Fransız xəmirləri: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fransız xəmirləri ölkəmizdə çox məşhurdur. Ancaq onu sınamaq üçün mağazaya getmək lazım deyil. Axı onu evdə özünüz bişirə bilərsiniz.

Bu gün sizə fransız xəmirlərinin necə dadlı və sürətli hazırlandığını danışacağıq. Diqqətinizə bir neçə resept təqdim olunacaq. Sevdikləriniz və qohumlarınızla müalicə etmək üçün hansını seçmək sizin ixtiyarınızdadır.

Fransız xəmirləri: reseptlər, fotoşəkillər

Brillat-Savarin tortunu sınamamısınızsa, onu indi hazırlamağı təklif edirik. Onun üçün bizə lazımdır:

• ağ un - təxminən 500 q;
• yumşaq kərə yağı - təxminən 250 q;
• böyük təzə yumurta - 6 ədəd;
• dənəvər şəkər - xəmir üçün təxminən 60 q və şərbət üçün 100 q;
• orta yağlı təbii süd - təxminən 100 ml (ilıq istifadə edin);
• qranullaşdırılmış maya - natamam desert qaşığı;
• incə duz - bir neçə çimdik;
• rum - təxminən 200 ml;
• ilıq su içmək - ½ l.

Xəmir yoğurma

Fransız xəmiri digər undan fərqlidirməhsullar ki, o, həmişə çox zərif, dadlı çıxır və ağzınızda sanki əriyir. Belə bir desert hazırlaya bilməniz üçün reseptin bütün tələblərinə ciddi əməl etməlisiniz.

Beləliklə, əvvəlcə xəmiri yoğurmalısınız. Bunu etmək üçün unu bir qaba süzün və sonra mərkəzdə bir boşluq düzəldin və girintiyə ilıq süd tökün. Yeri gəlmişkən, eyni içkidə əvvəlcədən dənəvər mayanı sulandırmaq və döyülmüş yumurta əlavə etmək tövsiyə olunur. Bu tərkibdə yoğrulmuş xəmir ovuclara yapışmamalıdır. Üzərini dəsmalla örtüb düz 1 saat isti yerdə saxlamaq lazımdır. Bu vəziyyətdə həcm təxminən iki dəfə olmalıdır. Bundan sonra bazaya yumşaldılmış yemək yağı, həmçinin qum-şəkər və duz əlavə etmək lazımdır. Tərkibləri yenidən qarışdırdıqdan sonra onlar eyni vaxt ərzində yenidən isti buraxılmalıdırlar.

Bişirmə prosesi

İndi siz fransız xəmirini necə yoğuracağınızı bilirsiniz. Muffin hazır olduqdan sonra dərin bir formada düzülməlidir, adi yağla yağlanmalıdır. Sonra doldurulmuş qablar sobaya qoyulmalı və 180 dərəcə istilikdə 50 dəqiqə bişirilməlidir. Yekun olaraq, hazır deserti ters çevirərək qəlibdən çıxarmaq və tort stendinə və ya hər hansı digər yastı qaba qoymaq lazımdır.

Emprenye prosesi

Fransız xəmirinin daha yumşaq və şirəli olması üçün onu evdə hazırlanmış şərbətlə islatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün isti içməli su ilə qarışdırmaq lazımdırdənəvər şəkər və rom, sonra isə demək olar ki, qaynadək gətirin. Sonra, bütün tortu bitmiş şərbətlə tökmək lazımdır. İstəsəniz, üstünə çiyələk ilə bəzəyə bilərsiniz və ya bir növ krem çəkə bilərsiniz. Yeməkdən zövq alın!

Fransız xəmirləri: Ləzzətli keks reseptləri

Fransız keksləri təkcə böyüklər deyil, həm də uşaqlar arasında məşhurdur. Bu bişirmənin əsas üstünlüyü onun tez və asanlıqla hazırlanmasıdır.

Deməli, bizə lazımdır:

• ələnmiş ağ un - təxminən
• qum-şəkər - təxminən
• qabartma tozu - kiçik qaşıq;
• doğranmış muskat qozu - ¼ kiçik qaşıq;
• orta ölçülü duz - 1/8 desert qaşığı;
• böyük təzə yumurta - 1 əd.;
• təbii az yağlı süd - ½ fincan;
• ərinmiş yağ - hər xəmirə təxminən 40 q və bəzək üçün eyni miqdarda;
• qum-şəkər - 4 böyük qaşıq;
• çəkilmiş darçın - ½ desert qaşığı.

Xəmirin hazırlanması

Reseptlərini nəzərdən keçirdiyimiz fransız xəmirləri istənilən süfrə üçün əla desert olacaq. Bunu özünüz etmək üçün viskoz bir xəmir yoğurmalısınız. Bunu etmək üçün bir qabda ağ unu dənəvər şəkər, qabartma tozu, muskat və duz ilə qarışdırmaq lazımdır. Sonra, yaranan qarışıqda kiçik bir depressiya etməlisiniz və sonra döyülmüş yumurta, süd və ərinmiş yağdan ibarət maye kütləə tökün. Uzun müddət qarışdırdıqdan sonra etməlisinizyapışqan xəmir alın. O, vahid olmaya bilər.

