Fin pendirləri: "Oltermani" və digər növlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir pendir həvəskarı bu delikatesin çeşidini seçməkdə məsuliyyət daşıyır. Məhsulun dadından tam həzz almaq üçün pul üçün ən yaxşı dəyəri tapmaq lazımdır. Hər kəs razılaşacaq ki, bir neçə min rubl dəyərində bir pendir çox dadlı deyilsə, bu, olduqca təhqiramiz olacaqdır. Bu səbəbdən fotoşəkilləri bu məqalədə təqdim olunan Fin pendirlərini seçmək məsləhətdir. Onlar sərfəli qiymətə qalaraq bütün zövqləri təmin edə bilirlər.

Əslində, əksəriyyətimiz Finlandiyadan bu məhsulu dəfələrlə sınamışıq, çünki bəzi növlər incəlik deyil və siz onları demək olar ki, istənilən mağazada ala bilərsiniz. Belə ki, hər kəs incə dadı ilə emal pendir "Viola", bir az ədviyyatlı "Oltermani", eləcə də "Valio" qaymaqlı sortları bilir. Bunlar Finlandiyada istehsal olunan əsas markalardır.

Fin pendirləri niyə belə keyfiyyətlidir?

İzahat sadədir: pendir hazırlamaq sənəti Finlandiyada uzun müddətdir ki, inkişaf edir. Hətta orta əsrlərdə burada insanlar bu məmulatın necə hazırlanacağını bilirdilər, halbuki onun keyfiyyətinin təkcə bilik və təcrübədən deyil, həm də cadugərlikdən qaynaqlandığına inanılırdı. Bu gün pendir istehsalı Finlandiyada yerləşirkifayət qədər yüksək səviyyədə məhsul bir çox ölkələrdə keyfiyyətinə görə tanınır. 1920-ci illərdə pendirqayırma texnologiyasına görə Nobel mükafatı alan Artturi İlmari Virtanen böyük töhfə verdi. Virtanen əlli il ərzində Valio laboratoriyasına rəhbərlik edərək, məhsulun getdikcə daha çox çeşidini, o cümlədən dünyaca məşhur Emmentalı inkişaf etdirdi.

Dadlı pendir hazırlamaq üçün yalnız yüksək keyfiyyətli süddən istifadə etmək lazımdır. Finlandiyada bu məhsul Avropada ən yaxşı hesab olunur. Bu, bütün Fin pendirlərinin yüksək keyfiyyətini və əla dadını izah edir.

çeşidlər

Pendir (fin dilində - juusto) bir çox müxtəlif növlərdə istehsal olunur. Beləliklə, həm standart yarı sərt sortları (məsələn, Rusiyada satışda tapıla bilən Oltermani), həm də Turunmaa daxil olan az tanınan Fin pendirlərini tapa bilərsiniz. Bu pendir ənənəvi olaraq səhər yeməyi üçün yeyilir və 16-cı əsrdən bəri hazırlanır. "Turunmaa" kəskinlik qarışığı və kifayət qədər sıx tekstura ilə zəngin qaymaqlı dada malikdir. Neytral dadı olan Lappi pendiri də geniş yayılmışdır. İstənilən yeməyə əlavə edilə bilər.

Fin Fin pendirləri: "Oltermani"

Artıq qeyd edildiyi kimi, "Oltermani" ənənəvi Fin məhsuludur. Yarım sərt pendirlər arasında həm dadına, həm aromasına, həm də bəzi digər xüsusiyyətlərinə görə fərqlənir. Hal-hazırda bazarda üç növ var,qida baxımından müxtəlif:

• Yüngül, 17% yağ ilə. Bu tip harmoniya saxlamaq və artıq çəkidən xilas olmaq istəyən istehlakçılar üçün nəzərdə tutulub. Onu həm dilimlənmiş (150 qramlıq paket), həm də çəkisi 900 qrama qədər olan başlıqlarda almaq olar.
• 29% yağ ilə. Bir az turş dadı olan yarı bərk pendirdir. Həmçinin kəsilmiş və ya başlıqlar satılır.
• Standart, 55% yağ. Bu "Oltermani" zəngin qaymaqlı dada malikdir. Tez-tez üzüm, müxtəlif şirəli meyvələr və qoz-fındıq ilə birlikdə masaya verilir. O, 250 və ya 550 qramlıq paketlərdə, həmçinin dilimlənmiş şəkildə satılır.

Oltermani pendirinin pərəstişkarlarının fikrincə, o, qaymaqlı zərif dada, aydın südlü ətirə və duzlu dada malik olmalıdır.

Digər növlər

Adları yuxarıda sadalanan Fin pendirləri çeşidlərin siyahısını tamamlamır. Beləliklə, məhsulun biliciləri Apetina pendirini də tövsiyə edirlər. Qırıntılı bir quruluşa malikdir və bir az yunan fetasına bənzəyir. Ona görə də həm yunan salatı, həm də sendviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, tez-tez boşqablara kəsilir və pancake üçün doldurucu kimi istifadə olunur.

Kippari də tövsiyə olunur - bu məhsul uşaqlıqdan hər kəsə məlum olan kolbasa pendirinə bənzəyir. Bu müstəqil qəlyan altı kimi istifadə edilə bilən hisə verilmiş məhsuldur. Bundan əlavə, hər kəs Fin pendirlərini "Viola" bilir - hər hansı birində satışda mövcuddurmağaza.

Çörək pendiri və digər nadir növlər

Yalnız Finlandiyada tapıla bilən qeyri-adi növlər də var. Məsələn, ilk baxışdan xəmir tortunu xatırladan çörək pendiri (Leipäjuusto). Yetişmə prosesi olmadan, sobada bişirilmədən hazırlanır. Bu çeşid xüsusilə desert kimi təqdim edildiyi Laplandiyada məşhurdur.

Digər qeyri-adi Fin pendirlərinə İlve və Munajusto daxildir. Onlar da sobada hazırlanır, lakin bişdikdən sonra yetişirlər.