Portağal şərabı: evdə hazırlanmış resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Portağal şərabı xoş dada, aydın sitrus aromasına və gözəl portağal rənginə malik məşhur spirtli içkidir. Onu mağazada almaq demək olar ki, mümkün deyil, çünki ustalar evdə bişirməyi öyrəniblər. Bugünkü məqalədə bunu necə edəcəyinizi sizə izah edəcəyik.

Xəmirlə

Bu sadə reseptdə tapılması çox vaxt çəkməyəcək dörd ucuz, asan tapılan inqrediyentlərdən istifadə edilir. Onu oynamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 10 kq portağal.
• 3 kq şəkər.
• 500 ml su.
• 300 ml şərab başlanğıcı.

Bu, evdə asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz ən sadə şərabdır. Yuyulmuş və qabığı soyulmuş meyvələrdən alınan portağal suyu dərin bir qazana tökülür və turş xəmir, su və mövcud şəkərin yarısı ilə birləşdirilir. Bütün bunlar bir sıxıcı ilə tamamlanır, qarışdırılır, təmiz bir parça ilə örtülür və isti, qaranlıq bir otaqda bir neçə gün təmizlənir. Bir müddət sonraturş qoxu almış köpüklü şərab süzülür, qalan şirin qumun bir hissəsi ilə birləşdirilir, su möhürü olan bir şüşəyə tökülür və mayalanmaya buraxılır. Bir neçə gündən sonra son şəkər ora tökülür. Portağaldan şərabın fermentasiyası prosesi təxminən iki ay davam edir. İçki gözəl bir açıq kölgə əldə edən kimi, diqqətlə rezin boru ilə boşaldılır, qapaq ilə örtülür və +15 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda saxlanılır. Hazır şərab yenidən süzülür və soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyulur.

Limon və romla

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun olaraq gücləndirilmiş portağal şərabı alınır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 limon.
• 3 kq portağal.
• 2L qızılgül.
• 500 ml araq.
• 200 ml rom.
• 1 kq şəkər.
• Vanil qabığı.

İlk olaraq sitrus meyvələri etməlisiniz. Onlar yuyulur, qaynar su ilə tökülür və qısa müddətə israr edirlər. Sonra meyvələr qurudulur, parçalara kəsilir və şüşə qaba qoyulur. Əzilmiş vanil qabığı, şəkər, rom, araq və şərab da oraya göndərilir. Bütün bunlar sarsılır, tıxacla bağlanır və sərin yerdə təmizlənir. İki aydan sonra hazır zənginləşdirilmiş içki süzülür, şüşələrə qoyulur və zirzəmidə saxlanılır. Soyudulmuş şəkildə verilir. Ən yaxşısı, bu şərab ət və ya balıq yeməkləri ilə birləşdirilir. Lazım gələrsə, orijinal kokteyllər, kremlər, köpüklər və ya emprenye hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.tortlar.

Qreypfrutla

Bu ətirli içki evdə hazırlanmış spirtin əsl həvəskarları tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək. O, şərab anbarınızda mütləq layiqli yer tutacaq və dostlarınızı təsvirolunmaz dərəcədə sevindirəcəkdir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 5 kq portağal.
• 3 qreypfrut.
• 2 kq şəkər.
• 3 litr su.
• 200 ml şərab başlanğıcı.
• 1 ç.q darçın.
• 5 q vanilin.

Sitrus meyvələrini emal edərək narıncı rəngli şərab hazırlamağa başlamaq lazımdır. Onlar kranın altında yuyulur, qısa müddətə qaynar suya batırılır və soyudulur. Bu şəkildə hazırlanan meyvələr kiçik parçalara kəsilir, emaye qabına qoyulur, su ilə tökülür, doka ilə örtülür və iki həftə istidə qoyulur. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra maye süzülür, turş xəmir, şəkər və ədviyyatlarla əlavə olunur və su möhürü olan bankalara tökülür. Təxminən iki aydan sonra hazır içki süzülür və yetişmək üçün soyuq yerdə təmizlənir.

Bananlı

Bu içki həm də evdə hazırlanmış spirt bilicilərinin şərab zirzəmilərinin rəflərində öz layiqli yerini tutacaq. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 5 kq portağal.
• 2 kq banan.
• 2 kq şəkər.
• 500q bal.
• 3 litr su.
• 200 ml şərab başlanğıcı.

İlk növbədə portağalların suyunu sıxmaq lazımdır. Evdə bu, xüsusi bir cihaz və ya əl ilə edilir. Sıxılmış aromatik maye mövcud şirniyyatın yarısı ilə birləşdirilirqum. Əvvəlcədən qaynadılmış bananlardan hazırlanmış püresi də ora göndərilir. Bütün bunlar üç litr su ilə tökülür və şərab mayası ilə əlavə olunur. Nəticədə kütlə hərtərəfli qarışdırılır, bir şüşəyə qoyulur və su möhürü ilə bağlanır. Gələcək içkini bir həftə isti yerdə dəmləyin. Sonra şərab qalan şəkərlə şirinləşdirilir və daha üç gün saxlanılır. Göstərilən vaxt bitdikdən sonra şərab süzülür və sərin yerdə dəmlənir. Üç aydan sonra süzülür, qablaşdırılır və daha doxsan gün gözləyir.