Forma vermə və sobada bişirmə

Şübhəsiz ki, çoxları bilir ki, Fransız mətbəxi bütün dünyada ən zərif yeməkdir. Onun reseptlərinə görə çörək bişirmək təkcə Avropada deyil, Asiyada və hətta Amerikada da məşhurdur. Dadlı Fransız muffinlərindən zövq almaq üçün onlar düzgün formalaşdırılmalı və bişirilməlidir. Bunu etmək üçün hazırlanmış qəliblərə bir qaşıq ilə baza qoymaq və sonra sobaya qoymaq lazımdır. Deserti 200 dərəcədə 25 dəqiqə bişirmək məsləhətdir.

Bəzək prosesi

Kekklər bişərkən siz dadlı bəzək hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün 4 böyük qaşıq dənəvər şəkər və üyüdülmüş darçını qarışdırın. Şirin hazır olduqda, onun üstü əvvəlcə ərinmiş yağa, sonra isə əvvəlcədən hazırlanmış boş qarışığa batırılmalıdır. Bəzəkli kekslər isti şəkildə təqdim edilməlidir.

Evdə çörək bişirin

Fransız çörəyini bişirmək çox səy və ya vaxt tələb etmir. Bu baxımdan, belə bir məhsul bir mağazada satın alına bilməz, ancaq evdə müstəqil olaraq hazırlanır. Bunun üçün sizə lazımdır:

• ilıq içməli su - təxminən 300 ml;
• bitki yağı - 2 böyük qaşıq;
• ələnmiş un - təxminən 600 q;
• qranullaşdırılmış maya - ½ kiçik qaşıq;
• orta ölçülü duz - 1 kiçik qaşıq;
• qum-şəkər - böyük qaşıq.

Mesimxəmir

Baza yoğurmaq üçün ilıq içməli suda qum-şəkər həll edib, sonra ona duz və dənəvər maya əlavə etmək lazımdır. Son komponent şişdikdən sonra eyni qaba bitki yağı, süzülmüş un da tökülməlidir. Məhsulları qarışdırdığınız zaman kifayət qədər qalın bir xəmir əldə etməlisiniz, onu hər hansı bir nəfəs ala bilən parça ilə örtməli və 70 dəqiqə isti buraxmalısınız. Bu halda, baza təxminən ikiqat ölçüdə olmalıdır.

Sobada çörək bişirmək

Evdə çörək bişirmək çox vaxt çəkmir. Bunu etmək üçün hər hansı bir forma götürməlisiniz və onu yemək yağı ilə yağlamalısınız. Bundan sonra, yüksəlmiş xəmiri qablara yerləşdirmək və sobaya qoymaq lazımdır. Çörəyi 200 dərəcə temperaturda 55 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Məhsul hazır olduqdan sonra qabdan çıxarılmalı, sonra üzərinə yağ sürtülməlidir. Süfrəyə fransız çörəyini hər hansı birinci və ya ikinci xörəklə isti vermək tövsiyə olunur.

Dadlı darçın rulonlarının hazırlanması

İndi siz xəmirin necə dadlı hazırlandığını bilirsiniz. Fransız çörəkləri müxtəlif reseptlərə görə hazırlana bilər. Bununla belə, biz sizə ən asan və ən sərfəli yolu təqdim etmək qərarına gəldik.

Deməli, bizə lazımdır:

• ağ un - 450 q-dan;
• yumşaq kərə yağı - təxminən 150 q;
• böyük təzə yumurta - 1 əd.;
• qranullaşdırılmış şəkər - təxminən 100 q;
• orta yağlı təbii süd - təxminən 500 ml (ilıqforma);
• qranullaşdırılmış maya - natamam desert qaşığı;
• incə duz - bir neçə çimdik;
• doğranmış darçın - təxminən 70q

Xəmir hazırlanır

Fransız çörəkləri üçün əsas yuxarıdakı tort üçün olduğu kimi hazırlanır. Şəkər ilıq süddə həll edilir, sonra döyülmüş yumurta və dənəvər maya əlavə edilir. Sonra, ortaya çıxan kütlə şəkərlə əvvəlcədən qarışdırılmış süzülmüş una dökülür. Baza yoğrulduqdan sonra düz 50 dəqiqə isti buraxılmalıdır. Göstərilən vaxtdan sonra xəmirə əlavə olaraq yumşaq yemək yağı əlavə edilir.

Necə formalaşdırmaq və bişirmək olar?

Ləzzətli darçın rulonları hazırlamaq üçün xəmiri çox nazik olmayan bir təbəqəyə yaymalı və sonra üzərinə əzilmiş darçın səpməlisiniz. Bundan sonra, baza bir rulon halına salınmalı və 7-8 santimetr qalınlığında parçalara kəsilməlidir. Onlar yağlanmış bir çörək qabına qoyulmalı və sonra sobaya qoyulmalıdır. Fransız çörəklərini 47-54 dəqiqə bişirmək tövsiyə olunur.

Masaya düzgün şəkildə təqdim olunur

Darçınlı rulonlar bişdikdən sonra onları sobadan çıxarın və üstünə ərinmiş şokolad sürtün (istəsəniz). Onlar masada bir az isti içki (qəhvə, çay və ya kakao) ilə verilməlidir. Yeməkdən zövq alın!