Muslu tort resepti. Tort üçün güzgü şirəsi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mus tortu çox gözəl və dadlıdır. Onu hazırlamaq üçün bir çox yol var. Biz yalnız bir neçə sadə və sərfəli resept təqdim edəcəyik ki, onları həyata keçirmək çox vaxtınızı almayacaq.

Berry Mousse Tort Resepti

İlk baxışda elə görünə bilər ki, belə bir desertin hazırlanması çoxlu boş vaxt və inqrediyentlər tələb edir. Amma elə deyil. Təqdim olunan resepti həyata keçirmək üçün bizə aşağıdakı komponentlər lazımdır (biskvit üçün):

• içməli su - 5 böyük qaşıq;
• ağ buğda unu - 8 böyük qaşıq;
• qabartma tozu - təxminən 7q;
• çuğundur şəkəri - 8 böyük qaşıq;
• böyük toyuq yumurtası - 3 ədəd

Kremli sufle üçün:

• dondurulmuş böyürtkən - təxminən 100q;
• jelatin qranulları - təxminən 20 q;
• qalın çiyələkli qatıq - təxminən 250 ml;
• dondurulmuş moruq - təxminən 100q;
• çuğundur şəkəri - təxminən 100 q;
• nəm dənəvər kəsmik - təxminən 250 q;
• dondurulmuş qaragilə - təxminən 100q

Adi krem üçün:

• kokos lopaları - təxminən 50 q;
• təzə limon - ½ meyvə;
• qatılaşdırılmış qaynadılmamış süd - təxminən 170q;
• xama mümkün qədər təzə - təxminən 120 q.

Emprenye üçün:

• qaynadılmış su - 100 ml;
• Amaretto likörü - təxminən 1 böyük qaşıq;
• dənəvər şəkər - 2 desert qaşığı.

Biskvit biskviti

Reseptini nəzərdən keçirdiyimiz muss tortu çox yüngül, zərif və gözəldir. Onu hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmir yoğurmalısınız.

Yumurta sarısı 4 iri qaşıq şəkərlə birlikdə intensiv surətdə sürtülür, sonra onlara içməli su əlavə edilir. Tərkibləri döyməyə davam edərək, onlara qar kimi ağ un tədricən tökülür, qabartma tozu ilə birlikdə əvvəlcədən süzülür.

Yuxarıdakı addımlardan sonra yumurta ağını şəkər qalıqları ilə ayrı-ayrılıqda (bərk zirvələrə qədər) çalın. Yaranan qarışığı sarısı üzərinə yayın və yaxşıca qarışdırın.

Hazır xəmir 20 sm diametrli formada düzülür, üzərinə əvvəlcədən çörək kağızı çəkilir. Bu formada biskvit 200 dərəcə istilikdə yarım saat bişirilir.

Hazır tort diqqətlə çıxarılır və tamamilə soyudulur (təxminən 3 saat).

Mus hazırlamaq prosesi

Giləmeyvəli mous tortunu necə hazırlamalıyam? Biskviti bişdikdən sonra kremli sufle hazırlamağa başlamaq lazımdır.

Bütün giləmeyvə dərin bir qabda düzülür və tamamilə əridilir. Sonra dənəvər şəkər əlavə edildikdən sonra qarışdırıcı ilə çalınırlar. Kobud kəsmik və çiyələkli qatıq da ayrıca qarışdırılır. alınanlarapüresi giləmeyvə qarışığa əlavə edilir və yaxşıca çalınır.

Mus tortunun sabit olması üçün ona jelatin əlavə edilməlidir. Az miqdarda su (təxminən 100 ml) ilə tökülür və sonra 30 dəqiqə şişməyə buraxılır. Bundan sonra su banyosunda həll edilir və kəsmik-giləmeyvə qarışığına əlavə edilir.

Tortun formalaşdırılması

Velor mus tortu necə hazırlanmalıdır? Tamamilə soyudulmuş biskvit yarıya bölünür, sonra xüsusi bir emprenye ilə nəmləndirilir. Bu belə edilir: qaynadılmış su Amaretto likörü və dənəvər şəkərlə qarışdırılır.

