2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Çiy ət yemək ideyası, kulinariya tarixçilərinin fikrincə, köçərilərə, monqol-tatarlara aiddir (yeri gəlmişkən, bəziləri burada yeməyin adı ilə birbaşa bənzətmə aparır). Çox güman ki, bu doğru görünür, lakin müasir kulinariya elmi hələ də bu yeməyi ənənəvi şimal fransız yeməyi hesab edir. Və siyənək tartarını, əslində, Aralıq dənizi mətbəxinə aid etmək olar. Yaxşı, gəlin bişirməyə çalışaq?
Balıq tartar
Siyənək tartar nədir? Şübhəsiz ki, bu, çiy ətin (mal, dana, at əti) ətir və dadını çox sevməyən qurmanların dadını təmin etmək üçün hazırlanmış ən zərif yeməkdir. Bu vəziyyətdə alternativ bir az duzlu, demək olar ki, təzə siyənəkdir (yeri gəlmişkən, digər balıq növləri də hesablana bilər).
Aşağıdakı reseptin versiyasında tartarın rolu kiçik parçalara kəsilmiş siyənək balığı filetosudur. Üstəlik yumurta, alma və qırmızı soğan - biz də onları kiçik kublara kəsdik. Yanacaq doldurmahəm xamadan, həm də digər maddələrdən ola bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, siyənək tartarı olduqca universal bir məzədir: bu, porsiyalı salat, sendviçdə "ləkə" və kartof və yumurta üçün qiymə qarışığıdır. Bu gün biz bu yeməyi tez və asanlıqla bişirəcəyik!
Siyənək balığı kartof ilə tartar. Tərkibi
- Duzlu siyənək - 3 karkas filesi.
- Qaynadılmış yumurta - 6 ədəd.
- Bir neçə turş alma (yaşıl).
- Bənövşəyi soğan - 2-3 baş.
- Daha qalın xama - bir stəkan.
Yeməyi bəzəmək üçün bizə yaşıl soğan, şüyüd lazımdır. Həmçinin, bir az alma sirkəsi, bir kiloqram orta boy kartof, duz, bibər qarışığı - zövqünüzə görə məhkəməyə gələcək.
Bişirmə
Kartofda siyənək tartarını bişirmək asandır:
- Soğanı çox incə doğrayın. Acı onu tərk etsin ki, o qədər də ədviyyatlı olmasın, 15 dəqiqə şoraba qoyuruq. Marinad üçün bərabər hissələrdə 5% sirkə (alma) və soyuq su (tercihen təmizlənmiş və ya qaynadılmış) qarışdırın. Doğranmış soğanı bu marinadla tökün.
- Almaların qabığını kəsin, nüvəni və saplarını çıxarın. Meyvə pulpasını kiçik kublara kəsin.
- Qaynadılmış yumurtaları qaynadın, incə doğrayın.
- Eyni üsulla balıq filesini kəsin. Onu ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz, lakin qalan inqrediyentlər xırda doğranmalıdır, əks halda siyənək tartarı yumşaq və hətta maye olacaq.
- Yumurtaları soğanla qarışdırın (marinadını süzün), onlara siyənək balığı filesi əlavə edin vəalma.
- Smetan əlavə edin, qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot.
- Kartofu bütöv bişənə qədər qaynadın, sərinləyin. Kök məhsulunun yuxarı yarımkürəsində, bir çay qaşığı istifadə edərək, bir girinti edirik. Biz kartofun dibini kəsirik ki, qiymə ilə konstruksiya sonradan əyilməməsin.
- Kartof qayıqlarını tartar qarışığı ilə doldurun. Yaşıl soğan, qırmızı soğan, şüyüd budaqları ilə bəzəyin. Bayram yeməyi hazırdır!
Yeri gəlmişkən, bu cür yemək əla sendviç yayılmasıdır. Əgər kartofu qaynatmağa vaxtınız yoxdursa, onda sadəcə olaraq Borodinski (və ya digər çovdar çörəyi) tikələrini tartarla yaya bilərsiniz - çox dadlı və gözəl çıxır!
Tatar sousu ilə siyənək
Restoran aşpazlarının fikirlərinə tam etibar edirsinizsə, onda onun təcəssümlərindən birində tartar demək olar ki, bütün dünyada çox, çox məşhur fransız sousudur və müxtəlif yeməklərlə soyuq şəkildə verilir. Klassik reseptə daxildir: mayonez, limon suyu, kapers və xardal, soğan və kornişon. Bütün bu maddələr əzilir (doğranır və ya kəsilir), mayonezlə qarışdırılır. Tartar sousunun hazırlanması prosesi sadə və tezdir. Və bir çox ət və balıq yeməkləri bu qarışıqla sulana bilər (ya da daldırmaq üçün ayrı bir qabda xidmət). O cümlədən siyənək. Bunun üçün sadəcə olaraq bu balığın filetosunu bişirmək, üzərinə soğan halqaları səpmək, tartarı tökmək və süfrəyə soyuq qəlyan altı kimi xidmət etmək kifayətdir.
Tövsiyə:
Araq üçün siyənək balığı - əsl kişilər üçün siyənək balığı
Hər bir rus kişisi bilir ki, araq üçün ən yaxşı məzə siyənək, turşu və kartofdur. Buna görə də, köhnə dostlar axşam kortəbii şəkildə bir araya gəlmək və xoş bir şirkətdə isti axşam keçirmək qərarına gəlsələr, onda "mənəvi" qəlyan altı olmadan edə bilməzsiniz
Dadlı və sağlam siyənək balığı: kalorilər və ən yaxşı yemək reseptləri
Bəlkə də rus mətbəxində siyənək balığından daha çox yayılmış və məşhur olan balıq yoxdur. Buna görə də, biz geniş çeşiddə siyənək yeməklərinin hazırlanmasının ümumi prinsiplərinə və qaydalarına müraciət edirik
Xəz p alto altında siyənək balığı: salat tərkibi, yemək reseptləri
Xəz p alto altında siyənək balığının tərkibi yəqin ki, hamıya tanışdır. Bu salat ənənəvi olaraq bir çox bayramlar və bayramlar üçün hazırlanır. Buraya siyənək, tərəvəzlər daxildir, yeməyin üstündə çuğundurla bəzədilib, salata zərif çəhrayı rəng verir. Mayonez bu qəlyan altı növü üçün sous kimi istifadə olunur. Onu satın ala və ya özünüz edə bilərsiniz
Siyənək balığı. yemək reseptləri
Qonaqlarınızı təəccübləndirmək və ya sadəcə olaraq gündəlik menyunu müxtəlifləşdirmək üçün soyuducunuzda bahalı məhsulların olması vacib deyil. Siz həmçinin hər kəs üçün mövcud olan yeməklərin köməyi ilə evinizi sevindirə bilərsiniz. Bu yazıda siyənək rulonlarını necə bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz, hazır yeməklərin fotoşəkilləri zəhmətinizin gələcək nəticəsini görməyə imkan verəcəkdir
Siyənək balığını necə bişirmək olar? Siyənək yeməkləri: sadə reseptlər
Duzlama balıqları qorumaq üçün ənənəvi üsuldur. Məsələn, duzlu siyənək ən çox satışda tapılır, çünki çox tez xarab olur. Çox vaxt bu məhsul Skandinaviya ilə əlaqələndirilir, burada bu növ balıq əsrlər boyu pəhrizin ənənəvi hissəsi olmuşdur
