Püstə tortu: yemək xüsusiyyətləri, resept və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ənənəvi olaraq istənilən bayram üçün tort bişirilir. "Panço", "Sərxoş albalı", "Snickers", "Üç şokolad", "Tallin" - bu əfsanəvi desertləri kim tanımır? Ancaq klassiklərdən artıq bir az yorulmusunuzsa, bayram menyusunda əsl sensasiyaya çevrilə biləcək yeni, daha orijinal və ekzotik dadı sınamalısınız - xüsusən də onu tanış, adi məhsullardan bişirirsinizsə. Belə desertin gözəl nümunəsi heyrətamiz təbii yaşıl biskvitli püstə tortudur.

Üç qatlı tort

Bu resept sevdiklərini və qonaqlarını kulinariya sənətinin yeni şah əsəri ilə sevindirmək istəyən təcrübəli evdar qadınları cəlb edəcək. Təzə əzilmiş püstə ilə zərif biskvit, ləzzətli qaymaqlı pendir şərbəti və təzə böyürtkən ilə bəzədilmiş zərif peçenye bütün şirin sevənləri oxşayacaq.

Bişirmək təxminən üç dəqiqə çəkirbiskvit bişirmə və buzlanma daxil olmaqla, saat. Məhsullar dəsti 12-14 porsiya üçün nəzərdə tutulub.

Üç qatlı tort üçün inqrediyentlər

Buzlanma üçün sizə lazım olacaq:

• 1, 5 stəkan şəkər;
• bir stəkan unun üçdə biri;
• 1,5 stəkan süd;
• üçüncü stəkan krem;
• dörddə üç stəkan kərə yağı, otaq temperaturuna gətirildi;
• 170 q krem pendir, otaq temperaturuna gətirilir;
• 3 xörək qaşığı bal;
• 1 çay qaşığı vanil (vanil şəkər).

Bskvit üçün:

• 1 fincan qabıqlı, qovrulmuş və duzlu püstə;
• 3 stəkan un;
• dörddəbir stəkan qarğıdalı nişastası;
• 1 xörək qaşığı qabartma tozu;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• yarım çay qaşığı duz;
• 1 stəkan kərə yağı;
• 2 stəkan şəkər;
• 1 toyuq yumurtası;
• 1 xörək qaşığı vanil (vanil şəkər);
• bir yarım stəkan süd;
• 3 yumurta ağı.

Bəzək üçün:

• böyürtkən;
• püstə.

Frosting necə hazırlanır

Buzlanma bu desertin əsas bəzəyidir, ona görə də təlimatları diqqətlə izləyin və püstəli tortunuz təkcə dadı ilə deyil, həm də görünüşü ilə əla olacaq.

• Un və şəkəri kiçik bir qazanda zərifcə qarışdırın, sonra süd və qaymağı əlavə edin, qarışdırıcı ilə çalın. Qarışığı davamlı olaraq orta istilikdə bişirinqalınlaşana və qaynamağa başlayana qədər qarışdırın (istilik başlayandan təxminən on beş dəqiqə sonra). Buzlanma boşluğunu bir qaba tökün və yapışqan filmlə örtün, filmi qarışığın səthinə basdırın. Kassanı ən azı dörd saat, tercihen bir gecədə soyuducuya qoyun. Qarışıq soyuduqca, tortu təşkil edəcək biskviti bişirin. Püstə biskviti soyuduqdan sonra yığılmağa hazır olacaq - o, bişərkən, dondurmanı hazırlamağı bitirə bilərsiniz.
• Soyudulmuş qarışığı stend mikserin qabına tökün və aşağı sürətlə çalın. Hər dəfə bir xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Sonra bərabər qarışdırılmasını təmin etmək üçün əvvəlcədən altı hissəyə bölünməli olan krem pendiri qarışdırın. Mikserin sürətini artırın və hamarlanana qədər döyün. Bal və vanil şəkər əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən döyün.

