Tort üçün güzgü şokoladlı buzlanma: inqrediyentlər, resept, yemək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fərqli tortlar fərqli dizaynı nəzərdə tutur. İstənilən tortu və ya xəmiri bəzəməyin ən asan yollarından biri şokolad və ya kakao əsaslı buzlanmadır. Bir çox yemək reseptləri var, bəzi reseptlər illərdir sınaqdan keçirildiyi üçün haqlı olaraq markalı və ya ailə reseptləri hesab olunur. Tort üçün güzgülü şokoladlı buzlanma xüsusi inqrediyentlər olmadan istənilən deserti daha da zərif etməyə kömək edən bəzəkdir. Xüsusi bir mağazada satın alınan qlükoza siropuna əsaslana bilər və ya sadəcə kakao, su və şəkərdən ola bilər. Hər seçim diqqətə layiqdir.

Sadə qlazur: dadlı və gözəl

Bu resept ən asanlardan biri hesab olunur. Çox müxtəlif maddələr tələb etmir, hər şey əlindədir. Eyni zamanda, bişirmək çox vaxt və çox səy tələb etmir.

Kakaolu tort üçün şokoladlı buzlanma hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 100 qram dənəvər şəkər;
• 2 xörək qaşığı kakao, lazımdırslayd ilə çəkin;
• 50 qram kərə yağı;
• 50ml su.

Şəkər su ilə tökülür, yüngülcə qarışdırılır. Konteyneri mikrodalğalı sobaya qoyun və 1000 vatt gücə bir neçə dəqiqə qoyun. Şərbəti çıxarın, yenidən qarışdırın. Bir neçə dəqiqə daha göndərilir.

Kərə yağı kakao ilə birləşdirilir, qarışdırılır. İsti şərbət hissə-hissə kərə yağına əlavə edilir və qarışdırılır. Daha qalın bir şirə istəyirsinizsə, o zaman bütün şərbəti əlavə etməməlisiniz. Bu prosesdə, tort üçün güzgü şokoladlı buzlanmanın sıxlığını tənzimləyə bilərsiniz. Tortu hələ isti ikən kremə çəkin.

Şəkər tozu ilə sadə buzlanma

Bu reseptə uyğun olaraq güzgü şokolad qlazurunun hazırlanmasının sirri çox sadədir: şəkərdən yox, şəkər tozundan istifadə etmək lazımdır, çünki o, daha yumşaqdır, daha tez əriyir. Bu, vaxta qənaət etməklə şərbəti qaynatmaq ehtiyacını aradan qaldırır.

Bu resept üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 50 qram toz;
• bir çay qaşığı kakao;
• bir neçə çay qaşığı qaynar su.

Toz və kakao bir stəkan içində topaqlar qalmasın deyə diqqətlə qarışdırılır. Parçalara su tökün, qarışdırın. Bu resept bişirmə tələb etmir və bir çox desertlər üçün çox əlverişli ola bilər.

Jelatinli dondurma

Bu güzgülü şokoladlı tort resepti məşhurdur, çünki o, çox parlaqdır və əgər varsa, tortun bəzəyini əks etdirir. Bu seçimdən ekler və ya digər desertlər üçün istifadə edə bilərsiniz.

Bu seçimi hazırlamaq üçünglaze üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• 240 qram şəkər;
• 160 qram 33 faiz krem;
• 14 qram jelatin;
• 80 qram kakao;
• Şərbət üçün 80 qram su;
• 70 qram jelatin üçün su.

Jelatin suda isladılmalıdır. Kakao əvvəlcədən süzülür. Qalan su və şəkər birləşdirilir, şərbət qaynadılır. Bunu mikrodalğalı sobada və ya sobada edə bilərsiniz. Kakaonu əlavə etdikdən sonra yoğurun.

Krem təxminən 80 dərəcə qızdırılır, onların içində jelatin həll edilir. Hər iki kütlə birləşdirilir, təxminən bir dəqiqə qaynadılır. Güzgüdən sonra jelatin üzərindəki şokoladlı buzlanma bir gün soyuducuda çıxarılır. Onunla tortu bəzəməzdən əvvəl kütləni 30 dərəcə qızdırmaq lazımdır.

Ləzzətli süd kremi

Süddə şokoladlı güzgü şirəsinin bu versiyası üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 100 qram toz;
• bir neçə xörək qaşığı kakao;
• beş xörək qaşığı süd;
• 1, 5 x.q kərə yağı;
• ləzzət üçün bir az vanil.

Süd qızdırılır, lakin qaynana gətirilmir. Şəkər tozu kakao tozu ilə qarışdırılır. Süd, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Vanil tökün, hərtərəfli qarışdırın. Kakaolu tort üçün bu şokoladlı buzlanma desert hazırladıqdan sonra ən yaxşı şəkildə hazırlanır, çünki tez sərtləşir. Bu baş verərsə, onu südlə azca seyreltə bilərsiniz.