Zəncəfil ilə

Bu aromatik portağal rəngli şərab çox sadə və nisbətən tez hazırlanır. Bu içkini özünüz hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 ml bal.
• 1 kq portağal.
• 1L ağ şərab.
• 1 ç.q darçın.
• 1 ç.q rəndələnmiş zəncəfil.

Yulmuş yetişmiş portağallar sıxılır və ağ şərabla birləşdirilir. Bütün bunlara bal, darçın və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edilir, şüşə qaba tökülür və sərin yerdə təmizlənir. Bir aydan sonra içki süzülür və zirzəmidə tıxalı şüşələrdə saxlanılır.

Tanin ilə

Bu ətirli və ləzzətli içki Amerikalı şərabçılar tərəfindən icad edilmişdir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1, 8 kq portağal.
• 850 q şəkər.
• 3, 8 litr su.
• 1 paket şərab mayası.
• ¼ ç.q tannin.
• 1 ç.q maya yemi.

Bu, ən populyarlardan biridir və deyilhəddindən artıq mürəkkəb reseptlər. Portağalları soyun və bütün çuxurları çıxarın. Şirə meydana gələn pulpadan sıxılır və tanin, şəkər və maya yemi ilə birləşdirilir. Bütün bunlar iki litr qaynar su ilə tökülür və hərtərəfli qarışdırılır. Sonra qalan su gələcək şəraba əlavə edilir. Otaq temperaturuna qədər soyuyan kimi maya əlavə edilir və su möhürü olan qaba tökülür. Bütün bunlar on gün qaranlıq yerdə israr edilir. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra içki bir neçə qat qatlanmış dokadan süzülür və daha üç ay qapalı şüşədə saxlanılır.

Şərab mayası ilə

Bu resept Polşa ustalarından götürülmüşdür. Bu portağal şərabını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 6 litr su.
• 6 kq portağal.
• 1 paket şərab mayası.
• 2 kq şəkər.

Portağaldan Polşa şərabı hazırlamağa başlamaq üçün sitrus meyvələrini emal etməlisiniz. Onlar kranın altında yuyulur, soyulur və toxumdan ayrılır. Bu şəkildə hazırlanmış meyvələrdən şirə sıxılır və şirin qaynar su ilə bir qazana tökülür. Bir neçə dəqiqədən sonra aromatik maye sobadan çıxarılır, otaq temperaturuna qədər soyudulur və maya ilə əlavə olunur. Bütün bunlar su möhürü olan bir şüşə qaba dökülür və on günə buraxılır. Göstərilən vaxtın sonunda içki cənə ilə süzülür və daha üç ay israr edilir.

Kişmişli

Evdə hazırlanmış spirt sevənlərə portağal ilə başqa sadə resept təklif etmək olar. Onu oynamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 450q kişmiş.
• 8 portağal.
• 5 banan (yetişmiş olmalıdır).
• 1, 3 kq şəkər.
• 2, 8 litr su.
• ¼ ç.q tannin.
• 1 paket şərab mayası.
• 1 ç.q pektin fermenti.

Qabıqları soyulmuş və qabığı soyulmuş portağal şirəsi üçün sıxılır və fermentasiya qabına tökülür. Orada 900 q şəkər, iki litr qaynar su və yarım kişmiş də əlavə olunur. Sonra bütün bunlar banan püresi və əvvəllər tanin və pektin fermentinin həll edildiyi qalan su ilə tamamlanır. Nəticədə maye təxminən on iki saat saxlanılır və sonra maya ilə qarışdırılır, su möhürü ilə örtülür və bir həftə buraxılır. Yeddi gün sonra gələcək şərab şəkər qalıqları ilə şirinləşdirilir və başqa üç gün israr edir. Sonra süzülür, qablaşdırılır və üç ay müddətinə zirzəmiyə göndərilir.

Qərən mixək və dəfnə yarpağı ilə

Bu portağal şərab resepti ədviyyatlı spirtli içkilərin pərəstişkarları arasında hit olacağına əmindir. Bunu evdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• ½ stəkan şəkər.
• 2 şüşə quru ağ şərab.
• 2 portağal.
• ¼ fincan anis likörü.
• 2 dəfnə yarpağı.
• ¼ fincan portağal likörü.
• 2 qərənfil qönçəsi.

Quru ağ şərab qazana tökülür və sobaya göndərilir. Qaynayan kimi ona dəfnə yarpağı, şəkər, mixək qönçələri, portağal və anis əlavə edilir.içki. Nəticədə maye şüşə qablaşdırılır, onun altında artıq sitrus qabığı var. Bütün bunlar mantarlanır, lazımi temperatura qədər soyudulur və bir həftə soyuducuya qoyulur.