Biskvit biskviti

• Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın (tünd rəngli tava istifadə edirsinizsə, 170 dərəcəyə qoyun). Təxminən 20 santimetr diametrli üç tavanın altını yağlayın, sonra un səpin. Tortları ayrıca bişirə bilərsiniz, lakin bu seçim daha uzun çəkəcək - bir tort üçün bir neçə saat sərf etmək istəmirsiniz, elə deyilmi? Püstə və ya olmasın - desert aşpazdan çox enerji alırsa, ona heç bir zövq verməyəcək.
• Bir qabda un, qarğıdalı nişastası, qabartma tozu, soda və duzu qarışdırın. Təxirə salın.
• Püstələri yemək prosessoru ilə doğrayın və yaqarışdırıcı, iki xörək qaşığı doğranmış qoz-fındıqların nəticədə miqdarını götürün və quru maddələrlə qaba əlavə edin. Qalan püstələri toz halına gələnə qədər üyütməyə davam edin. Quru inqrediyentlər qarışığına tozu əlavə edin.
• Kərə yağı elektrik mikserinin qabında iki dəqiqə çalın. Şəkər əlavə edin və qarışıq yüngül lopa halına gələnə qədər döyməyə davam edin. Bütün toyuq yumurtası və vanil şəkərini qarışdırın.

İkinci mərhələ

• Çırpılmış yağa quru inqrediyentləri və südü əlavə edərək, üç fərqli hissədə xəmir yoğurun. Növbəti partiyanı hazırlamazdan əvvəl hər partiyanı yaxşıca qarışdırın.
• Yumurtanın ağını ayrı bir qabda çalın. Onları xəmirlə birləşdirin və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Demək olar ki, hazır tortunuz var - püstə rəngi bu mərhələdə nəzərə çarpacaq.
• Hazırlanmış üç tavaya xəmiri tökün və biskvitlərin üstlərini diqqətlə hizalayın. 28-32 dəqiqə bişirin və ya hazırlığını taxta diş çubuğu ilə yoxlayın. Biskvitləri tavalarda on dəqiqə soyudun, sonra sobadan çıxarın və tamamilə soyudun.

Bir tort necə yığılır

Püstə tortu süngər tortlarına əsaslanan hər hansı digər desertlərlə eyni prinsiplərə uyğun yığılır.

• Böyük dişli bıçaqdan istifadə edərək, tortların üstlərini kəsin ki, onlar bərabər məsafədə olsunlar.
• Bir peçenyeni böyük bir boşqaba və ya xüsusi qaba qoyun və örtünonun şirəsi. İkinci tortu üstünə qoyun və yenidən kremlə örtün. Üçüncü qat ilə təkrarlayın, sonra tortun kənarlarına nazik bir qat əlavə edin. Deserti soyuducuda otuz dəqiqə saxlayın, sonra çıxarın və qalan buzlanma ilə yenidən örtün. Dekorasiya üçün buzlanma istifadə etmək istəyirsinizsə, hazır qarışığın lazımi miqdarını buraxın və qənnadı şprisinə tökün. Püstə tortunu doğranmış və ya bütöv yaşıl qoz-fındıq və ya giləmeyvə ilə bəzəyə bilərsiniz (böyürtkən xüsusilə gözəl görünür).
• Sərvət verməzdən əvvəl soyudulur.

Çiyələkli Püstə Tortu

Kimin ağlına gələrdi ki, duzsuz püstələr şirin giləmeyvə ilə bu qədər yaxşı gedir? Moruq və çiyələk qoz-fındıqların xüsusi dadını mükəmməl şəkildə ortaya qoyur və hazır yeməyə zərif görünüş verir. Bu tortu özünüz hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q püstə;
• 275q qəhvəyi şəkər;
• 250q kərə yağı;
• 3 toyuq yumurtası;
• 275q pancake unu;
• 75 q Yunan qatığı (yağsız).

Çiyələkli buzlanma üçün 200 q kərə yağı və 300 q şəkər tozu, həmçinin 300 q kiçik çiyələk götürün, bəziləri deserti bəzəmək üçün istifadə olunacaq.

Püstə çiyələkli tort istənilən bayram süfrəsi üçün gözəl bəzəkdir. Hazırlanması 1 saat 15 dəqiqə çəkir, məhsullar dəsti 12 porsiya üçün nəzərdə tutulub. Bir porsiyada 670 kilokalori var.