Belə bir desert hazırlamaq üçün çıxarıla bilən formadan istifadə etməlisiniz. Isladılmış tortlardan biri dibinə, sonra isə giləmeyvə mousunun 2/3 hissəsinə qoyulur. Bundan sonra tort ikinci biskvitlə örtülür və yenidən sufle kreminin qalan hissəsi ilə doldurulur.

Bu formada yarımfabrikat soyuqda (bütün gecə üçün) çıxarılır. Bu müddət ərzində köpük tamamilə sərtləşməlidir. Səhər üzük desertdən çıxarılır və tort stendinə köçürülür.

Xamanın hazırlanması

Məxmər səthli muss tortu hazırlamaq üçün bizə ağ xama lazımdır. Hazırlanması üçün qatılaşdırılmış süd və təzə xama güclü çırpılır. Tərkibləri çırparkən, onlara tədricən limon suyu əlavə edin.

Kütlə qalınlaşdıqdan sonra dərhal təyinatı üzrə istifadə olunur.

Deserti düzəldirik və süfrəyə veririk

Mus tortu soyuducuda bərkidikdən sonra tam olaraq xama ilə (o cümlədən) sürtülür.yan hissələri də daxil olmaqla) və sonra bir növ məxmər meydana gətirərək kokos lopalarına səpilir. Bu formada desert yenidən soyuducuya göndərilir, lakin 2 və ya 3 saat.

Süvvə verməzdən əvvəl mous tortu təzə giləmeyvə ilə bəzəyir. O, qonaqlara gözəl nəlbəkilərdə isti və güclü çayla birlikdə verilir.

Güzgü şirəsi ilə muss tortu hazırlayın

Belə bir desertin hazırlanması asan və sadədir. Təsvir edilən bütün tövsiyələrə əməl etsəniz, yalnız çox dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə gözəl bir tort əldə edəcəksiniz. Onu hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır (biskvit üçün):

• ağ süzülmüş un - təxminən 75 q;
• yaxşı keyfiyyətli şəkərsiz kakao tozu - təxminən 50q;
• toyuq yumurtası - 4 əd.;
• qabartma tozu - 5q;
• dənəvər şəkər - təxminən 130 q;
• kərə yağı əridilmiş və soyudulmuş - təxminən 30 q.

Giləmeyvənin hopdurulması üçün:

• çuğundur şəkəri - təxminən 100 q;
• dondurulmuş və ya təzə zoğal - təxminən 150 q;
• çəyirdəkli tünd albalı - 100 q;
• mərcanı likörü - təxminən 50 ml (romla əvəz edilə bilər);
• quru zirinc - 3g

Ağ krem üçün:

• 3 yumurta sarısı;
• kiçik şəkər - təxminən 40 q;
• aşağı yağlı krem - təxminən 250 ml;
• vanil (pod) - ½ əd.;
• jelatin vərəqi - 4 q (1 vərəq).

Albalı mussu üçün:

• təzə çəyirdəkli albalı - 250 q;
• Kiçik şəkər - 50r;
• yumurta ağları - 2 əd.;
• çuğundur şəkəri - 110 q;
• içməli su - 30 ml;
• yüksək yağlı krem - 250 ml;
• vərəq jelatin - 8q (2 vərəq).

Şokoladlı mus üçün:

• tünd şokolad - 200 q;
• ağır krem – 240 ml;
• yağlı süd - təxminən 90 ml;
• kiçik şəkər - 30 q;
• vanil (pod) - ½ əd.;
• sarı - təxminən 30 q.

Güzgü şirəsi üçün:

• vərəq jelatin - təxminən 8g;
• içməli su - təxminən 120 q;
• kiçik şəkər - təxminən 145 q;
• kakao tozu - təxminən 50 q;
• ağır krem - təxminən 100 ml.

Bskvit və giləmeyvə islatmasının hazırlanması

Şokoladlı muslu tort hazırlamaq üçün böyük biskvit bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün toyuq yumurtaları şəkərlə güclü bir şəkildə döyülür (təxminən 10 dəqiqə), sonra süzülmüş un, kakao və qabartma tozundan ibarət boş bir qarışıq əlavə olunur. Komponentləri qarışdırdıqdan sonra ərinmiş və soyudulmuş kərə yağı onlara tədricən daxil edilir.

