor sousu ilə adi mal ətindən tutmuş şaftalı jele ilə tamamilə ekstravaqant skumbriyaya qədər çoxlu seçim ola bilər.

İsveçin milli xörəklərini xatırlayanda adətən ilk ad olurlingonberry sousu ilə küftə. Bu yemək kartof ilə verilir. Və təbii ki, bütün dünya bufetin qaydalarını bilir. Yeməklər adətən porsiyalara bölünmür. Onlar ümumi bir masaya qoyulur, burada hər kəs istədiyi qədər özü üçün götürəcəkdir. Əvvəlcə Karlsonun sevimli yeməyi olan küftə bişirmə xüsusiyyətlərinə nəzər salaq. Sonra davam edəcəyik.

İsveç küftəsinin bişirilməsi

Onları böyük, xurma ölçüsündə düzəltməyə öyrəşmisinizsə, baxışlarınızı yenidən nəzərdən keçirməli olacaqsınız. İsveçin milli yeməyi, diametri təxminən üç santimetr olan kiçik ət toplarının hazırlanmasını nəzərdə tutur. Məhsul dəsti:

• Qarışıq qiymə - 0,5 kq.
• Keker - 3/4 stəkan
• Yumurta - 1 ədəd

Kıyılmış ət yaxşıca çalınmalı, küftə halına salınmalı, çörək qırıntılarına bükülüb bitki yağında qızardılmalıdır. Hazır ət toplarını bir qaba köçürün.

Sousun hazırlanması

Bu yeməyin ən vacib hissəsidir. Onsuz, köftələr cazibəsini itirir. Sous üçün sizə lazım olacaq:

• Bulyon - 300 ml.
• Soya sousu - 1 ç.q
• Krem - 50 ml.
• Köftələrin qızardıldığı tavadan sous - 2 x.q. l.
• Un - yarım xörək qaşığı.

İlk öncə kərə yağı əridib içinə unu qovurmaq lazımdır. Bulyonu tökün və iki dəqiqədən sonra qalan maddələri əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl ət toplarını dərhal sousa köçürə və ya üzərinə tökə bilərsiniz. Bu artıq sahibənin seçimidir.

Ənənəvi güveç

Burada bişirilirçox tez-tez, buna görə də İsveçin milli yeməklərini sadalayanda belə bir güveç xatırlamağa kömək edə bilməz. Onun adı maraqlıdır: "Jansonun şirnikləndirilməsi". İsveçdə bir nümunə üçün demək olar ki, hər addımda onu ala bilərsiniz. Bu yeməyi evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Ədviyyatlı duzlu kapelin - 400q
• Kartof - 5 əd
• Soğan - 2 orta şalgam.
• Kremli süd - təxminən bir stəkan.
• Çörək qırıntıları.
• Kərə yağı.
• Ədviyyatlar.

Pişirmə texnologiyası

İstiliyə davamlı qəlibə ehtiyacınız olacaq.

• Kartof tortu üçün olduğu kimi, xüsusi sürtgəcdə rəndələnməlidir. Siz həmçinin incə dilimlərə kəsə bilərsiniz. Formaya qoyun.
• İndi soğanı bitki yağında qızardın. Üstünə, kartofun üzərinə qoyulmalıdır.
• Sonra balıq gəlir. Onları təsadüfi qaydada yerləşdirin.
• Yenidən kartofla örtün. Amma üzərinə çox qoymayın, əks halda balığın bütün dadını öldürəcək.
• Süd tökün.

İsveçin milli mətbəxi və yeməkləri yüksək kalorilidir. Bunun mənfi olduğunu söyləmək olmaz. Üstəlik, bu anı öz mülahizənizlə düzəldə bilərsiniz. Güveç qabıq əmələ gələnə qədər sobaya qoyulmalıdır. Bu zaman krakerləri qızardmalısınız. Güveçəni çıxardıqdan sonra onlara səpmək və üzərinə kərə yağı parçaları qoymaq lazımdır. İndi siz qızartmaq üçün güveçəni sobaya çıxara bilərsiniz.

Hisə verilmiş pudinqbalıq

Bu gün İsveç mətbəxinin şirin milli yeməklərini nəzərdən keçirməyəcəyik, bunun üçün kifayət qədər vaxt yoxdur. İsti balıq və ət yeməkləri - bu məqaləmizin mövzusudur. Pudinglər burada böyük bir işdir. Onlara restoranlarda xidmət verilir və evdar qadınlar tərəfindən bişirilir. Və ən maraqlı reseptlərdən biri hisə verilmiş balıq pudingidir. Aşağıdakı məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• Düyü - 200q
• Süd - 2 stəkan.
• İsti hisə verilmiş çəhrayı qızılbalıq - 300 q. Onu başqa hisə verilmiş balıqlarla əvəz edə bilərsiniz.
• Yumurta - 2 əd
• Əzilmiş kraker - 2 osh qaşığı. l.