Ətraflı resept

• Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın və nazik kağızla dördbucaqlı çörək qabına (təxminən 20x20 sm) düzün. 150 q püstəni yemək prosessoruna qoyun, şəkərin yarısını əlavə edin və incə doğrayın. Doğranmış qoz-fındıqları böyük bir qaba tökün, qalan şəkəri əlavə edin və konsistensiya krem halına gələnə qədər kərə yağı ilə qarışdırıcı ilə çalın. Yumurtaları döyün, un və yunan qatıqını əlavə edin və hamarlanana qədər döyməyə davam edin. Lazım gələrsə, qarışığa bir az süd əlavə edin.
• Xörək qaşığı ilə qarışığı qəlibə diqqətlə tökün və tortu 45-50 dəqiqə bişirin. Taxta diş çubuğu ilə hazırlığını yoxlayın. Süngər tortunu 15 dəqiqə sərinləyin, sonra süfrəyə çevirin və çörək kağızını çıxarın. Demək olar ki, hazır püstə tortunuz var - resept yalnız buzlanma ilə tamamlanır.
• Qozlanma hazırlamaq üçün kərə yağı ağarana qədər çalın. Tədricən onu şəkər tozu ilə birləşdirin, döyməyə davam edin. Qarışıq qalınlaşdıqda, dörd çiyələk əlavə edin və giləmeyvə tamamilə əzilənə qədər yenidən döyün. Buzlanma blankını qalan şəkər tozu ilə birləşdirin. Kütlə çox qalın qalsa, başqa çiyələklə döyün.
• Keksin üst və yanlarını təzə hazırlanmış kremlə örtün. Qalan püstələri incə doğrayın və onlarla tortun kənarlarını bəzəyin. Süfrəyə verməzdən əvvəl, qalan çiyələkləri xırda doğrayın və şirənin üstündə dilimləri bərabər cərgələrə düzün. Hər növbəti sıra tərsinə getməlidirəvvəlkinə nisbətən istiqamət.

Püstə moruqlu tort oxşar üsulla bişirilir.

Krem

Püstəli tort hazırlamaq üçün biskvit xəmirinə hər kəsin sevdiyi yaşıl qoz-fındıqları əlavə etmək lazım deyil. Siz hətta biskvit bişirə bilməzsiniz, sadəcə mağazada hazır tortlar alın - və onları öz qarışıq püstə kreminizlə isladın. İnternetdə fındıq kremi üçün çoxlu reseptlər var. Maraqlanan oxucuya hazırlamaq üçün ən sadə və asan variant təklif olunur.

Sizə lazım olacaq:

• 100 q maskarpone;
• 3 xörək qaşığı xırda doğranmış püstə;
• 2 xörək qaşığı şəkər tozu;
• 3 xörək qaşığı ağır krem (48% yağ).

Kek üçün püstə kremi çox tez hazırlanır: sadəcə bütün inqrediyentləri bir qabda birləşdirin və hamarlanana qədər yoğurun. Tortları kremlə yağlayın - və gözəl desert hazırdır!

Faydalı məsləhətlər

• Püstənin qabığını soymaq bəzən çətin olur. Artıq soyulmuş qozdan qabığın yarısını götürün və onu yeni püstənin inadkar qabığından çıxarın - qoz asanlıqla çatlayacaq.
• Sıfırdan tort bişirirsinizsə və onu kiməsə ad günü hədiyyəsi etmək istəyirsinizsə, mütləq ad günü olan şəxsin qoz-fındıq, xüsusən də püstəyə allergiyası olub-olmadığını yoxlayın. Təəssüf ki, ləzzətli yaşıl qoz-fındıq son dərəcə alerjenik bir məhsuldur - yemək verənin sağlamlığına əvvəlcədən diqqət yetirmək daha yaxşıdır.
• Əgər dənəvər şəkərdən istifadə edirsinizsə, unutmayınki, belə komponentli buzlanma əvvəlcə qaynadılmalı və sonra tamamilə soyudulmalıdır - yalnız bundan sonra onunla püstə-şokoladlı tort və ya hər hansı digər desert tökmək olar.

Rəylər

Bütün insanlar çörək bişirməyi sevmir - kimsə sadəcə tort və pirojnaları o qədər də yaxşı hazırlamır, kimsə isə mağazadan alınan məhsullara üstünlük verir. Püstə ilə hazır tort almaq istəyirsinizsə, bu desert haqqında rəyləri əvvəlcədən oxumaq daha yaxşıdır. Bəzi böyük mağazalar və pərakəndə satış şəbəkələri öz unikal reseptlərinə uyğun hazırlanmış xəmir və qənnadı məmulatlarını təklif edirlər. Məsələn, orta dərəcədə nəmli kəsmik biskvitinin zərif qoz kremi ilə maraqlı kombinasiyası sayəsində məşhurlaşan püstəli "Malika" tortu bir qədər şöhrət qazandı. Bununla belə, hazır desertə xeyli miqdarda pul xərcləməyə hazır olun: püstə kifayət qədər bahadır və buna görə də bu qoz-fındıqların tərkibində zavod istehsalı olan desertlərin alınması əhəmiyyətli maliyyə xərcləri tələb edir. Bununla belə dadı istənilən xərci əsaslandırır: əsl fıstıklı tort əsl gurme üçün əsl ləzzətdir.