Özlü xəmir aldıqdan sonra dayaz formada düzülür (bişirmə vərəqindən istifadə edə bilərsiniz), perqamentlə örtülür və sobada təxminən yarım saat bişirilir.

Bişdikdən sonra tort çıxarılır, böyük bir tort stendinə qoyulur və tamamilə soyudulur. Biskvitin çox quru olmaması üçün xüsusi bir emprenye ilə nəmləndirilir. Bunu etmək üçün zoğalları şəkər və quru zirinc ilə birlikdə qaynadın (təxminən 7-10 dəqiqə), sonra bir qarışdırıcı ilə döyün vəələkdən sürtülüb.

Alınan giləmeyvə püresinə içki, albalı əlavə edilir və daha 10 dəqiqə istilik müalicəsinə məruz qalır. Bundan sonra, emprenye soyudulur və soyuq bir torta tətbiq olunur.

Ağ kremin hazırlanması

1. Jelatin vərəqi soyuq suda isladılmış və şişməsinə icazə verilmişdir.
2. Yumurta sarısı və şəkəri ayrı qabda çalın.
3. Kiçik bir qazana krem tökün, vanil əlavə edin və qaynamadan vam odda qızdırın.
4. Sarısına kiçik hissələrə isti qaymağı tökün, inqrediyentləri daim çırpma çəngəl ilə qarışdırın.
5. Alınan qarışıq kiçik bir atəşə qoyulur və 85 dərəcəyə gətirilir (qaynatmayın).
6. Krem ocaqdan alınır, üzərinə jelatin əlavə edilir, həll olunana qədər qarışdırılır, ələkdən süzülür və blenderlə çalınır.
7. Qalın ağ kütlə qəlibə tökülür və bərkimək üçün soyudulur.

Albalı mussu bişirilir

1. Jelatin soyuq suda isladılır.
2. Dəyişik albalı şəkərlə qaynadılır (10 dəqiqə), blenderlə çalınır və yenidən qaynamağa icazə verilir.
3. Soyudulmuş qarışığa jelatin əlavə edilir və həll olunana qədər yaxşıca qarışdırılır.
4. Su və şəkər şərbət halında qaynadılır və bərk zirvələrə qədər döyülən yumurta ağlarına nazik axınla tökülür.
5. Ağır krem güclü şəkildə çalınır və sonra albalı püresi və yumurta ağının qarışığına əlavə edilir.

Şokoladlı muss hazırlamaq

1. Şokolad su hamamında əridilir.
2. Südü vanil ilə ayrı bir qazanda qızdırın.
3. Sarılar şəkərlə çalınana qədər çalınırqalınlaşdırın və sonra çəngəl ilə müntəzəm qarışdıraraq isti südü tökün.
4. Tərkibləri ocağın üzərinə qoyaraq 85 dərəcəyə qədər qızdırılır.
5. Alınan kütləyə ərinmiş şokolad kiçik hissələrə tökülür və çəngəl ilə çalınır.
6. Şokoladlı mous otaq temperaturuna qədər soyudulur və ağır çırpılmış krem ilə birləşdirilir.

Güzgü şirəsi hazırlanır

Tort üçün güzgü kremini hazırlamaq çox asandır. Jelatin soyuq suda isladılır. Şəkər, su və qaymaq qaynadılır, sonra kakao əlavə edilir və qarışdırılır.

Ərzaqların sobadan çıxarılması, onlara şişmiş jelatini əlavə edin və sonra qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər döyün.

Necə düzgün formalaşdırmaq olar?

Güzgü qlazurlu mus tortu hazırlamaq çox asandır. Soyuducuda dondurulmuş isladılmış biskvitin üzərinə ağ krem çəkilir. Sonra desert albalı və şokoladlı mus ilə örtülür.

Tort üçün güzgü şirəsinin yayılmasının qarşısını almaq üçün bütün təsvir edilən hərəkətləri dərin tort hazırlayanda yerinə yetirmək tövsiyə olunur.

Desert əmələ gələndən sonra 12-15 saat soyuducuya qoyulur. Bu müddətdən sonra mus tort kəsilir və bir fincan çayla birlikdə süfrəyə verilir.