Balıq parçalara kəsilməli və sümüklərdən təmizlənməlidir. Qazanda südü qaynadın və üzərinə düyü əlavə edin. 15 dəqiqədən sonra 60 q kərə yağı əlavə edin və düyü soyumağa qoyun. Yumurtalar sarıya və ağlara bölünməlidir. Soyudulmuş düyü sarısı və balıq, duz və istiot ilə qarışdırılmalıdır. İndi güclü bir köpükə çırpılmış ağları daxil edin. Çörək qabını yağla yağlayın və kütləni içinə qoyun. Pudinqi qızılı rəng alana qədər 40 dəqiqə bişirin. Ərinmiş kərə yağı ilə süfrəyə verin. İsti olanda çox yaxşıdır, amma ertəsi gün cazibəsini itirmir.

Pomidor sousunda siyənək balığı

Bu, konservləşdirilmiş yeməyə qeyri-müəyyən dərəcədə bənzəyən çox maraqlı yeməkdir. Əla isti və soyuq. Bu, turistlər arasında məşhur olan İsveçin milli siyənək yeməyidir. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Siyənək - 1 kq.
• Pomidor suyu - iki stəkan.
• Duz və şüyüd toxumu - hər biri iki çay qaşığı.

Bu yemək üçün təmiz fileto lazımdır. Buna görə də, balıq sümüklərdən ayrılmalı və uzun zolaqlara kəsilməlidir. Kalıbı yağla yağlayın və duz səpin. İndi hər bir balıq parçasını sıx bir rulona yuvarlayın və birini digərinin yanına qoyun. Pomidor suyunu tökün və duzun qalan hissəsinə səpin, şüyüd qoyun. Folqa ilə örtün və 20 dəqiqə bişirin. Ertəsi gün dadlı olacaq əla yemək. Üstəlik, hətta isinmə tələb etmir.

İsveç ləzzəti: sürströmming siyənək balığı

Bu, İsveçin ən məşhur milli yeməyidir. Çürük balıq, bəzən deyildiyi kimi. Bu, kifayət qədər kəskin qoxu və incə dadı olan siyənəkdir. Əslində, çürük deyil, turşudur. Ənənəvi olaraq avqustun müəyyən bir günündə verilir.

Yemək bişirmək üçün adətən kiçik balıq götürürlər. Kürü və əlavədən başqa başını kəsib içini çıxarırlar. Bundan sonra, balıq şoran həllinə yerləşdirilir. İki və ya üç gündən sonra daha az duzlu bir başqası ilə əvəz olunur. Beləliklə, balıq bankalara yuvarlanır və soyuqda təmizlənir. Onlar mayalanmağa davam edirlər. Qapaqlar şişəcək, bu normaldır. Küçədə banklar açılmalı, suya batırılmalıdır. Deməliyəm ki, bu fəaliyyət ən xoş deyil, çünki qoxu ən yaxşıdan uzaqdır.

İstifadə qaydası

Bankanı açanda qoxusu çox kəskin olur. Ancaq havaya bir az məruz qaldıqdan sonra balıq olduqca məqbul olur. Hər şey düzgün aparılıbsa, fileto zərif və çox xoş bir dad əldə edir. Onu birbaşa qutudan yeyə bilərsinizpomidor və kartof. Turşu siyənək sendviç hazırlamaq üçün mükəmməldir. Bunu etmək üçün nazik arpa tortlarını götürün və balıqları onlara sarın. Bu rulonlarda soğan və pendir ilə yeyilir və adətən pivə ilə yuyulur. Amma bu məqsədlər üçün süd qəbul edənlər var. Rəylərə əsasən, həvəskarlar üçün yeməkdir.

Xüsusilə qorxulu qoxusudur. Ancaq cəhd etməyə cəsarət etsəniz, dadın orijinallığını qiymətləndirə bilərsiniz. Deməliyəm ki, bu yemək gündəlik yeməkdən daha çox ənənəyə hörmətdir. Turşu siyənək sizi aclıqdan xilas edirdi, lakin bu gün az qala ritual yeməyə çevrilib.

Nəticə əvəzinə

İsveç mətbəxi bizə kifayət qədər orijinal və maraqlı reseptlər təklif edir. Necə pivə ilə kolbasa istərdiniz? Bu qəlyan altı hazırlamaq üçün sadəcə qaynadılmış kolbasa kəsmək və bir çörək qabına qoymaq lazımdır. Onu pivə ilə doldurun və qara bibər ilə horseradish əlavə edin. Fırında iyirmi dəqiqə bişirin. Bu, pivə üçün mükəmməl olan orijinal qəlyan altı oldu.