Ləzzətli şokoladlı buzlanma

Bu resept istəyənlərin marağına səbəb olacaqşokoladın zəngin dadını sevən. Bişirmək üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 5 xörək qaşığı süd;
• 100 qram şokolad. Heç bir əlavəsiz qəbul etmək daha yaxşıdır. Kakao məzmunu zövqünüzə uyğun görünür;
• yarım çay qaşığı kərə yağı.

Qlazurun bişiriləcəyi qab yağla qalınca yağlanır. Süd əlavə edin, şokoladı parçalayın. Hər iki inqrediyenti əritmək üçün qarışdırın. Qarışdıqda, istidən çıxarın. Bu güzgü şokoladlı kremi tort üçün isti halda tətbiq edin.

Kakao və şokolad resepti

Bu jelatin şokoladlı dondurma çətin işdir. Bununla belə, o, həqiqətən şən və zərif görünür. Bişirmək üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 150ml su;
• 50 qram tünd şokolad;
• 250 qram şəkər tozu;
• 8 qram jelatin;
• 80 qram kakao;
• 30 faiz yağlı 80 ml krem.

Şokolad və kakaonun birləşməsi sayəsində qlazur zəngin və parlaq dada malikdir. Bundan əlavə, 72 faizdən çox kakaolu şokolad götürsəniz, tort üçün belə bir dizaynın ətri iştahaaçan, şirin olacaq.

Əvvəlcə jelatin isladılır. Qablaşdırmadakı məlumatlara əməl etməlisiniz. Kakao, şəkər bir qazanda qarışdırılır, sonra onları qaymaq və su ilə tökün, qarışdırın. Kütləni aşağı odda qızdırın, qabarcıqlar görünəndə kütləni sobadan çıxarın.

Şokolad əzilir. Bunu sürtgəclə, qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz və ya sadəcə kiçik qırıntılara kəsə bilərsiniz. Bunu asanlaşdırmaq üçün şokolad əvvəlcədən soyudulur. Kremə şokolad və jelatin əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Qlazuru ələkdən süzdükdən sonra sərinləyin. Şirniyyatı bəzədikdən sonra tort bir neçə saat soyuqda göndərilməlidir ki, kütlə donsun.

Şəkər və qaymaq ilə qlazur

Bu seçim parlaq qaymaqlı dadı olan güclü kütlə yaradır. Tortun bu dizayn variantı üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlamalısınız:

• 4 xörək qaşığı kakao;
• 175 qram şəkər;
• 100 qram su;
• 100 ml ağır krem;
• bir-iki çay qaşığı jelatin;
• 70 ml jelatin üçün su.

Jelatin soyuq suda şişənə qədər isladılır. Şəkər və suyun qalan hissəsi bir qazanda qarışdırılır, şəkər tamamilə həll olunana qədər sobada qızdırılır. Qaynadıqdan sonra təxminən yeddi dəqiqə qaynatın. Təxmini temperatur təxminən 110 dərəcə olmalıdır.

Krem və kakao tökün. Çırpıcı istifadə edərək, hamarlanana qədər hər şeyi döyün. Sonra yenidən kütləni bir qaynadək gətirin. Kütləni sobadan çıxarın, jelatin əlavə edin, yoğurun. Əgər proses zamanı topaklar əmələ gəlirsə, onda siz bütün kütləni bir qarışdırıcı ilə öldürməli və ya ələkdən süzməlisiniz.

Qlükoza siropu qlazuru

Qlükoza siropu, həmçinin invert siropu kimi tanınır, konfet mağazasında və ya böyük ticarət mərkəzlərində alına bilən hazır məhsuldur. Bu, şirənin daha plastik olmasına kömək edir. Bu səbəbdən tez-tez tortlar və ya xəmir bişirənlər üçün almağa dəyər,bəzək üçün müxtəlif növ şirlərdən istifadə.

Bu yemək seçimi üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 100 qram şəkər;
• eyni miqdarda qlükoza siropu;
• 100 qram tünd şokolad, %55-ə qədər kakao;
• 70 qram qatılaşdırılmış süd;
• bir neçə çay qaşığı jelatin;
• sır üçün 50 ml su;
• jelatin üçün 60 ml su.

Bu resept tortu kəsərkən bir qədər uzanan plastik şirə yaradır. Daha xırtıldayan bir baza əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman onun miqdarını otuz faiz artıraraq daha çox jelatin əlavə etməlisiniz.

Tort dekorasiyasının hazırlanması prosesi

Jelatin isladılır və şişməyə buraxılır. Doğranmış şokolad, jelatin, qatılaşdırılmış süd bir qaba qoyulur. Su, şəkər və şərbəti bir tencerede birləşdirin. Kütləni qaynatdıqdan sonra bir neçə dəqiqə daha bişirin. İsti kütləni şokoladlı bir qaba tökün, bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra hər şeyi bir qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə döyün. Bitmiş şirəni bir gecədə soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Tortu bəzəmək üçün 30 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Şokolad və süd tozu ilə qlazur

Bu seçim təkcə tortun üst hissəsini bəzəmək üçün deyil, həm də məhsulun kənarındakı gözəl ləkələr üçün uyğundur. Bu şirniyyat seçimi üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 130 qram şəkər;
• qlükoza siropu;
• 55 qram öndə;
• 10 qram jelatin;
• 70 qram süd;
• 15 qram süd tozu;
• 165 qram şokolad.

Şəkər, su və qlükoza birləşdirilir, qaynadək gətirilir. Hər iki növ süd qarışdırılır, şərbətə daxil edilir, yenidən qaynadək gətirilir. Jelatin əlavə edin, şokolad tökün. Hər şeyi qarışdırıcı ilə deşirlər, bu, topaqlar olmadan ən homojen kütlə əldə etməyə kömək edəcək.

Şokolad zəngin rəng vermədisə, bir az boya əlavə edə bilərsiniz. Maraqlıdır ki, ağ şokoladla belə bir şirniyyat hazırlaya bilərsiniz. O, əks etdirici effektli eyni parlaq səthə sahib olacaq.

Bişirmə prosesi

Bu reseptə görə tort üçün güzgü şokoladlı buzlanma necə hazırlanır? Jelatin təlimatlara uyğun olaraq isladılır. Şəkər tozu və kakaonu bir qazanda birləşdirin. Qarışdırın. Krem və su əlavə etdikdən sonra kütləni aşağı istilikdə qızdırın. Baloncuklar göründükdən sonra tavayı sobadan çıxarın.

Şokolad rəndələnir, kremə əlavə edilir. Jelatin də oraya göndərilir. Hərtərəfli qarışdırın. Qlazur bir ələkdən süzüldükdən sonra otaq temperaturuna qədər soyudulur. Üzəri buzlanma ilə örtülmüş tort bir neçə saat soyuducuda saxlanılır.

Buzlanmanı necə düzgün tətbiq etmək olar?

Reseptlərdən hər hansı birinə uyğun qlazur hazırlaya bilərsiniz. Bununla belə, onu düzgün tətbiq etmək də vacibdir. Bunu etmək üçün bəzi nüanslarla tanış olmalısınız.

Gözəl parıltı üçün iki mərhələdə hərəkət etmək lazımdır. Yaxşı olar ki, tortun üstünə əvvəlcə nazik təbəqə çəkib, bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun, sonra isə qalan güzgü şokoladı ilə bəzəyin.tort üçün buzlanma.

Ənənəvi olaraq kənarlardan mərkəzə doğru tətbiq edin. Tort tamamilə bəzədilibsə, o zaman aşağıdan yuxarı tərəflərə tətbiq olunur. Həm də ilıq kütlə ilə, onun topağa çevrilməsini gözləmədən bəzəməyə dəyər.

Tətbiq zamanı qabarcıq əmələ gələrsə, su ilə yüngülcə nəmləndirin və silikon spatula ilə hamarlayın.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, tez-tez tort üçün əsas rol oynayan sıx biskviti əvvəlcədən nazik bir qalın mürəbbə ilə örtmək daha yaxşıdır. Sonra qlazuru yaymaq daha rahat və asan olacaq.

Kakaonun keyfiyyətinə də diqqət yetirin. Əgər əlavə olunduqda çirkli bir rəng verirsə, ya onun miqdarını artırmaq daha yaxşıdır, lakin bu, şirli sürüşmə ilə doludur, ya da boya istifadə edin.

Yaxşı tort təkcə tortlar və içlik deyil. Həm də bəzəkdir. Güzgü şokoladlı tort kreması üçün maddələr tez-tez geniş çeşiddən istifadə edir. Haradasa əsl şokolad, bir yerdə isə kakao götürürlər. Həmçinin bir sıra reseptlərdə süd istifadə olunur, digərlərində isə su ilə əvəz olunur. Tez-tez istifadə olunan və təlimatlara uyğun olaraq hazırlanan jelatin. Parıltını düzgün tətbiq etməyin sirlərini öyrənmək vacibdir. Sonra tortlar mütləq şənlikli görünəcək. Bundan əlavə, çox şey birbaşa kakao, şokolad, krem və yağın keyfiyyətindən asılıdır. Odur ki, bu inqrediyentlərə qənaət etməyin.